영국의 유명한 여행 잡지인 Rough Guides는 미국 여러 주에서 인기 있는 요리 목록을 정리했습니다. 그들 중 일부는 팔레스타인 주민들에게 아주 평범해 보일 것이고, 다른 일부는 진심으로 놀라움을 줄 것이며, 일부는 심지어 충격을 줄 것입니다.

캘리포니아 콥 샐러드

1. 콥 샐러드는 20세기 후반에 Bob Cobb이라는 매우 눈에 띄는 이름을 가진 Hollywood Brown Derby 회사의 소유주에 의해 처음 준비되었습니다. 매일 밤 그는 저녁 식사로 양상추, 토마토, 닭고기, 아보카도, 완숙 계란, 베이컨, 치즈를 섞어 직접 만들었습니다. 오늘날 다양한 변형의 이 샐러드는 전 세계 많은 레스토랑 메뉴에 포함되어 있습니다.

일리노이주 시카고 스타일 딥디쉬 피자

2. 덜 구운 피자를 만드는 아이디어는 영국에서 시작되었습니다. 시카고에서 준비되는 피자는 동일한 기술을 사용하여 만들어지지만 완전히 다릅니다. 옥수수 빵을 반쯤 익을 때까지 올리브 오일에 튀긴 다음 치즈, 토마토 소스, 고기 또는 기타 충전재를 그 위에 뿌립니다. 많은 시카고 레스토랑에서 유명한 피자를 맛보실 수 있습니다.

뉴멕시코 그린 칠리 스튜

3. 뉴멕시코 문화를 경험하는 가장 좋은 방법은 청고추를 맛보는 것입니다. 주 전역에서 재배되고 준비됩니다. 주요 성분 외에도 신선한 고추, 토마토, 감자, 마늘, 쇠고기 또는 돼지 고기가 접시에 추가됩니다.

랍스터 롤, 메인

4. 완벽한 랍스터 롤을 만드는 데는 기술이 있습니다. 롤빵은 토스트하거나 찌거나 오븐에 구울 수 있습니다. 마요네즈는 녹인 버터로 대체 가능합니다. 마지막으로 요리를 준비할 때 랍스터 꼬리를 사용할지, 집게발을 사용할지 선택할 수 있습니다. 하지만 무엇을 선택하든 이 샌드위치는 대서양 연안의 여름 저녁에 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

메이플 시럽, 버몬트

5. 캐나다는 로고에 단풍잎 사용에 대한 권리를 주장할 수 있지만 최고의 메이플 시럽을 생산하는 곳은 캐나다가 아닌 버몬트주입니다. 버몬트주는 미국 최대의 시럽 생산지이며, 일반적으로 전 세계 시럽의 약 5%가 이곳에서 생산됩니다. 3월에 이 주를 방문하면 수백 년 된 단풍나무에서 시럽을 만들기 위한 수액이 채취되는 모습을 볼 수 있을 것입니다. 그 맛을 설명하는 것은 의미가 없습니다. 그냥 시도해 보세요.

새우와 아루굴라를 곁들인 옥수수 죽, 사우스캐롤라이나

6. 매년 봄, 사우스캐롤라이나에서는 옥수수 가루로 만든 요리를 선보이는 국제 축제가 열립니다. 옥수수 가루는 당연히 주 요리의 기초로 간주됩니다. 보통 아침 식사로 제공되는 새우를 넣은 옥수수죽은 이 축제의 필수품입니다. 죽은 일반적으로 우유로 준비한 다음 버터와 해산물을 추가합니다.

버번, 켄터키

7. 버번은 미국 전역에서 생산될 수 있지만 음료의 약 95%는 켄터키주 블루그래스 주에서 만들어집니다. '미국인의 정신'으로도 알려진 콘 위스키는 실제로 켄터키 주 버번 카운티의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 음료는 2세기 이상 이곳에서 생산되었습니다. 오늘날 이 음료는 전 세계적으로 알려져 있으며 수백만 명이 이 음료를 구입하기 위해 켄터키로 왔습니다.

로키산맥 굴, 몬태나

8. 모든 해산물 요리를 다 먹어봤다고 생각하지 마세요. 로키산맥 굴은 송아지 고환으로 조리됩니다. 이 요리는 "프레리 굴" 또는 "카우보이 캐비어"라고도 불립니다. 대부분 몬타나에서는 관광객을 위해 준비됩니다.

펜실베이니아주 필라델피아 스테이크

9. Pat's Steaks의 창립자인 Pat Olivieri는 1930년에 필라델피아 스테이크 레시피를 만들었습니다. 이 샌드위치는 영양가가 매우 높습니다. 바삭한 직사각형 빵에 스테이크 조각에 프로볼로네 치즈를 뿌리거나 치즈 위즈 소스를 얹고 보통 양파를 곁들인 요리입니다.

도넛, 루이지애나

10. 먼지가 많이 쌓인 도넛을 먹기 위해 Café du Monde를 방문하지 않는 한 뉴올리언스 여행은 진정한 여행으로 간주되지 않습니다. 전 세계적으로 루이지애나는 도넛 주로 간주됩니다. 대부분 속을 넣지 않은 클래식 도넛을 만들지만, 초콜릿과 과일 속을 채운 도넛도 찾을 수 있습니다.

매사추세츠 클램차우더

11. 보스턴은 해산물, 감자, 셀러리, 양파, 사워 크림 또는 우유로 만든 크리미 클램 차우더를 꼭 맛봐야 하는 도시입니다. 뉴욕의 크림 수프에서 자주 볼 수 있는 토마토는 전통적인 매사추세츠 요리법에서는 엄격히 금지됩니다. 보스턴 레스토랑에서는 최고의 클램 차우더를 만들기 위해 경쟁하는 연례 축제가 있습니다.

아이스 티, 조지아

12. 조지아를 여행할 때는 꼭 차를 주문하세요. 여기에는 레몬과 함께 차가운 차가 제공됩니다. 차를 끓이는 동안 설탕을 첨가하고, 음료를 만든 후에 시럽(복숭아, 레몬 등)을 첨가합니다. 아마도 이 차는 치아를 상하게 할 수도 있지만 매우 맛있습니다!

키 라임 파이, 플로리다

13. 플로리다에는 멕시코 라임이라고도 불리는 라임이 많은 것으로 유명합니다. 전통적인 키 라임 파이는 일반적으로 라임 주스, 우유, 달걀 노른자를 사용하여 만듭니다. 이제 선샤인 스테이트의 특징이 된 레시피는 19세기 50년대에 발명되었습니다.

나바호어 프라이브레드(사우스다코타주)

14. 튀김빵은 2005년에 사우스다코타의 국가 요리로 선정되었습니다. 기름이나 지방에 튀긴 이 빵은 미국 원주민의 음식으로 알려져 있습니다. 아침 식사로 아무것도 없이 먹거나 잘게 다진 고기, 샐러드, 치즈를 추가하여 먹을 수 있습니다.

훈제 연어, 알래스카

15. 알래스카는 곰과 스노모빌 그 이상으로 유명합니다. 미국 최북단의 주는 이곳에서 잡힌 훈제 연어로도 유명합니다(양식 금지). 이전에는 훈제를 겨울 동안 생선을 보존하는 방법으로 간주했지만 오늘날 이 요리는 알래스카를 전 세계적으로 인기 있게 만들었습니다.

허쉬퍼피 옥수수 만두, 버지니아

16. 허쉬퍼피는 전혀 신발이 아닙니다. 튀긴 옥수수 가루 공으로 일반적으로 튀긴 생선이나 닭고기와 함께 제공됩니다. 그 기원은 간단합니다. 공은 개에게 먹이를 주기 위해 값싼 방법으로 만들어졌던 남북전쟁 이후 남부 전역에서 인기를 끌었습니다.

버터 파이, 인디애나

17. 버터 파이는 재료가 거의 없기 때문에 엉망으로 만들기가 어렵습니다. 설탕과 크림 외에도 약간의 밀가루와 계란을 반죽에 추가 한 다음 혼합물을 미리 준비된 파이베이스에 붓습니다. "빅 파이"라고도 합니다.

바비큐, 텍사스

18. 텍사스에서는 바비큐를 주로 목 부분의 쇠고기로 만듭니다. 고기 조각은 먼저 후추, 소금, 허브 및 기타 조미료로 굴립니다. 숯불에 굽기 때문에 요리 과정이 꽤 느립니다.

참치 아히 포케, 하와이

19. 세비체나 사시미를 좋아한다면 하와이 전통 요리인 생 참치 아히 포케(Raw Tuna Ahi Poke)를 맛보세요. 조리법은 매우 간단합니다. 생 황다랑어를 간장, 소금, 고추를 섞어 양념합니다. 참치를 문어로 대체하거나 생강, 파, 미역 등의 재료를 추가할 수도 있습니다.

파스트라미, 뉴욕

20. 훈제 쇠고기를 곁들인 인기 있는 파스트라미 샌드위치는 루마니아에서 발명되었습니다. 이 조리법은 19세기 초에 미국으로 전해졌습니다. 이 샌드위치를 ​​즐길 수 있는 가장 좋은 곳은 최고의 샌드위치를 ​​맛볼 수 있다는 평판을 얻은 Katz's Delicatessen입니다.

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미국 요리 또는 미국의 국가 요리– 이것은 확실히 단조롭다고 할 수 없는 다소 넓은 범주의 요리입니다. 다양한 국가와 국적의 요리 전통이 이곳에서 만났습니다. 예를 들어, 미국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 아시다시피 이탈리아에서 온 피자입니다. 물론 많은 변화를 겪었지만 이탈리아에서도 사람들의 취향에 따라 변화하고 있습니다.

미국의 전통 요리는 분명히 많은 나라의 요리 특성에 의해 육성되었지만 그럼에도 불구하고 완전히 새롭고 독특한 요리가 탄생했습니다. 예를 들어 햄버거는 독일에서 만들어진 일종의 샌드위치입니다. 그건 그렇고, 햄버거의 이름은 다진 고기로 스테이크를 준비한 독일 도시 함부르크의 이름에서 유래되었습니다. 이 스테이크는 나중에 커틀릿으로 변형되어 나중에 "아메리칸 샌드위치"의 주요 구성 요소 중 하나가 되었습니다. 또한 이러한 요리의 예로는 다양한 유형의 요리 가공이 가능한 감자가 있습니다. 그리고 이 뿌리채소는 미국산이지만 그들은 오랫동안 그것을 먹고 싶지 않았습니다. 감자가 동물 사료에서 인간이 섭취하기에 적합한 멋진 반찬으로 변하는 데에는 최소 200년이 걸렸습니다.

일반적으로 전통적인 미국 요리는 미국으로 이주한 영국인, 스페인 사람, 이탈리아 사람, 독일인, 프랑스 사람, 심지어 중국인의 영향으로 형성되어 고국의 요리 전통을 가져 왔습니다. 인디언들은 또한 미국의 국가 요리 형성에 중요한 영향을 미쳤습니다. 덕분에 콩, 옥수수, 호박이 많은 요리의 요리법에 포함되기 시작했습니다. 또한 미국과 접해 있는 국가에서는 많은 요리를 준비하는 데 흔적을 남겼습니다. 예를 들어, 멕시코 음식은 미국의 일상 식단의 일부가 되었습니다. 이 경우 준비를 위한 고전적인 요리법과 다소 변형된 요리법이 모두 사용됩니다.

전통적인 미국 요리의 또 다른 중요한 특징은 거의 모든 수제 요리가 반제품으로 준비된다는 것입니다. 이 경우 원칙적으로 가장 일반적인 조리 방법은 다량의 기름에 튀기거나 심지어 튀기는 것입니다. 이로 인해 일상 음식의 칼로리가 상당히 높아지고 건강에 좋지 않게 됩니다. 명절 요리는 야채와 함께 구운 가금류(칠면조, 오리, 거위, 닭고기)와 파이 형태의 고전적인 디저트인 경우가 많습니다. 미국인의 주말과 피크닉은 바비큐 없이는 상상할 수 없습니다!

미국의 레스토랑은 단순하지만 동시에 화려한 요리를 준비하는 것이 특징입니다. 가능한 모든 정도의 익은 랍스터, 랍스터 또는 스테이크가 될 수 있습니다. 마지막 요리는 미국인들 사이에서 변함없이 인기가 있습니다.

미국 요리를 전체적으로 특성화하면 매우 간단하지만 요리의 포만감이 높고 칼로리가 매우 높다는 결론을 내릴 수 있습니다.

미국적인 것을 즐기고 싶다면 저희 사이트의 사진 레시피에 참여해 보세요! 우리의 조언이 당신이 요리의 걸작을 만드는 데 도움이 된다면 기쁘겠습니다!!!

프렌치 프라이, 햄버거, 스테이크는 많은 사람들이 미국 요리와 연관시키는 것입니다. 사실, 미국의 국가 요리는 훨씬 더 다양하며, 거의 모든 주에는 더 알아볼 가치가 있는 몇 가지 독창적인 요리 걸작이 있습니다. 우리는 여러분의 입맛을 놀라게 하고 즐겁게 해줄 15가지 미국 요리 목록을 준비했습니다.

1. 월도프 샐러드

이 샐러드는 새콤달콤한 사과와 호두, 셀러리로 만들어지며, 드레싱은 마요네즈, 레몬즙, 고춧가루를 섞어 만든다. 뉴욕 월도프-아스토리아 호텔(New York Waldorf-Astoria Hotel)의 레스토랑에 처음 등장했기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 식당 방문객들은 그 요리를 좋아했고 곧 전국으로 퍼졌고 그 요리법은 고전이 되었습니다. 요즘은 월도프 샐러드에 호두 대신 다른 종류의 견과류를 사용하기도 하고, 건포도나 신선한 포도도 첨가하기도 합니다.

2. 시카고 스타일 딥디쉬 피자

물론 이탈리아 이민자들이 이 요리법을 미국으로 가져왔습니다. 시간이 지나면서 매우 인기를 얻었고 시카고에서는 일반적으로 도시의 전화 카드로 뿌리를 내렸습니다. 1943년 시카고 피자집 Pizzeria Uno에서 대중에게 처음 소개되었습니다. 모짜렐라 치즈와 매콤한 토마토 소스가 주 재료로 다양한 토핑으로 구성된 피자 파이입니다. 그리고 그들은 이 피자를 깊은 팬에 굽고, 반죽 위에 속을 채우고, 소스를 붓고, 그 위에 두꺼운 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

3. 새우와 루콜라를 넣은 옥수수죽

이 요리는 사우스캐롤라이나에서 유래되었습니다. 이것은 미국 남부 해안 지역의 고전입니다. 부드럽고 부드러운 옥수수죽에 버터를 듬뿍 곁들인 강판 치즈와 새우, 허브의 조합은 시골 음식의 정신으로 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스럽습니다. 이 요리는 보통 아침 식사로 제공됩니다. 그런데 사우스 캐롤라이나에서는 매년 옥수수 가루 요리 축제가 열립니다.

4. 검보 (검보)

이 요리는 루이지애나에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 수프는 스튜와 같은 농도를 갖고 있으며 해산물, 야채, 고기 및 햄으로 만들어집니다. 진하고 매콤한 국물에 밥을 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 이 요리에는 다양한 요리법이 있으며 고기는 새우, 굴, 게뿐만 아니라 닭고기, 칠면조 또는 돼지 고기도 될 수 있습니다. 크리올 사사프라 시즈닝과 밀가루 토스트는 필수입니다. 검보는 풍미가 풍부하고 포만감을 줍니다.

5. 콥샐러드

유명한 샐러드는 로버트 하워드 콥(Robert Howard Cobb)이라는 할리우드 브라운 더비(Hollywood Brown Derby) 레스토랑 주인이 만들었습니다. 어느 날 배가 너무 고파서 식당에 들어가서 먹을 것을 찾기 시작했습니다. 그는 접시에 삶은 닭 가슴살 조각, 아보카도, 마늘, 셀러리, 토마토, 체다 치즈, 계란, 양상추를 놓았습니다. 드레싱은 올리브 오일과 머스타드를 베이스로 한 프랑스식 소스였습니다. 이 요리는 영양이 풍부하고 맛도 좋았기 때문에 곧 미국의 많은 레스토랑에서 콥 샐러드를 맛볼 수 있게 되었습니다.

6. 보스턴 랍스터 롤

이 랍스터롤은 시원한 전채요리로 기분 좋고 상큼한 맛이 나서 여름에 큰 인기를 끌고 있습니다. 사실 핫도그 같지만 소시지 대신 랍스터입니다. 보스턴 지역에 랍스터가 너무 많아서 죄수들에게도 먹이를 주었던 고대부터 이런 일이 계속되고 있다는 소문이 있습니다. 그 이후로 그들은 녹색 잎이 달린 바삭하고 신선한 빵 안에 랍스터 샐러드를 넣어 보스턴 롤로 판매하기 시작했습니다.

7. 치오피노

뉴욕의 한 여성이 도미니카공화국에서 같은 의사에게 성형수술을 받은 뒤 사망한 세 번째 미국 시민이 됐다.

7월 4일, 뉴욕주 웨스트체스터 출신의 33세 알렉산드라 메디나(Alexandra Medina)가 도미니카 공화국의 한 병원에서 복부성형술을 받은 후 사망했습니다. 그녀는 최근 몇 주 동안 고통을 겪다가 사망한 세 번째 미국 여성이 되었습니다.

이상하게도 이탈리아 이름을 가진 두꺼운 생선 수프는 이탈리아에서는 알려져 있지 않습니다. 그리고 이 모든 것은 19세기 샌프란시스코 지역에 정착한 이탈리아와 포르투갈 어부들이 발명했기 때문입니다. 그들은 어획 당일 어선에서 판매되지 않은 생선과 야채의 잔해로 이 수프를 요리했습니다. 이 요리는 1850년 제노바 출신 이민자 주세페 바주로(Giuseppe Bazzuro)가 자신의 레스토랑 메뉴에 치오피노를 포함시키면서 인기를 끌었습니다. 시간이 지나면서 요리법에 진미(게, 가리비, 오징어)가 추가되었고 신선한 마을 빵과 와인과 함께 제공되기 시작했습니다.

8. 록키산 굴

그리고 이것은 굴이 아니라 어린 황소 나 숫양의 고환으로 만든 요리입니다. 동물의 고환을 먹는다는 발상은 특이한 것 같지만, 미식가들은 맛이 쇠고기 신장과 비슷하다고 주장하지만 단지 섬세하고 미묘한 맛이 난다. 그리고 그러한 섬세한 제품은 남성에게 가장 강력한 최음제로 간주됩니다. 미국에서는 황소 고환에 밀가루와 향신료를 입혀 튀긴 후 소스와 함께 전채요리로 제공됩니다. 외관상 이 요리는 실제로 굴과 약간 비슷합니다.

9. 키 라임 파이

많은 미국인들이 가장 좋아하는 디저트는 플로리다에서 처음 등장했습니다. 그 부분에는 라임이 많이 자라기 때문에 이 감귤류가 달콤한 페이스트리의 일반적인 충전재가 된 것은 논리적입니다. 이제 법적으로 승인된 플로리다 주의 공식 파이입니다. 그것은 매우 간단하게 준비됩니다 - 쿠키 부스러기와 버터의 기초와 라임 주스와 풍미, 농축 우유 및 계란의 섬세하고 통풍이 잘되는 혼합물이 위에 놓여 있습니다. 디저트는 신선하고 특이한 맛과 기분 좋은 신맛으로 매우 맛있습니다.

10. 옥수수 해시퍼피 만두

버지니아에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 허쉬퍼피 콘볼입니다. 이 요리의 뿌리는 북미 원주민의 요리에서 유래합니다. 옥수수 튀김 빵은 많은 아메리카 원주민 부족의 요리 전통에서 없어서는 안될 부분이었습니다. 그리고 한 전설에 따르면 "허쉬퍼피"라는 이름은 남북 전쟁 중에 남부군이 옥수수 빵 조각을 사용하여 개의주의를 분산시키고 눈에 띄지 않게 적에게 접근했다는 사실 때문입니다. 요즘은 튀긴 옥수수 가루 공을 해산물, 생선, 닭고기와 함께 반찬으로 제공합니다.

11. 옛날식 미트로프

구식 미트 로프 파이는 고기(잘게 썰거나 다진 것) 외에 쌀이나 기타 곡물, 야채, 빵가루도 포함하는 구식 고기 캐서롤입니다. 이 캐서롤은 고기가 매우 비싸고 더 많은 사람들에게 먹이를주기 위해 곡물, 야채 및 기타 재료가 고기 파이에 추가되었던 지난 세기 30 년대 대공황의 어려운시기에 발명되었습니다. 그러나 때때로 "미트 로프(Meat Loaf)"라고도 불리는 고대(100년 이상 된) 캐서롤은 미국 요리의 고전이 되었으며 현재 전국적으로 매우 인기가 있습니다.

12. 클램차우더

뉴잉글랜드 클램 차우더는 16세기부터 뉴잉글랜드에서 비슷한 해산물 차우더가 인기를 얻었기 때문에 고대 역사를 가지고 있습니다. 미국의 차우더(Chowder)는 조개와 국물에 토마토나 우유를 넣어 만든 수프이고, 클램(Clam)은 식용 가능한 모든 조개의 총칭입니다. 뉴잉글랜드 클램 차우더는 감자, 마늘, 양파, 셀러리, 아삭아삭한 베이컨, 조개를 넣고 걸쭉한 크림으로 만듭니다. 뉴잉글랜드 버전은 우유나 크림으로만 준비되며 토마토는 전혀 사용되지 않습니다. 때때로 이 옵션을 Boston이라고 합니다.

꼭 먹어봐야 할 최고의 미국 요리 12가지업데이트 날짜: 2019년 3월 30일 작성자: 이리나 에레미나

∗ 우리는 칼럼니스트의 출판물 내용에 대해 책임을 지지 않습니다. 편집자는 저자의 의견에 동의하지 않을 수도 있습니다. 모든 자료는 저자의 스타일, 철자법 및 구두점을 유지합니다.

미국 요리의 제품과 요리에 대해 논의하기 전에 일반적인 가정 요리에 대해 몇 마디 말하고 싶었습니다. 집에서 어려움 없이 특별한 즐거움을 가지고 준비할 수 있는 독창적이고 동시에 복잡하지 않은 요리법이 많이 있습니다. 물론 요리 자체와 요리 과정이 모두 진정한 즐거움을 선사하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 하나의 레시피 또는 다른 레시피의 선택을 결정하십시오.
• 안일한 기분에 빠지다;
• 필요한 모든 재료와 적절한 도구를 미리 준비하세요.

따라서 대중적인 믿음과는 달리 미국 요리는 핫도그, 햄버거 및 기타 인기 있는 패스트푸드에 관한 것이 아니라 항상 코카콜라로 마무리됩니다. 반대로, 그것은 풍부한 요리와 맛의 팔레트입니다. 남미 요리는 이 대륙에 거주하는 사람들의 국가 요리 전통을 흡수했다는 점에 유의해야 합니다.

미국 남부의 요리법 형성이 영어, 현지 인도인, 독일어, 스페인어, 이탈리아어, 프랑스어 및 아프리카 등 초기 정착민의 국가 요리에 영향을 받았다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 남미 국가의 요리는 요리 연구의 풍부한 주제라고 할 수 있습니다. 실행이 간단하지만 현지 요리는 다각적이고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

따라서 대부분의 아메리카 원주민 요리는 미국 남부 주민들 사이에서 큰 인기를 얻은 다른 나라의 전통 국가 요리입니다.

1. 잠발라야와 검보

국가 요리뿐만 아니라 음악 요리도 있습니다. 미국에서 흔히 '블루스'라고 부르는 요리에는 나름의 역사가 있습니다. 도시의 역사가 시작되는 뉴올리언스 프렌치 쿼터에서는 블루스와 재즈 페스티벌이 펼쳐진다. 이곳은 크리올, 프랑스, ​​미국의 전통이 결합된 문화를 지닌 하위민족 집단을 대표하는 케이준족이 살고 있는 곳입니다.

문화의 결합은 요리에 흔적을 남겼습니다. 요리에는 프랑스의 세련미, 미국의 큰 부분에 대한 선호, 아프리카의 고소하고 매운 맛에 대한 사랑이 고려되어 있습니다.

Gumbo는 뉴올리언스의 아프리카계 미국인 음악과 유기적으로 연결되어 있습니다. 새우와 게 국물을 커다란 가마솥에 넣어 끓인 걸쭉한 국물입니다. 그런 다음 루이지애나 야생 쌀과 오크라, 달콤한 고추, 토마토, 양파와 같은 야채가 추가됩니다. 아프리카에서 수입되는 야채 오크라 또는 오크라는 고추와 유사하며 검보에 쫄깃함을 더해줍니다.

전형적인 크리올 요리인 잠발라야의 기본은 쌀입니다. 쌀에 향신료를 듬뿍 넣어 맛을 낸 다음 고기를 추가합니다. 잠발라야를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 루이지애나 주가 고향으로 간주됩니다. 왜? 그렇습니다. 그곳은 쌀을 공급하는 최대 공급업체 중 하나이기 때문입니다.

요리 이름의 유래에 대한 역사는 흥미롭고 많은 논란을 불러일으킨다. 저녁 늦게 도착한 손님이 뉴 올리언스 호텔에 머물렀다는 버전이 있습니다. 하지만 그 늦은 시간에 주방에는 이미 만들어진 요리가 없었고 주인은 Jen이라는 요리사에게 사용 가능한 제품으로 무언가를 요리하도록 명령했습니다. 현지 방언에서는 "balayez"처럼 들립니다. "혼합물". 이것이 "Jen의 혼합물"이 나온 방법입니다-jambalaya.

검보(Gumbo)와 잠발라야(jambalaya)는 많은 유명한 블루스 식당의 주요 메뉴입니다.

2. 견과류 파이

피칸은 미국에서 요리에 널리 사용되는 인기 있는 견과류입니다. 피칸 파이는 미국 문학에서 자주 언급되며, 이러한 언급은 대부분 크리스마스나 기타 특별한 행사와 관련이 있습니다.

피칸은 북미 남부 영토가 고향인 견과류과의 유일한 식물입니다. 모양과 껍질은 헤이즐넛과 비슷하고, 알맹이는 호두와 맛이 동일하며, 흥미롭게도 피칸은 헤이즐넛의 친척입니다.

그것은 요리, 일상 생활 및 기술에 폭넓게 적용되었습니다. 그 목재는 서부에 처음 정착한 사람들의 마차 바퀴를 만드는 데 사용되었습니다. 망치와 도끼의 손잡이도 피칸으로 만들어졌습니다. 이 나무의 목재 밀도가 상당히 높기 때문에 드럼 스틱에 이상적인 재료였습니다.

견과류 자체는 지방 함량이 높기 때문에 달콤하고 약간 기름진 맛이 납니다. 좋은 단백질 공급원이며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 진정한 미국 원산지인 피칸은 미국에서 가장 중요한 나무로 정당하게 인식되어 텍사스의 상징나무 지위를 획득했습니다.

3. 과일 코블러 파이

과일 코블러는 맛있고 동시에 디저트를 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 요리에는 여러 가지 요리법이 있으며 서로 상당히 다를 수 있습니다.

조리법은 19세기 초 인쇄된 요리책에서 찾을 수 있으며, 아마도 원래는 고기 파이였을 가능성이 크며, 그 준비의 전통은 유럽 정착민과 함께 미국 땅에 전해졌습니다. 그러나 오늘날 이 요리는 아메리카 대륙과 밀접한 관련이 있습니다. 전통적으로 이 파이는 과일(신선, 냉동)로 구성되어 전체 또는 일부가 페이스트리 껍질로 덮여 있습니다.

4. “치킨과 만두”

이 요리는 남부 주 주민들 사이에서 가장 인기 있는 상위 5개 요리에 속해야 합니다. 사람들은 밀을 가지고 밀가루를 갈아서 반죽을 만들 때 주로 만두를 만듭니다. 물론 닭은 미국 남부에서 사육되지 않았습니다. 그러나 '닭고기 만두'라는 요리는 사람들의 마음 속에 남부 요리와 강하게 연관되어 있습니다.

'치킨 앤 만두'는 닭고기를 육수에 넣은 요리입니다. 이 레시피의 만두는 만두(밀가루와 물, 우유 또는 국물의 혼합물)입니다. 끓는 닭고기 국물에 반죽 공을 추가합니다. 만두는 어떤 역할을 하나요? 밀가루 성분은 요리의 포만감을 높여줍니다. 배고픈 느낌으로 테이블을 떠나고 싶은 사람이 누가 있겠습니까?

5. 양파를 곁들인 토마토

약 200년 전에 토마토가 많은 나라에서 관상용 식물로만 재배되었다는 사실을 알고 계셨나요? 그들은 치명적인 독성이 있다고 생각하여 먹기를 두려워했습니다. 시대가 변했습니다. 현대 요리는 토마토 없이는 상상할 수 없으며 과일 자체의 맛도 뛰어납니다.

미국에서는 토마토가 베리로 간주되어 미국에서 유럽으로 왔습니다. 토마토 - 미국인들이 토마토라고 불렀던 것입니다. 그렇다면 왜 토마토일까요? 이것이 이탈리아인들이 토마토라고 부르는 것입니다. 포모 도로(pomo d'oro)는 "황금 사과"를 의미합니다. 18세기에 토마토는 미국에서 본격적인 야채 작물이 되었습니다. 그들에 대한 많은 전설이 있습니다. 스페인에서는 오늘날까지도 토마토가 익는 것을 축하하며 토마토를 서로 던집니다.

요즘에는 토마토의 종류가 다양해졌습니다. 토마토는 빨간색, 주황색, 분홍색, 심지어 검은색까지 나옵니다. 그리고 크기는 매우 다양합니다. 우리 모두는 방울 토마토의 존재와 "황소 심장"이라는 이름으로 통합된 다양한 품종에 대해 알고 있습니다.

미국 남부에서는 그린 토마토를 요리하는 것을 좋아합니다. 과일을 얇게 썰어 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 넣고 볶습니다.

6. 허쉬퍼피 콘볼을 곁들인 메기

튀긴 콘볼을 곁들인 메기는 미국 남부에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 메기는 약 2000종 정도 알려져 있습니다. 북미대륙 남부에서는 메기를 양어장에서 양식하는데, 그 중 90%가 미시시피주에서 이루어진다.

허쉬퍼피는 메기 튀김의 전통적인 반찬이지만 다른 종류의 생선 튀김과 함께 제공되기도 합니다. 요리의 이름을 설명하는 전설은 우리를 미국 남북 전쟁 당시로 거슬러 올라갑니다. 그녀에 따르면, 남부 사람들은 보통 불 주위에 앉아 음식을 요리했습니다. 양키스가 접근하면 튀긴 파이를 개들에게 던지면서 침묵하라는 명령을 내 렸습니다.

대부분의 남부 사람들은 옥수수 빵가루로 튀긴 메기를 선호합니다. 양배추 샐러드와 감자튀김에 케첩을 곁들여 반찬으로 먹는 경우가 많습니다.

7. 브런즈윅 - 고기 스튜

이것은 순전히 미국에 뿌리를 둔 전통적인 고기 요리이지만 조지아 주민들은 자신의 나라가 조국이라고 주장할 모든 권리가 있습니다. 재료는 동일하지만 사용되는 고기의 종류가 다릅니다. 조지아 버전에서는 돼지고기나 쇠고기를 사용하고, 미국 버전에서는 닭고기와 토끼를 사용합니다. 이제 조리법을 따르는 데 더 이상 엄격한 요구 사항이 없으며 일부 지역에서는 구운 고기와 함께 요리가 제공됩니다. 주요 조건은 단백질 제품, 즉 닭고기, 토끼, 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기의 존재입니다.

이 조리법의 역사는 흥미 롭습니다. 이는 하원의원 중 한 명인 하스킨스 박사(Dr. Haskins)가 사냥을 조직했던 1828년으로 거슬러 올라갑니다. 친구들이 초대되었습니다. 사냥을 하는 동안 지미의 요리사는 같은 의사의 요청에 따라 큰 가마솥에 임시 고기 혼합물을 준비했습니다.

알려지지 않은 요리는 처음에는 사냥꾼들에 의해 회의적인 반응을 보였지만 첫 번째 부분에 이어 두 번째, 세 번째 부분이 이어졌습니다. 새로운 수프의 맛이 높이 평가되었고 이후 이 양조주의 이름은 Brunswick Stew(조지아의 한 도시 이름을 따서)로 지정되었습니다. 원래 걸쭉한 수프는 고기, 양파, 오래된 빵으로 만들어졌습니다.

요리 준비 방법이 수정되고 토마토, 감자, 옥수수, 콩, 완두콩과 같은 다양한 야채가 추가되었습니다. 일부 요리법에서는 스모키한 맛을 제안하기도 합니다. 진짜 브런즈윅을 준비하는 요리사가 지켜야 할 유일한 조건은 바로 고기가 페이스트 같아야 하고 수프가 걸쭉해야 한다는 것입니다.

8. 땅콩

땅콩의 고향은 남아메리카입니다. 북미 농업의 역사에서 이 작물은 새로운 작물로 분류됩니다. 땅콩은 아프리카에서 수입된 노예들과 함께 미국으로 들어왔습니다. 노예 상인들은 대서양을 건너는 동안 흑인 노예들에게 그것을 먹였습니다.

이 작물의 산업적 재배는 19세기 사우스 캐롤라이나에서 시작되었습니다. 그러나 땅콩은 1861년에 시작된 유명한 남북 전쟁 이후 널리 인기를 얻었습니다. 양측의 군인들에게는 훌륭한 음식이었지만, 여전히 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌던 곡물이었습니다. 이것이 바로 미국 농부들이 땅콩을 식용 작물로 재배하지 않은 이유입니다. 그리고 특수 장비가 발명되기 전에 그것을 재배하는 것은 상당히 노동 집약적이었습니다.

1903년 미국의 농화학자 조지 워싱턴 카버(George Washington Carver)는 땅콩을 실용화하는 방법을 찾기 시작했습니다. 그는 음료, 화장품, 염료, 세탁 비누, ​​의약품, 인쇄 잉크, 심지어 곤충 퇴치 수단까지 식물에서 약 300가지 제품과 물품을 발명했습니다.

농부들은 목화 재배와 땅콩 재배를 번갈아 가며 재배하라는 귀중한 조언을 받았습니다. 전자는 토양을 크게 고갈시키기 때문입니다. 또한 목화 재배는 종종 수익성이 없었습니다. 목화 바구미 때문에 작물 자체가 죽는 경우가 많았습니다. 그런 다음 농부들은 Carver의 귀중한 조언을 활용하기로 결정했습니다. 그들은 "땅콩"을 선호하여 목화를 포기했습니다.

실습에서 알 수 있듯이 땅콩 재배는 매우 수익성이 높으며 오늘날까지도 미국 남부의 주요 환금 작물입니다. Carver에 대한 감사의 표시로 앨라배마 주, Dothan시 및 같은 장소에 기념비가 세워졌지만 다른 도시인 Enterprise에도 면화 바구미 기념비가 세워졌습니다. 농부들이 그들에게 이익이 되는 작물 재배로 전환하도록 강요한 것은 침략이었습니다.

9. 채소

남미 요리 요리법은 다양한 종류의 채소를 추가하지 않고는 상상할 수 없습니다. 양배추, 순무, 겨자입니다. 시금치는 특히 미국에서 인기가 높으며 요리에 널리 사용됩니다. 또한, 건강한 라이프스타일을 위한 제품으로 활발히 대중화되고 있는 데에는 그만한 이유가 있습니다. 비타민의 정량적 구성 측면에서 이 식물은 진정한 챔피언입니다. 이 식물에는 다양한 미량 원소를 포함하지 않고 14가지의 다양한 비타민이 포함되어 있습니다.

시금치는 진정한 "녹색 의사"입니다. 시금치를 섭취하면 혈당 수치를 조절하고 근육 세포의 정상적인 기능을 유지하며 머리카락, 피부 및 손톱의 아름다움을 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 시력 개선, 심장 강화, 소위 "행복 호르몬" 생성 활성화 및 체내 과잉 수분 제거에 도움이 됩니다.

샐러드를 준비하려면 부드러운 어린 잎을 선택하는 것이 좋습니다. 옥살산이 덜 포함되어 있습니다. 조리된 음식은 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 신체에 유해한 물질이 형성됩니다. 시금치는 신선하게 먹거나 삶아서 구워 먹습니다. 요리에는 외관상 아스파라거스와 유사한 유즙의 어린 녹색 새싹도 사용됩니다. 삶아서 먹으며 향이 좋고 맛이 좋은 잎은 주로 약용식물로 사용한다.

10. 콘브레드

미국은 옥수수 최대 생산국(세계 총 작물의 절반을 차지)이므로 미국의 많은 지역에서 이 곡물이 주요 식량원이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 옥수수 알갱이에는 신체에 필요한 모든 영양소가 포함되어 있지 않으므로 이 제품에 중독되면 종종 영양 결핍이 발생합니다.

옥수수 새싹은 샐러드에 이상적인 재료이며 식용유는 세균에서 얻습니다. 옥수수 전분은 요리에 사용되며 당밀과 시럽도 만들어집니다. 콘브레드(Cornbread)는 전통적인 남부 요리의 고전적인 요리입니다. 이것이 바로 정통 미국 빵이라고 할 수 있습니다. 원주민들은 옥수수를 갈아서 다양한 종류의 빵을 구웠습니다. 잠시 후 식민지 주민들은 자신의 준비 버전을 생각해 냈습니다.

남부에서는 흰 옥수수 가루로 구운 무가당 옥수수빵이 높은 평가를 받습니다. 바삭바삭한 황금 껍질을 얻으려면 보통 주철로 만든 얕은 프라이팬에 예열하고 기름칠을 해서 굽습니다. 빵은 북쪽에서는 노란 옥수수 가루로 만들어서 더 달콤하고 쫄깃하며, 남서쪽에서는 푸른 빛을 띠는 옥수수 가루에 밀가루를 첨가합니다.

빵의 통풍성은 밀가루의 양에 직접적으로 달려 있습니다. 옥수수 가루를 많이 넣으면 빵이 더 촘촘하고 건조해지지만 맛은 더 좋아집니다. 레시피에는 부드러움을 더하기 위해 버터밀크도 포함되어 있습니다.

11. 오크라 튀김

그 특성으로 인해 오크라(레이디 핑거) 또는 오크라는 요리 전문가에게 진정한 발견입니다. 맛은 가지와 아스파라거스를 연상시킵니다. 이 식물은 미국에 널리 퍼져 있으며, 열매가 굳고 섬유질이 형성되기 전에 채취한 설익은 꼬투리를 식용으로 사용합니다. 열처리 후 어린 꼬투리의 주스가 두꺼워지고 상자가 손상되지 않습니다. 즉, 요리 과정에서 오크라 자체가 소스로 변합니다.

체중 감량을 원하는 사람들에게 오크라는 이상적인 선택입니다. 이는 매우 낮은 칼로리 제품(40kcal/100g 이하)입니다.

식물의 약효도 확인되었습니다. 과일은 점액 물질 함량이 높기 때문에 위장관 질환의 치료 및 예방에 사용됩니다. 오크라는 질병에서 회복 중이거나 육체적 피로로 고통받는 사람들에게도 매우 유용합니다.

오크라는 마늘, 토마토, 양파, 붉은 고추, 생강 및 기타 향신료와 잘 어울립니다. 샐러드와 수프는 식물의 열매로 준비됩니다. 또한 건조, 통조림 및 냉동이 가능합니다. 오크라가 국물에 추가됩니다. 이 식물의 놀라운 맛이 나는 핵심은 국물을 더 걸쭉하고 풍부하게 만듭니다. 생선과 고기 요리의 반찬으로 제공됩니다. 그리고 말린 익은 씨앗에서 커피 맛이 나는 음료가 만들어집니다.

12. 햄

원래 품종의 햄은 미국에서 생산됩니다. 스미스필드는 짠맛이 나고 특이한 맛이 나는데, 이는 조리 후 제거되는 곰팡이 때문입니다. 천연 꿀은 테네시 꿀과 애팔래치아 꿀에서 발견되며 미국산 견과류인 히코리도 포함되어 있습니다. 터키햄은 지방 함량이 낮아 미국에서 특히 인기가 높습니다.

많은 미국 햄에는 설탕이 포함되어 있습니다.

20세기 20년대 미국에서 햄을 통조림으로 만드는 방법이 발명되었습니다. 미국산 햄 생산자인 조지 호멜(George Hormel)은 유통 기한을 연장하고 맛도 보존하는 데 도움이 되는 기술을 개발했습니다. 그는 늙은 할아버지의 방법인 보존법을 사용하고 이를 개선했습니다. 그리하여 1926년에 햄 통조림 생산이 시작되었습니다. 이 제품의 가장 큰 장점은 상온에서 장기간 보관이 가능하다는 점입니다.

13. 후라이드치킨

미국식 프라이드치킨은 닭날개와 다리를 튀긴 요리입니다. 음식은 준비하기 쉽고 동시에 일상적인 요리와 축제 테이블에 제공하기에 적합합니다. 미국 요리의 좋은 점은 대부분의 요리가 어떤 경우에도 적합하다는 것입니다. 단지 디자인에 약간의 노력을 기울이면 됩니다.

조리법은 간단합니다. 닭다리를 끓는 물에 헹구고 불을 줄이고 8-10분 동안 끓입니다. 그런 다음 접시에 놓습니다. 빵가루는 다음과 같이 준비됩니다. 으깬 옥수수 칩을 밀가루, 소금 및 백리향과 섞습니다. 이 혼합물에서는 다리가 떨어집니다. 때로는 먼저 구타 달걀에 담그기도 합니다. 뜨거운 기름을 넣은 깊은 프라이팬에서 다리를 한 번에 하나씩 튀기고 밀가루와 플레이크를 넣고 당연히 소금에 절입니다. 적절하게 준비된 다리의 표면은 균일한 어두운 노란색을 띠고 있어야 합니다.

이 요리는 뜨겁게 제공되어야 하며 으깬 감자를 반찬으로 준비할 수 있습니다. 튀긴 닭고기는 포만감이 높고 칼로리가 높은 요리이므로 반찬에 야채 샐러드를 추가하는 것이 좋습니다.

14. 바베큐 돼지고기

우리는 "바베큐"라는 단어를 구운 고기와 연관시킵니다. 그러나 미국 남부에서는 이 요리 용어에 또 다른 의미가 있습니다. 천천히 익힌 고기(보통 돼지고기)를 작은 조각으로 자르고 달콤한 맛이 나는 바비큐 소스와 함께 요리하는 것입니다.

이것은 미국 남부의 가장 인기 있는 상징적인 요리 중 하나로 많은 사람들에게 포만감을 주고 사랑을 받고 있습니다. 바비큐 포크(풀드 포크)라고 합니다. 주로 전통적인 양배추 샐러드와 함께 샌드위치로 제공됩니다. 요리의 맛은 훌륭하고 동시에 단순하며 수확량이 상당히 많습니다.

이제 장면을 상상해 보세요. 앨라배마의 무더위, 목화 농장, 넓은 베란다의 아이스티, 마음을 달래주는 밴조 소리. 뒷마당에는 거대한 고기 가마솥이 있는데, 그 위에서 쾌활한 미국 주부가 마법을 부리고 있습니다. 세계 요리의 경이로움이 탄생하는 것은 그러한 환상 속에서입니다.

15. 소스를 곁들인 빵

그레이비 롤은 전통적으로 미국, 특히 남부 지역에서 아침 식사로 제공됩니다. 소스는 종종 후추로 맛을 냅니다. 미국 독립 전쟁(1775-1783) 이후 이 요리에 대한 다양한 지역 요리법이 나타났습니다. 당시 식량 공급이 부족하고 이러한 조정이 불가피했기 때문입니다.

하루 종일 농장에서 보낸 남부 주민에게 아침 식사는 필수이자 하루 중 가장 필수적인 식사였습니다. 소스를 곁들인 빵은 꽤 오랜 시간 동안 신체의 에너지 보유량을 완벽하게 보충했습니다.

미국 요리는 미국의 다양한 요리 스타일을 말합니다. 17~18세기 영국 요리의 전통을 시작으로 아메리카 인디언의 일부 요리 전통(옥수수와 고구마 요리, 메이플 시럽 등)이 혼합되어 지난 3세기에 걸쳐 크게 변화하여 종합 요리가 되었습니다. 다양한 이민자 문화의 요리를 결합하여 전 세계의 요리 전통을 소개합니다. 미국 요리에는 독일식 "함부르크 스테이크"와 소시지, 이탈리아식 피자와 파스타, 중국 요리가 포함되었습니다.

1. 뉴잉글랜드 클램 차우더 - 뉴잉글랜드 클램 차우더

감자, 양파, 햄 또는 라드, 밀가루, 조개류로 만든 전통적인 미국 수프에 우유나 크림을 첨가합니다. 클램 차우더에는 맨해튼 클램 차우더(토마토 포함), 로드 아일랜드 클램 차우더(국물 포함, 우유 제외) 등 여러 가지 변형이 있습니다. 그러나 수프가 처음 등장한 이래로 고전으로 간주되는 것은 뉴 잉글랜드 클램 차우더입니다. 뉴잉글랜드 사람들은 이 수프에 토마토를 추가하는 것을 뉴욕의 야만적인 습관이라고 생각합니다. 1939년에 메인주 하원에서는 해산물 수프에 토마토를 넣는 것을 금지하는 법안이 제출되었습니다.

2. 버팔로 치킨 윙 - 버팔로 윙

빵가루를 묻히지 않고 튀긴 닭날개를 소스에 찍어먹는 요리입니다. 버팔로 치킨 윙의 클래식 소스는 매운 고춧가루, 식초, 오일로 구성됩니다. 전통적으로 이 날개는 셀러리와 랜치 드레싱 또는 블루 치즈 드레싱(사워 크림과 마요네즈를 기본으로 한 소스)과 함께 제공됩니다. 버팔로 치킨 윙의 기원에 대한 많은 전설이 있으며, 대부분은 뉴욕 버팔로에 있는 날개의 "고향"인 앵커 바(Anchor Bar)라고 부릅니다. Buffalo 주민들은 이 바가 도시의 명소 중 하나라고 주장합니다. 이곳이 진짜 버팔로 치킨 윙을 맛볼 수 있는 곳이기 때문입니다.

3. 바비큐 베이비백립

매리네이드를 곁들인 구운(바비큐) 돼지갈비입니다. 고기를 요리하는 방법인 바비큐는 19세기 가축이 서쪽으로 이동하면서 시작되었습니다. 당시 카우보이들은 가장 싼 고기, 주로 양지머리를 먹였는데, 이는 매우 질기고 요리하는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 그때 카우보이들이 불과 뜨거운 나무를 사용하여 굽는 방법을 발명했습니다.

4. 파히타 - 파히타

야채와 함께 튀긴 고기(보통 쇠고기)를 옥수수 토르티야(토르티야)로 감싼 것입니다. 많은 사람들은이 요리를 멕시코 요리라고 생각하지만 그 기원은 가축을 도살 한 후 보상으로 남은 고기를 얇은 조각 (스페인어-파자에서) 형태로받은 멕시코 국경에 살았던 텍사스 카우보이로 거슬러 올라갑니다. 파히타는 종종 사워 크림, 과카몰리, 살사, 피코 데 가요, 치즈, 토마토와 함께 제공됩니다.

5. 칠리 콘 카르네 - 칠리 콘 카르네

고추와 다진 고기(스튜)를 주재료로 하는 요리. 요즘에는 이 요리에 콩도 자주 첨가됩니다. 칠리 콘 카르네는 개척지 정착민 덕분에 텍사스에서 왔으며 아마도 미국 최초의 간편식이었을 것입니다. 칠리 콘 카르네는 육포, 라드, 말린 칠리 페퍼 및 소금으로 만들어졌습니다. 이것을 모두 섞어서 벽돌 모양을 만든 뒤 햇볕에 말렸습니다. 그 결과, 이동 중에도 준비할 수 있는 '벽돌'이 탄생했습니다.