외국인들에게 러시아는 흔히 보드카, 레드 캐비어, 곰과 연관되어 있습니다. 우리나라에서는 캐비어가 정말 당연한 인기를 누리고 있습니다. 그렇게 맛있어 보이고, 그 유익한 특성이 거의 모든 고기 요리보다 뛰어나다면 어떻게 사랑하지 않을 수 있겠습니까?
레드 캐비어를 보관하는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 휴일이 끝난 후에도 항아리의 일부가 먹지 않은 상태로 남아 있거나 맛있는 것을 구입하는 것이 수익성이 있고 휴일까지 지속되어야 하는 경우 진미를 좋아하는 사람들 사이에서 자주 발생합니다. 품질과 맛을 잃지 않고 제품을 보존하는 방법과 보관 기간은 얼마나 되는지 살펴보겠습니다.

냉장

캐비어를 보존하려면 냉각하거나 냉동해야 합니다. 현재 GOST에 따르면 -4~-6°C의 온도에서 보관해야 하며 유통기한은 12개월을 초과할 수 없습니다.
표준 냉장고의 온도 범위는 +2~+5°C이고, 냉동고의 온도 범위는 -18~-24°C입니다. 따라서 항아리를 아무리 비틀어도, 어느 선반에 놓아도 원하는 온도에 도달할 수 없습니다. 신선도 구역이 있는 최신 냉장고의 소유자는 선택한 온도를 설정할 수 있는 더 유리한 위치에 있습니다. 그러나 캐비어 한 병 때문에 선반 전체를 잃는 것은 터무니없는 일이며 근처에 보관된 다른 제품의 품질은 영하의 온도로 인해 저하될 수 있습니다.

항아리를 얼음이 담긴 팬에 넣고 냉장고 상단 선반에 올려 놓는 "민속 방법"을 사용할 수 있습니다. 이때 온도는 실제로 최적의 온도에 가깝고 이 상태에서는 밀봉된 항아리를 밀봉할 수 있습니다. 최대 한 달 동안 보관됩니다. 그러나 제 생각에는 불필요한 움직임이 없으면 같은 병이 2 주 동안 냉장고에서 상하지 않을 것이라는 사실을 고려하여 한 달 동안 팬의 얼음 상태를 모니터링하는 것은 편집증입니다.

유통 기한은 레드 캐비어 자체의 품질에 따라 크게 달라집니다. GOST에 따르면 생산 중 식염의 비율은 3~5%이며, 이 비율을 준수하면 제품은 -3~-4°C에서만 얼기 시작합니다. 염분 환경에서는 많은 미생물이 죽습니다. 또한 GOST 표준에 따라 생산되면 공장에서 소르빈산을 캐비어 (식품 첨가물 "Varex-2")에 첨가합니다. 이 첨가제의 이점에 대해 논쟁하고 싶지만 그 영향으로 인해 절대적으로 모든 박테리아가 죽습니다 . 위에 쓴 내용에 따르면 표준에 따라 소금에 절인 진미는 닫힌 병에 담아 냉장고에 최대 12 개월 동안 보관할 수 있으며, 병을 열면 최대 2 주까지 보관할 수 있습니다.

깡통에 담긴 캐비어를 구입한 경우 유통기한을 늘리려면 용기를 유리나 플라스틱으로 바꿔야 합니다. 주석은 빨리 산화됩니다. 옮길 때 새 접시를 소금물 (소금물)로 데친 다음 식힌 다음 캐비어를 놓아야합니다. 기름이나 소금, 방부제를 첨가해서는 안됩니다. 시중에서 판매되는 캐비어에 오일을 바르면 시장성 있는 외관을 갖게 되며 유통기한에는 영향을 주지 않습니다.

결론: 제 조언은 캐비어를 냉장고에 보관하라는 것입니다. 하지만 이 경우에는 가능한 한 빨리 먹는 것이 더 낫다는 것을 기억하세요. 왜냐하면... 항아리를 연 후에는 매일 유익한 특성을 잃습니다. 그리고 어떤 상황에서도 제품이 아무리 남아 있더라도 불쾌한 냄새가 나거나 특정 맛이 있거나 외관이 자신감을 불러 일으키지 않거나 유통 기한이 만료 된 경우 제품을 섭취해서는 안됩니다.

레드 캐비어를 얼릴 수 있습니까?

집에서 캐비어를 오랫동안 보존해야 할 때가 있는데 여기에는 시들거나 얼리는 옵션이 많지 않습니다. 소금에 절인 캐비어의 경우 냉동하는 것이 유일한 방법입니다.
이 문제에 대한 의견은 엇갈립니다. 한편으로 우리나라에서는 식품 저장 요건으로 인해 식품을 두 번 냉동하는 것이 금지되어 있는 반면, 극동, 사할린, 캄차카 전체에서는 매년 맛있는 음식을 냉동합니다. 그것을 알아 봅시다.

낚시 시즌에는 캐비어를 소금에 절여 밀봉 용기에 넣는 어선에 소위 충격 동결이 사용되며 대부분 5 입방 배럴 또는 폴리머 버킷입니다. 다음으로 냉동실 온도는 -19~-23°C로 설정되는데, 문서에 따르면 이런 방식으로 가공된 제품은 최대 2년 동안 보관할 수 있다고 합니다. 냉동실의 온도가 -18~-24°C에 불과하므로 집에서 같은 일을 반복하는 것이 어떨까요? 대답은 간단합니다. 캐비어는 이미 한 번 해동되었습니다. 그리고 GOST에서 규정한 대로 반복적인 동결은 용납되지 않습니다.

하지만 충격 냉동 후 캐비어가 한 번만 해동되었다고 누가 보장할 수 있습니까? 당신의 손에 떨어지기 전에 몇 점을 거쳤습니까? 선박 안, 공장 안, 창고 안, 운송 중, 도매 창고 안, 매장 창고 안, 카운터 위는 항상 요구되는 온도가 유지되고 있나요? 나는 의심한다. 나는 누구에게도 저장 표준을 위반하도록 촉구하지 않으며 단순히 개인적인 경험에 따라 캐비어를 냉동실에 보관할 수 있음을 확신할 수 있으며 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다.
그러나 복잡한 것은 없습니다.

1. 기본 규칙은 필요한 용기 수를 미리 생각하여 향후 사용에 필요한 용기에 제품을 미리 포장하는 것입니다. 집에서 얼린 후에는 캐비어를 다시 얼려서는 안 됩니다.

2. 캐비어가 이미 주스를 냈고 이는 품질이 낮은 제품이거나 보관 방법을 위반했음을 나타내는 경우 소금물을 교체하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소금이 녹지 않을 때까지 끓는 물에 소금을 부어야합니다 (민속 방법, 생 감자가 뜨면 소금물이 준비된 것입니다). 캐비어를 무명천에 붓고 차가운 소금물에 여러 번 담가야합니다. 그 과정에 너무 얽매여서는 안 됩니다. 왜냐하면... 제품에 과염을 뿌릴 수 있습니다. 집에서 캐비어를 소금에 절이게 되면 평균 15분 정도 담가두는데, 그냥 씻어주시면 된다는 점 참고하세요.

3. 그런 다음 항아리를 소금물로 씻은 후 캐비어를 조심스럽게 옮겨야합니다. 용기는 세척해야 하며 소금물을 채우지 마십시오.

4. 소모품을 냉동실에 넣으세요.

5. 개인적으로 레드 캐비어를 최대 11개월 동안 얼렸습니다. 그 결과, 해동 후에도 품질 저하가 발생하지 않았습니다. 냉장고 등 서늘한 곳에서 해동하는 것이 가장 중요합니다. 기술에 따르면, 소금에 절인 캐비어는 -2~0°C에서 녹지만 +2~+5°C에서도 맛과 외관을 잃지 않고 해동하기에 충분합니다.

아마도 많은 사람들이 내 의견에 동의하지 않을 것입니다. 왜냐하면... 반대자 수만큼 동결을 지지하는 사람도 많습니다. 저는 16년 넘게 캐비어 분야에 참여해 왔으며 생산과 운송 모두에 참여하고 있으며 이 문제에 대한 귀하의 의견을 듣게 되어 기쁘게 생각합니다.

기사가 작성된 이후 유용한 정보로 댓글이 업데이트되었습니다. 귀하의 질문에 대한 답변을 찾지 못하신 경우, 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

요약

레드 캐비어는 독특한 맛과 영양가를 지닌 훌륭한 별미로, 올바른 보관 방법을 알고 있더라도 구입 후 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 품질이 낮은 제품을 받을 가능성으로부터 자신을 보호할 가능성이 더 높아집니다. 가장 맛있는 캐비아는 생선을 잡은 후 바로 조리하는 '5분' 캐비아라고 덧붙이고 싶습니다. 모두가 시도해 보시기 바랍니다. 그러면 캐비어를 보관하지 않는 방법을 이해하게 될 것이며 정말 신선한 제품과 비교할 수 없습니다.

레드와 블랙 캐비어는 가족과 친구들을 대접하기 위해 여행에서 집으로 가져갈 수 있는 맛있는 별미입니다. 관광객들은 러시아에서 비행기로 캐비아를 운송할 수 있는지 자주 묻습니다. 항공 운송 규정에 따라 항공기 기내와 수하물 칸 모두에서 블랙 캐비어와 레드 캐비어의 운송이 허용되지만, 각각의 경우에는 정해진 제한 사항이 있습니다.

비행기로 캐비아를 운송하는 규칙

채택된 법률은 항공기 기내로 진미를 운송하는 경우에만 러시아 비행기로 얼마나 많은 캐비어를 운송할 수 있는지 엄격하게 규제합니다. 항공 운송 규정에 따르면 캐비어는 액체이므로 공장에서 만든 100ml짜리 패키지 10개 이하를 기내로 반입할 수 있습니다.

그러나 캐비어 캔의 경우 제품의 무게는 액체에 요구되는 것처럼 밀리리터 단위가 아닌 밀리그램 단위로 표시됩니다. 따라서 공항 보안 담당자는 승객 검색 중에 화물을 압수할 공식적인 권리를 갖습니다. 위험을 감수하지 말고 즉시 수하물에 진미를 확인하는 것이 좋습니다.

수량에 관계없이 수하물에 진미를 운반할 수 있습니다. 비행기 승객 1인당 최대 20kg의 화물을 무료로 체크인할 수 있다는 점을 기억하세요. 설정된 표준을 초과하는 모든 킬로그램에 대해 항공사 요금으로 추가 비용을 지불해야 합니다.

캐비어를 손으로 포장하면 러시아에서 비행기로 운송이 가능한지 여부는 논란의 여지가 있는 질문이다. 항공 운송 규정에 따라 원래 포장된 식품만 운송할 수 있습니다.

캐비어 운송 준비 방법

집을 떠나기 전, 제품을 냉동실에 1시간 동안 넣어두세요. 특히 홍연어, 송어 또는 핑크 연어 캐비어를 운송하는 경우에는 제품을 냉동실에 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 갑자기 해동하면 제품의 모양이 사라집니다.

유용한 팁: 비행기로 캐비어를 운반할 때 진미를 차갑게 유지하는 보온 가방을 사용하세요.

운송을 위해서는 플라스틱 용기나 캔에 담긴 캐비어를 구입하세요. 유리병은 신뢰할 수 없으며 공항 직원이 수하물을 부주의하게 다룰 경우 깨질 수 있습니다. 유리병이 손상되지 않도록 부드러운 천으로 단단히 감싸십시오. 적절하게 포장된 캔은 가방에 넣었을 때 부딪히거나 움직이지 않아야 합니다.

캐비어 운송 서류

러시아에서 비행기에 캐비어를 얼마나 실을 수 있는지, 얼마나 정확하게 운송할 수 있는지에 관한 확립된 규칙은 레드 캐비어와 블랙 캐비어 모두에 동일하게 적용됩니다. 그러나 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 레드 캐비어는 서류 없이 운송할 수 있으며 신뢰할 수 있는 제조업체로부터 블랙 캐비어를 구입했다는 사실을 확인해야 합니다.

블랙 캐비어의 운송은 밀렵법에 의해 규제됩니다. 극동, 캄차카, 사할린에서는 수많은 기업과 개인이 귀중한 어획물을 불법 어획하고 있습니다. 그러므로, 제품 문서를 주의 깊게 확인하도록 준비하십시오.

다음을 제시해야 합니다:

상품 구매 영수증;

제품 인증서;

위탁 메모.

반드시 판매사에 필요한 서류를 요청하여 탑승 전 보관하시기 바랍니다. 서류가 없을 경우 화물은 압수됩니다.

캐비어 배달 주문

집에 가져온 캐비어가 없어 매일 먹고 싶다면 어떻게 해야 하나요? 그리고 극동 지역에는 정기적으로 비행기로 캐비어를 보낼 수 있는 친구가 없나요?

이것은 화를 낼 이유가 아닙니다! 저희 온라인 상점에서는 언제든지 사할린과 캄차카에서 구입한 가장 맛있는 음식을 구매하실 수 있습니다. 진미는 신속하게 배송되며, 항공기 기내 조건을 통해 제품의 맛과 영양 특성을 보존할 수 있습니다.

합법적인 어업을 통해 획득한 인증된 제품만을 거래합니다. 캐비어를 수집하는 순간부터 주문한 상품이 구매자에게 전달될 때까지 최적의 보관 조건을 유지합니다. 제품은 정기적인 수의학적 관리를 받습니다. 요청 시 상품에 대한 증명서, 신고서, 송장 및 영수증을 제공해드립니다.

일반 식료품점에서 캐비어를 보관할 때 최적의 온도 조건이 유지되지 않는 경우가 많습니다. 캐비어를 보관하려면 -2~-4C의 온도가 필요합니다. 슈퍼마켓 냉장고는 일반적으로 +5C 또는 -18C로 설정됩니다. 진미를 부적절하게 보관하면 원래의 맛이 떨어지고 제품의 유통 기한이 단축됩니다. 그래서 극동캐비어의 진짜 맛을 모르는 분들이 많습니다.

천연제품의 맛을 시험해보고 평가해 보시겠습니까? 마음껏 즐기며 신선한 사할린 캐비어를 주문하고 바다의 맛을 느껴보세요!

캐비어는 가장 유명한 맛있는 해산물 제품으로 우리나라 인구 사이에서 전례없는 수요가 있습니다.

많은 사람들이 빨간색이나 검은색 캐비어 한 병 형태로 해외에서 사랑하는 사람에게 선물을 가져오고 싶어하는데, 이는 합리적인 질문을 제기합니다. 비행기에 캐비아를 가지고 다닐 수 있습니까?

먼저, 어떤 종류의 캐비어를 어떤 방향으로 운반할 것인지 파악해야 합니다.

• 예를 들어 우리나라에서는 블랙캐비어를 수출하는 것이 금지되어 있고, 합법적으로 구매하는 것도 그리 쉽지 않습니다. 투명한 병에 포장하고 뚜껑으로 단단히 닫아야 하는 블랙 캐비어는 250g 이하로 가져올 수 있습니다.
• 레드 캐비어는 해양 자원 보존을위한 대통령 프로그램에 속하지 않는 연어과의 생선에서 얻어지기 때문에 아직 제한이 없습니다. 250g짜리 병에 담아 수출할 수도 있습니다.

레드 캐비어를 운송할 때 또 다른 함정은 비행기를 타고 도착할 국가의 규칙입니다. 예를 들어, 캐비어는 미국으로 전혀 반입할 수 없으며, 영국에서는 수하물에 들어 있는 모든 제품에 대해 막대한 벌금이 부과됩니다. 이에 대해 미리 준비하고 비행하려는 국가의 모든 규칙과 지침을 알아보아야 합니다.

비행기에 레드 캐비어를 가지고 타는 것이 가능한지 궁금해하신 분들도 계실 것 같아요. 외국인들이 러시아를 영원한 겨울, 곰, 보드카, 레드 캐비어와 연관시킨다는 것은 비밀이 아니며, 많은 사람들이 캐비아를 외국인 친구들에게 기념품으로 가져가고 싶어하지만 비행기에 가져갈 수 있는지 여부는 모릅니다.

먼저 캐비어를 수하물에 넣을지, 아니면 기내 수하물로 가지고 갈지 결정합시다. 국제 항공 여행 규정에 따라 기내 수하물에 더 많은 양의 액체를 넣는 것이 금지되어 있으므로 용량이 100ml 이하인 병을 기내에 반입할 수 있습니다.

예, 예, 캐비어를 포함한 고기와 생선 통조림이 동일시되는 액체입니다. 200ml의 캐비어 병이 통제실에서 무자비하게 압수되는지 확인하십시오. 100ml 캔을 10개 이상 가져가면 동일한 운명이 당신을 위협합니다. 기내 수하물에 담긴 액체의 총량은 1리터를 초과할 수 없습니다.

극동 출신인 내 친구는 종종 우리에게 레드 캐비어를 대량으로 가져오는데, 그는 그것을 짐에만 넣어 가지고 다닙니다. 러시아 연방 내에서는 많은 양의 캐비어를 휴대할 수 있으며, 가장 중요한 것은 항공사마다 달라지는 최대 수하물 중량 제한을 초과하지 않는 것입니다. 해당 통신사 홈페이지에서 꼭 확인하시기 바랍니다.

하지만 국제선의 경우에는 그렇게 간단하지 않습니다. 5kg 이하의 캐비아는 러시아 연방 영토에서 면세로 수출될 수 있습니다. 별도로, 여행 전, 비행하는 국가의 수입 규정을 명확히 해야 합니다. 캐비어의 무게와 가격 모두에 제한이 있을 수 있습니다.

이제 비행기로 레드 캐비어를 운반하는 것에 대해 더 이상 질문이 없기를 바랍니다. 즐거운 비행 되세요!

레드 캐비어를 운반할 때는 매우 세심한 주의가 필요합니다. 이 제품은 주로 캄차카와 사할린에서 모스크바의 소매 체인 및 케이터링 시설로 배송됩니다. 캐비어에는 두 가지 유형이 있습니다.

• 용기 또는 밀봉된 통에 공급되는 계량된 것입니다.
• 다양한 크기의 플라스틱, 유리 또는 금속 용기에 포장됩니다.

캐비어의 높은 가격은 독특한 맛과 영양 특성 때문입니다. 이 제품의 유통기한은 짧습니다. 캐비어는 부패하기 쉬운 제품으로 분류됩니다. 화물의 안전을 보장하기 위해 운송은 규칙에 따라 신속하고 엄격하게 수행되어야 합니다. 캐비어 제품을 소매 체인에 배송하는 것을 지연하는 것은 손실을 초래할 수 있으므로 용납할 수 없습니다.

레드 캐비어 운송 가격

레드 캐비어를 운송하는 데 어떤 유형의 운송 수단이 사용됩니까?

제품을 보관하고 운반할 때 온도 조건 유지에 특별한 주의를 기울입니다. 영하의 온도에서 밀봉된 용기에 담아 최대 12개월까지 보관할 수 있지만, 공기와 접촉하여 상온으로 가열하면 맛과 외관이 급격히 저하되기 시작합니다. 계란이 풍화되고 불쾌한 쓴 맛이 나타납니다.

이러한 이유로 레드 캐비어를 장거리 도로로 배송하려면 가열을 방지하고 제품이 햇빛 및 기타 바람직하지 않은 환경 영향에 노출되는 것을 방지하기 위해 냉장 장비와 등온 밴만 사용합니다. 화물칸 처리에 특별한주의를 기울입니다. 항균 효과가있는 특수 제품을 사용하여 오염 물질을 제거합니다.

컨테이너에 포장된 캐비어를 운송하는 경우 여름에는 화물이 얼음이 담긴 나무 통에 담겨 배송됩니다. 겨울에는 제품이 부스러기로 채워진 나무 상자에 담겨 운송될 수 있으므로 포장이 손상되지 않습니다.