엘리트 음료, 블랙 캐비어, 사슴 고기 카르파치오: Xander 바와 Tea Room 레스토랑이 새 호텔에 문을 열었습니다.

올가 다비도바

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뒤에서 성 이삭 대성당 19세기 초 몽페랑의 설계에 따라 지어진 로바노프-로스토프스키 왕자의 저택에 위치한 고급 호텔 포시즌스가 드디어 완공됐다. 이 건물은 "사자의 집"으로도 알려져 있으며, 그 재건축은 대중과 왕족의 후손 모두가 지금까지 면밀히 관찰해 왔습니다. 기념비적인 기둥과 흰색 카라라 대리석으로 만든 유명한 사자 조각이 있는 소박한 외관 뒤에는 이제 풍부한 인테리어와 이탈리아 안드레아 아코르디(피렌체 빌라 라 베데타 호텔의 Onice 레스토랑과 피렌체의 Allegro 레스토랑)의 요리를 제공하는 4개의 시설이 있습니다. 프라하의 Four Seasons 호텔). 처음 두 개는 이미 방문객에게 공개되었으며, Asian Sintoho와 Italian Percorso는 출시를 준비하고 있습니다.

Andrea Accordi는 모든 호텔 프로젝트의 전반적인 관리를 제공하지만 각 레스토랑에는 자체 셰프가 있습니다. "Tea Lounge"와 Xander 바에는 이전에 상트페테르부르크의 miX에서 근무했던 Ruslan Shipunov가 이끄는 바가 있습니다.

입구에서 도어맨 몇 명을 지나 금빛과 거울로 빛나는 홀을 지나 직진하면 '티 라운지'가 나온다. 오른쪽에는 세련된 Xander가 있습니다. 후자는 저택 건설 중에 국가를 통치했던 Alexander I의 이름을 따서 명명되었습니다. 디자인은 전 세계 유명 호텔의 인테리어를 맡아온 셰릴 로울리(Sheryl Rowley)가 담당했습니다. 벽에는 올리브 뿌리 패널이 늘어서 있고 바닥은 호두나무로 만들어졌으며 선반에는 골동품 책이 있습니다. 그러나 가구는 현대적이며 주문 제작되었습니다. Xander 바에서는 좋은 재킷을 입은 사람들이 벽난로 옆 안락 의자에서 시가를 피우고 잘 훈련된 웨이터가 근처에 주목하고 있으며 메뉴에는 42,000 루블의 Krug Vintage 1996 샴페인과 벨루가 캐비어(28.4g에 12,000 루블, 113에 42,000)가 포함되어 있습니다. 그램). 인상적인 숫자 외에도 약 40종의 보드카와 12종의 샴페인, 칵테일(Hennessy VSOP를 기반으로 한 Xander Sidecar - 1020 루블), 가리비 세비체(720 루블) 및 굴(Fin de Claire 3개 - 750 루블) . 후자는 일년 내내 메뉴에 있습니다. 원산지는 계절에 따라 다르며 배송은 월요일과 목요일에 이루어집니다.

"클래식 스모키"»
(짐 빔 블랙 위스키, 설탕, 앙고스투라, 스모크), 750럽.

« 세계적인» (보드카« 차르스카야» , 쿠앵트로, 과일 음료, 레몬), 450 문지름.

전문 분야의 차이에도 불구하고 요리에 대한 접근 방식은 어디에서나 비슷합니다. 그들은 제품의 품질에 중점을 두고, 가능하면 현지 제품을 사용하려고 노력합니다. Andrea에 따르면 다양성은 부족하지만 야채, 닭고기, 토끼, 메추라기, 가재, 농어 등 일부 품목은 매우 좋습니다. 철갑상어와 벨루가 캐비어는 아스트라한에서, 연어 캐비어는 사할린에서 가져옵니다.

Tea Room은 거실이라기보다 지중해 테라스에 더 가깝습니다. 녹색 식물이 많고, 흰색과 크림색 트림이 있고, 천장 대신 온열 유리 지붕이 있어 층고에 관계없이 겨울에도 하늘을 볼 수 있습니다. 강수량.

Tea Room의 경우 Andrea Accordi는 잘 알려진 이름에 예상치 못한 세부 사항이 추가된 간결한 메뉴를 만들었습니다. 고급 요리와 세련미에 대한 초점은 요리를 준비하는 방법이 아니라 새로운 맛의 조합을 찾는 과정에서 표현됩니다. 예를 들어 카르파치오는 향신료와 비트 뿌리 소스(670루블)에 절인 푸아그라를 곁들인 훈제 사슴 고기로 만들고, 캐러멜 처리된 치커리와 감자 샐러드는 키예프 커틀릿(720루블)과 함께 제공되며, 시저는 랍스터, 올리브 크루통, 바삭한 요리로 만듭니다. 초리조 칩 (1200 루블).

푸아그라 오 토르숑(Foie gras Au Torchon), 780럽.

캄차카 크랩 샐러드, 760 문지름.

아시아 절인 연어, 690 문지름.

농어 튀김, 1300 문지름.

Xander와 Tea Room은 호텔 로비를 통해서만 접근할 수 있는 반면, 나머지 두 프로젝트는 성 이삭 광장과 별도의 입구를 가지며 "독립적"으로 배치됩니다. 디자인은 일본 디자인 스튜디오 스핀(Design Studio SPIN)이 담당하며, 콘셉트와 메뉴, 출시일 등은 아직 승인 단계다.

셰프의 평판과 미슐랭 스타 2개(전체적으로 그 중 한 스타를 먼저 받은 점을 고려하면) 동유럽)는 Four Seasons를 지지하는 매우 설득력 있는 주장입니다. 동시에 이곳의 가격은 높지만 터무니없지는 않습니다. "하우스 위드 라이온스"의 레스토랑은 상당히 다양한 청중이 접근할 수 있습니다. 아마도 모든 사람이 그런 과장된 인테리어에서 편안함을 느끼지는 않을 것이지만 형식 자체가 그 자체를 손상시키지는 않습니다. 호텔 공간은 의도적으로 고급스럽고 귀족적인 위치에 있으며 누구도 운동화를 신고 여기에 올 것이라고 생각조차하지 않을 것입니다. 적어도 아름다움은 테스트 방문 후 손님이 인상에서 가장 먼저 설명하는 것입니다. 주변 환경에 관해서는 Four Seasons는 상트 페테르부르크의 가장 엘리트 호텔 한가운데 위치하고 있지만 스타일이 전혀 복제되지 않습니다. W 호텔과 달리 이곳의 인테리어는 매우 고전적이며 Astoria와는 다릅니다. 그들은 눈에 띄게 더 화려합니다.

그들이 다른 두 레스토랑의 디자인에서 특이한 것을 계획했다는 것이 흥미롭고, 요리도 그다지 흥미롭지 않습니다. 그동안 포시즌스는 글로벌 수준에서 인정받은 성과를 거두고 상트페테르부르크 파인 다이닝 장르 발전에 한 걸음 더 다가가리라 생각합니다.

사진: 안톤 쿠즈네초프

사진: DR

아름다운 것에 경의를 표하는 영국 전통, Four Seasons Hotel Moscow는 호텔 레스토랑의 아늑한 분위기 속에서 훌륭한 이탈리아 요리를 맛보며 즐거운 대화를 나누며 가족과 함께 시간을 보낼 수 있도록 모든 사람을 초대합니다. 이제 매주 일요일 12시부터 17시까지 2층에 위치한 Quadrum 및 Bystro 레스토랑에서 완벽하게 엄선된 음료 메뉴, 라이브 음악 및 특별 어린이 프로그램을 즐기실 수 있습니다.

이탈리안 레스토랑 Quadrum에서는 크렘린과 마네즈나야 광장다양한 종류의 일품 파스타와 따뜻한 스낵이 있는 바가 제공됩니다. 레스토랑 입구에 차가운 애피타이저 스테이션이 있습니다.

투숙객은 3가지 메뉴 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 디럭스 무알코올 브런치 - 4,900루블, 화이트, 레드, 그린이 포함된 프리미어 브런치 스파클링 와인– 6900 문지름. 샴페인, 엄선된 화이트 및 레드 와인, "오늘의 칵테일"이 포함된 Four Seasons 브런치 – 9,900루블. 레스토랑에서 제공되는 모든 음료는 호텔 소믈리에가 엄선한 것입니다.

겨울에는 블러디 메리(Bloody Mary), 모스크바 뮬(Moscow mule), 대부(The Godfather), 아메리카노(Americano) 등 겨울 "오늘의 칵테일"을 맛보며 몸을 녹일 수 있습니다. 봄에는 음료 메뉴에 Aperol Spritz, Horse's Neck, Gin tonic 및 Currant caipirinha 칵테일이 포함됩니다.

아코디언, 바이올린, 색소폰의 라이브 연주가 일요일 브런치의 아늑한 분위기를 더욱 돋보이게 합니다.

어린이 투숙객을 위해 호텔은 넓은 놀이 공간, 교육 마스터 클래스, 재미있는 게임을 갖춘 어린이 클럽을 운영합니다. 클럽에서는 특별 어린이 메뉴도 제공합니다. 6~12세 어린이의 브런치 비용은 2,500루블입니다. 5세 미만 어린이는 무료로 입장할 수 있습니다.

제가 마스터 클래스를 진행하기 위해 모스크바에 갔을 때 호텔에 대한 가장 중요한 요구 사항은 바로 위치였습니다. 어디든 서두르지 않아도 되도록 수업 사이에 휴식을 취하고 빠르게 옷을 갈아입고 저녁 산책을 가세요. 따라서 호텔 선택 문제는 매우 빠르게 해결되었습니다. 목록에서 포시즌스를 봤을 때(그런데 호텔 직원이 사계절이나 시즌이 아니라 포시즌스라고 부르는 게 맞다고 하더군요).

Four Seasons Hotel Moscow를 선호하는 또 다른 요인은 과거의 즐거운 경험입니다. 저는 홍콩에 있는 이 체인 호텔에 있었는데, 그 곳의 수석 페이스트리 셰프인 Nicolas Lambert(아름다운 디저트와 역사)를 만났던 것을 기억하세요. 그런 다음 나는 고급 스럽지만 허식적이지 않은 스타일을 정말 좋아했습니다. 또한, 포시즌스 체인은 셰프와 페이스트리 셰프에 대한 까다로운 태도로 알려져 있어 좋은 동료를 만날 기회가 있었습니다.

호텔은 건물에 위치해 있습니다. 이전 호텔모스크바는 정말 전설적이며 전례 없이 편리한 곳입니다. 창문을 통해 크렘린, 붉은 광장, 성 바실리 대성당, 두마 등 도시의 가장 유명한 랜드마크의 멋진 전망을 즐기실 수 있습니다. 내 마스터 클래스는 말 그대로 호텔 벽 건너편에서 진행되었습니다. 분명한 장점은 창문에서 보이는 전망입니다.

실크 라운지의 제과 카운터는 단 것을 좋아하는 사람들에게는 거부할 수 없는 유혹입니다. 아침에는 신선한 페이스트리와 향긋한 커피 한 잔, 오후에는 좋아하는 디저트와 함께 차를 마시는 것보다 더 즐거운 것이 있을까요?

더 높은 등급의 객실에는 열린 산책로모스크바가 내려다 보입니다. 크기, 방 수 및 기능이 다릅니다. 예를 들어 보안용 공간(비디오 감시 등)이 있습니다.

음식은 모든 것이 훌륭합니다. 조식 뷔페 스타일. 선택의 폭이 매우 넓으며 많은 치즈, 소시지 및 신선한 과일이 있으며 이는 열대 이국적이며 자체 주스에 담긴 항아리의 복숭아가 아닙니다. 웨이터가 차, 커피, 기타 음료를 서빙해 아침 식사를 더욱 빛나게 합니다. 나는 5 일 안에 제안 된 모든 항목을 시험해 볼 수 있도록 테마 일을 마련했으며 요리는 결코 반복되지 않았습니다. 선택의 폭이 넓습니다.

아침 식사 외에도 가장 까다로운 입맛도 만족시킬 수 있는 5개의 Four Seasons Hotel Moscow 레스토랑과 바(이탈리아 및 러시아 요리 포함)가 있습니다.

쿼드럼 레스토랑.
이탈리아 요리와 고급 와인을 좋아하는 사람들을 위한 곳입니다. 창문을 통해 마네즈나야 광장(Manezhnaya Square)의 전망을 감상하실 수 있으며, 인테리어는 우아하고 현대적인 스타일로 디자인되어 있습니다.

레스토랑 비스트로.
호텔 2층에 위치한 이 레스토랑은 특이한 스칸디나비아 액센트가 가미된 ​​러시아 요리를 전문으로 합니다. 아침에는 이곳에서 조식 뷔페를 즐기실 수 있으며, 저녁에는 일품요리 저녁 식사를 주문하실 수 있습니다.

바 모스코프스키.
최고 수준의 바텐더 팀이 증류주, 신선한 주스, 홈메이드 시럽 및 가니시를 전문적으로 혼합하여 재즈 음악과 함께 세련되고 아늑한 분위기 속에서 즐길 수 있는 클래식하고 실험적인 칵테일을 만듭니다.

또한 수영장 옆에는 아늑한 카페가 있습니다. 그리고 룸서비스도 합니다. 잠자리에 들기 전에 모스크바 제과점에서 사서 먹어본 과자와 함께 차를 주문했는데, 늦은 시간인 걸 감안하면 꽤 빨리 가져다 주셨다. 내가 직접 주전자를 끓이는 데에도 거의 같은 시간이 걸릴 것 같아요)

Four Seasons Hotel Moscow는 확실히 모스크바 최고의 호텔 중 하나입니다. 전 세계의 전체 Four Seasons 체인은 강력한 권위와 눈에 띄는 스타일, 그리고 빠르게 익숙해지고 계속해서 이 호텔을 선택할 수 있는 특정 기능을 갖추고 있다고 말할 수 있습니다. 풍부하고 차분한 인테리어, 객실의 좋은 배치와 장비, 빠른 서비스와 놀라운 서비스. 숙박은 가장 즐거운 인상을 남겼습니다. 나는 서비스와 그들이 각 손님의 이름을 기억한다는 사실에 놀랐습니다. (그들이 어떻게 그렇게 하는지는 나에게 큰 미스터리로 남아 있습니다.) 객실 안팎의 서비스는 훌륭합니다. 그리고 모스크바와 교통 체증에 관해 이야기한다면 이상적인 위치 자체가 호텔의 가장 큰 장점입니다. 붉은 광장, 볼쇼이 극장, GUM, TSUM 및 어린이 세계는 도보 거리에 있습니다. 많은 수의 상징적인 레스토랑그리고 걷는 거리.

지금 바로 호텔을 예약하실 수 있습니다.

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12.09. 올가, 유리 부부에게 친환경 휴가 인증서를 증정합니다. 자고로드니 레스토랑

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