따뜻한 계절보다 겨울 낚시가 훨씬 더 흥미롭다는 사실에 대해 논쟁하는 것은 불합리합니다.

겨울에는 잡힌 모든 물고기가 그 무게만큼 금만큼 가치가 있고, 잡힌 모든 농어에는 엄청난 양의 아드레날린이 가득합니다. 그러나 모든 낚시꾼이 겨울 서리에서의 낚시가 여름 낚시보다 훨씬 더 생산적일 수 있다는 것을 아직 깨닫지 못했습니다. 그리고 이것은 파이크 퍼치를 잡을 때 특히 그렇습니다.

겨울에 송곳니를 잡는 것은 믿을 수 없을 정도로 흥미롭고 흥미롭고 보람있는 일이며 여름에 잡는 것과 비교할 수 없습니다. 여름에는 밤에만 파이크 퍼치를 잘 잡을 수 있으며, 심지어 날씨가 안정된 7~8월에는 매우 제한된 시간 동안에도 파이크 퍼치를 잘 잡을 수 있습니다. 겨울에는 물지 않고 최대 1-2 주 동안 지속되는 드문 기간을 제외하고 거의 전체 동결 기간 동안 파이크 퍼치를 잡을 수 있습니다.

겨울철 월아이 낚시

그렇다면 겨울에는 잰더 낚시가 어떻게 되나요? 아니면 더 정확하게는 여름과 근본적으로 어떻게 다른가요? 여름에는 파이크 퍼치를 검색 할 때 침, 수중 가장자리, 잔물결, 바닥의 다양한 불규칙성 등 유망한 장소를 찾아야합니다.

겨울에는 직접 물고기를 찾아야 합니다.겨울에는 파이크 퍼치가 저수지를 통해 이동하여 하루 종일 특정 경로를 따라 학교로 이동합니다. 내 파이크 퍼치 지인들은 모두 그들을 "활동적인 학교"라고 부릅니다. 즉, 이것이 바로 먹이를 찾는 파이크 퍼치입니다.

파이크 퍼치의 패시브 학교도 있습니다, 그들은 일반적인 파이크 퍼치 장소, 즉 동일한 머리띠, 수중 가장자리 및 기타 일반적인 장소에서 찾을 수 있습니다. 하지만 그렇기 때문에 그들은 미끼를 전혀 먹고 싶어하지 않기 때문에 수동적입니다. 패시브 파이크 퍼치 무리는 반쯤 자고 바닥에 매달려 있으며 하루에 2-3 파이크 퍼치를 잡는 것은 뛰어난 성공으로 간주될 수 있습니다. 그러나 우리의 먹이인 파이크 퍼치는 이 학교 출신이 아닙니다.

겨울 파이크 농어 잡기.활동적인 파이크 퍼치 떼가 항상 바닥에서 발견되는 것은 아니며, 종종 물 중간과 3-4m 깊이, 심지어 얼음 근처에서도 물린 느낌을 받아야했습니다. 활동적인 파이크 퍼치는 미끼를 탐욕스럽게 먹기 때문에 활동적이며, 종종 자신에게 제공되는 것이 정확히 무엇인지 특별히 이해하지 못합니다.

우리는 큰 (6cm 이상) 겨울 미끼와 작은 겨울 미끼를 모두 사용하여 똑같이 성공했습니다. 우리는 스피너의 색조에 큰 차이를 느끼지 못했습니다. 날씨와 물의 투명도에 관계없이 노란색과 은색 모두 똑같이 잘 작동했습니다.

그러나 물의 투명성은 중요한 요소이지만 아래에서 이에 대해 자세히 설명하겠습니다. 그리고 이제는 미끼가 물고기를 찾는 유능한 접근 방식만큼 중요하지 않다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 활동적인 물고기를 발견하면 그것은 당신의 것이지만, 그렇지 않다면 보트(물고기도 마찬가지)가 없습니다.

겨울에 파이크 퍼치를 찾는 방법은 무엇입니까?

1-2 개의 구멍 근처에 몇 시간 동안 앉아서 거기에 킬로그램의 미끼를 붓는 데 익숙하다면 파이크 퍼치를 찾을 수 없습니다. 이 습관을 제거하십시오. 활성 파이크 퍼치를 적극적으로 찾아야합니다. 30분에서 1시간마다 장소를 바꾸고, 새로운 구멍을 뚫고, 가능한 한 많은 수역에서 낚시를 해야 합니다. 파이크 퍼치 떼는 한 곳에 오래 머물지 않기 때문에 이것은 필요합니다.

파이크 퍼치가 어떤 맛있는 음식을 발견하든 한 시간 후에 무리는 계속 움직일 것이며 당신의 임무는 그것을 다시 찾는 것입니다. 또는 무리의 다음 이동 위치를 예측하는 것은 약간의 경험이라도 있다면 그리 어렵지 않습니다.

겨울 농어낚시에서는 가볍고 동시에 따뜻한 옷차림을 생각하는 것이 좋습니다. 몇 킬로그램 무게의 패딩 재킷을 입고 낚시하는 것은 매우 어렵습니다. 몸 전체가 땀에 젖고 코와 손가락이 여전히 얼어 붙을 것입니다.

동시에 많은 제조업체에서는 부츠와 독특한 장갑을 포함한 우수한 겨울 의류를 제공합니다. 브랜드 이름을 밝히지는 않겠지 만 내 경험을 통해 특별한 옷을 입으면 낚시가 훨씬 편하다고 말할 것입니다. 몸은 땀을 흘리지 않으며 손가락을 벌려도 손이 얼지 않습니다.

이전 단락을 읽은 후에는 겨울에 파이크 퍼치를 찾는 것이 쉬운 일이 아닌 것처럼 보일 수 있습니다. 이것은 부분적으로 사실이지만 이것이 처음에만 해당된다는 점을 서둘러 말씀드립니다. 활동적인 파이크 퍼치 무리는 매일 같은 경로를 따릅니다.

그리고 5-10번의 낚시 여행 후에는 연못에 오는 시간에 관계없이 그 위치를 정확하게 추측할 수 있습니다. 나는 Dnieper와 Oka의 여러 지역에서 파이크 퍼치를 잡아야했고, 활동적인 파이크 퍼치 학교는 모든 곳에서 특정 경로를 따랐고, 현지 파이크 퍼치 낚시 애호가들은 무리의 경로를 완벽하게 추측했습니다.

태클 및 장비

이제 장비와 장비에 중점을 두겠습니다. 낚싯대의 종류는 전혀 중요하지 않으며 고대 거품 겨울 낚싯대가 적합합니다. 고품질 투명 목재 - 직경 최대 0.1mm. 원칙적으로 두꺼운 낚싯줄을 사용할 수 있지만 이는 물린 횟수에 영향을 미칩니다.

발포 고무, 겨울용 미끼, 실리콘 등 모든 미끼가 적합한 경우가 많습니다. 그러나 은색의 중소형 겨울 방적기가 선호됩니다. 파이크 퍼치는 그들을 더 좋아하고 다루기도 더 쉽습니다.

파이크 퍼치 태클 자체는 막대, 끄덕임, 낚싯줄, 겨울 미끼 등 외설적으로 단순합니다. 수심 6m 이상, 조류가 강한 곳에서 낚시를 해야 한다면 스푼에 작은 싱커를 장착하는 것이 좋습니다. 물론 스피너는 플레이를 잃게 되지만, 스피너가 물속의 흐름에 의해 혼란스럽게 운반된다면 물릴 가능성은 정말 최소화됩니다.

장비 외에도 강꼬치고기를 잡으려는 낚시꾼은 좋은 아이스 송곳을 준비해야 합니다. "좋은"이라는 단어는 날카로운 칼날뿐만 아니라 구멍을 뚫을 때 소음이 적도록 칼날을 올바르게 배치하는 것을 의미합니다. 이것이 최고의 제조업체의 제품과 수공예품을 구별하는 것입니다.

겨울 낚시를 위한 장비 선택 많은 드릴(보통 소련 시대부터)은 구멍을 뚫을 때 반경 20-30m 내의 물고기를 겁나게 할 수 있는 소음을 발생시킵니다. 따라서 고품질 드릴을 사용할 기회가 없다면 선택을 신뢰하는 것이 좋습니다.

파이크 퍼치의 물기는 빠르고 날카롭지만 여름만큼 강하지는 않습니다. 그리고 플레이할 때 일반적으로 송곳니가 있는지 궁금해하시나요? 파이크 퍼치는 아무런 저항도 없이 선을 따라갑니다.

한 번은 물린 후 200-300g의 농어를 꺼낼 것이라고 확신했지만 구멍에서 1.2kg의 잰더 머리가 나타났을 때 놀랐습니다! 이 정도 크기의 파이크 퍼치를 잘 물어뜯는 것은 신성모독이기 때문에 파이크 퍼치를 풀어주어야 했습니다.

여러분도 이 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 약 1kg의 잰더를 풀어 놓으면 몇 배 더 큰 물고기를 찾을 수 있습니다.

Sudak, Sudáq, Sudak, Soldaya, Surozh, Sugdeya, Sidagios, Sugdabon, Sogdabon, Sugdia, Sogdeya, Sodoya, Surdak - 남동부 지역의 해변 마을.

수닥 시가 건립된 연도는 알려져 있습니다. 212 g.n. 음..

Sudak이라는 이름의 정확한 어원은 알려져 있지 않습니다. V.I. Abaev, 그것은이란으로 돌아갑니다 " 숙타카- “신성한”, “순결한”, “순결한”, “거룩한”.

소련 민족지학자-코카서스 전문가, 교수, 역사 과학 박사 A.V. Gadlo, "레닌그라드 주립 대학의 백인 고고학-민족지학 탐험 책임자" - 이 도시는 "Sugds"(이전에는 Sinds라고 불린 Zikh(Adyghe) 부족 중 하나)에 의해 설립되었습니다.

여백의 메모는 다음을 나타냅니다. 그리스어 필사본 종교 서적, 중세 기독교 수도원 중 하나에 보관되었습니다. 수십 년 동안 승려들은 자신의 관점에서 중요한 사건을 여백에 기록했습니다.

중간에 19세기에는 에게해의 할키 섬에서 파이크 퍼치가 발견되었으며, 출판됨 V 1863 "오데사 역사 및 고대 유물 협회 노트"의 다섯 번째 권에 실린 해입니다.

전사(러시아 서사시에서는 "Surozh" 영웅이 알려져 있음), 농부(훌륭한 Sourozh 와인이 유명함), 건축업자, 여행자그리고 심지어 "성도".

수닥의 역사에 대한 아이디어"와 밀접한 관련이 있습니다. 제노바 요새».

도시 역사상 제노바 시대는 너무 밝아서 이전 시대를 가렸다.

때때로 인상을 받다, 제노바 이전에는 도시가 존재하지 않았습니다. 사실 이는 사실과 거리가 멀다.

황소자리 정착지, 피난처, "돌상자" 또는 고인돌이 있는 묘지 유적이 캅셀 계곡에서 발견되었습니다. 황소자리를 주조한 도자기 조각은 포트리스 산 경사면에서 발견되었으며 지금도 카울오바 산에서 발견됩니다. 그곳에서는 요새화된 대피소 시스템이 오늘날까지 보존되어 있습니다. 타브리아 계단».

솔다야는 가장 오랫동안 저항했다. 요새의 마지막 수비수(약 천명) 본당에 가두어 공격자들에 의해 산 채로 불에 탔습니다.

사망자 중에는 솔다야의 마지막 영사가 있었습니다. 크리스토포로 디 네그로. 이에 대한 전설은 발굴을 통해 확인되었습니다. 1928 도시: 사원 폐허에서 불에 탄 인간 해골이 많이 발견되었습니다.

터키인들은 크림 해안 전체와 테오도로 공국을 점령했습니다. 최근 동맹- 크림 칸국 - 가신으로 변했다.

Sudak은 크림 반도 소유의 방어 시스템에서 단지 전략적 지점이되었습니다. 도시는 점차 파괴되었습니다.

비옥한 계곡, 과수원, 포도원이 새로운 소유자에게 인수되었습니다.- 부유한 주민.

말 XVII V. Kafa kaymakan(지방)의 일부인 Sudak kadylyk(즉, 지구)에는 다음이 포함됩니다. 20 서쪽의 Alushta에서 동쪽의 Koz ()까지의 마을.

오스만 통치 기간 동안 군사적 중요성을 잃은 도시는 카딜리크의 중심지였음에도 불구하고 쇠퇴하게 되었습니다. 가장 작은 행정 단위오스만 주.

러시아 제국의 일부로

러시아-터키 전쟁 당시 1768 - 1774 gg. Sudak 요새 영토에 포병 보루가 건설되었고 나중에 여기에 건설되었습니다. 수비된키릴로프스키 연대.

안에 1783 그 해에 수닥은 크리미아 전체와 함께 러시아 제국의 일부가 되었습니다.

Catherine II는 측근에게 토지를 배포했습니다. 수닥 땅 왕자의 것이었어, 그리고 그는 그의 독특한 규모로 과수원과 포도원을 심기 시작했습니다. 유럽에서 최고의 포도나무를 주문하다, 뽕나무, 아몬드, 호두, 무화과, 레몬 및 기타 나무.

수닥 시의 전성기의 빛이 너무 강해서 원래는 "타브리다"의 수도를 이곳으로 옮기려고 했습니다.

수닥 계곡의 토지 분배 및 분할로 인해 약 200명의 소규모 토지 소유자가 이 토지의 소유자가 되었습니다.

농사방식은 낙후되어 있었습니다. 소규모 지주들은 찾은 것은 무엇이든 무작위로 심고 한 가지를 위해 노력했습니다. 더 많은 와인을 눌러 더 높은 가격에 팔아보세요.

대지주 Sudak 주변을 사용했습니다. 휴양지로만, 여름에 와서 겨울에는 해변 사유지를 완전히 잊어 버렸습니다.

에 의해 목격자 계정, V 1869 수닥은 “...바다에서 약 1마일 떨어진 같은 이름의 계곡에 위치한 가장 작은 곳으로, 아름다운 석조 정교회가 있고, 교회 양쪽에 12채의 집과 작은 집이 있고, 두 개의 작은 집이 있습니다. 상점, 빵집, 도살장, 대장간, 협동조합, 우체국, 타이어 3개.

마지막에 XVIII- 시작 19인구 조사에 따르면 세기 수닥시는 거의 완전히 인구가 감소하고 작은 마을로 변했습니다. 1805 년, 만 33 사람.

낙후된 농법에도 불구하고, 19 V. Sudak - Feodosia 지역의 Taraktash volost에 있는 마을 - 포도재배와 포도주 양조 분야에서 최고의 자리를 차지했습니다..

그 자체(파이크 퍼치)는 그다지 중요하지 않지만 최고의 포도원이 많고 상당한 가치가 있는 계곡의 광범위한 위치로 인해 높은 수준에 놓이게 됩니다. 이는 유리한 자연 및 기후 조건에 의해 크게 촉진됩니다.

흑해 해운회사 개업이 유리하다 지역 발전에 영향을 미쳤다. 무역상태가 좋아졌습니다.

수닥은 단순한 장소가 아니라 주로 지식인과 학생들이 휴가를 보내는 유명하고 값싼 휴양지가되었습니다.

혁명 이전 수닥 작은 정착지로 남았다, 이는 휴가철과 포도 수확 기간에 생겨났습니다. 우편국 외에도 전신, zemstvo 병원, 약국, zemstvo 도서관 열람실이있었습니다.

수닥에 거주함가까운 2 수천 명, 대부분 러시아인, 독일인, 우크라이나인, 크림 타타르인, 크림 카라인.

주요 건물은 교회 근처, 시장 근처에 위치했습니다. 해안 부분에는 별도의 다차와 호텔이 있었습니다.

여름에는 Sudak이 다음을 수행했습니다. 3,5 수천 명의 방문객. 와인, 포도, 과일, 생선, 건축자재 등이 이곳에서 수출되었습니다.

작가 Sergei Elpatievsky는 당시 마을에 대한 비유적인 그림을 제공했습니다. "범죄 스케치"에서 그는 "수닥이 편안한지 아닌지 말하기는 불가능합니다. 구조도 없이 단순히 배열되지 않았습니다. "라고 썼습니다. 이 문구는 캐치프레이즈가 되었습니다.

소련의 통치 하에서

1월의 다른 곳과 마찬가지로 수닥에서도 소련 정부가 승리했습니다. 1918 그리고 11월에 설립된 1920 th - 길고 치열한 투쟁 끝에.

경제의 확립이 시작되었습니다. 였다 와인을 재배하는 주립 농장이 만들어졌습니다."Pike-perch"는 최초의 제품 중 하나입니다. 이었다 포도원 복원 및 확장, 정원 및 담배 농장.

안에 아이사바 계곡재배가 확립되었다 에센셜 오일 작물그리고 이를 처리하기 위한 공장도 건설되었습니다. 유명한 신세계 샴페인의 생산도 부활했습니다.

안에 1924 최초의 요양원은 수닥(Sudak)에 조직되었습니다. 위대한 애국 전쟁이 시작되기 전에 4개의 헬스 리조트와 관광 센터.

파시스트 점령(이 도시는 독일-루마니아 군대가 점령했습니다) 1 십일월 1941 ~에 의해 13 4월 1944 d.) 마을과 지역 전체의 경제에 막대한 피해를 입혔습니다.

포도원이 파괴되고 땔감으로 쓰기 위해 과일나무가 베어졌습니다. 그러나 점령 첫날부터 마지막 ​​날까지 나치는 어려운 입장에 있었다: 낮도 밤도 아닌 수많은 사람들의 행동 당파 분리.

1월 1942 수닥 상륙군은 도시에 상륙하여 도시를 해방시키고 거의 2주 동안 우세한 적군으로부터 도시를 유지하려고 했습니다. 거의 모든 낙하산 병사들이 전투에서 사망했습니다..

14 4월 1944 수닥(Sudak) 시가 공개되었습니다. 수닥 영광의 언덕의 대리석 석판에는 이름이 남아 있습니다. 240 애국자를 비롯한 213 파시즘에 맞서 싸우기 위해 목숨을 바친 지역 주민들.

수닥의 국가 경제 회복은 빠른 속도로 진행되었습니다.

포도 재배자들은 특히 큰 성공을 거두었습니다. 일부 지역에서는 전례 없는 수확량을 달성했습니다. 300 헥타르당 더 많은 센트.

중간부터 60 수닥에서 펼쳐졌어 집중 건설.

수닥은 오직 19세기에만 도시로서의 지위를 되찾았다. 1982 년도.

이제 Sudak은 중세 세계 무역의 주요 중심지 중 하나와 전혀 닮지 않았습니다..

크림반도 남동쪽 해안, 산등성이와 너도밤나무 숲으로 둘러싸인 맑고 깨끗한 물이 있는 그림처럼 아름다운 만 기슭에 작은 휴양도시가 있습니다. 고대에는 Sidagios, Surozh, Soldaya, Sugdeya 등 많은 이름이 있었습니다. 오늘날 그것은 Sudak이라는 이름으로 알려져 있으며 그곳에서 보낸 크리미아에서의 휴가는 오랫동안 기억될 것입니다.

크리미아의 도시는 어디에 있습니까?

수닥은 수닥 도시 지역의 행정 중심지인 작은 도시입니다. 크리미아 남동쪽 중앙에 위치하고 있습니다. 이곳의 기후는 극도로 온화하고 건조하며, 흐린 날씨가 이곳에서 일어날 가능성이 가장 낮으며, 수영 시즌의 일수는 나머지 지역에 비해 모든 기록을 깨뜨립니다. 멀지 않은 곳에 덜 인기가 있습니다.

크리미아 지도의 수닥

일반 정보

• 인구는 거의 17,000명입니다.
• 면적 – 23km 2 이상.
• 212년 설립

휴가 중 수닥에서 머무를 곳은 어디입니까?

어떤 도시에 도착하면 관광객의 첫 번째 임무는 숙박 시설을 찾는 것입니다. 수닥에서는 모든 취향과 비용에 맞는 숙소를 많이 찾을 수 있습니다. 여기에는 호텔과 작은 하숙집이 많이 있습니다. 좋아하는 시설에 자리를 예약할 때 비문에 속지 마십시오. 음식 상태, 해변까지의 거리, 인터넷 이용 가능 여부, 수영장 등에 대해 추가로 문의하는 것이 좋습니다.

호흡기 질환 치료를 전문으로 하는 회복을 위한 좋은 선택으로 당연히 간주됩니다. 수닥(Sudak) 최고의 명소가 도보 거리에 있기 때문에 건강 단지의 위치도 손님들을 기쁘게 할 것입니다. 유명한 제노바 요새 기슭에 위치한 럭셔리 휴가를 관광객들에게 제공합니다. 이 호텔의 투숙객은 직원의 관심 부족에 대해 결코 불평하지 않습니다.

관심이 있고 저렴한 비용으로 아파트 및 주택 소유자의 서비스를 이용할 수 있습니다. 크리미아의 다른 리조트 타운과 마찬가지로 수닥에서도 민간 부문이 많은 제안을 받고 있습니다. 저렴한 가격은 때때로 정착지의 상대적으로 먼 지역과 제대로 개발되지 않은 인프라를 의미한다는 것을 잊지 마십시오. 그러나 도시는 작기 때문에 더 많은 예산 옵션을 안전하게 선택할 수 있습니다.

작은 크기에도 불구하고 도시와 주변 지역에는 관광 명소가 엄청나게 풍부합니다. 눈에 띄는 규모와 강력한 방어 요새를 갖춘 완벽하게 보존된 14세기 단지를 갖춘 수닥 투어를 시작하는 것이 좋습니다. 요새 지역에는 작지만 매우 가치 있고 유익한 박물관이 있습니다.

리조트 탐험 계획에 꼭 포함되어야 할 곳은 악명 높은 곳입니다. 자연의 힘 덕분에 사람과 동물의 모양을 얻은 12개의 돌 조각품으로 구성되어 있습니다. 돌을 더 오랫동안 관찰하는 것이 좋습니다. 태양 광선의 방향을 바꾸면 인물이 부활하고 신비주의가 추가되고 주기적으로 들어오는 안개가 나타나는 것 같습니다. 이 장소는 소름 끼치게 보일 수도 있지만 때로는 믿을 수 없을 정도로 아름다워 보입니다. 왜 여기에 올 가치가 있습니까? 의 에피소드! 발리(Varley)가 춤을 추던 돌은 여전히 ​​보존되어 어느 곳에서도 사라지지 않았습니다. 유령의 계곡이 아니라면 수닥을 기억하기 위해 사진을 찍을 수 있는 곳은 어디입니까?!

크리미아는 또한 다른 자연 보호 구역도 풍부합니다. Sudak의 휴일에는 그림 같은 산과 같은 이름의 곶을 방문하는 것도 포함됩니다. 이 장소는 자연과 함께 고독을 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 조금 남쪽에 있는 흑해의 넓은 지역에는 해변을 찾는 사람들과 소량의 아드레날린을 섭취하려는 사람들이 자주 방문하는 신비한 곳이 있습니다.

아이들과 함께 수닥에 어디로 갈까요?

활발하게 발전하는 관광 인프라에도 불구하고 Sudak이 가장 중요합니다. 이곳의 공기는 피톤치드로 가득 차 있고,
덥고 온화한 기후는 약해진 몸을 따뜻하게 해줄 수 있습니다. 여기 바다의 물은 크리미아의 다른 만보다 더 오랫동안 따뜻합니다.

그래서 엄마, 아빠들이 아이들과 함께 이곳에 옵니다. 해변에서는 아기와 청소년 모두와 함께 휴식을 취하는 수많은 가족을 만날 수 있습니다. 해안 지역에서는 다양한 활동을 즐길 수 있으며, 수닥만을 따라 유람선이 운행되어 바다 쪽에서 도시를 바라볼 수 있습니다.

가족 휴가를 보내기에 좋은 장소는 도시입니다. 에 위치하고 있으며 모든 연령대의 어린이를 위한 많은 명소를 제공합니다. 여기에는 성인을 위한 활동도 있으며, 물속에서 즐거운 게임을 마친 후 온 가족이 카페 중 한 곳에서 차를 마실 수 있습니다. 자녀와 함께 수닥의 다른 장소도 구경하실 수 있습니다.

수닥에서는 어디에서 먹을 수 있나요?

수닥의 카페와 레스토랑의 전통적인 메뉴는 리조트 요리입니다. 이 모든 것은 방문객에게 케밥이나 생선 요리가 제공될 가능성이 높다는 것을 의미합니다. 여기에는 더 많은 개념적 시설도 있습니다. 독특한 Fortecia 레스토랑은 금박 장식과 고급스러운 카펫을 갖춘 세련된 분위기 속에서 터키 요리의 걸작을 맛보실 수 있도록 손님을 초대합니다.

Sudak은 또한 요식업과 관련하여 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 여기서 매점은 다시 유행하고 있습니다. 물론, "가정식 식당"과 같은 장소는 소련의 공공 케이터링 시설과 공통점이 없습니다. 이것은 거의 레스토랑 수준의 아름답고 고품질 요리를 저렴한 가격에 제공하는 완전히 새로운 형식입니다. 리뷰에 따르면 이러한 민속 식당 개념은 손님과 도시 거주자 모두의 취향에 맞았습니다.

심페로폴에서 어떻게 가나요?

심페로폴 공항에서 수닥까지 가는 방법에는 여러 가지가 있는데, 가장 인기 있는 방법은 버스입니다. Morskoye로 이동하는 경우 도시와 대중교통 간에 직접 통신이 가능합니다.

이 경우 추가 정류장이 없기 때문에 자동차로 Sudak에 도착하는 것이 더 빠릅니다. 거리는 약 100km로 약 1시간 30분 정도 소요됩니다. 지도에서 경로는 다음과 같습니다.

크리미아 매니아

아마도 기원전 212년에 시작된 것으로 추정되는 수닥의 창시자는 고대 수그다미 부족이었습니다. 도시의 이름 중 하나는 Sugdeya입니다. 서기 2세기부터 크리미아 해안 전체를 따라 그리스인들은 미래 수닥의 영토에 정착했고 그 다음에는 로마인들이 정착했습니다.
이 도시는 10세기에 번영했으며, 실크로드의 서부 수도였습니다. 그것으로부터 상품은 바다를 통해 유럽과 Kievan Rus로 배포됩니다. 이 도시의 항구는 중국과 인도로부터의 상품 이동을 위한 중요한 동맥이 되고 있습니다.

12세기 골든 호드(Golden Horde)의 점령 기간 동안 크리미아의 대부분의 도시와 달리 Sugdeya는 집중적으로 발전했으며 항구의 중요성이 최대로 증가했으며 이 도시는 그 해에 대한 거의 모든 언급에 나타납니다.

13세기에 도시는 제노바의 영향을 받게 되었습니다., 그 영토에 건설 중이며 오늘날까지 살아 남았습니다. 요새는 육지 쪽의 거점 역할을 하며 해상 포위 공격을 견딜 수 있도록 건설되었습니다.
1475년에 터키군이 도시 지역에 상륙했고 크리미아 전역에서 장기간의 전투가 시작되었습니다. 제노바 식민지는 차례로 무너지지만 수닥 요새는 포기하지 않습니다. 포위 공격은 거의 1년 동안 지속되었으며, 수적으로 우월하고 식량이 부족하여 요새가 점령되었습니다. 오늘날까지도 요새 폐허에서는 터키 총의 대포로 인해 파괴된 벽 부분을 찾을 수 있습니다. 한 전설에 따르면 제노바 요새의 마지막 수비수는 요새가 실제로 무너졌을 때에도 터키인의 자비에 항복하고 싶지 않았고 계속해서 치열한 저항을 벌였습니다. 마지막 저항 지점은 수비수들이 피난처로 삼은 기독교 사원이었습니다. 사원에 대한 여러 번의 공격이 실패한 후 터키인들은 수비수들과 함께 사원에 불을 지폈습니다. 유적지에서 수행된 발굴 작업을 통해 이 전설이 확증되었으며, 이 시기의 탄탄한 뼈가 많이 발견되었습니다. 제노바 요새를 포위하는 동안 가장 피해가 적은 곳은 Maiden Tower였으며 가이드는 Sudak 여행에 대해 확실히 알려줄 것입니다.

1783년 수닥, 크림 반도 전체와 마찬가지로 러시아의 일부가 되다, 도시 인구의 대부분, 주로 타타르인이 터키로 이주합니다. 도시는 거의 황폐해졌고, 한때 위대한 항구였던 자리에는 폐허가 남아 있으며 가끔 사람이 사는 집도 발견할 수 있습니다. 도시는 어촌 마을처럼 보입니다.

1809년, 도시 역사에 새로운 페이지가 등장했습니다.도시를 와인과 포도주 양조와 영원히 연결해 준 포도 재배 학교가 도시에 나타났습니다. 학교는 유명한 과학자 Pallas P.S.가 이끌고 있으며 지역 포도 품종, 크림 와인 제조의 특징 및 미묘함을 자세히 설명합니다.

러시아 제국의 관광 및 건강 휴양지가 번성하면서 수닥은 크리미아에서 가장 좋아하는 휴양지 중 하나가 되었으며, 수년에 걸쳐 Akhmatova, Bulgakov, Aivazovsky 및 기타 많은 과학자, 예술가 및 작가가 이곳을 방문했습니다.
이 도시를 좋아했던 고고학자들은 새로운 발견과 흥미진진한 발견으로 우리를 놀라게 할 발굴 작업을 계속 진행하고 있습니다.

크리미아 지도의 수닥

다음 게시물은 계속됩니다. 혁명 이전의 오래된 요리법 모음과 사진에 표시된 간단한 버전입니다.
그리고 그 아래에는 V.V. Pokhlebkin과 N.I. Kovalev의 요리법이 있습니다...

2000 N.I. KOVALEV "러시아 요리"(..고등 교육 기관 학생들을 위한 매뉴얼).

몸. 이제 물고기 종류 중 하나만 몸통이라고 합니다(그림 16). 예전에는 이 단어가 더 넓은 의미를 가졌습니다. 이는 으깬 생선 펄프(“몸체”)로 만든 모든 요리의 이름이었습니다. 따라서 차가운 전채 (양 고추 냉이를 곁들인 송아지 고기 라운드), 수프 용 만두 (파운더가있는 귀, 텔이있는 귀), 파이 및 파이 충전재 (텔이 포함 된 난로 파이 등), 박제 생선 (파이크) 농어)를 만들고 , 파이크 등), 빵을 굽고 사순절 기간 동안 고기 요리 (햄, 칠면조 등)를 모방 한 구운 요리를 준비했습니다. 불행하게도 이러한 요리의 대부분은 이제 완전히 잊혀졌고 요리 방법도 바뀌었습니다.

607. Telnoe(고대 준비 방법).

"뼈에서 창꼬치나 농어를 골라 칼자루로 두들겨서 밀가루에 물을 섞어 윤활유를 바르면서 휘저어 묶습니다."

생선살 0.5kg, 밀가루 30, 물 100.

번호 608. 밀가루가 없는 Telnoye. 그들은 파이크 퍼치, 버봇, 파이크 또는 기타 작은 뼈를 가진 흰 살 (몸체)을 가져다가 뼈에서 분리하고 나무 컵에 담긴 으깨는 도구로 두드립니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣고 덩어리가 손에서 분리될 때까지 반죽하고

컵.

609. 흰 빵을 곁들인 Telnoye. 생선 펄프 (뼈와 껍질이없는 필레)를 고기 분쇄기로 갈아서 우유에 담근 밀빵, 물 또는 크림을 넣고 잘 섞은 다음 다시 갈아서 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

생선 필레 800, 밀빵 240, 우유, 물 또는 크림 320, 소금, 후추.

번호 610. 단색 원. 체질량을 롤 모양으로 만들고 냅킨으로 싸서 냅킨의 가장자리를 단단히 묶고 생선 국물이나 물에 담그고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 (냅킨이 부풀어 오르고 몸 뒤로 늦어지기 시작합니다) 식혀줍니다. 같은 국물을 제거하고 식힌 다음 머그잔으로 자르고 양 고추 냉이, 식초, 겨자와 함께 제공합니다.

611. Telnoe (파이 채우기). 익힌 야채를 작은 조각으로 자르고 볶은 양파를 넣고 섞습니다.

삶은 야채 0.5kg, 양파 50, 식물성 기름 20.

번호 612. Telnoye가 뜨겁습니다. 익힌 고기 롤은 원형으로 자르고 증기, 사프란, 토마토 또는 기타 소스를 부어 끓여서 다양한 반찬과 함께 제공됩니다.

번호 613. 옛날 방식으로 채워진 파이크. 이 요리는 "턴 어웨이 파이크"라고 불 렸습니다. 파이크는 비늘을 제거하고 머리의 피부는 고리로 자르고 "스타킹"으로 제거하여 지느러미에서 살을 잘라냅니다. 그런 다음 꼬리가 피부에 가깝게 유지되도록 꼬리 지느러미에서 척추를 자릅니다. 시체의 머리를 잘라내어 내장을 제거하고 잘 씻은 다음 살을 뼈에서 분리하고 결과 펄프를 사용하여 어떤 식 으로든 몸을 준비합니다. 몸의 경우 다른 물고기에서 추가 펄프를 섭취해야 합니다. 생선 펄프와 함께 생양파도 갈아서 날달걀을 넣습니다.

제거 된 피부를 체질량으로 채우고 머리를 바르고 시체를 냅킨에 싸서 끈으로 묶고 소금, 향신료 및 양파를 추가하여 요리합니다. 파이크를 끓일 때 국물이나 물에 양파 껍질을 추가하여 몸이 노랗게 변하도록 할 수 있습니다. 그런 다음 채워진 파이크를 동일한 국물에서 식히고 국물에서 제거하고 펼치고 십자형으로 자르고 소스 또는 식힌 국물로 가열하고 조각을 전체 시체 형태로 접시에 놓고 소스를 부어 넣습니다 (사프란, 흰색 , 증기). 삶은 감자로 장식합니다. 연인들은 서빙 할 때 다진 마늘로 채워진 파이크를 뿌립니다.

조리법은 파이크의 크기에 따라 다릅니다. 무게가 약 1.5kg인 파이크의 경우 밀빵 150개, 우유 200개, 계란 1-2개, 양파 100개가 필요합니다.

614. 옛날 방식으로 채워진 파이크 퍼치. 파이크 퍼치는 비늘을 제거하고 머리에서 아가미와 눈을 제거하고 등 지느러미 양쪽 뒷면을 머리에서 복강 끝까지 절개하여 늑골을 자릅니다. 그 후, 지느러미와 함께 척추가 부러지고 결과 구멍을 통해 물고기가 뽑혀집니다. 뒷면에 상처가있는 "보트"라는 물고기 시체를 얻을 수 있습니다. 갈비뼈는 안쪽에서 조심스럽게 제거됩니다 (남겨도 됩니다). "보트"는 텔(양파와 달걀 포함)로 채워지고, 잘린 부분은 꿰매고, 시체는 냅킨에 싸인 다음 속을 채운 텔 파이크처럼 요리됩니다.

615번. 생선 커틀릿과 공. 빵과 함께 생선 다진 고기를 준비하고 미트볼이나 커틀릿으로 만들고 밀가루 빵가루에 빵가루를 입히고 지방이나 식물성 기름으로 양면을 볶은 다음 오븐에서 5-10 분 동안 가열하고 다양한 반찬과 함께 제공합니다.

1회 제공량당: 생선 살코기 80, 밀빵 24, 우유 또는 물 32, 소금, 후추, 지방 또는 식물성 기름 10-15, 크래커 10.

616. 다진 생선 미친. "zrazy"라는 단어는 아마도 폴란드어에서 나온 18세기에야 ​​우리 일상 생활에 들어왔지만 요리 자체는 오랫동안 알려져 왔습니다. 준비된 덩어리 (커틀릿의 경우)를 약 1-1.5cm 두께의 평평한 케이크로 만들고 다진 고기를 중앙에 놓고 고기를 닫고 제품을 타원형으로 만들고 빵가루에 빵가루를 입히고 튀김에 볶습니다. 팬에 지방을 두르고 오븐에 넣어 준비합니다. .

다진 고기의 경우: 신선한 버섯을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 튀기거나 말린 버섯을 삶은 다음 잘게 자르고 양파와 함께 볶은 다음 소금과 후추를 첨가합니다. Zrazy에는 다양한 야채 반찬이나 메밀죽이 함께 제공됩니다.

제공량당: 생선살 80, 밀빵 24, 우유 또는 물 32, 소금, 후추.

다진 고기: 신선한 버섯 30 또는 건조 10, 지방 20.

617. Telnoe (얀 zrazy). 빵과 우유로 고기 혼합물을 준비하십시오. 다진 고기를 물에 적신 수건 위에 올려 놓고 끝이 뾰족한 형태로 초승달 모양을 만듭니다. 그런 다음 zrazy를 풀어 놓은 계란에 담그고 빵가루를 입힌 다음 다량의 지방에 튀겨 오븐에서 가열합니다. 완두콩과 튀긴 감자로 장식합니다. 토마토 소스는 따로 제공됩니다.

다진 고기: 삶은 버섯을 잘게 자르고 볶은 양파, 다진 삶은 계란, 파슬리, 크래커를 넣습니다.

제공량당: 생선(필레) 80-90, 밀빵 24-25, 우유 32-35.

다진 고기: 양파 40개, 지방 5개, 신선한 버섯 30개, 계란 1/4개, 크래커 2개, 채소.

618번. 빵 한 덩어리. 준비된 어민스(빵과 우유가 포함된 바디)에 녹인 버터와 날달걀 노른자를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 부드럽게 저으면서 잘 풀어진 달걀 흰자를 첨가합니다. 틀에 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 다음 준비된 덩어리로 높이의 3/4을 채우고 구워냅니다. 곰팡이에 기름을 바르고 준비된 덩어리로 채우고 끓는 물에 넣거나 쪄서 요리할 수 있습니다.

생선(등심) 200개, 밀빵 30개, 우유 50개, 계란 1/2~1개, 버터 10개, 윤활용 10개.

619호. 신체의 모방. 안디옥 마카리우스 총대주교의 동료들은 사순절 기간 동안 생선으로 만든 햄, 닭, 새끼 돼지를 대접받았는데, 너무 능숙해서 진짜와 구별하기 어려울 정도로 놀랐습니다. 예를 들어 "햄"의 경우 덩어리는 파이크 또는 파이크 퍼치의 펄프로 준비되었으며 그에 따라 모양이 튀거나 구워진 분홍색 살을 가진 연어 물고기가 추가되었습니다.

V.V.POKHLEBKIN “우리 민족의 국가 요리”

몸

사용되는 필렛의 종류에 따라— 전체 또는 다진— 고체와 전체를 구별하다

그리고 몸은 너덜너덜해졌어. 두 종류의 물고기 모두 강과 바다 물고기가 사용됩니다., 그리고

전신 생선, 특히 큰 생선은 섭취하지 마세요.- 길이는 최대 30~35cm가 바람직합니다.

바디 찹에는 어떤 생선이든 사용할 수 있습니다., 기성 생선 필레뿐만 아니라.

요리는 두 가지 작업으로 구성됩니다.— 본체를 준비하고 끓는 물에 삶아주세요

향료

전체 전체

생선 750g, 2 큰술. 밀가루 숟가락, 양파 0.5개, 파슬리 뿌리 0.5개, 월계수잎 2~3장

시트, 7-8 검은 후추, 0.25시간 아니스 또는 회향 씨앗 큰 스푼, 2시간 소금 한 스푼

말을 타고 1.25리터의 물.

1. 물고기의 비늘과 지느러미를 깨끗이 닦아주세요, 능선을 따라 두 부분으로 퍼짐, 아니다

피부를 제거하고, 뼈에서 각 절반을 제거하고 롤 모양으로 단단히 굴립니다.,

실로 묶다, 돌아서지 않도록. 굴린 생선 반쪽을 잘 굴립니다.

밀가루를 뿌리고 거즈나 옥양목 냅킨 또는 특수 봉지에 단단히 넣습니다., 단단한

거친 실이나 노끈으로 묶어서.

2. 끓는 물에 양파와 향신료를 넣어 끓인 후 몸통을 넣어주세요

15분 동안 냅킨.

3. 냅킨으로 몸을 식혀주세요 5 분 , 그런 다음 꺼내서 따뜻하게 드세요.

아니면 밑반찬이나 삶은 생선처럼(위 참조 ). 차갑게 드셔도 됩니다

지옥, 왜 먼저 찬물에 넣어 굳혀야 할까요?.

바디 쉐이프

생선 필레 500g, 계란 1개, 양파 2개, 1큰술. 딜 숟가락, 0.5 tsp. 검은 숟가락

갈은 후추, 2 큰술. 밀 또는 호밀 가루 숟가락, 1 큰술. 파슬리 숟가락, 0.5시간

바디 솔트 숟가락, 2시간 달임용 소금 숟가락, 물 1리터.

필렛을 다음보다 크지 않은 조각으로 자릅니다. 0.5x1cm, 나무주걱으로 으깬다,

잘게 썬 양파와 향신료를 섞는다, 그다음 풀어놓은 계란을 넣어주세요, 1 큰술. 숟가락

밀가루, 모든 것을 균질한 덩어리로 섞는다, 두꺼운 소시지 모양으로 만들어주세요, 롤인

남은 밀가루를 냅킨으로 단단히 감싼다(거즈, 옥양목, 린넨), 가혹한 붕대로 감겨

실이나 꼬기. 같은 방법으로 삶아주세요, 전신으로.

바디 로스트

Telnoye는 삶을 수있을뿐만 아니라, 튀김도 있습니다. 이를 위해 체질량에서(센티미터 .

위의 레시피) 작은 미트볼을 만들어야 해요, 밀가루에 굴려주세요(밥에 곁들여 먹는 게 가장 맛있다)

그리고 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다.. 와 함께 제공

레몬과 튀긴 감자.