Dans chaque pays, vous pouvez trouver dans la rue des plats complètement insolites et intéressants pour une collation rapide. Ils peuvent s'avérer assez exotiques, mais ils vous feront parfaitement découvrir les particularités cuisine nationale des pays.

Stekt Strömming - Suède. C'est du hareng frit avec des légumes et du pain.

Jian Bing Guo Zi - Chine. Il s'agit d'une fine crêpe graissée à l'œuf.

Kaassoufflé – fromage fondu, généralement gouda, en pâte frite (Pays-Bas)

Pian-se sud-coréen Avez-vous vu le dessin animé « Kung Fu Panda » ? Peut-être vous souvenez-vous de ces délicieuses tartes blanches fourrées au chou et à la viande ? Ce n'est rien d'autre que du pian-se, un fast-food traditionnel sud-coréen. Aujourd’hui, il commence progressivement à se répandre dans le monde entier. Et ce n’est pas surprenant, car le goût est vraiment incroyable.

Čevapčići en Bosnie-Herzégovine. Pour certains, čevapčići peut rappeler le shawarma. Cependant, cela ne semble être le cas que pendant les 10 premières secondes. En effet, il y a du pain plat, de la sauce, des petites saucisses et juste une quantité énorme d'oignons, mais ce fast food est différent de tout ce qui existe au monde.
Étonnamment, c’est la restauration rapide de rue qui peut révéler bien plus au touriste. caractéristiques culturelles les gens que les plats chers dans les restaurants d'élite.

Abats de poulet aux Philippines Bien sûr, l'apparence des entrailles de poulet sur les brochettes n'est pas vraiment appétissante, mais leur goût peut vraiment impressionner ! Les abats sont d'abord longuement marinés, puis frits au feu de bois, puis servis avec une sauce aigre-douce. Aucune livraison de hamburgers McDonald's ne peut se comparer à la cuisine de rue philippine exotique.

Dumplings de Shanghai Pensez-vous que les dumplings sont un plat exclusivement russe ? Mais non. À Shanghai, ils sont vendus par des vendeurs ambulants, proposant une grande variété de combinaisons d'ingrédients et de saveurs. Étonnamment, cette délicatesse est devenue un favori non seulement parmi les résidents locaux, mais aussi parmi les touristes. Si vous êtes à Shanghai, n'hésitez pas à l'essayer !

Saucisses allemandes Les amateurs de viande peuvent se réjouir lorsqu'ils viennent en Allemagne. C'est ici que le principal fast-food est celui des saucisses. Ils sont présentés dans une grande variété : porc, poulet, dinde... Une combinaison idéale avec une bonne bière allemande !

Nicaragua Le nacatamal (« nacatamal ») est une masse de maïs épaisse avec une variété de garnitures : porc, poulet, riz, pommes de terre, tomates, oignons, olives. La garniture ressemble plus à de la viande hachée, et ce délice est cuit dans une feuille de bananier.

Brésil.Acarajé.Acarajé est un plat à base de niébé écossé. Les petits pains ronds sont d'abord frits dans de l'huile de palme, puis coupés et remplis de garniture : crevettes frites, noix de cajou, laitue, tomates vertes et rouges, sauce au piment fort, haricots, gingembre, ail et autres ingrédients.

Currywurst - Allemagne. Saucisse frite au curry, ketchup, frites ou petit pain. Connus pour leur passion pour les courses de Formule 1, les Allemands adorent déguster ce plat en achetant des Billets Formule 1 en attendant le début de la compétition.

Soupe Pho. Il est très difficile de rester affamé au Vietnam, car parmi grande quantité cafés et restaurants, chacun peut choisir la nourriture à son goût.

Le pique macho est un plat traditionnel bolivien. Une grande assiette de nourriture se compose de morceaux de bœuf, de saucisses (généralement des saucisses), de pommes de terre frites, d'oignons, d'œufs durs, de poivrons, de moutarde, de mayonnaise et de ketchup. Le pique macho est une très grande portion (la plus petite portion est simplement appelée pique) et est traditionnellement épicée en raison de l'ajout d'épices. Selon la légende, seul un homme macho peut manger une grande portion tout seul (pique macho en espagnol signifie blesser l’orgueil d’un macho).

Mexique.Tostadas.Si vous aimez les tortillas croustillantes, les tostadas sont le plat parfait. Les tortillas sont frites ou cuites au four avant la cuisson. Une fois refroidis et fermes, ils peuvent être garnis de divers ingrédients.

Chaat - Inde. Du pain grillé avec beaucoup d'ingrédients différents, du yaourt et beaucoup d'épices.

Kolbice – Saucisses hongroises dans un cornet de pâte à pain frais avec oignons frits, choucroute, fromage, moutarde et ketchup (Hongrie).

Fish and Chips - fish and chips en anglais Fish and chips - un plat de poisson frit dans une pâte et coupé en grosses tranches de frites ou de chips.

Dinde Une excellente option pour le déjeuner est le balyk ekmek - du poisson dans un petit pain. Sur les grillades de rue, les vendeurs font frire des filets de poisson frais, les placent dans un petit pain, ajoutent des oignons et de la laitue. Vous versez du jus de citron sur le sandwich qui est sur le comptoir, vous vous asseyez sur un tabouret et vous dégustez ! Au lieu de poisson, il y a parfois des kufte - des côtelettes.

Arepas, Colombie Ces tortillas de maïs rondes sont un aliment omniprésent en Colombie, même si le pays propose de nombreuses spécialités différentes. Les arepas sont beaucoup plus épaisses que les tortillas et elles sont généralement frites ou cuites au four avant d'être garnies de fromage. C’est notamment un petit-déjeuner populaire à Bogota.

Jerk Chicken, Jamaïque. Un vrai plat jamaïcain, tout le monde le mange ici. La recette du poulet est un secret bien gardé, mais le plat de poulet avec os commence par une couche de marinade, de piment de la Jamaïque, de thym, de gingembre et d'oignons verts. La viande est laissée tremper toute la nuit dans toutes les épices puis frite.

Crabe au piment, Singapour. Le plat singapourien par excellence, le crabe au piment, peut être trouvé dans de nombreux centres de restauration de rue à travers le pays. La recette de ce plat a été créée par Sher Yam Tien, qui a commencé à servir ce crustacé épicé dans un chariot de rue dans les années 1950. Dans cette recette, des crabes entiers sont frits dans une sauce tomate aigre-douce, de l'œuf et bien sûr du piment.

Kimbap, Corée du Sud. Ce plat a gagné en popularité dans de nombreux pays du monde. C'est donc ce qu'on appelle les sushis coréens. Les rouleaux sont roulés avec différentes garnitures : crabes, œufs, bœuf, carottes, puis je mets le tout dans un rouleau composé de riz et d'une feuille d'algues. DANS Corée du Sud Ce plat traditionnel peut être acheté partout dans les kiosques.

Falafel, Égypte. Vous trouverez des falafels partout au Moyen-Orient. En Égypte, le falafel est fabriqué à partir de haricots plus riches et est connu sous le nom de ta'amiya. Il est presque toujours vendu sous forme de pain pita avec des légumes marinés, de la salade et de la sauce tahini.

Ceviche, Pérou : Le ceviche est considéré comme le plat national du Pérou et gagne également en popularité dans le monde entier. Le composant fruits de mer est du poisson cru très frais mariné dans du jus de citron vert, du sel et du piment.

Pierogi, Pologne. Pierogi, ou pierogi, peut être trouvé partout L'Europe de l'Est Cependant, à Cracovie, il existe un festival dédié aux raviolis. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte simple : farine, œufs, eau et sel, et la garniture peut être différente : viande, fromage, chou, pommes de terre. Ils les font d'abord bouillir puis les font frire un peu dans l'huile !

Gelato, Italie Il n'y a rien de mieux que de manger des boules de glace crémeuse et de se promener dans Rome le soir. Les Italiens prennent leur glace au sérieux, et la glace est différente en ce sens qu'elle est moins riche et un peu plus onctueuse ; les saveurs classiques incluent la pistache et la stracciatella (crème glacée aux pépites de chocolat).

Lapin dans du pain, Afrique du Sud. Cette collation sud-africaine est un plat préféré des locaux. Le plat se compose d'un quart ou d'une moitié de pain éviscéré fourré au lapin au curry. Comme on pourrait le supposer, ce plat est originaire d'Inde, mais il est aujourd'hui le plus célèbre. l'alimentation de rue Durban, où le lapin peut être remplacé par du poulet ou de l'agneau.

Suya - Nigéria, Afrique de l'Ouest. Viande grillée épicée servie en brochettes avec oignons, poivrons et herbes.

Bacalaitos - République dominicaine. Morue salée frite.

Kwek-Kwek - Philippines. Œufs panés frits.

Gaufre de Bruxelles - Belgique. Gaufres à la crème.

Okonomiyaki - Japon. Pain plat frit avec diverses garnitures et sauce spéciale, garni de thon séché.

Nous commençons notre voyage virtuel à travers différents paysà travers le monde pour découvrir la street food qui décrit le mieux votre pays. Ces articles sont des mini-aide-mémoire pour les voyageurs qui vous aideront à comprendre la cuisine locale. Nous parlerons des aliments les plus populaires, végétariens et non végétariens. Par conséquent, frères et sœurs végétariens, soyez compréhensifs. Nous voulons que notre façon de manger soit respectée, alors respectons aussi celle des autres !

Aujourd'hui, nous découvrirons ce que mangent les Allemands et les invités qui arrivent dans ce pays. Donc, , à quoi ressemble-t-elle?

Que savons-nous de la nourriture en Allemagne ? Sur le fait que les Allemands aiment différentes saucisses et, bien sûr, la bière. Et c’est effectivement le cas. Particularité nationale En Allemagne, la cuisine de rue désigne les saucisses et tout ce qui peut être cuisiné avec.

1.Döner Kebab ou en russe, le döner kebab est actuellement le plat de cuisine de rue le plus populaire en Allemagne. Les acheteurs de kebab allemand l'apprécient pour son goût, sa satiété, la variété des garnitures et, bien sûr, pour sa rapidité de préparation. Actuellement, plus de seize mille points de vente de Döner Kebab sont actifs en Allemagne. Imaginez, chaque jour les Allemands (et pas seulement) mangent entre 200 et 300 tonnes de ces doners. C'est un type de notre shawarma, et dans notre pays il y a aussi des millions de fans de ce plat :))) Au fait,

À propos, le döner est préparé selon les goûts du client, qui choisit ses propres ingrédients. Il existe également un dener végétarien en vente. C'est lui qui est représenté sur la photo.

2. Saucisse bratwurst. Également un produit populaire Fast food en Allemagne, c'est la Bratwurst. C'est une saucisse à base de porc ou de bœuf. Le plus souvent, cette saucisse est servie avec du pain. Il s'avère que la Bratwurst compte plus de 40 variétés réparties dans toute l'Allemagne, mais leur plus grande variété est représentée dans le nord de la Bavière.

L'Europe personnellement m'a toujours attiré car on peut s'y rendre depuis presque toutes les villes russes en seulement quelques heures d'avion, il y a de nombreux vols quotidiens et le coût de ces vols en raison de leur courte durée est faible, de plus, il existe souvent diverses promotions pour ces destinations. De nos jours, le problème des visas est également résolu assez rapidement et sans aucun problème : l'Europe s'intéresse aux touristes ! Par conséquent, si vous avez toujours rêvé de vous promener dans les rues des villes allemandes, de respirer l'histoire et, bien sûr, de goûter à la cuisine de rue la plus intéressante et la plus délicieuse d'Allemagne, alors voyager dans ce pays pour un week-end est une option qui s'offre à vous. tout le monde! Commencez à planifier votre voyage dès maintenant - découvrez les prix des billets d'avion proposés actuellement :

3. Choucroute traduit en russe - choucroute. Choucroute -Plat national Allemagne. Il accompagne tous les plats, aussi bien de viande que de légumes. Aucun repas sérieux n'est complet sans ce plat. Il semblerait qu'il y ait quelque chose de surprenant dans la choucroute ?! Le fait est qu'il se mange non seulement frais, mais aussi frit, mijoté et même bouilli ! Par conséquent, dans les rues des villes allemandes, vous pouvez facilement déguster ce plat simple mais en même temps inhabituel.

4.Currywurst ou en currywurst russe. Un autre type de cuisine de rue très populaire en Allemagne. C'est quoi ce plat ? Il s’agit essentiellement de saucisses de porc cuites à la vapeur puis frites. Il est servi avec une sauce à base de pâte de tomate additionnée de la célèbre épice de curry, c'est peut-être de là que vient le nom du plat ?! La saucisse est déposée sur une assiette en carton et servie le plus souvent accompagnée de frites et d'oignons hachés.

5. Brezel ou en bretzel russe. Pour quoi d’autre l’Allemagne est-elle célèbre ? Ce sont leurs propres boulangeries. Même dans d'autres pays du monde, vous pouvez trouver une boulangerie allemande, où elle propose toujours une variété de délicieuses pâtisseries. Les boulangeries allemandes sont toujours tenues en haute estime par les touristes et autres.

En Allemagne même, il existe un grand nombre de boulangeries : il existe plus de 600 types de pain et 1 200 types de pâtisseries diverses dans le pays. Pensez simplement à ces chiffres ! Par conséquent, la nourriture de rue en Allemagne n'est pas seulement composée de saucisses, mais aussi de produits panifiés. , pour que nous, les végétariens, n'ayons pas faim :)))

Revenons au brezel. Qu'est-il? La pâte est roulée en forme de nœud et cuite. Semblable à notre bretzel. Vendu à la fois régulièrement et avec une grande variété de garnitures. Cette forme est très populaire dans la culture allemande et la symbolique du brezel se retrouve dans une grande variété d’endroits.

6. Bienenstich. Gâteau aux piqûres d’abeilles. Qui a dit que les Allemands ne mangeaient que des saucisses et du chou ? Les desserts sont également très appréciés en Allemagne, ici ils sont préparés selon les canons de la cuisine européenne classique. Il existe par exemple un dessert très populaire en Allemagne. Il s'agit d'un gâteau composé de plusieurs couches. La génoise inférieure est constituée de pâte levée, la seconde est une épaisse couche crémeuse, la troisième est une fine couche, qui est une croûte croustillante d'amandes, de miel et de caramel. Ce gâteau fait la fierté de l'Allemagne et remonte loin dans son histoire. Et il est fortement recommandé à tous ceux qui viennent ici de l'essayer ! La cuisine de rue en Allemagne est donc bien représentée par les desserts.

Si vous décidez quand même de partir en Allemagne ou dans un autre pays européen pour un week-end ou plus long terme, alors vous aurez certainement besoin d'un hôtel, je vous suggère donc d'utiliser la recherche d'hôtels de « Hotellook » - il s'agit d'un service qui collectera les hôtels qui vous conviennent dans tous les annuaires d'hôtels existants, tels que Booking, Agoda et autres. Très pratique - tout est au même endroit !!

7. Et breuvages - tu demandes? Et ici il y a quelques particularités. Bien entendu, la boisson la plus populaire parmi les Allemands est bière . Vous le savez déjà sans moi. Mais, par exemple, vous avez pris une part du gâteau et... vous avez décidé d'acheter thé à lui, comme c'est la coutume ici en Russie. Mais il se peut que vous deviez travailler dur pour trouver du thé en vente. Oui, oui, les Allemands n’aiment pas vraiment le thé. Ils donnent une plus grande préférence café . De plus, pour votre dessert ils peuvent même vous proposer Cidre. Il s'agit d'une boisson peu alcoolisée à base de pommes. Les Allemands l’aiment beaucoup et en sont fiers, car ils la considèrent comme leur boisson nationale. Eh bien, nous ne sommes pas nés avec du liber non plus, alors allons boire de l'eau propre :))) D'ailleurs, nous savons préparer du vinaigre de cidre de pomme naturel à partir de pommes. Vous pouvez voir notre propre recette pour le préparer à la maison.

Résumons-le

La cuisine de rue en Allemagne est très diversifiée : il y a une place pour les desserts, les pâtisseries et même les salades fraîches. Tout le monde peut trouver une collation dans les rues d'Allemagne - qu'il soit adepte de la nutrition classique ou végétarien. Alors allez-y, vers l'aventure !

Que connaissions-nous auparavant de la cuisine allemande ? Comme tout le monde. Le plat national allemand est la bière avec une compote de chou et des saucisses. Quand on y pense, le strudel vient à l’esprit. Et bien sûr, du porc. Nous avions en partie raison. Mais l’Allemagne n’en a pas assez du strudel seul ! , nous avons été surpris de découvrir à quel point la cuisine allemande est riche, variée, savoureuse et satisfaisante. Je ne pense pas me tromper si je dis que la cuisine allemande est très proche de la table russe.

Il est intéressant de noter que la fameuse compote de choux aux saucisses n’est pas toujours servie partout. La plupart des restaurants que nous avons visités ne proposaient pas ce plat au menu. Nous en avons conclu qu'en Allemagne, il n'y a pas de préférences gastronomiques évidentes, comme les pizzas et les pâtes en Italie, le goulasch en Hongrie ou les escalopes en Autriche. Les plats varient d'une région à l'autre. Ses débuts étaient allemands traditions culinaires Ils le consomment depuis l'époque de la domination romaine. Il semble que même alors, le porc soit devenu le plat principal. Pouvez-vous imaginer qu'un Allemand moderne mange près d'un quintal de porc, ou plutôt 84 kg de viande par an ! À première vue, ce chiffre est impressionnant. Mais si l’on effectue des calculs mathématiques simples, il s’avère que l’Allemand moyen mange environ 7 kg de viande par mois, soit environ 230 g par jour. Pas tellement! Sans aucun doute, ces kilogrammes sont inclus dans d’innombrables types de saucisses et de saucisses. Les experts ont calculé que le pays produit environ un millier et demi de types de saucisses différents ! Les Allemands adorent le porc rôti sur un feu ouvert. Nous étions convaincus de l'excellent goût de ce plat et de l'endroit où nous nous trouvions pendant la semaine de Noël. Le goût et l’odeur des morceaux de viande juteux ont complètement éclipsé l’intérêt visuel et nous n’avons pas pris une seule photo de ce plat divin.

Nous avons comblé ce déficit quelques années plus tard. Dans le village de Brauneberg, le porc est préparé un peu différemment. Sur un feu ouvert, mais pas sur une grille, mais dans une immense poêle.


Et c'était un goût quelque peu différent, mais c'était aussi extrêmement savoureux !


Le plat d'accompagnement de ce plat était du chou frais et plusieurs types de salades et de sauces.


Il était difficile de quitter la fête du vin de Brauneberg le ventre vide. Est-il possible de résister à de gros morceaux de porc rôtis à la broche ?

Si vous pensez que les galettes de pommes de terre (draniks) sont un plat national de la République tchèque, où elles sont appelées bramborački, alors vous n'avez jamais vu comment elles sont préparées en Allemagne. Ici, les galettes de pommes de terre sont frites.

Nous ne pouvons pas juger de leur goût et les comparer au bramborak : les délicieux morceaux de porc ne laissent pas un seul centimètre libre dans notre estomac.
Nous ne parlerons pas de l’interpénétration des cultures gastronomiques. Les galettes de pommes de terre sont peut-être un emprunt tchèque. Ou vice versa? Mais le goulasch est définitivement arrivé en Allemagne en provenance de Hongrie. Nous l'avons dégusté à Quedlinburg dans un restaurant sur la place principale de la ville. Je ne peux pas comparer le goulasch allemand avec le hongrois, je n’ai pas essayé ce dernier. Mais la soupe à la viande allemande a conquis mon cœur immédiatement et pour toujours.

D’ailleurs, lors de notre première visite en Allemagne, nous avons eu la surprise de trouver un méli-mélo ! Nous l'avons vraiment aimé là-bas ! Nous avons vu que ce plat russe figurait au menu d'un restaurant.

Solyanka est numéro un !

Nous l'avons également essayé à Quedlinburg. J'ai mangé du goulasch, mais le chef de l'expédition a mangé du méli-mélo, et du genre que tous nos restaurants ne servent pas !

Solyanka à gauche, goulasch à droite

Les légumes sont également bien représentés dans la cuisine allemande. Comme les nôtres, ils sont souvent servis bouillis en accompagnement. Nous reviendrons sur le chou plus tard, mais à côté de lui, les Allemands mangent volontiers des épinards, des carottes, des haricots et des pois. Les concombres et les tomates sont utilisés crus et transformés en salades. Vous pouvez souvent voir des oignons dans une assiette, crus ou frits. Et bien sûr, des pommes de terre ! En ville, nous avons même dîné dans un restaurant appelé « Kartofelsak », que l'on pourrait traduire par « Sac de pommes de terre ». "Restaurant "Kartofelsak" à Alsfeld - mourir, pas se relever", ai-je écrit dans . Ici, le porc jouait le rôle principal, accompagné de pommes de terre.

Dîner à Alsfeld au restaurant « Kartofelsak »

Au premier plan de la photo se trouve du porc aux pommes de terre, cuit au four avec du fromage. Le chef de l'expédition a choisi trois steaks de différents types de viande comme deuxième plat chaud.
Pour le goûter, nous avons pris une salade de légumes et de fruits. Les rondelles blanches sur le pain ressemblent à des ananas (mais certainement pas à des pommes de terre !). De fines tranches aromatiques de pain de seigle sont enduites de sauce. Les concombres marinés ajoutaient de la saveur à la sélection inhabituelle d'ingrédients.

Pour un dîner aussi copieux (une salade, deux plats chauds, beaucoup de bière), nous avons payé 40 euros avec pourboire. La facture s'élève à 34,5 euros. (Au début de l'automne 2014, cela coûtait un peu moins de 2 000 roubles).

La fête de la pomme de terre s'est poursuivie à Wernigerode. Je me suis rebellé contre le riche dîner de viande et j'ai choisi des plats végétariens. J'ai opté pour des pommes de terre au four avec du fromage. Il était servi avec une sauce époustouflante aux champignons et un assortiment de légumes mijotés.

En arrière-plan de la photo du haut, une légère salade de légumes frais, principalement du chou, est également entrée dans le cadre.
Des champignons étaient également servis avec du porc tendre. Il y a aussi des pommes de terre ici.

La facture (avec la bière) dépassait encore une fois à peine les 30 euros.

J’ajouterai une petite ombre au tableau aux louanges de la cuisine allemande. Dans certains endroits, la nourriture était très moyenne, voire carrément médiocre. Dans le restaurant d'un des hôtels de Treis Cardena, nous avons dévoré les plats servis parce que nous avions perdu pied à la recherche d'au moins une sorte d'établissement de restauration, nous étions fatigués et très affamés. Mais même avec l'estomac vide, les célèbres saucisses allemandes ressemblaient fortement aux produits de l'usine de transformation de viande Mikoyanovsky.

Plats au restaurant Trace-Carden. Nous avons dû nous contenter des mêmes plats, le menu était très pauvre.

On a vite oublié cet échec. Le lendemain soir, nous avons dégusté une authentique cuisine allemande dans un restaurant de Sankt Goar (vallée du Rhin). Pour la deuxième fois, nous avons remarqué qu'en Allemagne, il est d'usage de combiner des légumes crus et bouillis dans les salades. Nous avons beaucoup aimé la salade de pommes de terre bouillies aux crudités et aux herbes.

Le goulasch hongrois est un incontournable de la cuisine allemande et je l'ai commandé avec plaisir pour le dîner. Ils apportèrent de délicats médaillons au chef de l'expédition.

«En Allemagne, vous commandez un plat et ils vous apportent trois assiettes», ai-je lu dans le mien à propos du dîner à Sankt Goar. C'est ainsi que cela se passe, car le plat d'accompagnement est souvent servi dans une assiette séparée. Pas souvent, mais il arrivait qu'on nous serve une assiette de salade en guise de compliment. D'ailleurs, ce dîner allemand à Sankt Goar nous a coûté 25 euros (sans pourboire).

Il se trouve que Sankt Goar nous a nourris pendant deux soirées. Dans un autre restaurant, nous avons ressenti l'influence de la cuisine française : j'ai commandé une soupe crémeuse au brocoli. Je me souviens avoir savouré la soupe la plus délicate avec de la chantilly.

Le chef de l'expédition pouvait à peine se contenter de sa « tarte flambée », un plat qui s'apparente un peu à la pizza.

Le lendemain, sur la rive opposée du célèbre mont Lorelei, j'ai acquis la conviction que le brocoli est un plat très courant en Allemagne. Il se marie bien avec le saumon qui fond dans la bouche.

Dans ce restaurant, le porc, traditionnel de la cuisine allemande, était généreusement arrosé d'une intéressante sauce crémeuse, qui donnait à la viande un goût piquant.

Une fois de plus, l'addition de ce divin déjeuner avec bière était légèrement supérieure aux 30 euros habituels. (32,1 euros).

Parmi tous les restaurants présentés ci-dessus, je ne peux pas choisir l’un plutôt que l’autre. Je me souviens de chacun d’eux avec une salivation abondante. Mais un petit café simple à Assmannhausen est devenu spécial pour moi. Là, j'ai essayé la cuisse de porc allemande pour la première fois. J’ai mangé du « knee » en République tchèque, mais c’est une autre culture, une autre façon de cuisiner ! En Allemagne, la cuisse de porc semblait être un plat diététique - pas du tout épicé ni gras. Mais pas fade non plus, doux, tendre, parfumé d'épices calmes. Il était accompagné de compote de chou et de pommes de terre sautées. Seule ma grand-mère pouvait préparer de telles pommes de terre sur la cuisinière. Je ne sais même pas ce qui m’a le plus plu : la viande ou l’accompagnement !

Le chef de l’expédition n’a pas plus tardé et a commandé une escalope. A cette époque, nous n’y étions pas encore allés et ne savions à quoi cela devait ressembler que par ouï-dire. Par conséquent, celui proposé à Asmanhausen méritait des éloges.

Et le genou ? « Ce qui reste du cochon-chèvre, ce sont des cornes et des pattes », bien sûr !

Je vais vous montrer quelques plats supplémentaires que nous n'avons pas vraiment aimé. Les pâtes du restaurant Heidelberg nous ont laissé tomber.

Il n'y a eu aucune plainte concernant la viande, mais nous nous sommes assis dehors et par une fraîche soirée d'automne, toute la nourriture est immédiatement devenue froide. Et les saucisses n'étaient pas à la hauteur.

Comparez maintenant le plat du haut avec celui du bas.

Sont-ils vraiment similaires ? Oui, oui, dans les deux cas, nous avons commandé le summum de la cuisine allemande : les saucisses blanches frites traditionnelles allemandes bien-aimées et adorées avec une compote de chou. Mais comparer deux plats préparés dans différentes cuisines d’Heidelberg, c’est comme comparer une côtelette faite maison avec une « côtelette du gouvernement ». d'une cantine soviétique. Je fais mon apparition – un plat divin est préparé dans le café en plein air « Vetter », à la Steingasse 9 à Heidelberg.

Le bâtiment de la brasserie Vetter sur la Steingasse 9. Le pont Alte Brucke est visible au loin.

Bonbons? Et cela ne peut pas être enlevé aux Allemands ! Le seul problème est que le journaliste de vol et le chef de l'expédition Cake respirent de manière assez égale. Les morceaux de gâteau étaient plutôt une raison de goûter la première chose de notre vie.

Nature morte dans un café au bord de l'eau de Rüdesheim

Snack-bars allemands (Restauration rapide en Allemagne)

Les Allemands adorent manger. Si vous n’avez pas le temps et que vous manquez d’argent, ce n’est pas un gros problème de trouver une collation rapide, surtout en Lieux touristiques. En ville, nous ne pouvions pas choisir parmi la variété de plats cuisinés proposés. Faites attention au coin supérieur gauche de la fenêtre : ce restaurant ouvert prépare également des cuisses de porc !

Après de longues délibérations, deux morceaux de viande cuite différemment ont migré vers notre plateau. Accompagnement blanc – salade de pommes de terre.

Veuillez noter que le bon morceau de viande est fortement parfumé aux oignons frits. Tout le monde ne l'aime pas, mais nous traitons l'oignon doré avec le respect qui lui est dû. Ce plateau nous a coûté 14,3 euros.

Mais nous nous sommes organisés une telle collation pour les sans-abri dans la ville de Braubach ().

C'est bien que le supermarché local ait une section où ils vendent des produits de boulangerie frais et préparent du café. Nous avons acheté de la charcuterie dans le même magasin. Et juste à l'entrée du supermarché, il y a une table en plastique avec les mêmes chaises, donc c'était très pratique de prendre une collation.

Il existe également en Allemagne des stands qui vendent de vrais bretzels allemands. Si vous le voyez, ne passez pas à côté !

Il y a des bretzels dans la vitrine de gauche, un kalach allemand coûte 60 centimes.

Les bretzels ne ressemblent guère aux petits pains ou aux bagels russes. Les délices simples de notre enfance étaient préparés à partir de pâte sucrée. Quel dommage qu'ils soient tombés dans l'oubli ! Du sel est ajouté aux bretzels, ils sont donc légèrement salés et très savoureux ! Nous sommes montés trois fois sous la tente, avons terminé les bretzels froids mais très savoureux dans la chambre d'hôtel et avons ensuite regretté de ne pas en avoir acheté davantage.

En conclusion, je signe un autographe sous la forme d'un carlin impudent, rusé et satisfait, dévorant un sandwich allemand par les deux joues - un petit pain avec des saucisses frites. Ça crépite derrière les oreilles ! C'était à Wernigerode.

Pas encore faim ? Alors je vous y invite !
A quelle distance est-ce? Alors, bienvenue à
ou !

La restauration rapide (eng. fast food - fast food) est un plat préparé pour manger rapidement. La loi du format suggère que le temps entre la préparation et la vente ne doit pas dépasser dix minutes. Ce n’est là qu’une des définitions possibles de la restauration rapide ; il n’existe pas encore de définition unique. Dans le même temps, presque tout le monde s'accorde à dire qu'il s'agit de restauration rapide, produite à grande échelle, lorsque les plats sont préparés non pas sur commande, mais à partir de produits semi-finis.

Aujourd’hui, l’industrie de la restauration rapide est l’un des segments économiques les plus dynamiques au monde. On trouve des restaurants de restauration rapide dans presque tous les pays du monde : de l'Amérique au Japon, de l'Australie à l'Islande. McDonald's à lui seul a étendu ses chaînes dans 119 pays, mais les variétés locales de restauration rapide sont innombrables. En Russie, outre les « stars » mondiales, il y a aussi les leurs : « Rostik », « Russian Bistro », « Kroshka ». -Kartoshka", "Teremok - crêpes russes", ainsi que d'innombrables stands de shawarma et de poulet grillé.

On pense que la restauration rapide est un enfant du 20e siècle. En fait, il existe depuis des siècles, car même les anciens Romains aimaient manger sur le pouce. Souvent, les « descendants de Mars » refusaient de cuisiner à la maison ; de nombreuses maisons romaines n'avaient pas de cuisine du tout. Mais dans chaque ville, il y avait de nombreux restaurants et marchés où l'on vendait toutes sortes de produits alimentaires. D'ailleurs, c'est alors qu'est apparu le prototype de la pizza - un pain plat à base de pâte levée, graissée avec de l'huile d'olive. Les Romains avaient aussi leurs propres hamburgers. Ils faisaient frire des galettes de bœuf et les mangeaient avec du pain.

1. Thé à la menthe, Maroc

Des verres remplis à ras bord de menthe et une bonne dose de sucre sont prêts à infuser le célèbre thé à la menthe marocain. La boisson est rafraîchissante lors d'une chaude journée à Marrakech, mais c'est plus qu'un simple étancher la soif. Préparer et boire du thé fait partie intégrante de la culture marocaine et est une expérience incontournable que tout touriste devrait vivre.

2. Marché nocturne de Miaokou à Taïwan

Au centre du marché nocturne de Miaokou, il y a vieux temple, mais l'essentiel ici est le jeûne. Des lanternes jaunes du marché illuminent les tables de délicieuses spécialités taïwanaises traditionnelles. Vous y trouverez de la soupe de nouilles épicée, de l'omelette aux huîtres, des escargots, du riz gluant et des tripes. Les Taïwanais et les touristes s'accordent à dire qu'une visite au marché ne serait pas complète sans le dessert aux fruits, des bulles de pruneaux glacés.

3. Dumplings de Shanghai, Chine

Un vendeur ambulant de Shanghai sert des raviolis chinois fraîchement préparés, les raviolis chinois préférés. Ces friandises sont répandues dans tout Shanghai et sont proposées aux clients dans une grande variété de saveurs et de combinaisons.

4. Nouilles, Thaïlande

Un tamis de nouilles sur un feu ouvert attire l'attention du chef dans le quartier chinois de Bangkok. De nombreux passants ne peuvent tout simplement pas résister au talent de ces chefs de rue et à l'arôme de leurs créations.

5. Entrailles de poulet, Philippines

Les vendeurs ambulants philippins ont créé ce plat, composé d'entrailles de poulet sur des brochettes. Les abats sont d'abord marinés puis grillés ou simplement frits. Cette délicatesse est généralement servie avec une sauce aigre-douce ou épicée.

6. Délices de plage, Inde

Quand les vacanciers plage de Goa J'ai besoin d'une pause, de telles friandises sont toujours utiles. À Anyuna Beach, vous pouvez toujours trouver un flot incessant de samosas, de poulet, de boissons fraîches et d'autres plats indiens favoris.

7. Sauterelles, Chine

Les vendeurs ambulants chinois adorent ce bouquet de sauterelles en brochettes, qui fait toujours sourciller les touristes occidentaux. Cependant, manger des insectes n’est pas si rare de nos jours. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture affirme que les gens du monde entier consomment régulièrement environ 1 400 espèces d'insectes riches en protéines.

8. Sandwichs Banh Mi, Vietnam

Un vendeur ambulant vietnamien sert avec le sourire cette relique du passé colonial. Les sandwichs Banh mi sont préparés avec une baguette française remplie d'une délicieuse variété de viandes et de légumes. Ils se dégustent avec plaisir dans tout le Vietnam, notamment au petit-déjeuner.

9. Saucisses, Allemagne

Ces plateaux servent uniquement meilleures vues saucisses. En Allemagne, les amateurs de cuisine de rue (en particulier lors de divers festivals et foires) aiment manger des bratwurst, des bokwurst et d'autres spécialités à base de saucisses, en les arrosant d'une délicieuse bière allemande.

10. Ceviche, Pérou

Un chef prépare un ceviche dans la ville balnéaire de Mancora, au Pérou. Le ceviche est un plat populaire dans toute l'Amérique latine, à base de jus d'agrumes, en l'occurrence de jus de citron vert, dans lequel est mariné un mélange de poisson cru et d'autres fruits de mer.

11. Porc, Cambodge

Les touristes n'ont pas besoin de parler khmer pour comprendre le menu d'un stand comme celui-ci à Phnom Penh. À propos, le porc est l’un des types de viande les plus consommés dans le monde. L'Autriche se classe au premier rang mondial pour la consommation de porc, suivie par l'Espagne et le Danemark.

12. Rouleaux Kathi de Kolkata (Inde)

Imaginez des petits pains coupés dans une longue « saucisse » d'œufs, des oignons frais vigoureux, des piments verts frais, de délicieuses tranches de viande ou de poisson, cuits dans la version indienne d'un four tandoori et enveloppés dans un délicieux pain plat indien paratha. Ce snack traditionnel étant très populaire dans toute l'Inde (et maintenant dans de nombreux autres pays du monde), il devient de plus en plus difficile de rivaliser avec d'autres plats de restauration rapide populaires.

13. Cornouailles mince pie (Royaume-Uni)

L'une des contributions les plus significatives du Royaume-Uni à l'histoire mondiale de la « nutrition à réponse rapide ». Ce « déjeuner sur le pouce » britannique traditionnel et facile est cuit à partir de pâte qui est étalée en crêpes et enroulée autour de la garniture. Garniture : bœuf, rutabaga, carottes, pommes de terre, oignons. D'ailleurs, le plat est né au XVIIIe siècle chez les mineurs anglais. On dit que ces tartes avaient une forme spécifique pour que les mineurs puissent les prendre... avec les mains non lavées !

Impossible d'imaginer une île ensoleillée des Caraïbes sans les fameuses tartes au bœuf. De nombreux restaurants, cafés et juste des vendeurs ambulants proposent à chaque instant ce plat, époustouflant par sa jutosité, son arôme unique d'épices tropicales et sa sauce à base de morceaux de poisson et de légumes, complétant le goût riche de la viande hachée sélectionnée.

15. Cevapcici (Bosnie-Herzégovine)

L'un des plats les plus populaires des peuples de la péninsule balkanique. Il s'agit de saucisses frites à base de viande hachée (bœuf, porc) avec des oignons et des assaisonnements. Cevapcici est servi avec de nombreuses rondelles d'oignon hachées et du pain blanc frais (pita). Le plat d'accompagnement est également servi avec du poivron coupé en rondelles, des tranches de tomates ou des pommes de terre frites. Dans la version fast food, les saucisses sont enveloppées dans de minces pains plats chauds et servies avec de la crème sure et du fromage en guise de sauce.

16. Crêpes Hotteok (Corée)

Lorsque votre bouche est littéralement en feu à force de manger des plats asiatiques épicés, il convient de rappeler que l’Orient n’est pas seulement des épices et des épices ardentes. Imaginez, l'Orient, c'est aussi des desserts uniques ! Et si vous voulez ce dernier et que vous êtes également quelque part en Corée, regardez autour de vous. Vous serez sûr de voir de nombreux stands avec des friteuses préparer ces populaires crêpes moelleuses remplies de sucre non raffiné, de cannelle, de noix hachées et de graines de sésame devant des clients baveux.

Les meilleurs plats de la restauration rapide ukrainienne

1. Hot-dog

Le hot dog, également connu sous le nom de hot dog de renommée mondiale, est un plat connu du grand public comme américain, mais sa patrie n'est pas considérée comme l'Amérique, mais l'Allemagne. Un certain boucher vivant dans la ville de Francfort a inventé des saucisses chaudes fines et longues appelées Teckel, qui signifie teckel en allemand. Plus tard, un émigrant allemand a apporté ces saucisses en Amérique et y a ouvert sa propre petite entreprise, vendant dans les rues des saucisses enveloppées dans des tranches de pain. L’entreprise connut un grand succès et le plat devint très populaire parmi les Américains. Plus tard, au lieu de tranches de pain ordinaires, ils ont commencé à utiliser un petit pain oblong chaud. Ce simple sandwich a reçu le nom de hot dog un peu plus tard, lorsqu'au début du 20e siècle l'artiste américain Dargan a créé une illustration pour un plat aussi populaire et apprécié et, ne sachant pas comment traduire correctement le nom de l'allemand, a signé l'illustration. En anglais. C'est ainsi qu'une saucisse chaude dans un petit pain est devenue connue sous le nom de hot-dog.

2. Shawarma

Ce plat oriental s'appelle différemment : shawarma, shawarma et même shuarma. Le lavash farci de viande hachée, généralement du poulet, additionné de diverses épices, sauces et salade, est très populaire parmi les Ukrainiens. La Turquie est considérée comme le berceau du shawarma, et là-bas on l'appelle kebab. Auparavant, la viande frite finement hachée avec des légumes et de la salade était enveloppée dans un mince pain plat arabe (pita), plus tard, lorsque le kebab atteignit l'Arménie et devint connu sous le nom de shawarma, le pain plat fut remplacé par un fin lavash. Sous cette forme, ce plat est arrivé en Ukraine. Bien entendu, les normes sanitaires dans le magasin où est préparé le shawarma laissent beaucoup à désirer. Mais malgré cela, de nombreux Ukrainiens, à leurs risques et périls, ont goûté ce plat d'origine turque au moins une fois dans leur vie. À propos, si vous ne faites pas confiance aux vendeurs ambulants, vous pouvez cuisiner du shawarma à la maison.

3. Cheburek

Une tarte à base de pâte sans levain et de viande hachée, appelée cheburek, est à l'origine un plat de la cuisine tatare de Crimée. Sûrement, lorsque vous êtes arrivé en Crimée, vous êtes tombé sur plus d'un magasin de chebureks où l'on vend vraiment de délicieux chebureks. Dans la recette moderne, non seulement la viande hachée est utilisée comme garniture pour le cheburek, mais aussi le fromage, les pommes de terre et les champignons. Ici, comme on dit, cela dépend du goût et de la couleur, l'essentiel est de se rappeler que le cheburek est frit dans de l'huile chaude, ce plat est donc gras et pas du tout sain, ainsi que riche en calories.

4. Baklavas

Un plat de confiserie populaire à l'Est, le baklava, est apprécié depuis longtemps par les Ukrainiens. Il est particulièrement populaire dans la péninsule de Crimée : en été, le baklava au miel est vendu directement sur les plages. La première mention de cette douceur remonte au XVe siècle : le baklava a été préparé en 1453 pour le sultan turc Fatih par son chef personnel et a tellement impressionné le sultan qu'il a ordonné que la recette soit immortalisée. Depuis lors, ce dessert multicouche est préparé à chaque fête. Le baklava turc est considéré comme l'un des aphrodisiaques les plus puissants. Le miel et les noix, qui font partie du baklava, contiennent des substances nécessaires à la force masculine. Il existe aujourd'hui un grand nombre de types de baklava. À la simple vue de cette douceur, il est difficile de résister à l’envie d’en goûter au moins un morceau.

5. Tarte

La tarte classique est considérée comme un plat russe original. L'un des plats les plus célèbres nous est parvenu de l'Antiquité. Rappelez-vous simplement les dessins animés soviétiques, par exemple, le même Petit Chaperon Rouge qui portait des tartes pour sa grand-mère. Apparemment, même le loup en savait beaucoup sur la cuisine russe, puisqu'il a kidnappé une fille avec des tartes. Aujourd'hui, les tartes sont encore préparées pour les fêtes, d'autant plus qu'il existe une grande variété de garnitures et de formes. Cependant, si dans un restaurant vous pouvez encore déguster une tarte selon la recette la plus exquise, alors sur les étagères des « grands-mères », ce plat s'est depuis longtemps transformé en restauration rapide de rue.

6. Cheeseburger McDonald's

À mon avis, dans la société moderne, malheureusement, il n'y a pratiquement plus personne qui n'essaierait pas au moins une fois un cheeseburger de McDonald's. J'ai moi-même beaucoup d'amis qui aiment aller souvent chez « Mac » - comme ils l'appellent. Le sandwich préféré de millions de personnes, composé de petits pains, de viande, de fromage, de ketchup, d'oignons et de concombre mariné.

Nous voulons tous manger des plats délicieux, mais en même temps, nous ne voulons pas voir de vide lorsque nous regardons dans notre portefeuille. Heureusement, dans Il existe des endroits sur le chemin où les amateurs d'aliments bon marché, savoureux et nutritifs peuvent pleinement satisfaire leurs besoins gastronomiques. L'essentiel est de savoir où aller.

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BurritosBaby

Adresse: PflügerStr 11. Prix ​​: 5,40 €

Un lieu de prédilection des hipsters et autres connaisseurs de la restauration rapide mexicaine authentique. Malgré l'absence totale de viande dans la recette, dans cet endroit chaleureux, vous pourrez déguster un repas savoureux et satisfaisant pour un montant très modeste. Le plus populaire est le burrito végétalien de taille classique avec des haricots pinto frais, du pico de gayo, du riz et de la laitue avec de la crème sure ou une sauce à la crème de noix de cajou. Ils servent également des tacos, des quesadillas et des nachos avec une variété de sauces maison. A la demande du client, la composition de nombreux plats peut être modifiée en fonction des régimes végétaliens et sans gluten.

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Cô Cô - Bánh mì charcuterie

Adresse : Rosenthaler Str. 2. Prix ​​: 5,50 €

C'est difficile à croire, mais jusqu'à l'ouverture du restaurant en 2010 sur la Rosenthaler Platz à Berlin, aucun endroit ne servait du banh mi. Aujourd'hui Cô Cô est l'un des les meilleurs établissements fast food de la capitale, où l'on peut grignoter en plein air des sandwichs vietnamiens aux garnitures variées : poulet mariné, boulettes de viande à base de tomates, etc.

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Chutnifier

Adresse : Sredzkistr. 43. Prix : 5,20 €

Parmi les nombreux restaurants dits indiens de Berlin, cet établissement est le plus apprécié des locaux. Ils font les meilleurs dosas - des crêpes croustillantes de la taille d'une assiette à base de farine de lentilles et de riz, remplies de porc mariné juteux, de poulet tandoori ou d'agneau haché et de petits pois. Le dosa est servi avec un chutney traditionnel du sud de l'Inde et une sauce sambar à l'oignon ou à la tomate.

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Hamy

Adresse : Hasenheide 10. Prix : 4,90 €

Les amateurs de cuisine vietnamienne ne seront déçus par aucun des deux plats principaux de ce café. En règle générale, les visiteurs se voient proposer du riz ou des nouilles avec du poulet ou du tofu, de la citronnelle et des herbes. Pour les végétariens, selon la période de l'année, la carte comprend également des soupes ou des salades asiatiques. La préparation prend dix minutes (ou moins), ce qui la rend parfaite pour un déjeuner rapide.

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Maroush

Adresse : Adalbertstrasse 93. Prix ​​: 5 €

Ce restaurant libanais est célèbre pour ses falafels, boulettes de pois chiches moulus frites. Le falafel est généralement servi avec du pain pita sans levain, une salade de taboulé oriental, des radis marinés et une sauce au yaourt, à l'ail et à l'huile d'olive.

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Ron Telesky Pizza Canadienne

Adresse : Dieffenbachstr. 62. Prix ​​: 3,50 €

Les garnitures des pizzas de Ron Teleski sont incroyablement variées, mais le plat le plus satisfaisant et le plus populaire est le Couch Potato avec de la patate douce, des pommes de terre et du cheddar.

Également pour 7,50 €, vous pouvez obtenir un repas et des boissons, ainsi qu'un accès gratuit au sirop d'érable épicé, au Tabasco fait maison, à la roquette et à d'autres friandises connexes.

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La Femme

Adresse : Kottbusser Damm 77. Prix ​​: 4,90 €

Ici, ils préparent du kumpir - des pommes de terre turques au four avec du beurre, du fromage, du maïs, des olives, des piments jalapeno, de la laitue, des champignons et d'autres additifs. Vous pourrez également déguster d'excellentes pâtisseries turques, des baklava et des bagels à la poudre de sésame - simit.