चॅटेल गावाच्या परिसरात (हौते-सावोई, स्विस सीमेपासून 3 किमी अंतरावर, हे एक स्की रिसॉर्ट आहे) येथे 38 शेततळे आहेत जे प्रामुख्याने चीज तयार करतात. पर्यटन कार्यालय आठवड्यातून एकदा एका शेतात सहलीचे आयोजन करते.

चीज "ॲबंडन्स" (विपुलता) चे नाव हौते-सावोई येथील अबॉन्डन्स व्हॅलीच्या नावावरून आले आहे, जिथे पाचव्या शतकात ॲबे ऑफ ॲबॉन्डन्सच्या भिक्षूंनी चीज तयार करण्यास सुरुवात केली. त्यांनी गायींची एक जातही विकसित केली. 1381 मध्ये, पोप निवडण्यासाठी कॉन्क्लेव्ह मीटिंगच्या टेबलवर चीझचा अधिकृत पुरवठादार म्हणून अबॉन्डन्स ॲबीची निवड करण्यात आली. 1,500 किलोग्रॅम पेक्षा जास्त अबॉन्डन्स चीज एविग्नॉनला पाठवण्यात आली. एकेकाळी, हे चीज रोख नाणे म्हणूनही काम करत असे.
अबँडन्स चीज 1990 पासून AOC प्रमाणपत्राद्वारे संरक्षित आहे आणि आता 60 शेतात उत्पादित केले जाते. हे वर्षभर तयार केले जाते, परंतु उन्हाळ्यात दुधापासून बनविलेले सर्वोत्तम मानले जाते.
फार्ममध्ये 35 मोकाट गायी आहेत. या गायी लहान, तपकिरी, डोळ्याभोवती एक ठिपका असलेल्या आणि डोंगरावरील जीवनासाठी अनुकूल आहेत.


गायींचे दिवसातून दोनदा दूध काढले जाते, दूध तांब्याच्या भांड्यात ओतले जाते, एंजाइम जोडले जाते, गरम केले जाते, ते दिवसभर आंबते आणि द्रव कॉटेज चीजची सुसंगतता प्राप्त होते. मग ते एक विशेष तागाचे चिंधी घेतात, त्यात हे कॉटेज चीज स्कूप करतात आणि प्रेसच्या खाली मोल्डमध्ये ठेवतात. ते चीजचे पाच डोके निघाले. जेव्हा तो थोडा वेळ बसतो तेव्हा चिंध्या कोरड्यांसह बदलल्या जातात आणि एका दिवसासाठी दबावाखाली सोडल्या जातात.








उरलेले दूध डुक्कर फॅटन करण्यासाठी वापरले जाते.

एक दिवस दबावाखाली पडल्यानंतर, चीज तळघरात नेल्या जातात आणि विशेष स्प्रूस बोर्डवर ठेवल्या जातात.

.
तळघरात सुमारे 400 चीज आहेत. सर्व चिन्हांकित आहेत: तारीख, निर्मात्याचा क्रमांक. हिरवा रंग म्हणजे फार्म चीज.


पुढे, लक्ष द्या, चीजचे प्रत्येक डोके (सुमारे चारशे!) रोजउलटा दुधाच्या उत्पादनावर अवलंबून डोक्याचे वजन 7 ते 12 किलो असते. काही लोक त्यावर खरखरीत मिठाचा लेप करतात तर काहीजण धुतात.


चीज तीन महिने तळघरात पडून असते, नंतर ते सहकारी (जागेची कमतरता) च्या ताब्यात दिले जाते आणि तेथे ते आणखी तीन महिने पिकते, नंतर ते विकले जाते. उन्हाळ्यात, गायी डोंगरावर, स्की उतारांवर चरतात. यावेळी शेतकरी डोंगरात दुसऱ्या चाळीत राहतो आणि तिथे चीज बनवतो. शेतात फक्त दोनच लोक काम करतात - तो आणि त्याची पत्नी. सुट्टी नाही, शनिवार व रविवार नाही, सहली नाहीत, परंतु तो म्हणाला की त्याला त्याचे जीवन खरोखर आवडते आणि त्याला इतर कशाचीही गरज नाही.

स्विस आल्प्स- सर्वात लोकप्रिय रिसॉर्ट्सपैकी एक पश्चिम युरोप. येथे प्रसिद्ध शीर्ष मॉडेल, शो व्यवसाय तारे, राजकारणी आणि oligarchs स्की करण्यासाठी येतात.

स्वित्झर्लंड हा एक देश आहे जो केवळ त्याच्या उच्च विकसित आणि स्थिर बँकिंग प्रणालीसाठीच नाही तर सर्व प्रकारच्या बँकिंग प्रणालींसाठी देखील प्रसिद्ध आहे. नैसर्गिक सौंदर्य. सर्वात शुद्ध तलाव, अंतहीन दऱ्या, बर्फाच्छादित पर्वत, कुमारी जंगलांनी आच्छादलेले हे एक अद्वितीय क्षेत्र आहे. हे सर्व नैसर्गिक सौंदर्य भव्य वास्तुकला आणि कलाकृतींनी गुंफलेले आहे.

रिअल इस्टेट किमती

जर तुम्ही परदेशात घर घेण्याचा विचार करत असाल तर तुम्हाला घरांवर विशेष लक्ष देण्याची गरज आहे डोंगराळ प्रदेश. आल्प्समधील चालेटची किंमत खूप जास्त असेल, कारण या भागांमधील जवळजवळ सर्व रिअल इस्टेट उच्चभ्रू आहेत. तथापि, ही तुमच्या पैशाची उत्कृष्ट गुंतवणूक आहे, कारण या प्रदेशात घरांच्या किमती सतत वाढत आहेत.

जर तुम्ही आधीच आल्प्समध्ये चॅलेट खरेदी करण्याचा निर्णय घेतला असेल, तर तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की गुंतवणूक करण्यासाठी तीन सर्वात लोकप्रिय ठिकाणे आहेत:

• ऑस्ट्रियन पर्वत मध्ये chalet;
• स्विस रिसॉर्ट्स मध्ये chalets;
• फ्रेंच आल्प्स मध्ये chalet.

सर्वात उच्चभ्रू गृहनिर्माण, अर्थातच, स्वित्झर्लंडमध्ये आहे, म्हणून त्याची किंमत लक्षणीय जास्त असेल. आपल्याकडे पैसे असले तरीही आल्प्समध्ये चालेट खरेदी करणे इतके सोपे नाही. परदेशात घर खरेदी करणे, तत्त्वतः, एक ऐवजी श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे, म्हणून असे काम व्यावसायिकांना सोपविणे चांगले आहे.

मध्यस्थांची मदत घेणे आवश्यक आहे का?

आमची व्यावसायिक एजन्सी, जी परदेशात रिअल इस्टेट विकण्यात माहिर आहे, त्यांची उच्च-गुणवत्तेची वेबसाइट आहे जिथे तुम्ही सध्याच्या ऑफर आणि किमती पाहू शकता.

व्यवहारावर विश्वास ठेवण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमच्या तज्ञांशी संपर्क साधण्याचा सल्ला देतो आणि विक्रीसाठी अस्तित्वात नसलेल्या राहण्याची जागा ठेवणाऱ्या घोटाळेबाजांना भरपूर पैसे "दान" करू नका. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तेथे बरेच अप्रामाणिक लोक आहेत. अशी रिस्क का घ्यायची? ARealty पारदर्शकपणे काम करते आणि म्हणून हमी देते.

आजकाल आल्प्समध्ये चाले विकणे खूप झाले आहे लोकप्रिय गंतव्यस्थान, कारण अनेकांना पृथ्वीवरील पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ ठिकाणी स्वर्गाचा तुकडा विकत घ्यायचा आहे. ही खरेदी तुमची सर्वोत्तम गुंतवणूक असेल!

Villars हे स्विस आल्प्समधील एक रिसॉर्ट आहे, जिथे तुम्हाला उबदार ऋतू आणि हिवाळ्यात तुमच्या आवडीनुसार काहीतरी मिळेल. बोटॅनिकल ट्रेल्स, ओव्हन-वितळलेले चीज, जर्दाळू लिकर, ऍप्रेस-स्कीसाठी पाम ट्री बार, ओलॉन व्हाइनयार्ड्स आणि सर्वोत्तम दृश्ये Villars आमच्या मार्गदर्शक मध्ये.

फोटोमध्ये: Villars च्या परिसरातील द्राक्षमळे

Villars चा खेडूत रिसॉर्ट 1300 मीटर उंचीवर Vaudois Alps च्या नैसर्गिक बाल्कनीवर आहे. खाली लेक लेमन (किंवा लेक जिनिव्हा, जसे ते म्हणतात तसे) लॉसने (), मॉन्ट्रो आणि वेवे सह आहे, जिथे तुम्हाला शहराचे जीवन चुकल्यास तुम्ही कधीही जाऊ शकता.

फोटोमध्ये: स्विस आल्प्स, विलार्सच्या आसपासचे लँडस्केप

आणि येथे, उंचीवर, स्विस आल्प्सबद्दल प्रेम करण्याची प्रथा असलेल्या सर्व गोष्टी उघड झाल्या. वर्षाच्या कोणत्याही वेळी - ताजी हवा आणि मॉन्ट ब्लँकच्या शिखराची दृश्ये, उन्हाळ्यात - फुलांनी भरलेली लाकडी घरे आणि चांगल्या गायींनी कुरण, हिवाळ्यात - नयनरम्य स्नोड्रिफ्ट्स.

फोटोमध्ये: Villars च्या परिसरातील तलाव आणि पर्वत

ग्रामस्थांपर्यंत बसने पोहोचता येते, परंतु आम्ही नॅरोगेज रेल्वेने जाण्याची शिफारस करतो रेल्वे(सुमारे 45 मिनिटांपासून, मॉन्ट्रो आणि वेवे कडून - 30 मिनिटे). ट्रेन ट्राम सारखीच आहे आणि केवळ प्रवास करते नयनरम्य ठिकाणे, आणि हिरणासारखे वनवासी तुमच्याकडे टक लावून पाहण्यासाठी सहज बाहेर येऊ शकतात.

तसे, निसर्गाच्या अपवादात्मक काळजीबद्दल धन्यवाद, Villar सर्वात पर्यावरणास अनुकूल मानले जाते स्वच्छ ठिकाणेस्वित्झर्लंड मध्ये. च्या साठी हिवाळ्याच्या सुट्ट्याविलार्सची एकदा ग्रेस केली आणि प्रिन्स रेनियर, डचेस ऑफ वेस्टमिन्स्टर, बेल्जियमचे राजघराणे, रॉजर मूर, फिल कॉलिन्स आणि सोफिया लॉरेन यांनी निवड केली होती. आणि जेव्हा डेव्हिड बॉवी 70 च्या दशकात अमेरिकेतून लेक लेमन येथे गेले, तेव्हा मिक जॅगर आणि कीथ रिचर्ड्स यांनी स्कीइंगसाठी व्हिलार्समध्ये असलेल्या ब्रेट्युइल शहराला भेट दिली.

उशीरा वसंत ऋतु, उन्हाळा आणि लवकर शरद ऋतूतील

उबदार हंगामात, Villar प्रामुख्याने चालण्यासाठी चांगले आहे. पर्वत आणि जंगलांमधून, कुरणांसह भटकंती करा आणि अल्पाइन फुले आणि औषधी वनस्पतींचा वास घ्या. रिसॉर्टमध्ये सुमारे 300 किलोमीटर हायकिंग ट्रेल्स आणि 50 किलोमीटर माउंटन बाइक ट्रेल्स आहेत. पंक्ती चालण्याचे मार्गवनस्पती आणि जीवजंतूंचा परिचय करून देण्यासाठी डिझाइन केलेले, ते लॉझने विद्यापीठ आणि जैविक शास्त्रज्ञांसोबत संयुक्तपणे विकसित केले गेले.

फोटोमध्ये: Villars च्या परिसरातील कुरण

निसर्गाशी एकरूपता व्यसनाधीन आहे. आमचा नवीन मित्र, Villars पर्यटन कार्यालयातील प्रिय गाय चॅनेलने सांगितल्याप्रमाणे, तो पूर्वी लॉसनेमध्ये राहत होता, परंतु नंतर तो पर्वतांवर गेला, दररोज तो अल्पाइन हवेचा श्वास घेतो, पर्वतांच्या दृश्यासह कॉफी पितो आणि खूप आनंदी होता. आनंदी

द्राक्षबागा आणि शेततळे शोधून इकोटूरिझम चालू ठेवता येईल. ओलॉन शहर त्याच्या द्राक्ष बागांसाठी प्रसिद्ध आहे, जे हिरव्या हंगामात वाखाणण्यासारखे आहे.

तसे, प्रदेशातील दोन वाइन सेलिब्रिटींच्या वसाहती ओलॉनमध्ये आहेत - वाइनमेकर बर्नार्ड कॅव्हेट आणि पियरे-ॲलन मेलन. रेस्टॉरंट्समध्ये बर्नार्ड केव्ह आणि पियरे-अलेन मेलान वाईन पहा; आम्ही विशेषत: पिनोट नॉयर, गॅमारेट आणि गॅमे या पांढऱ्या जातींची शिफारस करतो - पारंपारिकपणे चासेलास. स्विस वाइन गुणवत्ता आणि चव मध्ये उत्कृष्ट आहेत.

याव्यतिरिक्त, शरद ऋतूच्या मध्यापर्यंत (हिवाळ्यासाठी शेते जवळ असतात), व्हॉडच्या कँटनमधील मुकुट प्रकार, इटिवाझ कसे तयार करावे हे पाहण्यासाठी तुम्हाला विलार्स चीज डेअरीपैकी एकाला भेट देण्याची संधी आहे.

हिवाळ्यात व्हिलार्ड

Villars एक महत्वाचे स्विस आहे स्की रिसॉर्ट्स, मार्गांची एकूण लांबी 125 किमी आहे. रिसॉर्टमध्ये एक मोठा हंगाम आहे, जो डिसेंबर ते मार्च पर्यंत असतो.

सर्वात आनंददायी वेळ फेब्रुवारी आणि मार्च आहे, जेव्हा युरोपियन रिसॉर्टमध्ये येतात: सर्व काही खुले आहे, बर्फ आणि सूर्य भरपूर प्रमाणात आहे. स्की क्षेत्रामध्ये Villars, Breteuil, Gryon, Les Diablerets यांचा समावेश आहे. तिथेच ग्रेस केली, बेल्जियन राजघराणे, रॉजर मूर आणि रोलिंग स्टोन्स यांनी त्यांच्या स्कीइंग कौशल्याचा गौरव केला.

फोटोमध्ये: स्की रिसॉर्टला ट्रेन

जर स्कीइंग तुम्हाला आवडत नसेल, तर आम्ही तुम्हाला सूचित करतो की बरेच लोक स्विस अल्पाइन रिसॉर्ट्सच्या वातावरणासाठी विलार्समध्ये जातात: आल्प्सच्या दृश्यासह सन लाउंजरमध्ये सूर्यस्नान करतात (“चारेड” च्या सुरुवातीला ऑड्रे हेपबर्न लक्षात ठेवा? ) फ्रॉस्टी दिवसानंतर Après-ski कॉकटेल, raclette आणि apricot liqueur.

ज्यांना मास्टर स्कीइंग करण्यास संकोच वाटतो ते स्नोशूजवर डोंगरावर फिरायला जाऊ शकतात, प्रशिक्षकासह, आणि स्लेड्स किंवा आइस स्केट्सवर देखील फराळ करू शकतात.

आम्ही नियमित Villar बद्दल विचारले सर्वोत्तम ठिकाणेहिवाळ्यात:

“Après-ski सुरू करण्यासाठी एक आवडते ठिकाण Le Bar Chez Jimmy आहे ज्यामध्ये पाम ट्री, संगीत आणि माउंटन बीचवर जाणाऱ्यांसाठी सन लाउंजर्स आहेत. तिथून तुम्हाला एक सुंदर दृश्य आहे आणि Villars मध्ये उतरण्यापूर्वी एक ग्लास वाइन किंवा शॅम्पेन घेणे खूप छान आहे. डोंगरात खाणे हे L’Etable आहे.

चित्रात: अल्पाइन फुलांसह युरोटेल व्हिक्टोरियाचे मिष्टान्न

तेथे आचारी अल्पाइन औषधी वनस्पती आणि फुले जोडून पदार्थ तयार करतात. डिसेंबरमध्ये, ऑस्ट्रेलियन शेफ, कुकी बार आणि रेस्टॉरंटचा एक कॅफे, एका नवीन ठिकाणी (हॉटेल डू लॅक येथे) उघडतो, जो युरोपियन आणि आशियाई पाककृतींचे यशस्वी मिश्रण बनवतो."

फोटोमध्ये: युरोटेल व्हिक्टोरियाचे प्रमुख औषधी वनस्पती गोळा करत आहेत

चला उत्कृष्ट Chalet Royalp & Spa हॉटेल बद्दल जोडूया: आल्प्सकडे दिसणाऱ्या टेरेससह, लाकडी चॅलेटच्या शैलीतील प्रशस्त डिझाइनर खोल्या आणि 1200 चौरस मीटरचे स्पा सेंटर, ज्याला जागतिक लक्झरी स्पा पुरस्कार आणि N°1 मिळाले स्पा हॉटेलट्रिप सल्लागाराच्या निवडीनुसार.

गॅस्ट्रोनॉमी

जर तुम्ही उन्हाळ्यात Villars मध्ये असाल तर लेमन लेमन (ट्राउट आणि पर्च) मधील मासे आणि ताज्या पिकलेल्या औषधी वनस्पती आणि फुले असलेले पदार्थ खा. हिवाळ्यात, घन माउंटन पाककृतीची अपेक्षा करा - फॉन्ड्यू, वितळलेल्या चीजमधील स्थानिक मशरूम, सॉसेज, रॅकलेट आणि व्हॅचेरिन मॉन्ट-डीओर. पारंपारिक आस्थापनांमध्ये, आदर्शपणे वरच्या घरामध्ये अशा प्रकारचे पाककृती वापरून पाहणे चांगले. फाँड्यू कमी-अधिक प्रमाणात ज्ञात आहे, परंतु शेवटच्या दोन पदार्थांकडे अधिक तपशीलवार पाहू या.

रॅक्लेट तयार करण्यासाठी, चीजचे एक चाक उघड्या आगीवर निलंबित केले जाते आणि जेव्हा ते पुरेसे वितळले जाते तेव्हा त्याचे तुकडे कापले जातात आणि प्लेटवर ठेवले जातात. रॅकलेट लोणचे आणि उकडलेले बटाटे सोबत खाल्ले जाते.

Vacherin Mont-d'Or साठी ते चीज घेतात, जे एका खास लाकडी टोपलीत विकले जाते. टोपली फॉइलमध्ये गुंडाळली जाते, चीजच्या वर पांढरी वाइन ओतली जाते, लसणीच्या दोन पाकळ्या त्यात अडकल्या जातात आणि 25 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात. तयार डिश ब्रेड किंवा जाकीट बटाटे सह खाल्ले जाते.

स्विस वितळलेल्या चीजसह सर्व पदार्थांसाठी एक नियम पाळतात - आपण ते पाण्याने धुवू शकत नाही, फक्त वाइन, अन्यथा पोटाला अन्न पचविणे कठीण होईल.

फोटोमध्ये: पियरे-अलेन मेलन वाइनरी

वर्षाच्या कोणत्याही वेळी, ओलॉनमधील उत्कृष्ट स्थानिक वाइन वापरून पहा आणि जर तुम्हाला उबदार व्हायचे असेल तर जर्दाळू किंवा नाशपाती वोडका (ॲब्रिकोटीन आणि विल्यमाइन) उपयोगी पडतील. पारंपारिक मिष्टान्न म्हणजे दुहेरी ग्रुयेर क्रीम आणि चॉकलेट फोंडंट असलेले मेरिंग्यूज, जे जाड अल्पाइन क्रीमसह देखील दिले जाते.

तुम्हाला साहित्य आवडले का? आमच्याशी फेसबुकवर सामील व्हा

ल्युडमिला एगोरशिना- ल्युडमिला एगोरशिना ही अफिशा मासिकाची माजी स्तंभलेखक आहे आणि elle.ru वेबसाइटवर प्रवास, संस्कृती आणि फॅशन बद्दल स्तंभांची सूत्रधार आहे. तिने अर्ध्या जगाचा प्रवास केला आहे, परंतु आशियाई संस्कृती आणि इटालियन पाककृतीबद्दल तिला विशेष आकर्षण आहे.