샤텔(Haute-Savoie, 스위스 국경에서 3km 떨어진 스키 리조트) 마을 근처에는 주로 치즈를 생산하는 농장이 38개 있습니다. 관광청에서는 일주일에 한 번 한 농장으로의 여행을 계획합니다.

치즈의 이름 "Abondance"(Abundance)는 5세기에 Abondance 수도원의 수도사들이 치즈를 생산하기 시작한 Haute-Savoie의 Abondance 계곡 이름에서 유래되었습니다. 그들은 또한 소 품종을 개발했습니다. 1381년에 Abondance Abbey는 교황을 선출하기 위한 콘클라베 회의 테이블에 치즈를 공급하는 공식 공급업체로 선정되었습니다. 1,500kg 이상의 Abondance 치즈가 아비뇽으로 보내졌습니다. 한때 이 치즈는 현금화폐 역할도 했습니다.
Abondance 치즈는 1990년부터 AOC 인증서에 의해 보호되었으며 현재 60개 농장에서 생산되고 있습니다. 일년 내내 만들어 지지만 여름 착유에서 가장 좋은 것으로 간주됩니다.
농장에는 35마리의 Abondance 소가 있습니다. 이 소는 작고 갈색이며 눈 주위에 반점이 있으며 산에서의 생활에 적합합니다.


소는 하루에 두 번 젖을 짜고 우유를 구리 통에 붓고 효소를 첨가하고 가열하고 하루 동안 신맛을 내며 액체 코티지 치즈의 일관성을 얻습니다. 그런 다음 특별한 린넨 천을 가져다가이 코티지 치즈를 그 안에 퍼 넣고 프레스 아래의 틀에 넣습니다. 그것은 다섯 개의 치즈 머리로 밝혀졌습니다. 한동안 앉아 있으면 걸레를 마른 걸레로 교체하고 하루 동안 압력을 가해 둡니다.








남은 우유는 돼지를 살찌우는 데 사용됩니다.

하루 동안 압력을 가한 후 치즈를 지하실로 가져와 특수 가문비나무 판 위에 놓습니다.

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지하 저장고에는 약 400개의 치즈가 있습니다. 모두 표시되어 있습니다: 날짜, 제조업체 번호. 녹색은 농장 치즈를 의미합니다.


다음으로, 모든 치즈 머리(약 400개!)에 주목하세요. 매일뒤집어. 머리의 무게는 생산되는 우유의 양에 따라 7~12kg입니다. 굵은 소금을 뿌리시는 분도 계시고, 씻어서 드시는 분도 계십니다.


치즈는 3개월 동안 지하실에 있다가 협동조합에 넘겨지고(공간 부족) 또 3개월 동안 숙성된 후 판매됩니다. 여름에는 소가 산과 스키장에서 풀을 뜯습니다. 농부는 현재 산속의 두 번째 샬레에 거주하며 그곳에서 치즈를 만듭니다. 농장에서 일하는 사람은 그와 그의 아내 두 명뿐입니다. 휴가도, 주말도, 여행도 없지만 그는 자신의 삶을 정말 좋아하고 다른 것은 필요하지 않다고 말했습니다.

스위스 알프스– 가장 인기 있는 리조트 중 하나 서유럽. 이곳은 유명한 톱 모델, 쇼 비즈니스 스타, 정치인, 과두 정치인들이 스키를 보러 오는 곳입니다.

스위스는 고도로 발달하고 안정적인 은행 시스템뿐만 아니라 모든 종류의 금융 시스템으로도 유명한 국가입니다. 자연의 아름다움. 이곳은 가장 순수한 호수, 끝없는 계곡, 눈 덮인 산, 원시림으로 뒤덮인 독특한 지역입니다. 이 모든 자연의 아름다움은 웅장한 건축물과 예술 작품과 얽혀 있습니다.

부동산 가격

해외에서 주택 구입을 고려하고 있다면, 국내 주택에 특히 주의해야 합니다. 산악 지역. 이 부분의 거의 모든 부동산이 엘리트이기 때문에 알프스의 샬레 비용은 상당히 높을 것입니다. 그러나 이 지역의 주택 가격이 지속적으로 상승하고 있기 때문에 이는 훌륭한 돈 투자입니다.

이미 알프스에서 샬레를 구입하기로 결정했다면 투자하기에 가장 인기 있는 세 곳이 있다는 것을 알아야 합니다.

• 오스트리아 산의 샬레;
• 스위스 리조트의 샬레;
• 프랑스 알프스의 샬레.

물론 가장 엘리트 주택은 스위스에 있으므로 비용이 훨씬 더 높아질 것입니다. 돈이 있어도 알프스에서 샬레를 사는 것은 쉽지 않습니다. 해외에서 주택을 구입하는 것은 원칙적으로 노동 집약적 과정이므로 이러한 작업은 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다.

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존재하지 않는 생활 공간을 판매하는 사기꾼에게 많은 돈을 "기부"하지 말고 거래에 대한 확신을 가지려면 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다. 저를 믿으십시오. 세상에는 부정직한 사람들이 많이 있습니다. 왜 그런 위험을 감수합니까? ATRealty는 투명하게 작동하므로 보증을 제공합니다.

요즘 알프스에서 샬레를 파는 일이 많이 늘었습니다. 인기있는 목적지, 많은 사람들이 지구상의 생태적으로 깨끗한 곳에서 천국을 사고 싶어하기 때문입니다. 이번 구매는 최고의 투자가 될 것입니다!

Villars는 스위스 알프스에 위치한 리조트로 따뜻한 계절과 겨울 모두 원하는 것을 찾을 수 있습니다. 식물 산책로, 오븐에서 녹인 치즈, 살구 리큐어, Après-ski용 야자나무 바, Ollon 포도원 및 최고의 전망 Villars 가이드에서.

사진 속: 빌라르 인근 포도원

빌라르(Villars)의 목가적인 휴양지는 해발 1300m 높이의 보두아 알프스(Vaudois Alps)의 천연 발코니에 자리잡고 있습니다. 아래에는 로잔(), 몽트뢰(Montreux), 브베(Vevey)가 있는 레만 호수(또는 예전에는 제네바 호수라고 불렀음)가 있는데, 도시 생활이 그리우면 언제든지 갈 수 있습니다.

사진 속: 스위스 알프스, 빌라르 주변 풍경

그리고 여기, 스위스 알프스에 대해 관례적으로 사랑받는 모든 것이 드러났습니다. 일년 중 언제든지-여름에는 신선한 공기를 뚫고 몽블랑 꼭대기의 전망-꽃이있는 목조 주택과 잘 먹은 소가있는 초원, 겨울에는 그림 같은 눈 더미.

사진 속 : Villars 주변의 호수와 산

빌라르까지는 버스로 갈 수 있지만 협궤 철도 이용을 권장합니다. 철도(약 45분 소요, 몽트뢰와 브베에서 - 30분) 기차는 트램과 유사하며 독점적으로 여행합니다. 그림 같은 장소, 노루와 같은 숲에 사는 사람들은 쉽게 나와서 당신을 쳐다볼 수 있습니다.

그건 그렇고, 자연에 대한 탁월한 관리 덕분에 Villar는 가장 환경 친화적 인 곳 중 하나로 간주됩니다. 깨끗한 장소스위스에서. 을 위한 겨울 휴가 Villars는 한때 Grace Kelly와 Rainier 왕자, Westminster 공작 부인, 벨기에 왕실 가족, Roger Moore, Phil Collins 및 Sophia Loren에 의해 선택되었습니다. 그리고 70년대 데이비드 보위가 미국에서 레만 호수로 이주했을 때, 믹 재거와 키스 리차드가 스키를 타기 위해 빌라르에 위치한 브레퇴유 마을을 방문했습니다.

늦봄, 여름, 초가을

따뜻한 계절에는 Villar가 주로 산책에 좋습니다. 목초지를 따라 산과 숲을 거닐며 고산 식물과 허브의 향기를 맡아보세요. 리조트에는 약 300km의 하이킹 코스와 50km의 산악자전거 코스가 있습니다. 열 도보 경로동식물을 소개하기 위해 고안된 이 책은 로잔 대학교와 생물학자들과 공동으로 개발되었습니다.

사진 속 : Villars 인근 목초지

자연과의 단결은 중독성이 있습니다. 우리의 새로운 친구이자 빌라르 관광 사무소의 친애하는 기 샤넬(Guy Chanel)이 말했듯이, 그는 원래 로잔에 살다가 산으로 이사했고 매일 알파인 공기를 마시고 산을 바라보며 커피를 마시며 매우 기분이 좋다고 말했습니다. 행복하다.

포도밭과 농장을 탐험하면서 생태관광을 계속할 수 있습니다. 올론(Ollon) 마을은 포도원으로 유명하며, 녹색 계절에는 감탄할 만한 가치가 있습니다.

그건 그렇고,이 지역의 와인 유명인 두 명인 와인 메이커 Bernard Cavet와 Pierre-Alan Meylan의 영지가 Ollon에 있습니다. 레스토랑에서 Bernard Cave 및 Pierre-Alain Meylan 와인을 찾아보세요. 특히 레드 품종인 Pinot Noir, Gamaret 및 Gamay와 화이트 품종(전통적으로 Chasselas)을 추천합니다. 스위스 와인은 품질과 맛이 뛰어납니다.

또한, 가을 중순(겨울에는 농장이 문을 닫음)까지 빌라르 치즈 농장 중 한 곳을 방문하여 보(Vaud) 주의 최고 품종인 에티바즈(Etivaz)를 준비하는 방법을 볼 수 있는 기회가 있습니다.

겨울의 빌라드

빌라르(Villars)는 스위스의 중요한 도시 중 하나입니다. 스키 리조트, 경로의 총 길이는 125km입니다. 이 리조트는 12월부터 3월까지 긴 시즌을 가지고 있습니다.

가장 즐거운 시간은 유럽인들이 리조트에 오는 2월과 3월입니다. 모든 것이 열려 있고 눈과 태양이 풍부합니다. 스키장에는 Villars, Breteuil, Gryon, Les Diablerets가 포함됩니다. 그레이스 켈리(Grace Kelly), 벨기에 왕실, 로저 무어(Roger Moore), 롤링 스톤즈(Rolling Stones)가 스키 기술을 연마한 곳이 바로 이곳입니다.

사진 속 : 스키장으로가는 기차

스키가 마음에 들지 않으면 많은 사람들이 스위스 알파인 리조트의 분위기를 위해 빌라르로 간다는 사실을 알려드립니다. 알프스가 내려다보이는 일광욕 의자에서 일광욕을 즐기세요(“Charade”의 시작 부분에 있는 Audrey Hepburn을 기억하시나요?), Après - 서리가 내린 날에는 스키 칵테일, 라클렛, 살구 리큐어가 제공됩니다.

스키를 마스터하는 것이 망설여지는 사람이라면 강사와 함께 스노슈를 신고 산을 산책할 수도 있고, 썰매나 스케이트를 타고 신나게 놀 수도 있다.

우리는 일반 Villar에게 최고의 장소겨울에:

“아프레스키를 시작하기에 가장 좋은 곳은 야자수, 음악, 산악 해변을 즐기는 사람들을 위한 일광욕 의자가 있는 Le Bar Chez Jimmy입니다. 거기에서 아름다운 경치를 볼 수 있으며 빌라르로 내려가기 전에 와인이나 샴페인 한 잔을 마시는 것이 매우 좋습니다. 산에서 먹는 것이 레따블(L'Etable)이다.

사진: 알파인 꽃을 곁들인 유로텔 빅토리아(Eurotel Victoria)의 디저트

그곳에서 셰프는 고산 허브와 꽃을 추가하여 요리를 준비합니다. 12월에는 호주 셰프인 Cookie Bar & Restaurant이 유럽과 아시아 요리를 성공적으로 혼합한 새로운 위치(Hotel du Lac)에 카페를 오픈합니다.”

사진 속 : 유로텔 빅토리아 허브 수집 수석

훌륭한 Chalet Royalp & Spa 호텔에 대해 추가해 보겠습니다. 알프스가 내려다보이는 테라스, 목재 샬레 스타일의 넓은 디자이너 객실, World Luxury Spa Awards 및 N°1을 수상한 1200m² 규모의 스파 센터가 있습니다. 스파 호텔트립 어드바이저의 선택으로.

요리법

여름에 빌라르에 방문하신다면 레만 호수에서 잡은 생선(송어와 농어)과 갓 수확한 허브와 꽃을 곁들인 요리를 꼭 드셔보세요. 겨울에는 퐁듀, 녹인 치즈를 곁들인 현지 버섯, 소시지, 라클렛, 바쉐랭 몽도르(Vacherin Mont-d'Or) 등 탄탄한 산악 요리를 맛보세요. 이런 종류의 요리는 전통적인 식당, 이상적으로는 꼭대기에 있는 집에서 맛보는 것이 가장 좋습니다. 퐁듀는 어느 정도 알려져 있지만 마지막 두 가지 요리를 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

라클렛을 준비하려면 치즈 한 바퀴를 불 위에 매달고 충분히 녹으면 조각을 잘라 접시에 담습니다. 라클렛은 피클과 삶은 감자와 함께 먹습니다.

Vacherin Mont-d'Or에서는 특별한 나무 바구니에 담긴 치즈를 판매합니다. 바구니를 호일로 싸서 치즈 위에 화이트 와인을 붓고 마늘 두 쪽을 꽂아 예열 된 오븐에 25 분 동안 넣습니다. 완성된 요리는 빵이나 재킷 감자와 함께 먹습니다.

스위스인은 녹인 치즈가 포함된 모든 요리에 대한 규칙을 따릅니다. 물로만 씻어낼 수 없으며 와인만 씻어낼 수 있습니다. 그렇지 않으면 위장이 음식을 소화하기 어려울 것입니다.

사진 속: Pierre-Alain Meylan 와이너리

일년 중 언제든지 올론(Ollon)의 훌륭한 현지 와인을 맛보세요. 몸을 따뜻하게 하고 싶다면 살구나 배 보드카(아브리코틴과 윌리엄민)가 도움이 될 것입니다. 전통적인 디저트는 머랭에 더블 그뤼에르 크림과 초콜릿 퐁당을 곁들인 것으로, 여기에 진한 알파인 크림도 곁들여 나온다.

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류드밀라 에고르시나- Lyudmila Egorshina는 Afisha 잡지의 전 칼럼니스트이자 elle.ru 웹사이트에서 여행, 문화, 패션에 관한 칼럼을 진행하고 있습니다. 그녀는 세계의 절반을 여행했지만 아시아 문화와 이탈리아 요리를 특히 좋아합니다.