Un petit dictionnaire de ce qu'il y a dans les Carpates, mais appelé différemment.

Noms des Carpates.

Hutsoul.

Hutsouls- l'un des trois peuples vivant exclusivement dans les Carpates. Les deux autres sont des percuteurs et des sangles. Ils font partie du groupe ethnique des « Rusyns », qui est parfois considéré, parfois non, comme des Ukrainiens de souche. En Ukraine, les Hutsuls vivent dans les régions de Transcarpatie et d'Ivano-Frankivsk. Le dialecte hutsul est similaire à la langue ukrainienne, mais sonne légèrement différemment en raison du mélange avec la langue hongroise voisine.

Polonine.

Tout comme sur les yaylas turques, le bétail paît dans les prairies en été. Traditionnellement, ce mot désigne les prairies situées au-dessus de la limite forestière. Mais c'est le nom de n'importe quelle grande prairie des Carpates. L'essentiel est qu'il soit relativement plat pour y faire paître le bétail.

Il est à noter que prairie– le nom est purement carpathique et ne se retrouve pas dans d’autres montagnes.

Smereka.

Nom des Carpates pour l'épicéa européen. Dans les Carpates ukrainiennes, on le trouve presque partout. Plus les montagnes sont hautes, plus les forêts de Smerek sont denses. Smereki peut atteindre un mètre et demi de diamètre et quarante à cinquante mètres de hauteur.

Pour la population locale, Smereka constitue la principale source de profit. Ils en construisent des maisons, fabriquent des instruments de musique (voir Trembita), fabriquent des médicaments et extraient un tas de substances utiles, de la résine à la vitamine C.

Zherep.

Nom local du pin alpin. Malgré son nom fier, cette plante pousse rarement au-dessus de 3 mètres et est un buisson semblable à la cime d'un pin sylvestre, qui est vendu pour le Nouvel An sous l'apparence d'un arbre de Noël. L'âge des arbres individuels dépasse mille ans, donc l'abattage zherep strictement interdite.

La vitesse de déplacement à travers les bosquets de pins alpins est d'un peu plus de 0 km/h : les branches élastiques déchirent facilement les objets touristiques auxquels elles s'accrochent et les racines vous font trébucher à presque chaque pas. Par conséquent, parmi les touristes, le mot « zherep » provoque généralement des tremblements nerveux et une panique dans les rangs.

Kolyba.

Le deuxième nom est « troupeau ». Habituellement, ce mot dans les Carpates désigne une maison de berger, située le plus souvent à proximité d’un pré. Le synonyme le plus approprié pour kolyba est « maison d'été » : en hiver, personne n'y habite. Néanmoins, kolyba- une maison bien construite de Smereka. Le plus souvent il dispose de plusieurs pièces : pour le travail (fromagerie et fabrication du fromage) et pour dormir. Il n'y a presque jamais de poêles dans les kolbs ; ils sont remplacés par des trous dans le plafond, sous lesquels on peut faire du feu. Il y a des fenêtres, mais le plus souvent elles sont simplement calfeutrées ou simplement recouvertes de planches : le verre en montagne est plus difficile à obtenir que le bois. En général, la kolyba est un lieu de travail idéal pour les bergers. Et parfois, c'est un excellent refuge contre les intempéries pour les touristes.

Paradoxe intéressant : kolyba avec l'inscription "Kolyba" n'existe pas. Si vous voyez un tel panneau, il s'agit simplement d'un café ou d'un hôtel qui n'a rien de commun avec le vrai kolyba.

Trembita.

Trembita- Instrument à vent Hutsul. Il est répertorié dans le Livre Guinness des Records comme le plus long du monde : les spécimens individuels atteignent 8 mètres. C'est une longue pipe de Smereka, étroite à une extrémité. On pense que le meilleur smereka pour faire de la trembita est celui frappé par la foudre.
Autrefois, les trembits remplaçaient complètement les téléphones portables : ils servaient de moyen de communication entre les Hutsuls situés dans des prairies différentes. Son trembita marquait le début et la fin de la journée du berger ; à partir de là, on pouvait comprendre où se trouvait le berger et comment se déroulait le processus de pâturage du bétail. Trembita pourrait être utilisé pour signaler un danger soudain.

Avec l’avènement des communications modernes, presque toutes les fonctions mentionnées ci-dessus ont disparu. Maintenant trembita– plutôt un instrument de musique pour des ensembles authentiques. Il y a également moins d'artisans fabriquant des trembitas, et maintenant on peut voir de plus en plus de trembitas en métal.

Bartka.

Hache Hutsul. Elle diffère d’une hache ordinaire par une hache plus longue et une lame plus petite. Très souvent, la hache et le manche de hache sont décorés d'ornements folkloriques.

Houtsoulskaïa Bartka autrefois, c'était avant tout une arme sérieuse : c'était une hache légère avec un manche de longueur moyenne. Avec une bartka, il était pratique à la fois de défendre et d'attaquer, une sorte de tomahawk Hutsul.

Au fil du temps, la bartka a évolué vers un article plus ethnique : le manche s'est allongé et divers ornements sont apparus. En conséquence, la hache a commencé à servir davantage à la défense et à servir également de canne pour marcher dans les Carpates.

Maintenant Bartka Il est d'abord devenu un attribut des vêtements pour hommes dans la culture Hutsul, puis est devenu complètement un souvenir.

Produits laitiers Hutsul.

Le processus de fabrication des fromages et des fromages feta en kolybas est une activité extrêmement complexe et passionnante. Assurez-vous de demander aux bergers comment tout se fait. Nous décrirons les principaux produits fabriqués par les bergers.

Le premier produit issu du lait caillé est bourgeon.

Boudz Cela ressemble à du fromage et a le goût de fromage séché. Il est fabriqué à partir de caillots de fromage formés dans du lait caillé puis séchés au soleil. Une particularité est la croûte : comme le pain, elle est dure et brune.

Brynza (brindza, ukrainien) - un produit secondaire obtenu à partir du budza. Le fromage des Carpates est très différent de ce qui est vendu sur le marché : c'est du budz, moulu avec du beurre et du sel. Bryndza est roulé dans des bocaux et conservé au réfrigérateur. Le goût ressemble vraiment à la feta, mais il ressemble à du fromage cottage, il faut le manger avec une cuillère.

Vurda- un autre produit secondaire. Il est brassé à partir du lactosérum restant après la formation du budza. C'est un type de fromage très délicat qui fond littéralement dans la bouche. Il a un goût sucré (même si, à la demande du client, le vurda peut être salé). Cela ressemble beaucoup au fromage - au fromage ordinaire, pas au fromage des Carpates.

Il convient de mentionner séparément banoshe- plat national Hutsul. Pour une raison quelconque, beaucoup de gens comparent le banosh au mamaliga, même s'ils n'ont qu'une chose en commun : la farine de maïs. Cette farine est versée dans la crème bouillante lorsqu'elle commence à former du beurre. Si vous le souhaitez, le banosh est garni de champignons, de craquelins et de fromage râpé - mais ils ne doivent en aucun cas être mélangés à du porridge. Le hutsul banosh est un plat très copieux ; il est peu probable que quiconque puisse en manger plus d'une louche.

En Galice et en Bucovine (Carpates ukrainiennes), en été, les bergers font paître leurs troupeaux dans les montagnes. À peu près la même chose que dans le Caucase. Partir plusieurs mois à la montagne et vivre dans des maisons en rondins de bois - kolybas (dans le Caucase, cela s'appelle « kosh », si je ne me trompe pas). En janvier, j'ai eu la chance de visiter les Carpates et de voir plusieurs kolybas. En fait, ces « cabanes » seront discutées.

Durant la saison chaude, les bergers font paître leurs troupeaux sur les polonynas (plateaux). Et à cette époque, ils vivent à Kolybas. La kolyba peut être équipée d'un poêle, ou il peut s'agir de ce qu'on appelle la « cabane à poulets » (en ukrainien - cabane kurinna), une maison en rondins avec une cheminée.

Cet hiver, sur les itinéraires de randonnée dans les Carpates (crête Gorgansky), j'ai eu la chance d'en visiter plusieurs. Avec l'arrivée du froid, les bergers conduisent leurs troupeaux vers les villages et les kolybs restent vides. Parfois, les touristes y passent la nuit. Mais pour la plupart, les propriétaires n'aiment pas les invités non invités, car certains d'entre eux ne se comportent pas tout à fait comme une personne normale (ils jettent des déchets, cassent des parties de maisons en rondins pour obtenir du bois de chauffage, etc.). Par conséquent, les serrures de grange et les fenêtres fermées ne sont pas rares.

Ainsi, le premier endroit que j'ai eu la chance de visiter était une kolyba complètement nouvelle (reconstruite littéralement l'été dernier) :

Il se compose de deux cabanes en rondins, dont une avec des couchettes pour dormir. Avec une table et des fissures soigneusement comblées. Et la seconde, comme me l'a expliqué l'employé de la fromagerie, a une cheminée au milieu et est trois fois plus grande que la première. Les bergers traitent les brebis et fabriquent du fromage. Des villageois viennent périodiquement vers eux, apportent les provisions manquantes et emportent le fromage (brynza).

Nous avons passé la nuit dans le deuxième kolyb résidentiel. Photo:

A quelques centaines de mètres, sur la selle, se trouve une petite église en rondins (en ukrainien - chapelle). Au milieu il y a une icône, et à l'extérieur il y a une clôture d'animaux :

A l'intérieur il y a des couchettes pour dormir et une cheminée avec une poutre pour suspendre la chaudière :

Faites attention à la chaise en rondins. Ce meuble m'a amusé. Une autre photo de la « cuisine » :

Ici, il y a une icône accrochée à la porte (si je comprends bien, un attribut obligatoire de tous les kolybas), et à l'extérieur des portes d'entrée il y a une inscription à la craie : « Qui est derrière les œufs ? Chuli !!!" (Ukrainien - "Celui qui s'approche, on lui arrachera les couilles, on a entendu!").

A proximité, il y a plusieurs autres bâtiments pour les animaux, les outils et peut-être pour stocker des objets pour l'hiver :

La cabane suivante était fermée, seul le grenier était ouvert. Mais c'était une cabane solide, avec suffisamment d'espace dans le grenier pour plusieurs tentes. Mais les bergers locaux en avaient probablement tellement marre des invités indésirables que les portes et les fenêtres étaient ici étroitement fermées.

La prochaine kolyba était déjà dans la vallée. Petit, un peu désordonné, avec un filet pour sécher les baies et les champignons au dessus de la cheminée :

Comme me l'ont dit mes camarades, périodiquement en plein hiver, les bergers se lèvent pour vérifier si tout va bien dans leurs maisons en rondins.

Il est intéressant de noter que de nombreux touristes croient qu'une « kolyba » est un restaurant ou une maison rurale (analogue à une cabane russe). Sans même savoir ce que ce mot signifie à l’origine.

Dans nos descriptions d'itinéraires et rapports de randonnées dans les Carpates, le mot « kolyba » est très souvent utilisé, ce qui peut ne pas être tout à fait clair pour les résidents de Russie, de Biélorussie et d'autres pays.

Kolyba est une habitation de berger située dans un pré, destinée au soin du bétail pendant la saison chaude. Il existe également des camps de bûcherons, mais il n'en reste presque plus, car le style de gestion de l'industrie forestière a complètement changé.

Aujourd'hui, les voyageurs appellent généralement toutes les structures situées dans les montagnes « kolyba ». Cependant, tout n'est pas si simple ; ils diffèrent tous par leur style de construction et leur objectif. Essayons de comprendre ce que nous voyons souvent lors de nos randonnées dans les Carpates, et pourquoi il a été construit là-bas par les Hutsuls.

Ainsi, la « kolyba » elle-même est une cabane en bois d'une pièce, sans fenêtres, conçue pour accueillir de 2 à 8 bergers. Il n'y a ni sol ni poêle. Au centre de la cabane il y a un endroit pour un feu - "vatra". Le long des murs, il y a des lits en bois et des étagères pour les objets. La fumée sort de la cabane par un trou spécial dans le toit. Ces kolbs sont généralement de forme rectangulaire, avec un toit à pignon en bois recouvert de bardeaux. Les coques des bûcherons sont très intéressantes : elles sont de forme ronde et rappellent un peu un wigwam ou une yourte. Cependant, presque aucun kolybas de ce type n'a survécu.

Parmi les autres constructions rencontrées lors des randonnées dans les Carpates, les « troupeaux » sont très importants. Les troupeaux anciens et réels n'avaient pas non plus de sol ni de fenêtres, mais se composaient de plusieurs pièces. Celui où il y avait un endroit pour faire un feu - « vaternyk » et plusieurs salles de stockage ou de service.

Au fil du temps, ces bâtiments ont été transformés en « zamarkas » et en diverses fromageries, qui ressemblaient davantage à une cabane résidentielle. Ils avaient un sol, un poêle, pas de place pour le feu, des fenêtres, un toit avec un grenier - où sort souvent la cheminée pour chauffer davantage la pièce et fumer du fromage. Autrefois, les kolls et les troupeaux étaient construits très bas. Leurs murs ne dépassaient pas un mètre. Les bâtiments Poloninsky plus récents et modernes sont beaucoup plus hauts.

Les bergers Hutsul sont très peu exigeants en matière de conditions de vie et vivent très souvent dans les prairies presque à ciel ouvert, dans de petits « séjours » construits en branches d'épicéa.

Ces bâtiments Poloninsky sont utilisés par les bergers de mai à septembre et le reste de l'année, ils sont tout simplement vides, en attendant le retour de leurs propriétaires. C'est alors que les kolbs deviennent nos refuges. La randonnée dans les Carpates en hiver est parfois assez difficile s'il n'y a pas de refuges de ce type le long du parcours. Et bien qu'à première vue ils soient très spartiates, ils vous réchauffent très bien lors des froides nuits d'hiver dans les Carpates et vous sauvent des tempêtes de neige et du gel.

Lors de pluies prolongées, les kolybas offrent souvent l'occasion de se sécher et de se reposer des aléas météorologiques. C'est pourquoi nos randonnées dans les Carpates pendant la saison froide sont conçues de manière à ce que nous passions chaque nuit dans une telle cabane. Ne craignez donc pas les randonnées hivernales dans les Carpates avec notre club de loisirs actifs.

Malheureusement, au fil du temps, nombre de ces kolybas sont désormais en mauvais état et continuent de se détériorer. Par conséquent, il est nécessaire de traiter ces bâtiments avec beaucoup de soin, de suivre les règles de sécurité incendie lors de l'allumage d'un feu et de ne pas jeter ou détruire ces abris confortables au milieu de la nature sauvage des Carpates.

La bonne nouvelle est qu'aujourd'hui sont apparues des organisations bénévoles qui tentent de réparer de telles structures avec leurs propres ressources et ressources, et de les adapter autant que possible aux besoins des voyageurs. Il s'agit notamment de l'organisation « points des Carpates ». Ainsi, tous ceux qui ne sont pas indifférents à l'ancien patrimoine hutsul peuvent participer à des projets volontaires visant à redonner vie aux refuges de montagne, à baliser les itinéraires touristiques et à éliminer les déchets des sites (jcommentaires sur).

Lorsqu'on part en voyage, les gens se posent souvent la question : « Est-ce que j'obtiendrai ce que le voyagiste promet ? Malheureusement, tous les touristes n’obtiennent pas ce qu’ils souhaitent. Nous parlons maintenant de refuges de montagne. Après tout, « une maison à la montagne » peut être évaluée de différentes manières. Et peut-être que quelqu'un a encore dans l'âme l'espoir que ce sera un refuge d'alpage avec douche Charcot. Pour éviter toute déception, nous vous présentons plusieurs options d'hébergement dans les Carpates lors d'un circuit hivernal "Escalade Hoverla et Petros">>> .

Chalet à Kozmeschik.

A notre arrivée à Kozmeschik, nous sommes hébergés dans un cottage confortable dans l'une de ces chambres. Il y a un poêle au sol qui chauffe à merveille. Aménagements à l'étage et à l'extérieur. Peut-être prendre une douche le matin. Il n'y a pas d'électricité dans le village, mais le soir, ils allument le générateur pendant un moment. Vous pouvez commander un sauna moyennant des frais supplémentaires.

Kolyby forestier.

Lors de l'étape d'ascension, le groupe passe une nuit au pied de Goverla ou Petros, dans la forêt des kolybas. Par conséquent, nous vous expliquerons plus en détail ce que sont réellement les kolybas des Carpates. La kolyba classique des Carpates est construite en bois, ce qui est facilité par la présence de forêts sans fin. Kolyba est une cabane pour les éleveurs de moutons en haute montagne ; elle a été construite pour s'abriter de la pluie et des intempéries pendant le pâturage du bétail. Chaque année au mois de mai, les bergers conduisent leurs troupeaux de moutons et de vaches vers les alpages et y restent jusqu'en septembre. En hiver, les cabanes sont vides, c'est alors que les touristes les utilisent. Le plus souvent, une grange pour le bétail était également construite à côté de la kolyba résidentielle.

Il existe deux types de kolybas dans les Carpates. "Style noir" - avec une place pour un feu et un trou pour la fumée. Ces cabanes sont enfumées, froides et enneigées. Il est préférable d'y planter une tente - les murs de la cabane protègent toujours du vent et de la neige, même s'il est assez difficile d'y rester au chaud.

La kolyba classique "en blanc" est une maison en rondins avec un poêle et une cheminée au milieu. Généralement, dans ces cabanes, les pièces sont recouvertes de carton ou de toile cirée pour l'isolation, et les espaces entre le bois sont remplis de mousse. Des icônes, des décorations en bois, éventuellement des rideaux sont accrochés aux murs, des couchettes en bois sont tapissées de foin. Vous pouvez poser un épicéa sur ce grand lit, et ce sera encore plus agréable, avec des tapis dessus, et, bien sûr, vous pourrez vous blottir l'un contre l'autre, accumulant ainsi de la chaleur. Dans une telle cabane, vous pouvez bien vous sécher et vous réchauffer, et donc reprendre des forces, ce qui est particulièrement nécessaire lors d'une randonnée hivernale. Pour un touriste en hiver, une telle kolyba est pratiquement un hôtel. Bancs, tables, étagères pour la vaisselle complètent l'intérieur de la cabane. Un élément important de la kolyba est un poêle en brique ou en métal. Brique - elle met beaucoup de temps à s'enflammer, mais retient la chaleur pendant longtemps ; métal - en conséquence, il s'enflamme rapidement, mais refroidit également rapidement. Nous ne sommes pas les premiers, l’expérience montre qu’il est possible d’y vivre.

Le temps passe vite et la vie et le mode de vie de la région Hutsul disparaissent rapidement et à jamais dans l'histoire. Il y a à peine quinze ou vingt ans, les bergers faisaient paître d'immenses troupeaux de moutons dans les Carpates. Aujourd’hui, à l’époque des stations de ski, beaucoup de choses ont changé. On voit désormais de moins en moins de troupeaux de moutons dans les Carpates. Cela signifie qu'il n'y a personne pour construire de nouvelles kolybas et que nous nous contentons de ce qui est encore debout et qui n'est pas complètement cassé. On peut bien sûr dormir sous la tente dans la neige, mais il fait assez froid, même avec un tapis épais.

Visite 3D du domaine Krasiya Kolyba

Krasiya Kolyba est de superbes vacances à un prix raisonnable

Krasiya, une célèbre station de ski des Carpates, est actuellement très demandée. Pour un séjour confortable, un certain nombre de remontées mécaniques ont été construites et fonctionnent ici avec succès. Pour l'hébergement dans la station et dans les villages voisins, il existe des hôtels et des domaines privés proposent activement des services d'hébergement. Certains d'entre eux fournissent des services au plus haut niveau.

Domaine privé " Kolyba» est l'un des premiers complexes récréatifs et résidentiels de la station balnéaire de Krasiya, situé directement sur Mont Krasiya, maintenant déjà dans .

Le domaine comprend un restaurant, restaurant - kolyba et quatre chambres d'hébergement. Deux chambres pour trois et une pour quatre amateurs de loisirs actifs dans les Carpates. La quatrième chambre est d'un confort amélioré. Les chambres sont au deuxième étage du domaine. Il y a toutes les commodités : salle de bain, douche, lavabo, petit coin cuisine. Nous vous proposons de manger au restaurant au rez-de-chaussée, de passer une agréable soirée et de dîner dans l'ethno-kolyba. Nous cuisinons des plats très savoureux.

Le domaine sur le mont Krasiya Kolyba accueille ses hôtes été comme hiver. En hiver, il y a moins d'animations et l'essentiel est bien sûr ski et des snowboards. Le soir, nous vous recommandons de visiter les bains publics directement sur la montagne ou la célèbre cuve (dans le village de Vyshka). En été, les loisirs sont plus variés. Ce sont des randonnées le long des sommets pittoresques des Carpates, des excursions vers les attractions locales, des randonnées pédestres et équestres, vous pouvez cueillir des champignons et des baies, mais l'essentiel en hiver et en été est de respirer l'air pur des montagnes et de profiter des magnifiques paysages des Carpates. . Nous serons heureux de vous proposer un bain dans une cuve en fonte remplie d'herbes médicinales de Krasiya. C'est à proximité dans le village de Vyshka. Viens!