19세기에 압하지야 왕자의 거주지였던 같은 이름의 마을 이름을 따서 명명되었습니다. 토종 포도품종인 이사벨라는 세련되고 독특한 맛을 가지고 있으며, 유럽 품종인 비티스 비니페라(Vitis Vinifera)와 미국 품종인 비티스 라브루스카(Vitis Labrusca)를 선별하여 얻은 것입니다.

Sukhumi 와인 메이커들은 1962년부터 Lykhny 와인의 대량 생산을 시작했으며, 그 이후로 이 제품은 전 세계에 친숙한 브랜드들 사이에서 자신있게 틈새 시장을 점유했으며 높은 지위를 확인하는 수많은 상을 수상했습니다.

압하지야 와인 제조의 역사

고고학자들은 이 지역의 고대 문명이 이미 포도주 양조에 익숙했다는 증거를 가지고 있습니다. "Apsny"(압하지야 잔치의 영혼으로 간주되는 와인) 라벨은 발견물 중 하나인 "Bombora 와인 술꾼"의 이미지로 장식되어 있습니다.

50세기 이상 동안 압하지야 사람들은 포도주를 저장하는 요리법과 방법을 보존해 왔습니다. 점토 그릇을 땅에 묻는 전통은 오늘날에도 여전히 살아 있습니다. 왜냐하면 그러한 조건에서 와인은 비정상적으로 세련되고 조화로운 꽃다발을 얻기 때문입니다. 포도로 만든 음료를 보존하고 숙성시키는 이 방법은 수천 년 동안 지속되었으며 현재 거의 모든 압하지야 영지에는 세라믹 용기가 있습니다.

오랫동안 천연 압하지야 와인은 가족 레시피를 세심하게 보존하고 대대로 물려준 가정용 와인제조자만이 맛볼 수 있었습니다. 산업 생산은 1925년으로 거슬러 올라갑니다. 그러나 와인 제조는 20세기 중반에 수후미 와이너리를 재건하고 이탈리아 기술 라인을 도입한 후에야 경쟁력을 갖추게 되었습니다.

혁신의 결과는 새로운 "Amra", "Chegem", "Dioscuria"등이었습니다. 그러나 소비자에게 사랑 받고 전문가로부터 높은 평가를받는 전통적인 품종은 조립 라인을 떠나지 않았습니다.

압하지야 와인의 특징

포도 재배자들은 이 지역에서 약 60종의 포도를 재배하는데, 흰색 포도와 붉은 포도 모두 똑같이 잘 익습니다. 와인 제조에 가장 일반적이고 가장 좋은 것은 Auasyrkhuaa, Tsolikouri, Kachich 및 Isabella 품종(Abkhazian의 Akhardan)으로, 19세기에만 이 지역에 널리 퍼졌습니다.

Abkhazian Isabella는 세계의 다른 지역에서 자라는 동일한 품종과 다릅니다. 한때 미국에서 수입된 포도나무는 현지 야생 포도와 교배되었습니다. 그 결과 와인에 독특한 맛과 향을 부여하고 딸기 뒷맛이 뚜렷하게 나타나는 품종이 탄생했습니다.

압하지야 와인의 높은 품질은 자연 자체에 의해 미리 결정됩니다. 전문가들은 이 지역의 친숙한 포도 품종이 약간 다르고 더 강렬한 맛을 얻는다고 확신합니다. 논쟁할 것이 없습니다. 압하지야의 리조트 아열대 조건은 서부 코카서스의 다른 지역보다 습도가 높은 것이 특징이며, 이곳의 여름은 더 덥고 겨울은 더 온화합니다.

자연의 관대 한 선물 인 태양과 따뜻함은 열매에 주스와 설탕을 채우고 특이한 맛이 와인을 독특하게 만듭니다. 압하지야의 여러 지역에서 자란 동일한 포도나무라도 맛과 향이 다릅니다. 그렇기 때문에 와인 메이커는 다양한 종류의 와인을 보유하고 있으며, 화이트 또는 레드의 약간 달콤한 와인, 디저트 또는 드라이 와인은 생산 시 향료나 첨가물이 필요하지 않습니다.

압하지야의 포도 재배자들을 위해 10월부터 12월 중순까지 지속되는 수확 후에는 와인 제조자들의 차례입니다.

와인의 구성과 꽃다발

Sukhumi 와이너리에서 산업 규모로 생산되기 시작한 최초의 와인은 빨간색 디저트 "Bouquet of Abkhazia"였습니다. 그 이후로 이 브랜드는 공화국의 특징으로 간주되었습니다. 이사벨라 열매로 만든 음료는 짙은 색을 띠고 있으며, 압하지야인들은 이 음료를 "블랙 와인"이라고 부릅니다. 강도 - 16% vol.

수후미 와인메이커의 다른 음료도 상징이 되었습니다. 감정가들은 모든 품종이 마시기 쉽고 신선함과 깊은 향으로 구별된다고 지적합니다. 어떤 사람들은 이를 "남성용"(숙성, 시큼하고 감싸는 맛)과 "여성용"(달콤하고 향기로운)으로 나눕니다. 압하지야인들은 이 분할을 조건부로 간주합니다. 이 부분에서 와인은 고대부터 신성한 선물이자 영혼의 향유로 여겨져 왔습니다.

대부분의 와인 메이커 구색은 포도가 재배되는 지리적 장소와 백인 사람들의 전설에서 영광을 얻은 장소와 공화국의 아름다운 구석을 기리기 위해 명명되었습니다.

1. Lykhny는 Gudauta 지역의 마을입니다. 옛날 옛적에 여기에 왕자의 거주지가 있었고 여기에서 압하지야에 기독교가 전파되기 시작했습니다. 천연 세미 스위트 와인 "Lykhny"는 축제뿐만 아니라 모든 테이블의 기초로 간주됩니다. 이 제품은 베리의 당 함량이 높은 현지 재배 이사벨라 품종으로 만들어졌습니다. 완성된 음료에는 3~5%의 설탕이 포함되어 있으며 농도는 9~11%입니다. 기술적 과정을 준수하면 원래의 미묘한 딸기 향 부케와 함께 벨벳처럼 조화로운 맛을 얻을 수 있습니다.
2. Apsny는 Abkhaz 언어로 된 Abkhazia의 이름이며 번역하면 영혼의 나라처럼 들립니다. 빨간색의 약간 달콤한 압하지야 와인 "Apsny"는 1970년부터 생산되었습니다. 메를로(Merlot), 사페라비(Saperavi), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 등 여러 포도 품종의 필수품을 발효시켜 얻습니다. 음료는 기분 좋은 석류 색상, 조화로운 꽃다발 및 벨벳 같은 맛이 있습니다. 강도 9-11% vol.
3. 압하지야-러시아 국경에 있는 빠르고 높은 강인 프수(Psou)는 또 다른 와인에 그 이름을 붙였습니다. "Psou"는 9-11%의 농도를 지닌 흰색의 약간 달콤한 음료입니다. 생산의 역사는 먼 과거로 거슬러 올라갑니다. Abkhazians는 Tsolikouri 열매로 고전적인 버전을 만들었습니다. 산업 생산에는 Riesling과 Aligote의 혼합이 사용됩니다. 전통적인 신선한 맛과 꽃향기가 음료에 화려함을 더해줍니다. "Psou"의 생산은 1962년에 시작되었습니다.
4. 이미 21세기에 다른 "지리적" 브랜드인 수후미 와인이 등장했습니다: 드라이 레드 "Chegem", 화이트 드라이 "Dioscuria", 세미 드라이 레드 "Eshera" 등 모두 엄선된 현지 포도 품종으로 생산됩니다.

압하지야 와인제조자들은 환대의 전통을 보존하는 데 특별한 관심을 기울입니다. 와인은 의식의 중요한 부분이며 종교적, 세속적 축하의 상징으로 간주됩니다.

고대의 의식에 따르면 신부는 새 집, 신랑의 노래를 들어야 했어요. 이 결혼식 노래는 우레다다(Radeda)라고 합니다. 신혼부부에게 바치는 이 찬송을 상징하여 2002년에는 라이트 내츄럴드라이 신품종을 개발하였습니다. 이 와인은 와인 제조 전통에 따라 현지의 상징적인 다양한 이사벨라 열매로 만들어지는 고전적인 의식인 "라데다(Radeda)"의 이름을 따서 명명되었습니다. 밝은 딸기 뒷맛과 향을 지닌 음료의 강도는 10 % 이하입니다.

가짜를 구별하는 방법

수요가 증가하는 다른 제품과 마찬가지로 압하지야 와인도 지하 생산의 대상이 되었습니다. 외부 표시로는 가짜를 구별하기가 쉽지 않으며, 병에 담긴 음료의 품질도 원본과 크게 다릅니다.

구매할 때 먼저 라벨에주의를 기울여야합니다. 수후미 와이너리에서 사용하는 원본 샘플은 공식 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다. 병을 열 때 코르크에 주의하세요. 제조업체가 봉인한 병에는 길쭉한 코르크가 있으며, 이는 압하지야에서도 제조되었음을 표시합니다.

코카서스에서 휴가를 보내는 동안에도 고품질 압하지야 와인 "", "압하지야 부케", "프수" 및 기타 와인은 시장이나 손이 아닌 공식 판매점에서 구매해야 합니다.

올바르게 사용하는 방법

압하지야 와인의 향기와 맛을 감상하기 위해 많은 연인들이 여행을 떠납니다. 여행사는 별도의 와인 투어를 조직합니다. 전문가들은 특정 품종을 사용하기 위한 일련의 규칙을 작성했습니다. 레드 와인 "Apsny"는 약간 달콤하며 디저트 및 과일과 함께 차갑게 제공되고 고기와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 흰색의 약간 달콤한 "Psou"는 전채 요리와 샐러드와 함께 식사를 시작하는 데 적합합니다. '리크니'는 고기 요리, '에세라'는 따뜻한 닭고기 요리입니다.

Novaya Gagra의 미완성 하숙집

압하지야는 흑해의 서쪽 해안에 위치한 작은 반(半)인정 국가입니다. 바다와 코카서스 산맥 사이에 위치한 이 나라의 영토는 8,000제곱킬로미터가 조금 넘습니다. 그러한 주제의 영역보다 거의 5배나 적습니다. 러시아 연방, 모스크바 지역처럼. 그리고 전국의 인구는 20만명 남짓에 불과합니다. 압하지야의 주민 수는 예를 들어 프스코프와 같은 도시의 인구와 비슷합니다. 이 나라 시민의 대다수는 압하지야 민족이고 나머지는 대부분 러시아인과 기타 국적입니다. 공식 언 ​​어국가는 압하지야어이지만 일반적으로 사용되며 러시아어입니다. 거의 모든 사람들이 그것을 말하며 도시와 마을의 비문은 단순히 러시아어로 작성되었거나 복제되었습니다.

코카서스 산맥의 외곽은 거의 인류의 요람입니다. 고고학자들은 이 지역에서 인간이 존재했다는 고대 증거를 점점 더 많이 발견하고 있습니다. 설명할 수 없는 거석 구조물이 항상 존재합니다. 그리고 국적과 언어의 다양성은 이 지역의 삶이 다른 많은 국적이 나타나기 오래 전에 본격화되었음을 암시합니다. 그러나 그 먼 시대의 역사적 증인이 압하지야에서 살아남은 경우는 많지 않습니다. 여기에서 훨씬 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 더 현대적인 역사와 천연기념물. 압하지야는 기독교 국가이며, 인구의 절반 이상이 기독교인이며, 전체 영토에 걸쳐 많은 기독교인, 일반적으로 정교회 예배 장소를 셀 수 있습니다.

이 나라의 현대사에는 전쟁이 있었습니다. 조지아로부터의 독립전쟁, 토지분할전쟁. 20세기 90년대에 압하지야인들은 조지아 군대와 용감하게 싸웠고, 결국 휴전을 맺고 압하지야가 조지아에서 탈퇴하게 되었습니다. 일부 국가에서는 압하지야의 독립 사실을 인정했지만 다른 국가에서는 그렇지 않았습니다. 이러한 인식 부족으로 인해 지역 개발이 크게 지연되고 부분적으로 많은 관광객이 Apsny(Abkhazia)를 방문하는 것을 방해합니다. 현재 이 나라는 실제로 러시아의 보호령에 속해 있으며, 압하지야에서는 러시아 루블이 국가 통화로 사용됩니다. 그러나 거의 20년 전에 일어났던 전쟁의 '메아리'는 여전히 여기저기서 울려퍼지고 있습니다. 안에 주요 도시전쟁으로 파괴되고 복원되지 않은 집을 여전히 찾을 수 있으며(남은 집은 거의 없지만) 도시 밖에서 지뢰밭에 빠지지 않도록 길을 떠나는 것은 권장되지 않습니다. 이것이 바로 관광객들이 두려워하는 것이며, 이러한 이유로 한때 유행했던 리조트를 찾는 관광객의 흐름이 줄어들고 있습니다.

압하지야에 가는 방법

러시아에서 압하지야로 가는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 쉬운 방법은 비행기를 이용하는 것입니다. 압하지야에는 공항이 하나 있지만 직항편이 없으며 아마도 "곡선"편도 없습니다. 적어도 검색 엔진에는 압하지야로 직접 비행할 기회가 표시되지 않습니다. 이러한 이유로 아들러(Adler) 공항으로 비행기를 타고 가서 미니버스나 택시를 타고 압하지야의 원하는 지역까지 갈 수 있습니다. 사실 Adler와 그 공항은 Abkhazia와의 국경에 바로 위치해 있습니다. 그러나 러시아 쪽 국경 전체는 다층 건물로 밀집되어 있으므로 발코니에서 압하지야 쪽 친구들에게 쉽게 소리칠 수 있습니다.

여름에는 관광 흐름을 유지하기 위해 때때로 러시아(아들러)에서 압하지야(가그라)까지 전기 열차가 운행되지만 너무 많이 의존해서는 안 됩니다. 그래도 국경 검문소에 도착하여(자동차, 택시 또는 미니버스 이용) 국경을 넘어 반대편에서는 택시를 타거나 미니버스를 이용하는 것이 더 좋습니다.

국가 간 국경은 자동차나 도보로 넘어갈 수 있습니다. 하지만 가장 빠른 방법은 자전거입니다. 자전거 타는 사람은 자동차 사이에 줄을 서서 괴로워하지 않고 대담하게 주변을 돌아 다니며 탐나는 "창"에 가장 먼저 도달합니다. 그건 그렇고, 국경 통제는 대부분 러시아 측에만 존재합니다. 압하지야에서는 멀리서 러시아 여권을 보여주기만 하면 국경 수비대로부터 질문(심지어 강탈)도 받지 않습니다.

자동차로 국경을 넘으면 현지의 정취, 심지어 현지 주민들의 야생성을 어느 정도 느낄 수 있습니다. 러시아 영토에 적어도 어떤 종류의 평화로운 질서가 있다면 일종의 질서와 부진이 있습니다. 그런 다음 이미 국경 통제를 통과할 때 압하지야 주민들은 자동으로 국가적 대기를 꺼립니다. 안심하십시오, 압하지야 번호판이 달린 자동차는 악마가 소유한 것처럼 보이며 그들은 도로 ​​옆에서 당신을 갑자기 운전하려고 시도하고 3명의 국경 수비대를 15열로 조직하고 비슷한 재미를 조직할 것입니다. 그건 그렇고, Abkhazia 영토에서 그들은 똑같이 행동합니다.

바다를 따라 구불구불한 길을 떠나기 전 산길을 지나

아들러로 가는 비행기와 아들러로 가는 기차 외에도 예를 들어 소치 항구에서 바다를 통해 압하지야에 도착할 수 있지만 이는 이국적인 범주에 더 가깝습니다. 많은 휴가객과 관광객은 소중한 해변과 명소에 스스로 가는 것을 선호합니다. 개인용 자동차. 모스크바를 떠나 소치로 향하면 하루 반 안에 Gagra 또는 Sukhum에 쉽게 도착할 수 있습니다. 2014년 8월 현재 모스크바와 소치 사이의 도로 상태는 거의 완벽합니다. 파블로프스크 지역에는 오래된 도로의 한 부분만 남아 있으며 크라스노다르 근처에는 영구적인 수리가 이루어지고 있습니다. 따라서 여름에는 낮 시간 동안 서두르지 않고도 모스크바에서 크라스노다르까지 이동할 수 있습니다. 그러나 더 나아가는 길에는 아직 아쉬운 점이 많습니다. 바다를 따라 구불구불한 모든 것에는 하나의 차선이 있으며 Lazarevskoye와 Tuapse에서는 모두 동일한 지속적인 교통 정체가 있습니다. 일반적으로 어떻게 보든, 어떻게 운전하든 크라스노다르나 노보로시스크에서 아들러까지 가는 데는 좋든 싫든 하루가 걸립니다. 또 다른 것은 소치와 아들러 자체의 도로입니다. 새로운 고속도로 덕분에 여행이 훨씬 쉬워졌지만 안타깝게도 여전히 고속도로에 도달해야 합니다. 소치에서는 제복을 입은 지역 늑대인간들이 여전히 살아있는 미끼를 잡고 깨진 표시와 기타 사소한 위반에 대해 벌금을 부과하는 것을 선호하기 때문에 자동차를 운전할 때 조심해야 합니다.

그건 그렇고, 인터넷을 통해 호텔 검색 서비스를 사용하면 밤에 숙박 시설을 찾는 측면에서 러시아 지역을 여행하는 것이 크게 단순화됩니다. 가장 가까운 곳을 찾아서 선택하고 예약하고 전화하고 확인하면 끝입니다. 매우 편리하며 한 달 전에 미리 예약할 필요가 없습니다. 8월에도 체크인 1시간 전부터 적당한 금액으로 숙소 구하는 것이 가능합니다.

압하지야 자체에서는 주요 도로가 이상적인 상태에 가까운 상태로 유지되고 있습니다. 이것은 이해할 수 있고, 인구가 적고, 자동차가 훨씬 적으며, 기후가 적극적인 파괴에 도움이 되지 않습니다. 따라서 압하지야의 도로에는 교통 체증이나 움푹 들어간 곳이 없습니다. 모터 연료가 있습니다. 또한, 네트워크 주유소에서는 인근 Adler 주유소보다 가격도 저렴합니다. 그런데 이런 주유소에서도 결제가 ​​가능해요 은행 카드로사실 여기가 결제할 수 있는 유일한 곳이에요 플라스틱 카드(글쎄요, 허세 부리는 호텔과 레스토랑이 몇 군데 있을 수도 있습니다). 다른 시설에서는 러시아 현금 루블만 허용됩니다.

살 곳

압하지야 국가는 아직 다른 나라들에 의해 완전히 인정되지 않았기 때문에 여기에 복잡한 것을 건설하려는 자본의 특별한 열정은 없습니다. 그렇기 때문에 관광객들이 생활할 수 있는 곳이자 이곳의 관광 사업이 주요 수입원 중 하나이기 때문에 소련의 유산과 중소기업의 노력, 그리고 다양한 사업을 모두 선택할 수 있습니다. 민간 부문. 따라서 소련 후기 유형의 객실에 머물거나 약간 향수를 느끼거나 현대적인 미니 호텔과 게스트 하우스에 머물 수 있으며 물론 고층 건물의 코너 또는 방을 빌릴 수도 있습니다. 개인 소유자로부터.

New Gagra의 민간 부문

소련에 대한 향수는 전투 중에 파괴되지 않은 구소련 하숙집, 호텔 및 기타 건물에서 느낄 수 있습니다. 프라이빗 미니호텔은 주요 관광지(해변, 명소) 근처에 클러스터 형태로 전국 곳곳에 분산돼 있다. 그리고 민간 부문은 민간이며 지역 주민이 사는 곳이면 어디든 존재합니다. 일반 패널 고층 건물에 살 수도 있고, 단독 오두막에 살 수도 있습니다. 숙박 비용은 비슷한 조건에 비해 약 30% -50% 저렴하지만 아들러에서는 저렴합니다.

텐트에 사는 휴가객

전혀 연인 경제적인 휴가텐트에 머물다. 불행하게도 아조프 해 연안의 관례처럼 압하지야에서는 캠핑 산업이 발전하지 않았지만 최소한 최소한의 서비스를 받을 수 있는 캠프장이 몇 군데 있습니다. 그 중 하나는 스탈린의 다차(dacha) 지역, 산에 위치하고, 두 번째는 뉴 아토스(New Athos) 근처 해안에 있습니다. 그러나 아무도 당신이 자동차로 해변으로 운전하고 해변에 텐트를 치는 것을 금지하지 않습니다. 예를 들어 New Gagra와 같이 도시 내에서도 유사한 트릭을 수행할 수 있습니다.

무엇을 먹을까

일반적으로 선진국에서는 식품 비용이 매우 높을 수 있습니다. 예를 들어, 파리에서 아침에 아침 식사를 해 보세요. 아침 식사 비용은 꽤 비쌉니다. 덜 개발되고 선진국이 아닌 경우 음식과 그에 따라 카페와 레스토랑의 음식 자체에는 비용이 거의 들지 않습니다. 90년대 중반 터키에서는 단돈 몇 달러만 내면 식당에서 맛있는 식사를 할 수 있었던 기억이 납니다. 20년이 지난 압하지야의 상황도 거의 똑같습니다. 저렴한 제품과 값싼 노동력이 제 역할을 합니다. 아주 저렴하게 식사할 수 있고, 음식 가격도 장소에 따라 조금씩 차이가 난다. 물론 예외도 있지만 2014년 여름에는 평범한 카페에서 4인용 음식으로 하루 600루블을 쉽게 쓸 수 있었습니다.

압하지야는 남부 국가이므로 이론적으로 이곳에서는 다양한 과일이 자랄 것입니다. 그리고 그들은 많지는 않지만 대부분 겨울에 가까워지는 감귤을 자랍니다. 이러한 이유로 여름에 감귤, 수박 또는 기타 과일을 구입하여 현지산임을 확신한다면 터키에서 가져온 것일 가능성이 높습니다. 포도는 모든 것이 똑같습니다. 예, 포도는 압하지야에서 자라며 포도로 와인을 만들기도 하며 일부는 좋은 와인을 만들기도 합니다. 그러나 포도는 가을에 가까워지기 때문에 값싼 현지 과일을 즐길 수 있다고 기 대해서는 안됩니다. 크라스노다르 지역그리고 Türkiye, 그것이 가격을 포함한 우리의 모든 것입니다.

더운 나라에서 여행자는 음료에 대해 특별한 태도를 가지고 있습니다. 액체 없이는 오래 버틸 수 없기 때문에 휴가객은 김이 모락모락 나는 병이 담긴 멋진 진열장에 손을 뻗습니다. 현지 생산자들은 다양하고 독특하고 흥미로운 약한 탄산 음료를 만듭니다. 예를 들어, 월계수 잎으로 만든 '레모네이드'도 찾을 수 있습니다. 하지만 반면에 시장에서 판매되는 차가운 음료수는 조심해야 합니다. 일반적으로 이것은 페이조아, 석류, 귤 등의 "주스"와 같은 것입니다. 그들은 매우 간단하게 만들어집니다. 약간의 적절한 시럽이나 잼을 병에 부은 다음이 모든 것을 근처 소스의 물로 병의 양으로 희석합니다. 도시에서는 이것이 물 공급이고, 산에서는 물이 산 강에서 나옵니다. 위생이 부족하기 때문에 그러한 음료를 사용해서는 안된다는 것이 분명합니다.

다양한 제품에도 불구하고 관광객에게 제공되는 요리 자체는 우리가 원하는만큼 다양하지 않습니다. 피클은 없습니다. 일반 카페에서는 음료, 삶은 파스타, 빵과 만두 등 최대 15가지 요리를 제공합니다. 그리고 당신은 열광하지 않을 것입니다. 다양성을 맛보려면 수쿰의 크고 유명한 레스토랑을 방문해야 합니다.

압하지야에서 해야 할 일

글쎄요, 우선 사람들이 압하지야에 가는 목적은 바다입니다. 흑해. 따뜻하고 깨끗한 바다, 바닥이 바위로 되어 있고 수영하는 사람이 붐비지 않습니다. 그리고 정말 그렇습니다. 8월 흑해의 물은 따뜻해서 나가지 않고도 몇 시간 동안 수영을 할 수 있습니다. 그리고 휴가객 수가 적기 때문에 다른 허둥대는 사람과 부딪힐 위험없이 수영할 수 있습니다. 따라서 순수한 물, 아무도 바닥에서 찌꺼기를 줍지 않습니다. 유일한 것은 비가 내린 후 강이 가지, 나뭇잎 및 기타 식물 폐기물 형태의 일부 쓰레기를 바다로 운반한 다음 파도에 의해 해변으로 씻겨진다는 것입니다. 물론 가장 책임감 있는 휴가객은 쓰레기를 해변의 돌에 묻어두지 않고 조만간 씻어서 모든 것을 바다로 옮깁니다.

가장 따뜻한 바다는 New Gagra 지역에 있고 Pitsunda의 곶에서는 가장 깨끗한 바다가 있다고 믿어집니다. 바다의 물은 두 곳 모두 따뜻하지만 해안 전체를 따라 그 순수성이 극도로 높습니다. 따라서 온도나 청결도에만 초점을 맞추는 것은 가치가 없습니다. 다행히도 아무 문제 없이 한 해변에서 다른 해변으로 이동할 수 있습니다. 아니면 매일매일 새로운 해변에서 보낼 수도 있습니다.

압하지야의 산 강

"봉인"휴가가 싫다면 수많은 익스트림 스포츠 애호가의 서비스를 이용할 수 있습니다. 바다 표면에서 바나나나 치즈케이크를 탈 수도 있고, 스쿠터를 탈 수도 있고, 가장 악명 높은 플레이메이커와 아드레날린 중독자들이 산에서 몸을 던질 수도 있습니다. 칩인뿐만 아니라 패러글라이더와 함께 사용하면 수십 분 후에 착지(또는 물보라)할 수 있습니다. 하늘을 나는 에어윙의 수로 볼 때 이 서비스는 매우 인기가 높습니다. 그래서 뭐? 산이 있고 그러한 즐거움은 비싸지 않습니다.

그러나 좀 더 편안하면서도 교육적인 휴가를 원한다면 압하지야에 갈 수 있는 곳이 있습니다. 여행은 불안한 영혼을 위한 해답입니다. 여행을 직접 계획하거나 루블 만 지불하는 한 관광객을 지옥으로 데려 갈 준비가 된 많은 여행사 서비스를 이용할 수 있습니다.

보호 구역의 산악 도로

산으로의 지프 여행에는 특별한주의를 기울여야합니다. 교통 수단은 여행용으로 개조된 일반 러시아 UAZ입니다. 그러나 아쉽게도 그러한 여행에서 승객의 안전을 보장하는 사람은 아무도 없습니다. 이러한 장비가 도로에서 사고를 당하거나 단순히 도랑에 굴러떨어지면 분명히 사상자가 발생할 것입니다. 그러니 조심해.

소스에서 광천수

관광객들에게 가장 인기 있는 곳은 단연코 마운틴 레이크리차. 자동차를 이용하거나 투어를 통해 훌륭한 아스팔트 도로를 따라 갈 수 있습니다. 호수는 보호 구역에 위치해 있습니다. 보호구역은 이론적으로 방문 제한 구역이므로 입구에 입장료를 징수하는 검문소가 있습니다. 이런 방식으로 참석이 제한됩니다. 여기에는 자연스러운 이유로 작은 줄이 형성되어 즉시 현지 자동차의 고르곤 해파리로 변하며 도중에 속도가 느려지지 않도록 열심히 노력합니다. 그러나 외부에서 보면이 모든 것이 사람들이 이해할 수없는 방식으로 영토에 들어오는 모든 사람을 사소한 방식으로 뜯어내는 것처럼 보입니다.

보호구역 입구 검문소

호수 근처에는 일반적으로 군중이 없습니다. 주변이 산으로 둘러싸여 있어 주차공간이 부족합니다. 그런데 조금 앞으로 가면 주차공간이 꽤 넓어요. 그건 그렇고, 관광객들 사이에서 가장 인기있는 장소 인 Abkhazia에는 적은 비용으로 귀하의 차가 도난 당하지 않을 것이라고 약속하는 주차 대행 서비스가 있습니다. 눈에 띄지 않는 곳에 손으로 직접 쓴 작은 표지판이 방문객에게 유료 주차에 대해 알려줍니다. 사실 작은 나라인 압하지야에서는 방문하는 러시아인의 자동차가 매우 자주 합병됩니다. 좋은 SUV를 타고 시골에 도착했다면 밤새도록 마당에 두지 않고 혼잡 한 장소에 주차하여 "보안"에 더 가깝게 주차하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 만병 통치약이 아닙니다. 신체적 제거의 위협으로 차 밖으로 쫓겨날 수 있기 때문입니다. 이것이 사실인지 아닌지는 알 수 없지만, 제가 이 나라에 머무는 동안 가장 먼 곳에서도 눈에 띄는 범죄는 없었습니다.

리차 호수

Ritsa 호수 근처에는 특별한 할 일이 없습니다. 몬테네그로의 호수이자 호수입니다. 그것에 페달 보트, 스피드 보트 및 보트를 탈 수 있습니다. 과열된 사람들은 수영을 할 수 있지만 호수의 물은 시원합니다. 물론, 호숫가에서는 간단한 간식을 먹을 수도 있습니다.

호수 반대편에는 소위 스탈린의 다차(dacha)가 있습니다. 만국의 지도자들이 여름휴가를 즐겨 즐기던 곳. 외부 및 내부적으로 dacha는 거의 아무것도 아니지만 작은 제방의 테라스에서는 다음과 같습니다. 최고의 전망호수로. 예, 이곳은 주차가 매우 좋지 않으므로 대부분의 러시아 관광객이 이미 해안으로 집으로 향하고 있는 오후에 다차에 도착하는 것이 좋습니다. 그런데 산에 높이 올라갈수록 공기는 더 시원해집니다. 그리고 바다 근처의 온도가 "40 미만"이면 dacha 지역에서는 +22로 매우 편안합니다.

그러나 자동차를 이용하는 관광객은 훨씬 더 높이, 더 높이 올라갈 수 있습니다. 좋은 길그것은 스탈린의 다차 근처에서 끝나고 아스팔트 조각 만 있습니다. 올라가는 길에는 길을 가로질러 일직선으로 흐르는 시냇물과 개울뿐만 아니라 이름 모를 수많은 폭포와 폭포도 있습니다. 그리고 더 깊은 산으로 가는 길에 샘에서 직접 미네랄 워터를 마실 수 있습니다. 그리고 완전 무료입니다. 이 지역은 거의 사람이 살지 않으며 대체로 여름에만 작동합니다(겨울에는 모든 것이 비참합니다). 일부 출처는 매우 어렵게 찾을 수 있는 반면 다른 출처는 더 문명화되고 접근하기 쉽습니다. 물을 가져갈 수는 있지만 즉시 최대한 많이 마셔서는 안되며 모든 물이 대량으로 유용한 것은 아닙니다.

"알파인 초원"에서 봉우리 중 하나의 전망

거의 러시아와의 국경에 있는 길의 꼭대기에서 끈질긴 여행자를 기다리고 있는 진정한 놀라움이 있습니다. 비공식적으로 이 지역은 “알파인 초원(Alpine Meadows)”이라고 불리며, 실제로 이곳에는 고산적인 느낌이 있습니다. 아마도 침묵, 평화, 외부 세계와의 분리가 아닐까요?

새로운 아토스 수도원의 전망

해안을 따라 더 남쪽으로 이동하면 New Athos를 방문할 수 있습니다. 뉴아토스는 유명한 수도원과 구소련에서 가장 유명한 동굴이 있는 작은 마을입니다. 수도원은 주목할만한 점에서 눈에 띄지 않습니다. 그것은 처음에 상상하는 것만큼 크지 않으며 아마도 신자들에게만 관심이 있을 것입니다. 그렇습니다. 수도원에 가려면 매우 가파른 오르막을 올라야 하기 때문에 신앙의 길은 그리 쉽지 않습니다. 거의 수도원 기슭에는 작은 폭포와 몇 개의 겸손한 박물관이 있습니다. 물론 관광객을 위해 설계된 수십 개의 카페도 있습니다.

뉴 아토스 동굴

그러나 방문하기에 가장 매력적인 현상은 New Athos의 지하에 있습니다. 이것은 세계적으로 유명한 뉴 아토스 동굴입니다. 수도원에서 걸어서 갈 수 있습니다. 동굴 방문은 엄격하게 정의된 시간에 시작되는 가이드 투어를 통해서만 가능하다는 점을 참고하세요. 이러한 이유로 대부분의 경우 티켓 가격이 매우 높음에도 불구하고 공연이 시작될 때까지 기다려야 합니다. 일반적으로 Abkhazia 여행 티켓 가격은 다른 모든 티켓 가격보다 눈에 띄게 높습니다. 그들은 적어도 러시아 수준이고 어떤 경우에는 그 이상일 수도 있습니다.

동굴 속의 조각상

그래서 몇 시간의 지루한 기다림 끝에 지친 여행가들은 라트비아에서 만든 새로운 소형 지하철 열차를 타고 먼 깊은 동굴로 이동합니다. 기차는 항상 안개가 낀 상태로 도착합니다. 왜냐하면 깊이 아래의 기온은 항상 일정하고 표면보다 눈에 띄게 낮기 때문입니다. 그렇다면 동굴 방문객들은 세계에서 가장 큰 동굴 중 하나를 산책하게 될 것입니다. 물론 손으로 아무것도 만질 수 없고 가이드를 큰 소리로 방해할 수도 없습니다. 동굴뿐만 아니라 소련 시대에도 오신 것을 환영합니다!

동굴의 광물 성장

물론 동굴에는 특별히 흥미로운 것은 없습니다. 동굴 자체, 수중 호수, 하천, 종유석 및 석순만 있습니다. 글쎄, 실제로 동굴이 서로 크게 다르지 않기 때문에 이와 같은 것은 예상되지 않았습니다. 하지만 이 자연의 기적을 방문하는 것은 여전히 ​​가치가 있습니다. 그건 그렇고, 방문하는 동안 인위적인 변화가 눈에.니다. 뉴 아토스 동굴에서는 여행 사이에도 조명이 꺼지지 않고 밝은 조명이 있는 곳에서는 환기 공기와 함께 가져온 식물 씨앗이 싹트기 시작했습니다(생명은 어디에나 있습니다). 예를 들어 Vorontsovskaya(Matsesta 너머) 또는 콜롬비아의 소금 동굴과 같은 다른 동굴에서는 그렇지 않습니다. 그곳에서 그들은 조명을 완전히 끄거나 너무 약해서 광합성 과정에 충분하지 않습니다.

유명한 레스토랑 Gagripsh의 외관

러시아의 일부 주민들은 가그라 시를 세련되고 세련된 리조트 생활의 일부로 인식합니다. 그리고 이것은 부분적으로 사실입니다. 하지만 Gagra는 두 부분으로 구성된 도시라는 것을 이해해야합니다. Old Gagra는 러시아에 더 가깝고 대형 호텔이없고 공간 부족으로 민간 부문을 돌아 다닐 수 없기 때문에 레크리에이션으로 그다지 인기가 없습니다. 참고로 이곳이 위치입니다 명함가그리 레스토랑 가그리프쉬. 들어갈 수 없었고 문을 닫았지만 다른 관광객의 리뷰에 따르면 이곳을 매력적으로 만드는 유일한 것은 주변 환경입니다. 그러나 Old Gagra는 본질적으로 Gagripsh와 유사합니다. 모든 것이 약간 방치되고 녹지로 무성하지만 그것이 매력입니다.

이것은 Staraya Gagra의 덤불입니다.

뉴가그라는 산이 바다에서 멀어지면서 작은 계곡이 형성된 곳에 위치해 있다. 그리고 이 지역에는 소련 시대부터 국가가 물려받은 대규모 하숙집과 호텔이 있습니다. 그리고 민간 부문이 번성하고 있는 곳도 바로 이 지역입니다. Gagra를 따라 더 남쪽으로 갈수록 건물은 더 높아질 것이며 도시의 최남단 끝은 표준 패널 하우스가 있는 다소 현대적인 소구역입니다. 그건 그렇고, 숙련된 압하스 건축업자들은 이미 의뢰된 고층 건물의 바닥을 능숙하게 완성하고 있습니다.

뉴가그라의 해변

New Gagra의 Old Gagra와 달리 이 소구역의 해안은 너무 평평하여 주거용 건물이 단순한 늪으로 바다와 분리되어 전례없는 양의 모든 종류의 초목이 자라며 다양한 생물이 발견됩니다. 하지만 품질에 관해서는 해변에서의 휴가사실상 효과가 없습니다. 유일한 것은 가장자리를 따라 사람 키보다 높은 덤불이 있고 딱딱한 표면이 없는 길을 따라 바다로 가야 한다는 것입니다.

남쪽 방향의 뉴가그라 해변

특별함으로 합의나는 Pitsunda를 언급하고 싶습니다. Pitsunda는 실제 흑해 Jurmala입니다. 작은 마을로 무성한 마을을 연상시키며 바다 옆에 편안하게 자리잡고 있습니다. 마을은 유물 침엽수 숲(Jurmala 기억)으로 바다와 분리되어 있지만, 숲에 그냥 들어갈 수는 없습니다. 모든 곳이 울타리로 둘러싸여 있기 때문에 찾아야 할 유물 나무에 대해 알아가야 합니다. 잘 정돈된 입구이거나 울타리에 난 구멍일 수도 있습니다. 인상 수준 측면에서 Pitsunda는 해안의 다른 모든 리조트와 크게 다릅니다. 이곳에서는 보헤미안들이 살고 있는 특별하고 친밀한 분위기를 느낄 수 있습니다.

남쪽을 향한 피순다(Pitsunda) 해변

그러나 이전의 고귀한 속물근성은 성공적으로 사라졌으며, 해변으로 가는 주요 거리에는 이미 시끄러운 짖는 소리, 바비큐 및 기타 엔터테인먼트를 즐길 수 있는 작은 카페가 줄지어 있습니다. 그럼에도 불구하고 피춘다(Pitsunda)는 여전히 미학적 관점에서 휴식을 취할 수 있는 유례없는 매력적인 장소입니다. 곶의 해변으로 더욱 강화되었습니다. 압하지야 전체 해안에서 가장 깨끗하고 투명한 물이 발견되는 곳이 바로 이곳입니다. 물에 들어가면 거의 넓은 바다에서 수영하고 있다는 것을 깨닫게 되는 곳이 바로 여기입니다. 그리고 이곳은 가장 아름다운 일몰이 있는 곳입니다.

피순다 해변의 일몰

그건 그렇고, Abkhazia의 바다와 해변에서 수영하는 것은 무료입니다. 흑해의 잔잔한 물에 자신의 필멸의 몸을 담그고 마침내 지구상에서 가장 흥미로운 수역 중 하나의 물과 물을 연결할 수있는 기회를 얻기 위해 관광객과 휴가객을 미친 듯이 찢어 버리는 사람은 없습니다.

아들러의 놀이공원

그러나 갑자기 여행자가 세련되고 현대적인 문화와 큰 돈의 분위기에 빠져들고 싶다면 Gagra에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 곳에 대형 엔터테인먼트 공원, 올림픽 공원, 자전거 대여, 맥도날드, 현대 호텔이 있는 러시아 Adler가 있습니다. 수영장이 있고 포뮬러 1 트랙이 있는 작은 호텔과 스키 슬로프. 스파게티 냄비에 끓는 물처럼 삶이 끓고 끓고 자금이 증발하는 곳이 바로 그곳입니다. 그러나 인접 지역의 이러한 대조를 통해 한 번의 여행, 한 번의 휴가로 두 가지 유형의 레크리에이션을 동시에 결합할 수 있습니다. Abkhazia에서는 차분하고 차분하며 Krasnaya Polyana의 소치 중심부 Adler에서는 긴장되고 사무적입니다. 그리고 반드시 이 장소를 방문해야 합니다. 그렇지 않으면 대비가 명확하지 않고 두 오락 옵션의 가치가 명확하지 않을 것입니다.

로사 쿠토르

일반적으로 압하지야 휴가에 대한 인상은 긍정적입니다. 국가는 인구가 정직한 생활을 원하지만 대규모 프로젝트를 실행할 자금이 없는 90년대에 확실히 갇혀 있습니다. 이 지표에서 압하지야는 1995년의 러시아와 유사합니다. 모두가 거래하고, 모두 나가서 뭔가를 합니다. 그러나 점차적으로 자본이 축적되고 있으며 이러한 역동성 속에서 앞으로 10년 안에 관광 서비스 산업은 완전히 현대적인 수준에 도달하게 될 것입니다.

압하지야의 국기:

압하지야의 국장:

공식 명칭 – 압하지야 공화국.

정부 형태- 공화국.

국가 원수- 대통령

입법부 – 인민회의– 단원제 의회인 압하지야 공화국의 최고 입법 기관.

행정부– 대통령에게 제공.

공식 언 ​​어– 압하지야어(러시아어는 압하지야어와 함께 국가 및 기타 기관의 언어로 인정됩니다).

종교– 60% 이상이 기독교를 믿습니다(16%는 무슬림, 8%는 무신론자, 5%는 이교도).

통화– 러시아 루블(RUB):

러시아 루블은 100 러시아 코펙으로 나뉩니다:

이름의 유래.

압하지야라는 이름은 압하지야어 단어에서 유래되었습니다. Apsny - 민속 어원에 따르면 Abkhazian에서 "Aps의 국가 (Abkhazians)"로 번역되었습니다- "영혼의 나라".

기후.

압하지야의 기후는 해안 위치와 높은 산맥의 존재 여부에 따라 결정됩니다.

해안의 기후는 습한 아열대 기후입니다. 평온 1월은 +2 ~ +4 °C입니다. 8 월 평균 기온은 +22 ~ +24입니다. 연간 평균 강수량은 약 1500mm입니다.

산에는 명확하게 정의된 고도대가 있어 각 지역의 기후에 큰 차이가 발생합니다. 산악 지역. 산지의 아열대 기후는 해발 약 400m까지 확장되며 해발 2700~3000m에는 영원한 눈이 쌓입니다.

지리학.

압하지야는 프소우 강과 잉구르 강 사이의 트랜스캅카스 북서부에 위치하고 있으며 남서쪽은 흑해에 의해 씻겨진다. 길이가 210km가 넘는 해안은 약간 움푹 패인 곳으로 넓은 자갈 해변이 자주 발견됩니다. 넓은 바다, 아열대 식물, 폭풍우가 치는 강과 봉우리 그레이터 코카서스 Abkhazia에 뛰어난 그림 같은 느낌을줍니다. 압하지야의 총 면적은 8600km이다.

공화국 영토의 대부분(약 75%)은 북쪽에서 압하지야와 접해 있는 메인(물 분할) 산맥(Gagra, Bzyb, Abkhaz 및 Kodori 산맥)의 박차가 차지하고 있습니다. 능선의 가장 높은 지점은 Dombay-Ulgen 산(4046m)입니다. Main Range를 통해 Abkhazia로 이어지는 통로는 Klukhorsky(2781m), Marukhsky(2739m) 등입니다.

남동쪽에서 Colchis Lowland가 Abkhazia로 들어가 점차 좁아집니다. 코도르 강의 북서쪽 해안을 따라 좁은 저지대가 펼쳐져 있습니다. 산과 저지대 사이에는 언덕이 많은 산기슭이 펼쳐져 있습니다. 카르스트 현상은 압하지야(Voronya, Abrskyla, Anakopia 동굴 등)에서 발생합니다. Abkhazia에는 Gagra에서 멀지 않은 곳에 위치한 Krubera-Voronya 공동 (깊이 2080m)이라는 세계에서 가장 깊은 카르스트 동굴이 있습니다. Gagra에서 6km 떨어진 곳에 그림 같은 Mamzyshkha 산이 있습니다.

압하지야는 7개의 행정 구역으로 구성되어 있습니다: 1 - Gagra 지구, 2 - Gudauta 지구, 3 - Sukhumi 지구, 4 - Gulrypsh 지구, 5 - Ochamchira 지구, 6 - Tkuarchal 지구 및 7 - Gal 지구.

천연 자원.

압하지야석탄(530만 톤 이상), 이탄, 백운석, 대리석, 화강암, 석회석, 반려암, 백악, 응회암, 이탄, 중정석, 백운석, 납 및 다양한 건축 자재가 매장되어 있습니다. 압하지야 대륙붕에는 작은 유전과 가스전이 있다. 농경지 총 면적은 421.6천 헥타르입니다. 물 가용성 측면에서 압하지야는 세계 최초의 장소 중 하나입니다. 영토 제곱킬로미터당 170만 입방미터가 넘습니다. 연간 강의 흐름. 120개의 강의 총 길이는 5,000km가 넘습니다. 이들은 주로 급류의 계류로 소규모 수력 발전의 잠재력이 있다. 국토의 57%(49만7천헥타르)가 숲으로 덮여 있다.

압하지야엄청난 양의 레크리에이션 자원을 보유하고 있습니다. 약 200개의 하숙집, 휴가용 주택, 요양소, 호텔, 아동 건강 센터가 아열대 지방에서 고산 지방까지 모든 기후대에 위치해 있습니다. 사용 가능 많은 수의열 및 미네랄 온천.

동식물.

압하지야의 식물상에는 2000종 이상의 식물종이 포함되어 있으며, 그 중 149종은 나무와 관목으로 구성되고 나머지는 초본 식물입니다. 약 400종이 코카서스 고유종이며, 100종이 넘는 종이 압하지야에서만 지구상에서 발견됩니다. 공화국 면적의 55% 이상이 숲으로 덮여 있습니다. 재배 식물(아열대, 산업, 과일 및 관상용 작물, 곡물 작물 등)이 가장 잘 발달된 흑해 지역과 협곡에는 별도의 활엽수림(서어나무, 서어나무, 참나무, 밤나무 등) 및 오리나무 숲. Cape Pitsunda에는 유물 Pitsunda 소나무 숲이 보존되어 있습니다. 산은 너도밤 ​​나무 (어떤 곳에서는 두 번째 층에 회양목이 있음)가 지배하고 경사면의 윗부분에는 전나무와 가문비 나무 숲이 있습니다. 2000m 높이에서는 아고산대 비뚤어진 숲, 고산 초원, 바위가 으스러진 초목이 시작됩니다.

숲에는 곰, 멧돼지, 스라소니, 붉은사슴, 노루가 살고 있습니다. 고지대에서-섀미 가죽, 백인 검은 뇌조; 저지대에서-자칼; 강과 호수에서 - 송어, 연어, 잉어, 파이크 퍼치 및 기타 유형의 물고기. Abkhazia 영토에는 Ritsinsky, Gumistsky, Pitsundsky 자연 보호 구역이 있습니다.

리조트:

안에 압하지야 4개의 리조트가 있습니다:

아바다라- 서부 코카서스, 압하지야에 위치한 리조트로 리차 호수에서 18km 떨어져 있으며 해발 1600m에 위치하며 광천으로 유명합니다. 현재 스프링 중 하나만 장착되어 있습니다. 그 물은 Sukhum에서 미네랄 워터 병입 공장으로 전달됩니다.

가그라- 압하지야의 그림처럼 아름다운 리조트인 이 도시는 소치 공항에서 36km 떨어진 조용한 만 기슭에 위치해 있습니다. 산은 자체 미기후를 만들어 차가운 바람으로부터 도시를 보호하고 따뜻함을 유지합니다. 바다 공기. 고도의 대비로 인해 산 협곡은 도시의 공기를 환기시키고 재생시킵니다. 도시 경계 내에서는 Zhoekvara, Gagrypsh, Anykhamtsa, Reprua와 같은 여러 강이 바다로 흘러 들어갑니다. 서쪽과 남동쪽에는 피춘다(Pitsunda) 소나무 숲이 있습니다.

피춘다- 해변 기후 휴양지같은 이름의 곶에 흑해 연안가그라에서 남쪽으로 25km 떨어진 코카서스. Pitsunda의 기후는 Gagra의 기후와 유사한 습한 지중해 아열대 기후입니다. 여름은 따뜻하고(8월 기온은 +29°C), 겨울은 온난하며, 1월 기온은 약 +11°C, 연평균 +16.5°C입니다.

새로운 아토스- 러시아 국경에서 80km 떨어진 압하지야 구다우타 지역의 도시. New Athos에는 많은 명소, 자연 및 역사적 기념물이 있습니다. 기후는 습하고 지중해성 아열대 기후이며 연평균 기온은 16.3°C, 여름에는 +30°C - +32°C, 겨울에는 +9°C - +11°C입니다. 물의 온도는 26°C - 28°C입니다.

관광명소:

• 새로운 아토스 수도원
• 리차 호수
• 게그 폭포
• I.V. 스탈린의 다차(총 5개)
• 수후미 식물원
• 수후미 원숭이 연구소
• 가그라의 콜로네이드
• 피순다에 있는 상인의 집
• 전망대가그라에서
• 역사적인 건물
• 조지아-압하지야 분쟁을 기념하는 기념물
• 카르스트 동굴
• 블루 레이크
• 폭포 : 우유, 새, 처녀의 눈물, 사람의 눈물 등
• 허니 하우스, 호수로 가는 길. 리차
• 수후미 드라마 극장
• 레스토랑 Gagrypsh
• 가그라의 요새
• 새로운 아토스 폭포 - 수력 발전소
• Bzyp 강의 돌 협곡("Stone Bag" 협곡)

압하지야 와인:

기원전 수천년 동안 압하지야 영토에서 와인이 만들어지기 시작했습니다. 중동에 이어 두 번째로 흔적이 발견된 지역이다. 고대 문명, 포도주 양조법에 익숙합니다. 이것은 기원전 3~2천년의 고인돌에서 발견된 포도씨 잔해가 담긴 주전자와 같은 고고학적 발견에 의해 입증됩니다. 이자형.

Strabo는 Dioscuria를 와인 제조의 중심지라고 불렀습니다. 고대 로마천연 세미 스위트 와인을 공급합니다.

니콜라이 아크바(Nikolai Achba) 왕자는 압하지야에서 현대 산업 와인 제조의 창시자로 간주됩니다.

와인리스트:

• 레즈
  • « 라데다» - 이사벨라 포도로 만든 레드 천연 드라이 와인. 2002년부터 생산. 강도 10-12% vol.
  • « 압하지야의 꽃다발" - 이사벨라 포도 품종의 레드 디저트 와인. 1929년부터 생산되었습니다. 와인은 벨벳 같은 맛과 뚜렷한 과일 향을 가지고 있습니다. 디저트 요리와 완벽하게 어울립니다. ABV 16%.
  • « 리크니» - 이사벨라 포도 품종의 빨간색 약간 달콤한 와인. 1962년부터 생산. 강도 9-11%.
  • « 압스니» - 까베르네(Cabernet), 메를로(Merlot) 및 사페라비(Saperavi) 포도 품종의 레드 세미 스위트 와인. 가넷 색상이 있습니다. 벨벳 같은 맛과 조화롭고 일관된 부케가 특징입니다. 1970년부터 생산. 강도 9-11%.
  • « 에셔» - 이사벨라 포도와 다른 레드 품종을 혼합하여 만든 레드 세미드라이 천연 와인입니다. 2002년부터 생산. 강도 9-11%.
  • « 체젬» - 까베르네 포도로 만든 천연 드라이 레드 와인. 2002년부터 생산. 강도 10-12%.
  • « 암라» - 엄선된 레드 와인 재료를 혼합하여 만든 레드 세미 드라이 포도 와인입니다. 2002년부터 생산. 강도 10-11%.
• 하얀색
  • « 슈» - 화이트 세미 스위트 와인. 고전적인 압하지야 버전은 Tsolikouri 포도로 만들어지지만 Riesling과 Aligote 포도 품종의 혼합이 널리 판매됩니다. 와인은 연한 짚색을 띠고 있습니다. 1962년부터 생산. 강도 9-11%.
  • « 아나코피아» - Riesling 및 Rkatsiteli 포도 품종의 화이트 세미 드라이 와인. 섬세한 향기, 신선하고 가벼운 맛이 있습니다. 1978년부터 생산. 강도 9-11%.
  • « 디오스쿠리아» - 엄선된 백포도 품종으로 만든 천연 드라이 화이트 와인입니다. 2002년부터 생산. 강도 10-12%.

  압하지야 요리:

  국가 요리압하지야(Abkhazia) - 종류가 많지는 않지만 매우 맛있고 다양합니다. 역사적으로 요리의 발전은 압하지야 부족이 농업과 가축 사육에 모두 종사했다는 사실의 영향을 받았습니다. 따라서 구색에는 식물 제품과 육류 제품이 모두 포함됩니다.

  고기는 뜨거운 석탄 위에 꿰어 전통적인 방식으로 조리됩니다. 이것이 맛있는 요리가 준비되는 방법입니다. 꼬치에 구운 염소와 양의 시체에 잘게 다진 내장, 치즈, 아지카, 민트, 아지카 또는 견과류 소스로 맛을 낸 닭과 닭이 채워져 있습니다.

  대부분의 식물성 요리는 콩, 옥수수, 양배추, 토마토, 고추로 준비됩니다. 신선하고 소금에 절인 야채는 일반적으로 야채 및 고기 요리와 함께 제공됩니다. 압하지야인들은 야채든 고기든 모든 요리에 향신료와 매운 소스(체리 자두, 매자나무, 블랙베리, 석류, 청포도, 토마토)를 곁들여 맛을 냅니다. 고수풀, 짭짤한 바질, 민트, 딜, 파슬리 등 향신료 세트는 압하지야 요리에 특정한 향기를 부여하고 음식을 더 맛있게 만듭니다. 말 그대로 모든 압하지야 요리와 함께 제공되는 adjika에 대해 특별히 언급해야합니다. 붉은 고추와 향신료, 마늘, 소금을 넣어 걸쭉하고 매콤하며 향긋한 양념입니다.

  압하지야 테이블에서 빵의 역할은 옥수수 가루로 만든 두꺼운 죽인 abysta가 담당합니다. 또한 이스트를 넣지 않은 플랫 브레드, 빵 또는 추렉은 옥수수 가루로 만들고 꿀로 달게 만들거나 치즈 또는 호두로 속을 채웁니다. 그들은 뜨거운 석탄에 구워집니다.

  유제품은 압하지야인의 식단에서 중요한 위치 중 하나를 차지합니다. 그리고 치즈도 있어요 다른 유형그리고 품종.

  압하지야인들은 또한 오랫동안 정원 가꾸기, 포도 재배, 양봉에 종사해 왔습니다. 따라서 압하지야 테이블에는 야채, 과일, 포도, 호두, 꿀이 항상 존재했습니다. 호두는 일반적으로 많은 요리의 필수 구성 요소입니다. 꿀에도 특별한 장소가 있습니다. 추렉, 만두, 파이 등과 함께 먹습니다.

1. Abkhazia Abkhazian "Apsny"(Aps의 국가를 의미).
2. 오늘날 압하지야의 수도인 수쿰(Sukhum)은 25,000년이 넘었습니다.
3. 압하지야어에서 무기 "Ab'yar"(Abjar)는 "아버지의 십자가"를 의미합니다.
4. 압하지야에서 전파한 사도들인 최초의 부름을 받은 안드레아와 열심당원 시몬.
5. 압하지야의 가그라(Gagra) 지역은 가장 짧은 강인 레프루아(Reprua)로 유명하며 물이 매우 차갑습니다. 깊은 동굴세계에서-Voronya.
6. 레온 1세는 아바즈기아(Abazgia는 압하지야 공국)의 11번째 왕자였으며, 레오니드 왕조의 창시자이기도 합니다.
7. 조지아에서는 Lasha 및 Amiran과 같은 일반적인 이름이 Abkhaz에서 유래되었습니다.
8. 압하지야인들은 키예프시에 위치한 하기아 소피아 대성당 건설에 참여했습니다.
9. 1861년 제1차 튀니지 헌법의 창시자이자 튀니지 총리는 압하지야 출신 맘루크인 하이레딘 파샤(Hayreddin Pasha)였습니다.

10. 이상하게도 전체 압하지야인의 80% 이상이 압하지야 외부에 살고 있습니다.
11. 짜르 군대와 Abkhaz-Adyghe 연합군 간의 마지막 전투-러시아-백인 전쟁은 Krasnaya Polyana에서의 전투였습니다.
12. 압하지야 알파벳에는 54개의 글자가 있습니다.
13. 소위 시대의 Colchs 사이에 있었던 죽은 자의 공중 매장 의식. 콜키아 청동은 18세기 말까지 압하지야인과 체르케스인 사이에서 생산되었습니다.
14. 현대 압하지야의 영토는 수많은 고인돌로 알려져 있으며 그 중 50개 이상이 있다.
15. Adamra(무덤) 및 Psyun(영혼의 집)과 같은 압하지야의 고인돌은 이집트 피라미드보다 훨씬 오래되었습니다.
16. 세계 최초의 원숭이 기념비는 1977년 압하지야 수도 수후미의 의학 아카데미 실험 병리학 및 치료 연구소 영토에 세워졌습니다. 실험 원숭이 기념비 받침대에는 "소아마비, 황열병, 발진티푸스, 진드기 매개 뇌염, 천연두, 간염 및 기타 인간 질병이 원숭이 실험을 통해 연구되었습니다"라고 적혀 있습니다.
17. 1838년에 설립된 수후미 식물원은 코카서스에서 가장 오래된 식물원 중 하나입니다.
18. Abkhazia의 Ochamchira 지역, Adzyubzha 마을에는 흑인 Abkhazians가 살고 있습니다.
19. 대부분 최고점압하지야(Abkhazia)는 해발 4046m의 돔바이울겐 산(Mount Dombay-Ulgen)의 정상이다.
20. 리차(Ritsa)에 있는 스탈린과 그의 거주지를 방문한 마오쩌둥(Mao Tse Tung)은 이 산 호수의 아름다움에 충격을 받았습니다.
21. 갈(Gal)시는 140년을 살았던 압하지야 100세 노인 케츠바 트라브가놈(Ketsba Tlabganom)에 의해 설립되었습니다.
22. 1인당 100세 이상 인구 수 측면에서 소련의 모든 공화국 중에서 압하지야가 최고 기록을 세웠습니다. 1956년 소비에트 사회주의 자치공화국에는 90세 이상 인구가 2,144명 있었다. 이중 270명은 100세 이상, 11명은 120세 이상이었다.
23. 압하지야어로 "adjika"라는 단어는 단순히 "소금"을 의미합니다.
24. 압하지야어로 "과시하다"와 "목욕하다"라는 동사는 문자 그대로 "말을 보여주다"와 "말을 씻다"처럼 들립니다.
25. Tkuarchal 시와 Gudauta 시는 압하지야 공화국의 영웅 도시입니다.
26. Khazar Kagan Virkhora의 딸은 Abkhazian 왕 Leon II와 결혼했습니다.
27. 압하지야는 1인당 담수량 측면에서 세계 최초의 국가이다.
28. 가장 큰 호수암트키알(코카서스 지역)은 1891년 10월 3일에 발생한 강력한 지진으로 인해 산이 붕괴되면서 형성되었습니다.
29. 압하지야 공주 메리 차치바(Mary Chachba)는 코코 샤넬(Coco Chanel)의 전속 모델이었습니다.
30. 737년, 4만 명의 아랍군이 성벽에서 패배했다. 고대 수도압하지야 아나코피아.
31. 수후미에서 항구 1933년에는 소련에서 처음으로 전기 선박이 진수되었습니다.
32. 유전적 특성에 따르면 압하지야인은 폰티드와 백인이라는 두 가지 인종 유형에 속합니다.
33. 15세기 아디게(Adyghe) 왕자 이날(Inal)은 체르케스인들을 하나의 국가로 통합했습니다. 그의 죽음 이후 그는 Abkhazia (Inal-Kuba)에 묻혔습니다.
34. 압하지야 축구 100주년은 2008년에 기념되었다.
35. 압하지야는 러시아에 연간 약 15,000톤의 꿀을 공급합니다.
36. Abkhaz-Adygs의 조상은 Abeshla와 Kaskov의 Hatti 부족이었습니다.
37. 압하지야의 네 번째 거주자는 모두 수후미 출신이다.
38. 새로운 아토스가 가장 작은 마을 New Athos 동굴에 자체 지하철이 있는 세계.
39. 영화 "셜록 홈즈와 닥터 왓슨의 모험"에서 홈즈가 라이헨바흐 폭포에서 모리아티 교수와 싸우는 장면은 압하지야의 게그 폭포에서 촬영되었습니다.
40. 40년 이상 오스만 제국의 영토와 인근 국가를 여행한 유명한 터키 여행가인 Evliya Celebi의 어머니는 압하지야인이었습니다.
41. N.S.는 한때 Abkhaz 마을 Duripsh를 방문했습니다. 흐루쇼프, 피델 카스트로, 호치민.
42. Sukhum에서 터키(Trabzon)까지 해상 거리는 245km입니다.
43. 흑해에서 가장 깨끗한 해안은 압하지야에 있습니다.
44. 부상당한 압하지야 전쟁자들은 적들과 친구들로부터 자신들의 고통을 숨기기 위해 "상처의 노래"를 불렀습니다.
45. 스탈린은 Abkhaz adjika뿐만 아니라 Abkhaz 춤의 열렬한 팬이었습니다.
46. ​​​​유명한 압하지야 감귤이 일본에서 가져온 것이라는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.
47. 오스만 제국의 영향으로부터 이집트를 해방시킨 이집트의 술탄은 압하지야 출신의 맘루크인 알리 베이 엘 케비르(Ali Bey el-Kebir)였습니다.
48. 제1차 세계대전 당시 야생 사단의 체르케스 기병 연대 중 압하지야 백 명은 눈 포로에서 동지(타타르 기병 연대의 1백과 2백 명)를 해방한 공로로 블라디미르 리본에 메달을 수여받았습니다. 그들의 자선 활동. 이것은 전쟁 역사상 고립된 예입니다.
49. 압하지야는 다국적이며 150개 이상의 국적이 살고 있습니다.
50. Azhyrnykhua(세계 창조의 날, 갱신의 날)는 1월 14일에 기념됩니다. 압하지야의 오늘은 휴무일로 간주됩니다.
51. 에스토니아인들은 압하지야 산맥에 산다.
52. 압하지야 축구 선수권 대회는 러시아 선수권 대회와 다릅니다. 그것은 춘추제에 따라 이루어진 적이 없습니다.
53. 축구, 복싱, 레슬링과 같은 압하지야 공화국의 대중 스포츠.
54. 빨간색 배경에 열린 흰색 손바닥은 압하지야 국가의 상징입니다.
55. 오늘날까지도 압하지야에는 신랑 자신과 신부의 친척들이 신랑의 결혼식에 참석해서는 안 된다는 관습이 널리 퍼져 있습니다.
56. 압하지야는 고대 포도주 제조 역사를 지닌 나라이다. 포도주 양조법은 기원전 수천년 동안 이곳에 나타났습니다. 이자형. 이곳은 중동에 이어 두 번째로 와인 제조에 익숙한 고대 문명의 흔적이 발견된 지역이다.
57. 와인 "Apsny"의 라벨에는 "Bombora 와인을 마시는 사람"의 이미지가 포함되어 있습니다.
58. 압하지야에서 현재까지 발견된 포도주와 함께 땅에 묻힌 가장 큰 점토 주전자는 높이 151cm, 너비 98cm이며, 목 부분의 지름은 37cm이며 약 200리터의 포도주를 담을 수 있다.
59. 압하지야 대통령의 임기는 5년이다.
60. 공화국의 대통령 권력의 상징은 군기, 인장, 사브르, 지팡이이다.
61. 전통에 따르면, 압하지야 가족의 신부는 남편의 아버지와 대화하지 않습니다.
62. 압하지야에는 요양원이 하나도 없습니다.
63. 압하지야의 평균 겨울 기온은 +5도이므로 겨울(Adzyn)은 압하지야어에서 "비가 오는 시간"으로 번역됩니다.
65. Chkondidi와 Kumurdo의 조지아 정교회 수도원은 Abkhaz 왕 George II와 Leon III에 의해 지어졌습니다.
66. 지구상의 압하지야에만 100종 이상의 식물종이 발견됩니다.
67. 1839년 N. Raevsky 장군의 초청으로 예술가 I. K. Aivazovsky가 압하지야를 방문했습니다. 그의 여행은 "Silistria"와 "Colchis"배를 타고 흑해를 따라 진행되었으며, 그곳에서 그는 유명한 그림 "Abkhazia 해안의 폭풍"의 기초가 된 여러 스케치와 스케치를 만들었습니다.
68. 평균적으로 최대 1000명이 압하지야 결혼식에 참석합니다.
69. 압하지야 전나무는 유럽 최고의 "새해 나무"입니다.
70. 압하지야인은 오세티아인 다음으로 위대한 애국 전쟁에서 1인당 소련 영웅 수에서 2위를 차지합니다.
71. 콜럼버스가 옥수수를 가져오기 전에 압하지야인들은 기장으로 호미니를 준비했습니다.
72. 압하지야에서 - 경마는 가장 인기 있고 방문객이 많이 찾는 스포츠이다.
73. 압하지야는 프랑스 리비에라와 위도가 같다.
74. 수도 Sukhum의 연평균 기온은 +15입니다. 일년에 약 220일의 맑은 날이 있습니다.
75. 중국과 마찬가지로 압하지야에도 만리장성. 길이는 160km에 달하고 타워 수는 2000에 이릅니다.
76. 압하지야 왕 레온 3세가 지은 모크바 대성당은 코카서스에서 가장 큰 5개의 본당이 있는 십자가 돔 교회입니다.
77. 모래 애호가를 위해 - 압하지야에서 모래 해변강 사이에 위치하고 있습니다. 코도르에서 r로. Kintrish.
78. Apsilia의 Saint Eustathius는 Abkhazia의 보호자이자 천상 후원자로 간주됩니다.
79. Yashthua 산(Sukhum 근처) 경사면에서 원시인의 유적지가 발견되었으며, 이는 해당 지역에서 가장 오래되고 가장 큰 규모입니다. 구소련.
80. 2011년 인구 조사에 따르면 압하지야 인구의 49%가 도시에 거주할 것으로 나타났다.
81. 13~14세기에 수많은 제노바 교역소(교역 중심지)가 압하지야 해안에 설립되었습니다.

82. 비잔틴 황제 유스티니아누스의 개인 경호원은 대부분 Abazgs(Abkhazians) 출신이었습니다.
83. 4~5세기 초 이집트에는 "Ala prima abasgorum"(Abazgs의 첫 번째 집단)이라고 불리는 로마 군대가 있었습니다.
84. 90년 이상 동안 압하지야-아디게족 대표로 구성된 체르케스 근위대가 요르단 국왕의 개인 경호를 제공해 왔습니다.
85. 엔두리안은 압하지야의 허구의 주민이며, 소련과 러시아 문학의 고전인 파질 이스칸데르(Fazil Iskander)에 의해 발명되었으며, 원산지는 압하지야입니다.
86. 2011년에는 Iskander 작품의 영웅 중 한 명인 Chik의 기념비가 Sukhum 제방에 세워졌습니다.
87. Fazilyev 영웅의 경우 대부분의 모험은 신비한 도시 Mukhus에서 이루어지며 그 위치는 여전히 풀리지 않은 미스터리입니다.
88. Abkhazia의 거의 모든 관광객은 Gegsky 폭포에 대해 알고 있지만 대부분은 Shakuransky에 대해 들어 본 적이 없습니다.
89. 압하지야의 결혼식 시즌은 가을이다.
90. Old Gagra에는 못 하나 없이 건물이 세워졌습니다(현재 Gagripsh 레스토랑).
91. 수후미 공항은 코카서스 지역에서 가장 좋은 활주로 특성을 가지고 있습니다.
92. 압하지야 영토의 75%는 코카서스 주 능선의 분지이다. 공화국 면적의 55% 이상이 숲으로 이루어져 있습니다.
93. 압하지야 숲에서 가장 흔한 나무는 동부너도밤나무(54.5%)이다. 종종 몸통 직경이 100-170cm이고 높이가 55m에 이릅니다.
94. 압하지야어로 Khosta라는 이름은 "Boar River"처럼 들립니다.
95. 압하지야에서는 170개 이상이 발견되었습니다. 광천, 그중에는 열 관련 항목이 많이 있습니다.
96. 압하지야에는 약 20종의 야자수가 있다.

97. 공화국의 대부분의 압하지야인들은 이중언어를 구사한다. 그들은 압하지야어와 러시아어를 사용합니다.
98. 1898년 모스크바에서 열린 세계의사대회에서는 수쿰을 의사 중 하나로 인정했다. 최고의 장소폐 질환 치료를 위해.
99. 압하지야인들은 매우 친절한 사람들이다.
100. 그리고 일반적으로 압하지야는 훌륭한 나라입니다.

압하지야어에서 러시아어로 번역된 "Apsny"라는 단어는 "영혼의 나라"를 의미합니다. 이것은 많은 사람들이 종종 압하지야라고 부르는 것입니다. 고대 문화, 역사 및 어려운 운명을 가진 땅이지만 매력을 잃지 않고 마법처럼 관광객을 끌어들이는 땅입니다. 다른 코너전 세계는 아니더라도 확실히 구소련 전체가 그렇습니다. Gagra, Pitsunda, Sukhum... 무엇을 말하든 대부분의 사람들은 여전히 ​​이 이름을 군사 작전이 아닌 바다, 태양, 호화로운 자연, 친절한 사람들 및 놀랍도록 맛있는 백인 음식과 연관시킵니다. 후자가 이 글의 주요 주제가 될 것이다. 괜히 '미식 여행 노트'라고 불리는 게 아니다.

압하지야 요리에 관한 몇 마디

예, 예, 몇 가지만요. 나는 이 책이 북쪽의 프수(Psou) 강과 남쪽의 잉구르(Ingur) 강 사이에 사는 시민들의 영양 습관에 대한 과학적 연구가 아니라는 점을 즉시 경고하고 싶습니다. 이것은 단순히 휴가에서 가져온 요리의 인상이며 특히 "Culinary Eden"을 위해 조심스럽게 보존되었습니다. 그러므로 여기에서 압하지야 국가 음식에 관한 이야기만을 기대하지 마십시오. 좀 더 광범위하게 살펴 보겠습니다. 결국 코카서스에는 맛있는 것이 너무 많습니다!

그러나 소유자부터 시작하여 그들에게 경의를 표합시다. 압하지야 요리란 무엇입니까? 원칙적으로 부자가 아니며 러시아 또는 우크라이나 피클이 아닙니다. 이는 압하지야 요리의 요리 수가 많지 않다는 것을 의미합니다(50개이면 좋습니다). 그렇기 때문에 많은 사람들은 압하지야 요리가 전혀 존재하지 않으며 코카서스에서 먹는 모든 것을 백인 요리라고 부를 수 있다고 믿습니다. 물론, 이웃 사람들이 서로 다양한 요리의 요리법을 빌려가는 경우도 있지만- 피할 수 없는 과정. 하지만 그럼에도 불구하고, 그렇게 풍부한 역사를 가진 국가(아아, 여기서는 기억하지 못할 것입니다. 그렇지 않으면 텍스트가 사이트의 절반을 차지할 것입니다)가 자체적인 국가를 가지고 있지 않다면 이상할 것입니다. 요리 전통. 당연히 그렇지 않습니다.

실제로 압하지야 요리는 밀가루와 밀가루와 함께 먹는 모든 것의 두 가지 "섹션"으로 나뉩니다. 이러한 "섹션"에는 각각 "agukha" 및 "atsyfa"라는 고유한 이름이 있습니다. 그러나 압하지야 주민들은 일상생활에서 이 단어를 거의 사용하지 않습니다. 아마도 외딴 산간 마을에 있을지 모르지만 현대 압하지야에는 그 수가 많지 않습니다. 많은 사람들이 더 많은 돈을 벌고 일반적으로 더 편안하게 살 수 있는 산에서 바다로 내려가는 길을 선택했습니다. 여기에서는 현재 전체 인구의 20%인 압하지야에 살고 있는 사람들이 압하지야인이라는 사실도 고려해 볼 가치가 있습니다. 영혼의 나라는 다국적이다.

전통적으로 압하지야인들은 식물성 식품을 많이 먹습니다. 그들이 사는 땅이 비옥하고 비옥하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 미네랄과 비타민이 풍부한 콩, 옥수수, 호두는 압하지야 식탁의 빈번한 손님입니다. 그건 그렇고, Abkhazia에서는 호두가 사랑받을뿐만 아니라 우리가 휴가를 위해 임대 한 Pitsunda 근처의 집이 헤이즐넛 덤불에 위치해있었습니다. 아침에 일어나서 베란다로 나가서 어린 견과류 몇 개를 따세요. 이것이 바로 새 날의 첫 아침 식사입니다.

물론 압하지야에서는 고기도 먹습니다. 그러나 북 코카서스의 다른 지역보다 적은 양입니다. 그들은 유제품과 발효유 제품을 매우 좋아합니다. 물론 술도 잊혀지지 않습니다. 압하지야의 대부분의 사람들은 차차(강한 포도 달빛, 일종의 그라파 유사품)와 와인을 마십니다.

아파츠키

압하지야에서는 아무데서나 식사하면 안 됩니다. 아니요, 물론 어디든 자유롭게 갈 수 있습니다. 여느 곳과 마찬가지로 여기에도 카페와 레스토랑이 있습니다. 휴양지, 어둠이 어둡습니다. 그러나 어느 정도 전통적으로 조리된 현지 요리를 맛보고 싶다면 곧바로 Apatsha로 가셔야 합니다.

처음에 Apatskha는 Abkhaz 집 안뜰에있는 부엌이었습니다. 겉으로는 고리버들 오두막처럼 보입니다. 사실 이것은 진달래 나뭇가지로 엮은 구조물이다. 아파츠키 안에는 난로가 있었고 그 위에는 최소한 두 개의 화분이 있었습니다. 하나는 마말리가를 준비하기 위한 것이고, 다른 하나는 로비오를 위한 것입니다(요즘 압하지야인들은 조지아어 이름을 사용하지 않기 위해 주로 이 요리를 간단히 "콩"이라고 부릅니다. 정통 "아쿠드"는 덜 자주 사용됩니다). 또한 고기는 일반적으로 난로 위에서 훈제되었습니다.

오늘날 Apatskha는 국가 스타일(동물 가죽, 뿔, 고추 다발, 마늘...)로 장식된 카페로, 압하지야 요리와 일반적으로 백인 요리를 제공합니다. 그러나 가죽과 뿔은 관광객을 위해 디자인된 Apats의 장식 요소에 더 가깝습니다. 지역 주민들을 대상으로 한 것들은 더 겸손한 장식을 가지고 있으며 일반적으로 관광 거리에 위치하지 않습니다. 이러한 작은 "자신을 위한" 아파츠크에서는 일반적으로 가격이 더 낮고 음식이 더 맛있습니다. 결국 누가 뭐라고 말하든 관광객은 한두 번 먹고 떠날 것이고, 그가 그곳에서 무엇을 좋아했는지 결코 알 수 없으며, 그가 싫어했던 것이 무엇인지 다른 관광객이 대신하게 될 것입니다. 이웃에게 음식을 제대로 먹이지 않으면 다시 오지 않을 것이며 다른 사람들을 낙담시킬 것입니다.

일반적으로 전형적인 압하지야 식사의 분위기를 느끼고 싶다면 "비엘리트" 아파츠키를 찾으세요. 예를 들어, Psou 강 (러시아와의 국경)에서 Sukhum (국가의 수도)까지, 더 남쪽, Sukhum 자체 또는 Abkhaz 도시 또는 작은 마을까지의 경로에 지역 주민들에게 문의하십시오. 물론 Apatskhas의 모든 요리가 이제 조상의 전통에 따라 모닥불 위에서 준비되는 것은 아닙니다. 결국 가스, 전기 스토브 및 기타 주방 가전 제품이 있습니다 (Abkhazia는 낯선 사람이 아닙니다. 진전!). 그러나 그럼에도 불구하고 Apatskhe보다 더 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다. 아마도 현지 가족을 방문하는 경우 집 테이블에서만 가능합니다. 어쨌든 잡담은 그만하고 뭐라도 먹자!

호미니

Abkhazia의 주요 밀가루 요리는 물론 mamalyga입니다. 현지 이름은 "Abysta"입니다. 사실 이것은 압하지야 국가 요리 뿐만이 아닙니다. Mingrelians, Moldovans, Romanians가 준비합니다... Abkhazians도 요리합니다. Hominy는 옥수수 가루로 만들어집니다 (이전에는 꽤 오래 전에 기장으로도 조리되었지만 점차 옥수수가 "원"되었습니다). 옥수수 가루를 추가할 수도 있습니다. 사실, 마말리가는 지역 주민들을 위한 빵과 같습니다. 우리가 이해하는 "보통"빵 ( "벽돌")도 압하지야에서 먹습니다. 물론 lavash도 있습니다.

나는 Gagra와 New Athos 사이의 고속도로에 있는 Apatshas 중 하나에 특별히 정차했습니다. 그것은 자신의 차를 타고 압하지야 전역을 여행한 소치 출신의 친구가 나에게 추천한 것이었습니다. Apatsha에는 이름이 전혀 없을 수도 있습니다. 아파샤만 있으면 됩니다. "케밥, 솔얀카, 카차푸르, 마말리가"라고 길가에 작은 표지판이 적혀 있습니다. 엄청난! 나는 들어가서 압하지야 경찰들이 점심을 먹고 있는 것을 보았다. 글쎄, 그것은 내가 원하는 곳으로 갔다는 것을 의미합니다. 현지인들은 음식이 맛있는 곳을 확실히 알고 있습니다.

나는 마말리가(45루블*)를 주문합니다. 오랫동안 기다릴 필요는 없습니다. 약 10분 정도입니다. 단, 호미니를 "처음부터" 요리하는 데 걸리는 시간은 확실히 40분 이상입니다. 나중에 Apatskhas에서는 일반적으로 호미니가 아침에 준비되거나 요리가 끝나면 많이 요리하고 낮에는 작은 불 위의 가마솥에 매달려 끓는다는 것이 밝혀졌습니다. ” 먹는 사람들을 기대하면서. 물론 매달리지 않고 스토브에서 요리됩니다.

그래서 그들은 술루구니 치즈 두 조각을 올려놓은 가벼운 "마운드"가 있는 접시를 나에게 가져왔습니다. 나는 숟가락을 사용하여 이 두꺼운 죽을 조금 입에 넣습니다. 솔직히 말해서 처음에는 마음에 들지 않았습니다. 너무 밋밋했습니다. 그러나 이유가 있어서 마말리가 위에 치즈를 얹어 먹으면 모든 것이 달라진다. 짭짤한 술루구니는 이 "옥수수 죽"을 크게 보완합니다.

mamalyga의 요리법은 간단합니다. 우리가 개암 나무 숲에 집을 빌린 주인의 어머니가 Abkhazia에서 태어나 평생을 살았던 85 세 여성 인 Arusyak이라는 아르메니아 인에 대해 말했습니다. 필요한 것: 잘게 다진 옥수수 가루(2인분의 경우 450-500g), 물(2-3인분의 경우 4-5잔), 소금 및 술루구니 치즈(400-500g, - "당신은 호미니를 망칠 수 없습니다. 치즈와 함께”) . 밀가루를 체로 치고 바닥이 두꺼운 냄비에 약 절반을 붓거나 이미 살짝 소금에 절인 뜨거운 물이 있지만 끓지 않는 물이있는 주철 냄비 (불로 요리하려는 경우)에 부으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 꼭 저어주세요. 부드러운 덩어리가 될 때까지 모두 요리하십시오. 그런 다음 남은 밀가루를 추가하십시오. 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이를 위해 특별한 나무 주걱(“amkhabysta”)이 있습니다. 물론, amkhabyst가 없다면 누구라도 그럴 것입니다. 이미 두꺼워진 호미니는 팬 벽에 달라붙어서는 안 됩니다. 죽이 "마운드"(사진과 같은)로 형성되면 불에서 팬을 제거합니다. 조금(조금만) 식힌 뒤 접시나 나무 스탠드 위에 올려놓고 그 위에 치즈 2~3장을 올려주세요.

원칙적으로 두꺼운 호미니(다양한 방법으로 준비 가능)는 손으로 먹으며 칼로 조각으로 자르는 경우도 종종 있습니다. "백인 스타일"이라고 불리는 가장 정통적인 방식으로 마말리가를 먹는다면, 로비오(여전히 그렇게 부르겠습니다)도 함께 주문해야 합니다. 많은 지역 주민들이 호미니에서 독특하고 작은 스쿱을 만들어 로비오를 퍼서 입에 넣습니다. Mamaliga는 또한 tkemali 소스(현지에서는 "asadzbal"이라고 함), 튀김 또는 훈제 및 튀긴 고기와 함께 제공됩니다. 후자에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.

훈제 고기

위에서 언급했듯이 압하지야인들은 전통적으로 Apatskhe의 벽난로 위에서 고기를 훈제했습니다. 그랬고 지금도 그렇습니다. 현대 Apatsk 카페에는 벽난로도 있고 그 위에 고기도 걸려 있습니다. 대부분 쇠고기입니다. 일반적으로 압하지야의 소는 인도에서와 마찬가지로 신성한 동물인 것 같습니다. 그들은 여기 어디에나 있습니다. 그들은 산을 오르고, 바다로 나가고, 때로는 휴가객을 놀라게 하며, 가장 예상치 못한 순간에 고속도로에 나타나 분할 스트립에 바로 누울 수 있습니다...

그러나 우리는 빗나간다. 훈제하기 전에 고기를 소금과 향신료로 문지르고 잠시 앉아서 담가 두십시오. 나는 New Athos의 또 다른 apatsha에서 이미 이에 대해 들었습니다. 나는 그것이 관광객들과 그다지 멀지 않았다는 것을 인정합니다(나는 가죽과 뿔을 발견했습니다). 그러나 여전히 나에게 즐거운 인상을 남겼습니다. 이 apatskha에는 "Abkhazian 안뜰"이라는 이름도 있습니다 (그러나 꽤 자주 발생합니다).

그래서 고기가 불 위에 매달려서 훈제됩니다. 이 과정은 정확히 얼마나 걸리나요? 사실 특별한 기한은 없습니다. 그것은 모두 취향에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 약간 훈제 고기를 좋아하고 다른 사람들은 강한 훈제 맛을 좋아합니다. 그러나 여전히 일반적으로 8-10일을 넘지 않습니다. 고기가 "상태"에 도달하면 작은 조각으로 자르고 (즉시 입에 넣을 수 있도록) 프라이팬에 조금 볶습니다. 프라이팬이 흙으로 만든 경우에는 그 안에 담아 내고, 일반 프라이팬에 튀기면 접시에 옮깁니다. 1회 제공량은 150g이며 이 즐거움의 가격은 70루블입니다(이제 모스크바 레스토랑에서 얼마를 청구할지 상상해 보세요). 훈제 튀김 고기(“akuap”)와 함께 체리 자두, 허브, 향신료로 만든 매콤하고 신맛이 나는 소스인 asadzbal을 주문하는 것이 좋습니다. 당연히 이 고기도 호미니와 함께 먹습니다. 드라이한 레드와인과 함께 마시는 것이 좋다. 하지만 물론 차차를 사용할 수도 있습니다. 또는 귤 "주스"-Abkhazia에서는 모든 곳에서 판매되지만 (0.5-0.6 리터 용량의 병당 40-50 루블) 물론 주스 자체가 아니라 펄프가 포함 된 주스 함유 음료입니다.

사실, 일상적인 압하지야 고기 요리라고 할 수 있는 것은 이런 식으로 준비된(훈제하고 튀긴) 고기입니다. 이미 언급했듯이 일반적으로 쇠고기입니다. 돼지고기도 요리하지만 관광객을 위한 요리입니다. 어디에서도 찾을 수 없는 진정한 왕실 간식은 훈제 게임입니다. Abkhazia에서는 닭, 칠면조, 메추라기, 꿩 등 새도 훈제합니다. 물론 압하지야인들은 훈제 고기뿐만 아니라 삶은 고기도 먹으며, 아지카를 곁들인 꼬치구이 닭고기를 좋아합니다.

일반적인 오해가 있습니다. 코카서스에서는 유일한 고기가 케밥이라고 합니다. 불행하게도(또는 다행스럽게도) 이것은 사실이 아닙니다. 물론 Shish 케밥은 Abkhazia의 거의 모든 카페에서 준비되지만 이 제안은 방문객의 요구 덕분에 탄생했습니다.

카차푸르

과거에는 카차푸리(khachapuri)가 있었습니다. 문자 "i"는 국가의 수도 이름인 Sukhum(i)과 마찬가지로 "Georgian"입니다. 따라서 그녀는 사임을 받았습니다. Khachapur는 또 다른 밀가루 요리로, Abkhaz 요리가 없으면 상상하기 어렵습니다. 원칙적으로 로컬 "achashv"라는 또 다른 이름이 있습니다.

실제 압하지야 카차푸르는 이스트를 넣지 않은 얇은 반죽에 짠 치즈를 채워 만든 닫힌 파이(원한다면 플랫브레드)라고 믿어집니다. 모든 것이 매우 간단하면서도 놀랍도록 맛있습니다. 따라서 "손가락을 핥는 것이 좋다"라는 표현도 여기에는 적합하지 않습니다. 아마 손가락을 물어뜯을 것 같아요. Khachapur는 "hot, hot"이라고 불리는 뜨겁게 제공됩니다. 따라서 그것을 맛보려는 사람은 카차푸르가 약간 식을 때까지 기다리는 동안 그것을 감상하고 그 매력적이고 식욕을 자극하는 향기를 흡입할 수 있는 몇 분의 시간이 더 있습니다.

Khachapur는 이제 일반 피자 가게에서 피자를 준비하는 것과 거의 동일한 전기 오븐에서 준비됩니다. 따라서 카차푸르가 제공되는 곳에서 정통 국가 오븐을 찾아서는 안됩니다. Khachapur의 가격은 보통 150루블입니다. 마지막으로 Abkhazia를 방문했을 때 우리는 사람들이 말했듯이 "미쳤습니다"라고 말했습니다. 우리는 3인분에 3개의 khachapur를 주문했고... 그리고 우리가 얼마나 먹어야 하는지 보고 거의 미쳐버릴 뻔했습니다. 기억하세요 - 카차푸르는 크기가 크므로 조각으로 잘라서 가져다 줄 것입니다(피자를 자르는 것과 같은 방식으로). 카차푸르 하나는 2~3명이 먹기에 충분합니다. 현재 그 외에는 아무것도 없는 경우입니다. 그러니 조심해!

압하지야에서 꼭 먹어봐야 할 또 다른 유형의 카차푸르는 "보트"입니다. 일부 "전문가"는 이것이 실제 Abkhaz khachapur라고 잘못 믿습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 심지어 압하지야인들도 자신들의 요리가 "닫힌" 카차푸르(위에서 논의한)라고 말합니다. 보트는 Adjarian 스타일의 khachapur입니다. 치즈가 카차푸르의 중앙에 위치하고 그 위에 반죽으로 덮이지 않는다는 점이 다릅니다. 그런데 "보트"의 경우 첫 번째 옵션과 달리 효모를 추가하여 준비됩니다. 가운데에 녹인 치즈가 들어 있는 타원형 플랫브레드가 제공됩니다. 치즈 위에 계란이 있어야 합니다(본질적으로 계란 후라이). 그것이 얼마나 맛있고, 가장 중요한 것은 만족스러운지 상상할 수 있습니까? 숟가락이나 포크로 Adjarian khachapur를 먹어서는 안됩니다. 손으로 플랫 브레드의 가장자리를 떼어 내고 뜨거운 중앙 (치즈와 계란을 섞음)에 담근 다음 입에 넣으십시오. 천국의 기쁨, 그리고 단 100 루블입니다. 원칙적으로 와인 한 잔, 맥주, 주스 또는 우유 한 잔과 함께 제공되는 khachpur는 점심 식사 전체를 쉽게 대체할 수 있습니다. 당신은 깊은 만족감을 느끼며 식탁을 떠날 것입니다.

우리는 아마 여기서 멈출 것입니다. 요리의 엑스터시는 좋은 것입니다. 하지만 모든 요리를 한꺼번에 들이밀지 않고, 서두르지 않고 하나하나 맛보면 더욱 좋다. 압하지야를 통한 즉석 요리 여행의 두 번째 부분에서는 차나크와 차호크빌리를 맛보고, 차차를 마시고, 현지 맥주와 와인을 마음껏 즐길 것입니다. 또한 해산물도 무시하지 않습니다. Itabup, abziaras (“고마워요, 안녕” - abkh.)!

* - 모든 가격은 2009년 8월 기준입니다.

다닐 골로빈, 드미트리 에고로프