Страна Басков, известная также как Баскония или Эускади (Pais Vasco, Euskadi) – это, несомненно, один из самых загадочных и самобытных исторических регионов во всей Западной Европе. Страна Басков занимает территорию севера Испании и юго-восточной части Франции, ее населяет самый древний европейский народ, которому удалось сохранить свою богатую культуру, традиции, самобытность, а также оригинальный язык. Страна Басков – одна из 17 автономных областей в Испании. Статус автономии был получен в 1979 году.
Страна Басков на территории Испании сострит из трех провинций: Алава (Alava) – столица Витория-Гастейс, Бискайя (Vizkaya) – столица Бильбао и провинция Гипускоа (Gipuzcoa)- столица Сан Сеастьян. Так же сюда относится обширная провинция Наварра, населенная басками, которая адмитистративно в состав Страны Басков не входит. Провинции Лапурди, Зубероа и Нижняя Наварра составляют Французскую Страну Басков. Официальная административная столица Страны Басков в Испании – Витория-Гастейс (Испанское – Vitoria, Баскское – Gasteiz) Эускаль-Эррия (Euskal-Herria) – так называют эти земли сами баски, дословно означает «Земля, где говорят на баскском языке» Французская Страна Басков называется Северная Эускади - Ипаральде (Iparraldea), а испанская - Южная Эускади - Эгоальде (Hegoaldea).

"Рассказ об истории любого народа обычно начинается со слова "пришли" - в таком-то веке кельты пришли туда-то, иберы - туда-то, вестготы - туда-то… В нарушение сложившихся традиций, повествование о басках следовало бы начать так: "Племена васконов жили на своей земле с незапамятных времен, наверное, с самого сотворения мира…" В этой формулировке почти нет преувеличения, и доказательством тому служат сенсационные открытия археологов, полностью перевернувшие представления о том, когда был заселен европейский континент. Не так давно, на севере Испании в Атапуэрке ученые обнаружили челюсть предка человека современного физического типа (Homo antecessor) жившего один миллион 200 тыс. лет назад! Причем эта находка не единственная - с начала 90-х годов в Атапуэрке были обнаружены многочисленные останки древних людей, примитивные орудия труда, кости животных, с выцарапанными на них рисунками. Вероятность того, что древние обитатели долины реки Эбро являются предками басков, очень велика. Дело не только в географии расселения этноса - сам язык басков эускара свидетельствует о величайшей древности этого народа. Эускара не связан с каким-либо языком в мире и, по-видимому "с нуля" зародился на заре человечества, став первым языком юга Европы. В древности баски населяли не только Пиренейский полуостров, но и часть территории Франции и Бельгии, однако постепенно другие, пришедшие в Европу народы, вытеснили их на самый край земли под защиту Кантабрийских гор. Эта территория стала последним плацдармом, с которого уже не было пути к отступлению. Баскам - трудолюбивым созидателям, часто приходилось браться за меч, в яростных схватках отстаивая не только свои земли, но и само право на существование, как единого народа. В древности они противостояли кельтам, финикийцам, грекам, римлянам, вестготам, франкам, норманнам; в средневековье - маврам, а много позднее - наполеоновским гвардейцам. За всю свою историю народ Эускади не покорился ни одному захватчику, и даже могущественный Рим сумел только частично завоевать баскские территории. Именно эта фанатичная стойкость позволила баскам сохранить свой уникальный язык и традиции. Для Рима они так и остались загадочным, непостижимым и непокоренным народом провидцев, славившимся по всей империи своим искусством предвиденья будущего. И все же ни один прорицатель не мог предсказать, какая судьба ждала и Римскую империю, и самих басков…

Рим пал, сметенный лавиной варваров, жестокие страдания захлестнули Пиренейский полуостров. Затем на смену варварам пришли вестготы, а спустя еще несколько веков новые захватчики - арабы и мавры (берберы). В 709 году они вторглись на территорию Вестготского королевства (южного соседа басков), а спустя пять лет уже контролировали почти весь полуостров. Неоккупированной осталась только небольшая область между Кантабрийскими горами и Бискайским заливом, населенная кантабрами, астурами и басками. Бежавшие в Астурию остатки вестготского войска получили поддержку местного населения, а в 718 году впервые одержали победу над маврами. Эту дату принято считать началом Реконкисты (отвоевывания) - процесса освобождения христианами занятых мусульманами земель. Реконкиста растянулась почти на восемь веков и завершилась только в 1492 году.

В период раннего средневековья на территории Эускади находилось несколько баскских государств, сохранявших свою независимость до XI-XIV вв. Однако укрепление испанской государственности привело к тому, что к началу XVI века баски формально вошли в состав королевства. Тем не менее, надо отметить, что, несмотря на частичную потерю баскского суверенитета, испанские монархи признавали независимость этого народа, о чем свидетельствуют многие документы той эпохи.

Рубеж XV-XVI веков ознаменовавшийся завершением Реконкисты и открытием Америки, стал для Испании переломным моментом, изменившим историю страны. Своим могуществом испанское государство во многом оказалось обязано баскам, роль которых в открытии и освоении американского континента трудно переоценить. Мореходы Эускади вероятно еще до Колумба не раз пересекали Атлантику, а потому неслучайно, что ядром экспедиции генуэзца и капитанами всех его каравелл стали именно баски. Участие басков в колонизации Нового Света, их активное посредничество в торговле с Францией, Италией и Англией, развитие металлургической и судостроительной промышленности создавало мощную экономическую базу для развития Испании.

Пересечение экономических интересов, а также относительная слабость центральной власти на протяжении нескольких веков позволяли Эускади сохранять за собой особый статус. Привилегии в торговле, налогообложении, военной службе, административном управлении и внешнеполитических сношениях закреплялись в кодексе баскских законов (fueros), и должны были подтверждаться каждым испанским монархом при его вступлении на престол. Королю надлежало посещать духовную столицу Эускади Гернику и клясться перед священным дубом уважать права и свободы басков.

Вплоть до середины XIX века баскские провинции Араба (Алава), Гипускоа и Бискайя сохраняли свои древние хартии вольностей, однако усилившаяся в то время насильственная испанизация Эускади, Каталонии и Галисии стала главной причиной вступления басков в движение карлистов. Печальным результатом участия в двух карлистских войнах (династических войнах между двумя ветвями испанских Бурбонов в 30-х и 70-х годах XIX века) для басков стали сначала частичная, а затем и полная потеря автономии и упразднение фуэрос.

К началу XX века Эускади утратила свою свободу, но сохранила ведущую роль в экономике Испании. Больше половины от общего количества испанских кораблей строилось на верфях Страны Басков, 45% оборота торгового флота Испании также обеспечивалось поставками баскских провинций, а к 30-м годам XX века баски осуществляли добычу половины всей железной руды и выплавку трех четвертей всей испанской стали..........."

Елена Артамонова

Любопытство, загадка, тревога, настороженность. Такие слова возникали у меня в голове, когда произносились слова Страна Басков.

Почему страна? Ведь я уже в стране Испания?

Почему загадка? Будучи частью Испании, говорящей на кастильском, относящемся к индоевропейской семье языков, в Стране Басков язык, не похожий ни на один из существующих. Происхождение этого языка остается неясным.

Прочитав предложение на баскском — возникает мысль о схожести фонетики с этрусским. То же впечатление — при сопоставлении грузинского и баскского текста: Груз. Kat"si sin movida — «Человек пришёл». Баск. Kac-i midis — «Человек идёт». http://www.garshin.ru/

Тревога и настороженность по причине знаменитой националистической сепаратистской организации ЕТА(Страна Басков и Свобода). За что они борются, чего хотят?

Искала ответы на эти вопросы несколько дней в своем коротком путешествии по Стране Басков.

На атлантическом побережье Испании между Бискайским заливом и Кантабрийскими горами находится автономная область Страна Басков название которой по-баскски звучит как Эускади.

Слава Страны Басков исходит от ее народа, от ее языка, от ее людей — энергичных, сильных, стойких, словно высеченных из камня,закаленных в борьбе с непокорным и бурным океаном, ветрами, нескончаемыми дождями и туманами.

Страна Басков расположена на севере Пиренейского полуострова и состоит из трех провинций: Алава, Бискайя, Гипускоа.

Это автономная область Эускади или иначе Баскония со столицей в городе Витория.

Витория так называют город по-испански и к этому названию добавляют название по-баскски Гастейс.

Витория-Гастейс город, в котором живет 241 тысяча человек. Правительство и парламент заседают в столице Витории-Гастейс.

В 2012 году город стал зеленой столицей Европы, а в 2014 гастрономической столицей Испании.

Cердце столицы Страны Басков площадь Virgen Blanca

Белоснежная Дева Мария. Белый цвет это чистота и непорочность. Легенда о появлении культа Белоснежной Девы Марии связана с Римом, где летом 352 года неожиданно выпал снег и на этом месте была возведена одна из четырех папских базилик Санта Mария Маджоре.

Каждый год 4-го декабря с колокольни башни San Miguel спускается персонаж народного гуляния Celedón.

В центре площади памятник победы в сражении 1813 года над французскими войсками Жозефа Бонапарта.

После разгрома французов англичане-союзники обнаружили в обозе французов картины испанских художников. Именно по этой причине в Лондоне, в особняке герцогов Bеллингтонов хранится большая коллекция испанской живописи.

Готическая церковь Святого Апостола Петра, XIV век. Портик этой церкви со сценами деяний Марии и Петра Aпостола.

Фасад этой церкви выходит на площадь Мачете. Мачете (Machetе) — длинный широкий нож. В обычной жизни крестьян в Латинской Америке используется для уборки сахарного тростника. В Средневековой Витории мачете был орудием суда — рубили руку тому, кто не выполнил обещание. Горожане не возражают за возвращение такой традиции.

Улочка с бесчисленными ресторанчиками. Correria kalea — пo-баскски. Кроме знаменитый закусок-пинчос, в Витории готовят кровяные колбаски — морсильос, фабаду — жаркое во всевозможных вариантах и осминога на углях.

Осторожно! Голоднымина эту улицу не заходить. Здесь всегда пахнет вкусной едой. Трубы со всех ресторанов выведены в одном месте.

Бытовые мелочи тоже интересно узнать. Дожди с Бискайского залива неотъемлемая часть жизни, к ним привыкают, с ними считаются.

Прекрасное решение городских властей отдать старые городские стены под граффити. Разрисовывают стены не просто тем, что в голову придет, а каждая тема согласовывается c мэрией и повторяет исторический эпизод. Например, перед вами шелковый рынок.

Величественная арка, вход на территорию старого города

Путь к мощам Святого Якова в Витории пролегает у подножия старого Кафедрального Собора. На этой же улице в древнейшем доме вас накормят так, что вы долго будете вспоминать, закатывая глаза к небу.

Один из самых красивых и знаменитых дворцов Витории носит имя маркизов Монтеэрмосо. Мария Пилар Аседо молодая жена маркиза Монтеэрмосо влюбилась в Жозефа Бонапарта, когда их Величество изволил посетить торжественный ужин в его честь состоявшийся в этом дворце.

Дворц Вилласусо. 1539 год. Эпоха Возрождения.

Хранит уникальный гобелен XVI века со сценами Huída de Eneas y su familia de Troya. В настоящее время в нем размещается Дворец Конгрессов

Колокольня позднеготической церкви San Vicente Mártir. Церковь была построена в Витории в эпоху короля Наварры Санчо VI.

Санчо VI Мудрый был первым из королей, который именовал себя королем Наварры.

10 особенностей Витории — Гастейс , которые можно включить в программу вашего путешествия:

1. Пешком или на велосипеде (мэрия предоставляет бесплатно) прогуляться по Зеленой Столице Европы.
2.Осмотреть Старый Кафедральный Собор в строительной каске
3.Перекусить в пинчос баре самыми изысканными «пинчос-победителями» гастрономических конкурсов.
4. Дегустировать, а это целое искусство, такие вина, которые потом Вы будете разыскивать во всех других городах Испании.
5.В июле послушать на фестивале джаза лучших мировой исполнителей
6. Побывать в музее Bibat, музее археологии и игральных карт.
7. Заглянуть в кондитерские города под названией Гойя(Goya), неотемлемая часть местного колорита.
8. Крепостные стены, которые способны перенести вас в Средневековье.
9. Пройти кусочек паломнического пути к мощам Святого Якова.
10. Пройти yникальный маршрут по современным настенным росписям.

Все о басках в книге:
Бароха Х. Каро. Баски. Перевод с испанского. 2004. 320 с.

Страна Басков. Витория — Гастейс. Экскурсии с русским гидом.
Статья подготовлена Раисой Синицыной.
Контакты:

[email protected]

34 690240097 (WhatsApp/Viber)

Читайте на блоге:

• 4 февраля 2019 (0)
  Когда смотришь документы испанцев, так и
  ахаешь:"Боже, какие имена, какие фамилии! Это же просто урок по
  истории Испании. Тут тебе и вестготы, и евреи, и мавры, и реконкиста, и
  инквизиция"
• 8 марта 2019 (2)
  Начиная с 1994 года, в столица Андалусии городе Севилья проходит неделя моды фламенко.
  SIMOF 2019 - это серебрянный юбилейный салон!!!
• 14 августа 2019 (0)
  Есть два основных типа хамона - Хамон Серрано (Jamon serrano) и Хамон Иберико (Jamon iberico), который часто называют «pata negra» или «черная нога».
• 4 апреля 2019 (1)
  10 августа 1519 года флотилия Магелланa отправилась вниз по течению реки Гвадалквивир по направлению к городку Сан-Лукар де Баррамеда, расположенного в устье, где река впадает в Атлантический океан. На парусах кораблей крест Святого Иакова, покровителя Испании. Магеллан плывет на флагманском корабле "Тринидад". На борту кораблей провиант, рассчитанный на два года, хотя сам новоиспеченный адмирал не представляет, сколько продлится плавание.
  Подробности этого легендарного путешествия […]
• 22 апреля 2019 (2)
  Они вернулись! Они первыми обогнули земной шар! Этих живых мертвецов окружает ликование, им предлагают еду, их приглашают в дома, но прежде всего моряки должны исполнить принятый обет.
  Босиком, в белых саванах, с зажжёнными свечами в руках, они идут в кафедральный собор помолиться Деве Марии Антигуа, поблагодарить Господа на спасение. […]

Вступление и Ла Риоха

Каждый испанец, насколько он не был бы ленив, рано или поздно доезжает до Страны Басков. В любой тщательно обозревающий Испанию вояж для иностранца, также должна войти Страна Басков. Раньше мне казалось, что таков расклад по причине ее особенной истории, аутентичности языка и обычаев, непохожести на другие регионы. Сейчас стало абсолютно понятно, что причина одна и самая важная - Страна Басков безумно, просто раздирающе красива. В любую погоду и в любое время года, это просто сверкающая жемчужина, которую надо подобрать, или хотя бы запомнить. Поэтому, когда у нас впервые появилась возможность вырваться за пределы Барселоны на пару деньков, первое,что мы сделали, отправились в Страну Басков.

Юридически-административно - это автономное сообщество, или проще говоря одна из 17 автономных областей Испании. Но только она удостоилась прямо так и называться, Страна Басков, остальное все больше и проще - Каталуния, Кантабрия, Астурия и т.д. Опустим всю историю и особенности баскского национализма, в конце концов поехали мы туда за красотой (а как выяснилось еще и за едой). Когда смотришь на карту страны, кажется, что близко. на северо-востоке, Страна Басков на севере. Но оказалось не близко совсем. Машиной все тех же 7-8 часов, что и до Мадрида. Поездом или автобусом примерно тоже самое. И действительно, даже больше восток, чем северо-восток, плюс горы (Пиренеи и их продолжение на восток), отделяющие Басконию (еще вариант названия) от "материковой", основной Испании.

Немного заметок по пути, пока подъезжали...



внезапно Западное полушарие! Я уж и забыл, что Гринвич - это не только Англия, а может быть совсем западной



где-то на просторах Арагона. Все как и положено... Бычара, крепость, церковь.



Если в арагонских полях вдруг начинают расти Кантабрийские горы - знайте, вы в Ла Риохе!)



Городишко Фуэнмайор. Долго думали, что за деревья. пришли к выводу, что в Ла Риохе это могут быть только виноградники-переростки. наверное мы ошиблись..

Путь пусть в Страну Басков и длинный, но зато лежит он через Ла Риоху, винодельческое сердце Испании. Она выделена в отдельную провинцию, примыкающую к Басконии. А физически поля виноградников раскинусь так, что идущая по реке граница незаметно поделила их, оставив хороший кусок территориально прямо в Басконии. Вроде как в Риохе, но наша первая остановка было уже в Басконии. Это симпатичная бодега Исиос . Бодега - значит винодельня. Симпатичная - значит просто нестандартная внешне... Крыша ее повторяет силуэты гор Сьерра-де-Кантабрия, закрывающих горизонт с Севера, от мокрой и влажной океанической погоды, так мешающей виноделию. Постройка завершена к концу 20-го века, а автор проекта - некто Сантьяго Калатрава (он же отстроил аэропорт ). Похоже, что Фрэнк Гери оставил тут в Испании не только наследие, но и влияние. О нем позже, а пока наслаждаемся видами...



Сами Кантабрийские горы, кстати, плотно закрыты туманом...



Заметная "пиксельность" фотографий - ничто иное, как особенности конструкции крыши.










Вокруг ни души, классический не сезон. Мы не очень стремились к экскурсии, но кажется если вдруг ее заказать (на сайте написано, что дважды в день), то из ближайшей деревни придется тащиться какому-то дедушке, громыхать ключами, открывать двери и вести экскурсию.. Нам же пока хватило знаний о том, что имя бодеги Исиос - отсылка к мифу об Исиде и Осирисе (двум богам, обучившим древних египтян виноделию). Недоубранным виноградом мы конечно же тоже побаловались. На вкус - сладкий изюм.

В трехстах метрах обнаружился местный фермер, ухаживающий за деревьями. Поинтересовались работающими в округе бодегами, и получили тычок пальцем в ближайшее скопище домов, оккупировавших холм. Диалог:
- В этой деревне?!
- Это не деревня! Это Столица!

Кажется он слегка обиделся, а деревня оказалась городом 1164 года основания с гордым именем Лагуардия . Уже позже прочитал, что в нем масса интересных объектов, но мы устремились "вглубь", в прямом смысле. Весь холм, на котором стоит , изрезан лабиринтами винодельческих пещер. Они тут под каждым домом!



схема подземелий Лагуардии





улицы Лагуардии







Чтобы получить хорошее вино необходимо время и постоянство четырех факторов:
ТИШИНА, ТЕМПЕРАТУРА, ТЕМНОТА и ВЛАЖНОСТЬ
даже жалко, что влажность начинается не с буквы Т...

Все факторы в лучшем виде представлены в искусственных пещерах Лагуардии



стоит добавить, что помимо вина в данных условиях прекрасно созревает плесень!



запечатлели конкретно наш подвал, чтоб потом в магазинах покупать
кроме Испании экспорт только в США и Великобританию


это, кажется, чемпионат местных бодег по футболу...

Совсем рядышком в деревушке Эскуернага расположен отель "Виура" . Местные жители пригласили специалистов архитектурного агенства Designhouses и грохнули посреди деревни, прямо рядом с католической церковью, футуристическое здание. Принцип прост: "В есть, значит можно и нам". Недешевое капиталовложение оказалось на редкость успешным. Туристический поток вырос в никому неизвестную деревеньку вырос в десятки раз, лучше стало продаваться и белое вино марки местных виноградников виура.

Когда я впервые услышал об этом отеле, решил, что стоит непременно остановиться, впрочем, не полагая, что когда-нибудь посещение этой деревни станет реальностью. За сутки до поездки в путеводители прочитал о стоимости номеров от 750 евро, и как-то резко удивился. Залез на сайт отеля и обнаружил, что ближайший день, когда есть свободные комнаты - 3 марта. То есть все забронено по 750 евро на более чем месяц вперед!!!

Реальность оказалась проще. Все тот же не сезон, и все двери жестко закрыты на замки. Темнота так же не позволила наслаждаться многовековым контрастом готики и модерна. Было как-то так:



интернет, наверняка не без оснований, балует вот такими картинками:




истина, видимо, где-то посередине...

Витория и Бильбао

Ну, раз отель закрыт, ночевать поехали в городок Витория .

Раньше я вообще не знал такого города. Открытием стало то, что он, оказывается не просто второй по величине в Стране Басков, но еще и ее столица! Многие баскские города имеют название на испанском и баскском языке, зачастую совсем непохожие, а поэтому, чтобы никому не было обидно, на указателях их подписывают сразу двойным именем. Причем, принцип, какое первое, какое второе, как мне показалось, взят от балды, от осьминога-Пауля, или, что скорее, от алфавита.

В Витория-Гастейс мы уже отпустили все архитектурные красивости и отправились просто по барам. Благо вечер пятницы. Казалось, что вообще весь город на улице и идет какой-то фестиваль. Правда подобная улица в городе ровно одна...

Самое главное наблюдение: баски собираются компаниями в 2-3-4-5-6 человек в своих кафешках, барах, пинчосных и тапасных, и просто общаются, веселятся. Ни у кого из этих сотен людей в руках не было смартфонов с фейсбуками, ватсаппами, инстаграммами и прочим! У нас, разумеется, были, и мы строчили всему остальному миру, как тут классно.

Фотографий однако особо не осталось..

вот разве что, городские часы



и образец зубодробительного баскского языка на уличном плакате. я подумал было, что местная команда проиграл 0:4 и это есть призыв местных фанатов играть получше... однако гуглопереводчик отсылает скорее к встрече и заседанию местной ячейки националистов.




А прям с утра двигаем Бильбао . По-баскски Бильбо и Толкиен тут не причем. Самый крупный город страны басков, с прекрасным футбольным клубом и полным отсутствием бомжей и просто подозрительных личностей, которых полно в Барселоне. Оставляет впечатление самого богатого и чистого города Испании. А заодно и самого дорогого. Никаких пакистанских-китайских магазинов и забегаловок. Я прошел несколько кварталов, но так и не сумел найти не только футболку Атлетико, но даже лавки с дурацкими магнитами и кружками по одному евро. Позже, в Сан-Себастьяне, было больше времени, и магазины нашлись, но футболки везде не китайские, а лицензионные!!! От 85 евро. В общем, живем теперь без футболки басков, а чисто по-барселонски, с 15-евровыми Месси и Неймаром.

В этом прекрасном и одухотворенном свежим океаническим бризом городе наверное можно зависать неделями, поэтому мы определились сразу заранее и четко. Изучаем ровно два объекта и поехали дальше.

1. Музей Соломона Гуггенхайма.
Тут все просто и понятно. Икона города, возраст которой сейчас не более 20 лет. Настолько на слуху (а еще более на виду), что многие не понимают, что Гуггенхайм, это меценат, основавший фонд посвященный поддержке современного искусства. Фонду уже 80 лет, современность поменялось, но новое современное искусство тоже надо поддерживать! Кроме того, штаб-квартира фонда в виде огромного и пусть чуть менее, но все равно впечатляющего, музея находится в Нью-Йорке. Всего в мире четыре музея Гуггенхайма, и еще четыре under construction.

Здание - живое воплощение идей гениального архитектора Фрэнка Гери и его деконструктивизма. В прошлых путешествиях знакомился с его "Танцующим домом" в Праге. Но оказывается, прямо на берегу уже почти родной Барселоны, гордо извивается своим телом хорошо знакомая всем каталонцам огромная золотая рыба в Олимпийской деревне.

Ходить внутрь музея Гуггенхайма вовсе необязательно, да кажется этого особо никто и не делает. Искусство современное, поэтому картин Веласкеса и Гойи там не увидеть, как впрочем и более современных Дали с Пикассо. Музей экспонирует выставки. Я даже не узнал, какая выставка в этот январский день. Солнечная погода прямо кричала о необходимости прогулки ВОКРУГ музея, а не ВНУТРИ него.


Вот так деконструктивизм врывается на улицы респектабельного европейского города



та же улица в другую сторону



до 1997 года именно этот щенок, собранный из цветущих бегоний, и был главной достопримечательностью Бильбао

За щенком, и над всем Бильбао, возвышается небоскреб с гордой надписью Iberdrola, что в переводе на московский означает "Мосэнергосбыт". Как тут не вспомнить Барселону, с ее башней Агбар, которая по сути является офисом аналога Мосводоканала.



"Есть щенок - нужна и конура", - шутили жители Бильбао в конце прошлого века. Фрэнк Гери конструировал конуру.




"Кстати сейчас идет выставка Магрита! Да ну, какая ерунда," - подумали мы и продолжили прогулку вокруг музея.
(в комментах на fb мне объяснили, что не Магрита, а собрание семьи Херман и Маргрит Рапф, в котором, много Пикассо...)










С другой стороны - совсем обычный город. Речка Неврьон и гребцы на ней.







Разворачиваемся и возвращаемся к современному искусству.



76 крупных металлических шаров от индийского скульптора Аниша Капура






видно, что там возле стены музея лежат огромные металлические разноцветные тюльпаны,
нормально их можно разглядеть только будучи посетителем, бродя по зданию.

вот они (фото не моя)


авторство тюльпанов и щенка принадлежит современному художнику Джеффу Кунсу

Вообще меня никак не покидало ощущения, что здесь явно не хватает Бэнкси, единственного современного художника, чья фамилия была мне знакома до поездки в Бильбао.



Здание обшито титановыми пластинами. Говорят, оно просто пламенеет на закате. Но и в полдень тоже неплохо...




а вот и самое крупное членистоногое Испании - металлический паук от американского скульптора и одновременно француженки Луизы Буржуа



При всех окружающих чудесах, похоже самая загадочная скульптура нами не замечена (или непонята? или подошли не вовремя?). Что не мудрено, ибо скульптура просто растворилась в воздухе! Есть такая современная художница - Фуджико Накайя. Она творит свои изваяния из тумана. Туман здесь встает из небольшого озерка под стенами музея, бурлит, создает фигуры и, как свойственно туману, исчезает.



кусочек обыденности зажатый между конструктивизмом и деконструктивизмом

Конструктивизм представляется тут мостом, перекинутым через речку прямо рядом с музеем.

Название автора конструкции выяснить так и не удалось, но менее конструктивным от этого мост не стал. Он уже неоднократно попадался выше на фотографиях, с огромными красными воротами на въезде.









под этим замечательным мостом вместо ужасных троллей притаилось прекрасное граффити

Надо отметить, что при этом в Бильбао есть два других, совершенно фантастических моста

Первый - это пешеходный Зубизури. Мы на него не пошли, благо он отлично наблюдается издалека, как раз от "гуггенхаймского" моста. Хотя может и стоило б...



вот это Зубизури, с очередным зубодробительным баскским именем...

а второй мост - Бискайский, но о нем чуть позже, а пока продолжим прогулки вокруг музея Гуггенхайма






Фпэнк Гери увлекался в детстве то ли рыбалкой,то ли аквариумными рыбками, поэтому многие его творения воплощают идею "движения рыбы в воде"



впрочем с некоторых точек обозрения - все равно полнейший хаос. Дополненный небоскребом Ибердролы












озеро для тумана



2. Бискайский мост

Это наша вторая остановка в Бильбао. И просто замечательный мост. Строго говоря это уже не Бильбао, а два его северных пригорода (Португалете и Гечо) на разных берегах реки. Самое удивительное в этом довольно популярном месте (только здесь в стране басков я встретил афроафриканцев, торгующих сувенирами) мостом можно воспользоваться по самому прямому назначению. То есть достопримечательность не канула в историю, а продолжает оставаться функционирующим объектом. При довольно низкой пропускной способности (6 машин в одну сторону за один рейс) особых пробок по берегам не наблюдается. Ну, придется постоять 15 минут, вряд ли больше. Впрочем есть ли тут час пик, сказать сложно. Мы пересекали реку на машине днем в субботу.

Катишься себе узкими улочками Портулагете, и вдруг внезапно в небе появляется он...




У меня первые ассоциации с Сан-Франциско, хотя они кончено не верны. Должна была всплыть в голове Эйфелева башня, ведь автор конструкции - Альберто ди Паласио, один из учеников мастера.

Непосредственно под опорами - уже да, больше Парижа.


















Люди, машины, велосипедисты, все перемещаются на платформе, перекатывающей с ерега на берег. Поездка составляет что-то около минуты-полутора. Самое долгое это погрузка выгрузка. Идея возникновения - та же, что и у Тауэрского моста и у мостов Санкт-Петербурга. По реке от Бискайского залива должны были заходить как можно глубже внутрь Бильбао, к его судостроительным верфям, крупнокалиберные океанические суда. Но связать регулярным сообщением жителей двух берегов тоже как-то надо.


Снято прямо изнутри) не выходя из машины (запрещают выходить, да там так плотно, что и дверь не откроется)



история баскского мостостроения, а заодно все виды билетов всех типов перемещающихся...



мы же для себя не смогли не отметить памятник Колесам

С другого берега от пригородов Бильбао пахнуло теперь уже не Сан-Франциско, а какой-то Скандинавией. Стокгольмом.







и действительно... Северная Испания очень похожа на Северную Европу.
аккуратная, безопасная, прилизанная, совсем нежаркая

Гастелугаче

Покинув Бильбао, не стоит отчаиваться. Ведь Страна Басков только начинается, и готовит путнику еще массу открытий и неожиданностей. Баски - суровый, гордый народ. Под стать им и побережье. Мрачные крутые скалы, рассекающие на фонтаны наскакивающий океан, иногда расступаются, впуская волны в гостеприимную удобные пляжи-лагуны. Курорты, в которых можно снимать "Санта-Барбару", соседствуют с идеальными декорациями какого-нибудь хоррора, наполненного замками с приведениями.

Таков и Гастелугаче . С баскского переводится как "Замок на скале" или "Скальный замок". Сразу не понять, о чем речь, ведь на вершину острова взгромоздилась обычная церквушка, основанная в 10-м веке тамплиерами, а вовсе не замок. Но суть в другом: весь остров это замок. И сооружали его не тамплиеры, а кое-кто помогущественнее. Огромные каменные колонные и громыхающие под сводами арк волны тому подтверждение.

Люди тоже потом добавили истории, одна известное сухопутное сражение 14-го века, одно крупное морское сражение 18-го века, и даже пиратский грабеж этой не сверх богатой церквушки самим Френсисом Дрейком.

Сейчас все в прошлом, остров соединен искусственным переходом с сушей, а Гастелугаче попадает в странный Топ "Самых известных лестниц мира", наряду с гавайской лестницей в небеса и испанской лестницей в Риме.



Все Баскское побережье примерно такое: ветренно-солнечное, лесисто-скалистое. Довольно больших усилий стоило убедить спутников не залипать на каждом доступном Mirador (обзорная площадка), а припереться целенаправленно в Гастелугаче



На всякий случай после вылезания на улицу ознакамливаемся вот с этими казалось бы безобидными шерстяными коконоами. Визуально и очень осторожно ознакамливааемся. Они здесь повсюду, именно в хвойных лесах, и представляют наверное саму большу опасность дл путешественника по горам-долам. (Не считая разумеется рассерженного лесника. унюхавшего ваш кстер). В этих коконах зимуют какие-то ужасные гусеницы Процессионарии, способные оставить ожоги сродни ожогам хорошо нам знакомого русского борщевика или узбекского морковника.

Обязательно к прочтению все отправляющимся в испанские треккинги.

Само Гастелугаче прямо с дороги не видно. Остров спрятался. Когда начинаешь спускаться с верхотуры куда-то вниз, сперва появляется вот этот островок:




и только потом уже Гастелугаче



и то, его видно толкьо потому, что ради прекрасного вида с Mirador, кажется пришлось вырубить по всему склону сосны вместе с гусеницами-пассионариями на них...






конец января, но в воздухе уже витает весна...

Это только цветочки.. Или всего лишь цветочки
По пути сюда в горах мы воткнулись прямо в дикий сад мимозы, еле выбрались. Еще полчаса и наша компашка начала бы напоминать Элли с друзьями на маковом поле










Но пора вернутся к Гастелугаче.






Не очень понятно, какой из видов, самый впечатляющий. Поэтому приходится предлагать к просмотру все. слава богу, у меня в испании не самый выдающийся фотоаппарат, да и я сам далеко непрофессиональный фотограф. Иначе торчать нам в этом Гастелугаче до самой темноты.






облачность, постоянно меняющие освещение, вносит доплнительного шарма. как бы намечкая, что каждый момент неповторим и уникален


Это искуственный переход, соединяющий Гастелугаче с материком. На фотографиях выглядит страшнее, чем на самом деле. Хотя, если бы волны такие, как в день написания этого поста (очевидца рассказывают что сегодня в Галисии чуть ли не 15 метров...)






самая маленькая из арк, периодически полностью под водой



Подъем пусть и выглядит внушающе, не очень долгий. Занял что-то вроде 3 минут. Но разделен на 13 секторов, подписанный римскими цифрами и разграниченных металлическими крестами. Последний прямо у церкви.








красивая наклейка на одном из технических современных люков уже сверху



Здесь наверное можно было б какого-нибудь узника заточить.

Однако внутри довольно уютно. Что-то вроде навеса спрятаться от дождя и ветра, столы, стулья, камин (можно принести дрова). Стаффа никакого нет.




Церковные службы совершаются крайне редко. Все закрыто. Но есть колокол, который может позвонить по каждому, желающему в него позвонить. Огромный каменный крест изящно сочетается с громооводом, чувствуешь себя у Христа за пазухой.



Позвонили и пора домой. На грешную замлю Иберийского полуострова.







Возле парковки, уже сверху, загадочный сельскохозяйственный музей под открытым небом. Наглухо закрытый.




Поэтому наш единственный треккинг по Стране Басков протяженностью в две получасовых прогулки под океанскими ветрами закончен. Самое время успешно его отпраздновать. Вообще-то я собирался сделать три треккинга, но что-то пошло не так)) Возможная причина переключение внимание на еще одну, вероятно самую главную, баскскую достопримечательность - еду.




Для меня баскская еда навсегда осталась тапасами, пинчосами и сидром. Еще есть бакалоа из трески и всякое мясо, но сил (размеров желудка) на это уже не остается. Поэтому тапасы, пинчосы и сидр. Сидр совсем не такой, какой я привык пить (сладкий с пузырьками), а настоящий. Кислый, забродивший, ароматный яблочный сок. Пока вся страна возделывает виноградники и настаивает вина, ее холодные дождливые северные провинции (Баски вместе с Кантабрией и Астурией) выращивают яблоки и разливают лучший в мире сидр. Хотя предполагаю жители некоторых регионов севера Франции считают иначе. Сидр в стране басков затыкается обычной пробкой, но к столу вместе с початой бутылкой подают еще одну пластмассовую. Это воплощение конструкторской мысли не только позволяет безболезненно закупоривать уже открытую недопитую бутылку, но и при правильном положении еще разливать сидр как положено, высокой струей, которая насыщается кислородом, пока летит от горлышка к бокалу. Набрали этих пробок себе на память!

И поехали дальше.

Страна Басков, она же Баскония или Эускади - край на северо-востоке Испании, который делится на три провинции: Бискайя, Алава, Гипускоа. Большая часть населения проживает в Бискайе, ее центр - модный и культурный Бильбао, главный город в Гипускоа - молодежный и серферский Сан-Себастьян, а почти вся территория Алавы - природные заповедники и деревушки. Любители древностей оценят старинную архитектуру городов, гурманы - оригинальную баскскую кухню (нет, это не только морепродукты и пинчос) и местный сидр, серферы - самые крутые волны в Испании, а тусовщики - дискотеки и фестивали.

Жители Страны Басков говорят на баскском языке, разительно отличающемся от кастильской нормы испанского. Его корни уходят еще в доримскую эпоху, и он не похож ни на один из европейских языков.

А вот это лишнее

Туры в Испанию Раннее бронирование, скидки до 35%. Семейный, молодежный отдых в лучших отелях Барселоны, Майорка. Интересные экскурсии: Театр-музей Дали, Шоу Фламенко, Порт Авентура и др. от турагентства Pegas Touristik ООО «ЦМТ». Экономьте вместе с Pegas Touristik. Рассрочка под 0%.

Как добраться до Страны Басков

Самый крупный международный аэропорт в Стране Басков находится в Бильбао, прямых рейсов из России нет. Из московского Шереметьево туда летают «Эйр Франс» через Париж и «Брюссельские авиалинии» через Брюссель . В пути от 6,5 часов в одну сторону, стоимость билетов - от 170 EUR туда и обратно. Цены на странице указаны на август 2019 г.

Из аэропорта Бильбао в город каждые 15 минут ходит автобус № 3247 компании Bizkaibus. Остановка расположена у выхода из терминала, билеты продаются в кассе рядом с ней. Автобус идет до Центрального автовокзала Termibus, также останавливается на площади Мойя. В пути до конечной 20 минут, стоимость проезда: 3 EUR, на такси до центра: 15-25 EUR. Из аэропорта Бильбао есть прямой автобус в Сан-Себастьян. Автобусы компании Pesa (оф. сайт на англ.) ходят каждые полчаса с 7:45 до 23:45, в дороге 1 час 15 минут, стоимость проезда 17 EUR.

В Сан-Себастьяне тоже есть аэропорт, но лететь туда дольше и дороже. Самый быстрый и бюджетный вариант - через Барселону совместными рейсами «Аэрофлота», «Вуелинга» и «Эс Севен». Вылет из Домодедово , прилет в Шереметьево . В пути от 7,5 часов, билеты обойдутся от 350 EUR в обе стороны. Из аэропорта в центр города ходят несколько автобусов, все они идут до площади Гипускоа. В пути 15 минут, стоимость проезда 1,65-2,35 EUR, на такси - 8-10 EUR.

Поиск авиабилетов в город Бильбао (ближайший а/п к Стране Басков)

Транспорт

По Стране Басков можно путешествовать на поездах и междугородних автобусах. Железные дороги здесь представляет компания Euskotren (оф. сайт на англ.), поезда курсируют между крупными городами. Дорога от Бильбао до Сан-Себастьяна займет от 4 до 6,5 часов и обойдется от 30 EUR в одну сторону. Утром поезд отправляется в 6:30, 9:20 и 9:40, днем - в 15:20, вечером - в 17:00.

На автобусах компании Alsa (оф. сайт на англ.) можно доехать до Мадрида и Барселоны, Pesa курсирует по региону. Автобус из Бильбао до Сан-Себастьяна отравляется каждые 30 минут, идет 1 час 20 минут и обойдется от 12,60 EUR в одну сторону. Купить билеты (на сайте онлайн) можно только между городами Бильбао, Сан-Себастьян и Витория-Гастейс, в другие города - только в кассах на станции.

Отели Страны Басков

Большинство отелей в Стране Басков находятся в крупных городах: Бильбао, Сан-Себастьяне и Витории-Гастейс. Цены на «трешки» в Бильбао и Витории-Гастейс начинаются от 50 EUR в сутки за номер на двоих, «четверка» обойдется от 85 EUR. Остановиться в Сан-Себастьяне примерно в два раза дороже: «трешки» - от 100 EUR, койко-место в хостеле - от 30 EUR вне зависимости от сезона.

Застройка в городах преимущественно старая, так что будьте готовы к отсутствию лифтов и отопления.

Пляжи

Пляжи радуют в основном серферов и реже любителей пляжного отдыха. Лучшие из них расположены в провинции Гипускоа, в окрестностях Сан-Себастьяна: там отличные волны круглый год и теплая вода благодаря течению Гольфстрим. Один из самых красивых и популярных среди туристов пляжей - Ла-Конча в Сан-Себастьяне, там довольно мелко, побережье песчаное, есть вся инфраструктура - от проката лежаков и зонтиков до отличных ресторанов, детских горок и батутов.

Самый большой пляж провинции - Сараутс (2,5 км в длину). Он разделен на три зоны, центральная «отдана» серферам, западная - семьям с детьми, а на восточной - красивые променады.

В Бильбао все пляжи расположены за пределами города, но до многих можно доехать на метро. Самый популярный и ближайший к городу - песчаный Лас-Аренас, там тусуются серферы, но когда нет волн, можно купаться (ст. метро «Ареета», далее пешком). В 3 км от станции «Пленция» есть нудистский пляж Баррика, расположенный в одноименном поселке.

Все пляжи бесплатные, заплатить придется только за аренду зонтика и лежака: 5-20 EUR в зависимости от благоустроенности.

Шоппинг

Самый популярный сувенир из Страны Басков - черный берет «чапела», который до сих пор носят некоторые местные мужчины, и жирный копченый сыр «идиасабаль» из овечьего молока. Все это продается в сувенирных лавках и на рынках.

В крупных городах есть торговые центры, где можно купить одежду и обувь испанских брендов. Аутлет Fashion Barakaldo в Бильбао круглый год предлагает скидки от 30 до 70 %, добраться до него можно на метро до станции «Багатца» и далее пешком.

За продуктами на каждый день дешевле всего ходить в сетевые супермаркеты Eroski и Carrefour, а за деликатесами - на рынки.

В Бильбао расположен крупнейший крытый рынок в Европе - «Рибера», он находится на этом месте с 14 века. Здесь торгуют испанскими продуктами по нетуристическим ценам. На площади Пласа-Нуэва в Бильбао по воскресеньям открывается блошиный рынок, а в городе Бальмаседа каждый год в марте проходит реконструкция настоящего средневекового рынка с костюмированными представлениями и ярмаркой.

В Стране Басков

Кухня и рестораны Страны Басков

В Стране Басков популярны тапас-бары и традиционные рестораны - сидрерии, где подают 2-3 сорта сидра (как минимум, есть сухой и сладкий) и разные закуски. За высокой кухней стоит ехать в Сан-Себастьян: 15 звезд Мишлена на 8 ресторанов. Среди них стоит отметить ресторан инновационной баскской кухни Arzak (Avda. Alcalde Elosegui, 273).

Популярное традиционное блюдо - «мармитако» (похлебка из тунца с картошкой), также везде подают вяленую треску и «чулетон-де-вака» - говяжий стейк на косточке. Из десертов пробуйте баскский торт с заварным кремом и вишней, а лучшим местным вином считается слегка игристое фруктовое «чаколи».

В городе Астигаррага делают отличный яблочный сидр, сезон длится с января по апрель.

Бокал пива и 5-6 пинчос в тапас-баре обойдутся в 15-20 EUR, поужинать в ресторане - от 60 EUR на двоих без напитков, с 12:00 до 16:00 во многих из них подают «меню-день-диа» за 13-20 EUR с человека. Средний чек на двоих в ресторане со звездой Мишлена - 200-250 EUR без напитков.

Гиды в Стране Басков

Развлечения и достопримечательности

Страна Басков известна национальными парками. Рядом с Бильбао расположен самый известный биосферный заповедник в регионе - «Урдайбай» (Urdaibai, Biscay): леса, холмы, побережье Атлантики, а также маленькие городки с историческими памятниками. В парке проложены пешие и веломаршруты, а еще здесь снимали «Игру Престолов», и можно встретить табун баскских пони.

Парк «Уркиола» (Lugar Barrio Urkiola, 9F) расположен на склонах горного массива Дурангесадо, а неподалеку от городка Дела в провинции Гипускоа пролегает пеший маршрут Флиш (Ruta del Flysch) - один из самых живописных в Испании.

Центром баскской культуры считается Гипускоа, почти в любом городе можно взять уроки танцев у местных жителей и посмотреть на песенные обряды.

Сан-Себастьян

Здесь расположены не только серферские пляжи, но и крупнейшая в Басконии церковь - Кафедральный собор Доброго пастыря (Urdaneta Kalea, 12) и дворец Мирамар (48 Paseo Miraconcha, 20007) - бывшая летняя резиденция королевской семьи, где сохранились мебель и декор 19 века. Сегодня в этих роскошных интерьерах располагается штаб-квартира центра музыковедения и проходят летние курсы местного университета.

Виктория-Гастейс

В столицу Страны Басков едут смотреть архитектуру. В центре города возвышается готический Собор Санта-Мария 14 века (Santa Maria Plaza, s/n), в котором хранятся картины Рубенса. В церкви Сан-Педро Апостол (Fundadora de las Siervas de Jesus Kalea, 2) захоронены местные известные личности, а в 9 км от Витории-Гастейс расположен храм Нуэстра-Сеньора-де-Эстибализ в романском стиле 11 века. Также в городе много музеев и галерей, особенно интересен музей современного искусства «Артиум» (Francia Kalea, 24).

Бильбао

Один из символов Бильбао - Музей Гуггенхайма . Его здание одновременно похоже на гигантский цветок и космический корабль, а к входу ведет стеклянный мост над рекой Нервион. Через Бильбао проходит Путь Святого Иакова , поэтому в городе много соборов: готический собор Св. Иакова 14 века, церковь Сан-Николас-де-Бари и др.

Погода

В Басконии есть несколько климатических зон, в горах традиционно чуть прохладнее, а у океана - ветрено. В целом лето здесь не очень жаркое, а зимы достаточно мягкие, серферы приезжают сюда круглый год. Это самый дождливый регион Испании, меньше всего осадков выпадает в мае и июне.

Кто такие баски и где они живут? Не так уж много ассоциаций вызывает у нас слово «баск». Разумеется, Герника . Не столько, впрочем, старинный город, сметенный в 1937 году бомбами «Люфтваффе», сколько великое полотно Пикассо. Конечно, ЭТА - организация, полвека терроризировавшая Испанию и требующая независимости для народа басков.

Из «мирной жизни» - кинофестиваль в Сан-Себастьяне и баска , широкая декоративная оборка, которая вшивается в платье или пришивается к блузке по линии талии. Это, кстати, вовсе не лингвистическое совпадение, а традиционная деталь баскского костюма, которую вывел на мировые подиумы великий баск Кристобаль Баленсиага . Да еще, пожалуй, печальная история любви фривольной испанской певички и баскского юноши - помните популярный в СССР фильм «Королева Шантеклера»?

Подлинными хранителями древних баскских традиций являются жители Эускади, небольшой территории на севере Испании.

Баски - древний европейский народ, чье происхождение - одна из величайших загадок современности. Их предками называют иберов, аквитанов и кельтов, а самые смелые исследователи утверждают, что в формировании нации поучаствовали финно-угры и даже племена Северного Кавказа.

Баски - разделенный народ. В XVI веке границы Европы рассекли их исконные земли прямо по горному хребту, поэтому примерно десятая часть нации живет во французском департаменте Атлантические Пиренеи. Еще несколько миллионов басков рассеяны по странам Нового Света - Аргентине, Мексике, Бразилии. Подлинными же хранителями древних баскских традиций являются жители Эускади . Мы знаем эту землю как Страну Басков - небольшую территорию на севере Испании, между Бискайским заливом и Пиренеями.

Чем баски отличаются от испанцев?

Ответить на этот вопрос можно словами героя фильма «ДМБ»: «Мягко говоря, всем». Американский дипломат и писатель Вашингтон Ирвинг писал, что настоящий испанский гранд смугл и не может быть ростом выше трех локтей - это примерно 150 см. А настоящий баск , напротив, высокий, крепко сбитый, светловолосый и светлоглазый, с чертами лица скорее скандинавскими, чем иберийскими. «Это потому, что мы произошли от кельтов, не покорились маврам и едим много молока», - шутят жители баскской столицы Витории-Гастейс.

Про кельтов версия. Про мавров правда. А вот насчет молока - явное преуменьшение. Гастрономия Эускади настолько богата и динамична, что лучше любых исследований расскажет об истории, традициях и менталитете басков - от времен римского владычества до наших дней.

Море внутри

Вот, кстати, о римлянах. Покорившие всю Галлию и большую часть Иберийского полуострова, они каким-то удивительным образом так и не смогли покорить басков. Тому есть множество объяснений, но самое забавное предлагают жители древней Доностии , он же всемирно известный курорт Сан-Себастьян : римские легионы убрались восвояси, поскольку оказались не в силах вынести запаха рыбы, который буквально накрывал всю страну - дары моря баски использовали не только для еды, но и для удобрения полей.

Свежая рыба была основой баскской кухни с древних времен.

Основой баскской кухни до недавнего времени и правда была рыба. Бискайский залив, который баски называют Кантабрийским морем, щедро снабжал обитателей Эускади камбалой , ставридой , сардинами , анчоусами , устрицами , скатами и прочей водной фауной. А поскольку до середины прошлого века у басков начисто отсутствовала культура заготовки продуктов впрок - кроме, пожалуй, анчоусов, оливок и соленой трески, - самая дешевая рыба действительно шла на корм помидорам.

Баски вообще не любят солить, коптить, сушить или вялить. Главный гастрономический принцип Эускади - абсолютная свежесть . А он, в свою очередь, подразумевает сезонность . Весна, например, время тушеной скумбрии, стейки из мяса молодых бычков особенно хороши осенью, а зимой не готовят сложных овощных гарниров. И это причина, по которой аутентичная баскская кухня крайне экономно использует специи : зачем искажать вкус и аромат свежайших продуктов?

Гордость баскской кухни - arroz con leche - густая рисовая каша, сваренная на молоке, охлажденная и посыпанная корицей или сдобренная густым йогуртом, политая медом.

Рыба и морепродукты по-прежнему играют огромную роль в баскской кулинарии - даже сейчас, когда море не так щедро, как сто лет назад. Большая часть морепродуктов теперь поступает в Эускади из Галисии. Время, когда рыба была дешевле мяса, увы, прошло. Поэтому в меню баскских ресторанов все больше блюд из говядины , свинины и курицы . Говядину баски предпочитают в виде хорошо прожаренных стейков - при том что они вообще не любители жареного. А вот свинину, баранину и птицу тушат. Рагу - вообще один из любимых баскских жанров. Неизменными его ингредиентами являются помидоры, перец, лук и чеснок.

Сыры - не самая сильная сторона Эускади, хотя у них есть несколько сортов, заслуживающих внимания. А вот молоко, коровье и овечье!.. Молочные десерты, в частности, arroz con leche - густая рисовая каша, сваренная на молоке, охлажденная и посыпанная корицей или сдобренная куахада, разновидностью густого йогурта, политая медом - настоящая гордость баскской кухни.

Мужские игры

По воскресеньям узкие улицы старинных баскских деревень заполняет глуховатый ритмичный стук. Он доносится с кухонь, где готовят талос - тонкие лепешки из кукурузной муки. Дело это не сложное, но опасное. В муку выливаешь очень горячую воду и замешиваешь тесто кончиками пальцев. Потом формируешь лепешку, с силой постукивая по кусочку теста - растягивать нельзя! - верхней частью ладони. Опытному кулинару достаточно нескольких точных ударов, начинающие после третьей тало морщатся и потирают запястье.

Мука , вода , соль - вроде бы ничего сложного. Но во-первых, толстая лепешка - плохая хозяйка, а во-вторых, лепешек этих к воскресной трапезе нужно штук пятьдесят. Поэтому кипит в чане вода и стучат по распластанному на деревянной доске тесту женские руки.

Тонкие лепешки из кукурузной муки, талос, едят с густым йогуртом и тушеными колбасками под неспешную беседу и бокал ароматного чаколи.

Лепешки жарятся на сухой раскаленной сковороде до «золотых пузырей», укладываются в глиняную посуду и укрываются льняным полотенцем. Когда придут мужчины, горячие талос окажутся на столе и будут съедены с густым баскским йогуртом и тушеными колбасками - под неспешную беседу и бокал ароматного чаколи . Это чуть газированное сухое белое вино - специалитет и гордость страны басков. Оно делается из автохтонных сортов винограда ондарраби и практически полностью продается на внутреннем рынке. Пьют чаколи не из бокалов, а из широких, заранее охлажденных стаканов.

Вообще-то на баскской кухне царствуют мужчины . Но талос они не готовят, приберегая свое мастерство для блюд позатейливее. «Женщины и так правят миром, - говорит хозяин ювелирной лавки в Сан-Себастьяне, - пусть оставят нам хотя бы кухню».

Не домашнюю, конечно, - речь о так называемых чоко, закрытых гастрономических сообществах , которые начали появляться в Эускади полтора века назад.

На собрании гастрономического клуба готовят огромную кастрюлю мармитако , тушенного в томатах тунца с картошкой.

Как правило, члены клуба собираются раз или два раза в неделю в небольшом помещении с кухней и обеденным столом, где готовят, едят, пьют и поют. Женщин в эти сообщества не принимали никогда. Да они и не настаивали: во времена Франко именно в таких вот гастроклубах ковался костяк ЭТА. Сейчас, когда баски вовсю пользуются плодами широкой автономии - от двуязычных вывесок до налоговых преференций, - все изменилось. В условиях гендерного равенства табличку «Женщинам вход воспрещен» на дверях чоко оставляют лишь самые смелые.

Сообщество обычно насчитывает 50-80 человек . Администратор, казначей и закупщик - выборные должности. Готовить может любой желающий, но, как правило, это никогда не бывает кто-то один: кулинария для басков дело социальное, поэтому на кухне обычно хозяйничают сразу несколько человек. Огромную кастрюлю «пиперрады» (овощное рагу из перца и помидоров) или мармитако (тушенного в томатах тунца с картошкой) быстрее сотворить в шесть рук. Кухня чоко - это своеобразный мост между домашней едой и высокой гастрономией. Именно здесь традиционные семейные рецепты в 70-е годы прошлого века трансформировались в ошеломляюще дерзкую nueva cocina vasca - «новую баскскую кухню».

Модный приговор

Молодая была немолода - «новой баскской кухне» скоро пятьдесят лет. Научный эксперимент, перенесенный когда-то в условия ресторанной кухни, больше не является такой уж экзотикой. Мы знаем его под названием «молекулярная кухня», и этот термин отнюдь не приводит в восторг одного из отцов-основателей всего течения. «Будит скорее любопытство, чем аппетит», - считает Хуан Мария Арзак , семидесятидвухлетний патриарх баскской гастрономии и владелец самого модного ресторана в Сан-Себастьяне.

Бумага из говядины, мусс из хлеба, рыба в виде пены - попробовать самые безумные фантазии баскских поваров можно по всей Эускади. Сан-Себастьян , Бильбао , Витория-Гастейс - в Стране Басков больше ресторанов «высокой кухни», чем во всей Испании. И попасть в них проще, чем кажется. А все потому, что финансовый кризис изменил тренд: в моде снова простая еда, непритязательные заведения и привычные вкусы. Именно поэтому на пике моды сейчас - пинчос-бары . Прежде всего, что такое пинчо? Это закуски, концептуально - те же тапас, но баскские. Название pintxo происходит от испанского слова pincho - буквально «шип», в кулинарном контексте «шпажка», которая используется для того, чтобы скрепить многослойный бутерброд. Пинчос могут быть быстрым перекусом или полноценным обедом, но почти всегда это произведения искусства. Крепкий фундамент традиционной кухни, фантазия баскских кулинаров и свежайшие продукты - вот так и получаются восхитительные пинчос. «Новая баскская кухня» обогатила витрины пинчос-баров такими экзотами, как крохотная телячья отбивная под перепелиным яйцом-пашот или гратинированная фуа-гра в подвяленном помидоре черри. Однако тому, кто хочет понять характер и темперамент басков, стоит попробовать классические пинчос. Например, знаменитые «хильдас» : собранные на одну шпажку маринованные или свежие перчики, анчоусы и оливки. Название эта простая и эффектная закуска получила в честь героини Риты Хейворт в фильме «Джильда». И она как нельзя более полно отражает представления басков об идеальной женщине - жгучей, как перец, соленой, как слезы, мягкой и нежной, как оливковое масло.

На пике гастрономической моды - пинчос-бары. Название происходит от испанского pincho , "шпажки", которой скрепляет многосолойный бутерброд.

Баски обожают свои пинчос-бары еще и за атмосферу абсолютной свободы: подходишь к стойке и выбираешь то, что тебе нравится - пять или шесть разных пинчо на один укус. В последние годы баскские пинчос-бары стали открываться по всей Испании. Но лучшие, конечно, по-прежнему в Бильбао и Сан-Себастьяне.

И еще одно типично баскское развлечение, которое нельзя пропустить - так называемые сидрерии . Яблочный сидр в Эускади едва ли не популярнее вина: недорогой в производстве, он до сих пор готовится по технологии и рецептуре Средневековья - никаких искусственных добавок, только яблоки и груши. Хранят сидр в деревянных бочках, причем каждая уважающая себя сидрерия имеет несколько таких бочек величиной с грузовик. Они вмонтированы в стену, и процесс «налива» выглядит так: кто-то один открывает кран, и очередь из желающих выпить гуськом проходит рядом с ним, наполняя стаканы. Типичная баскская сидрерия - это длинные деревянные столы, огромные «общие» блюда с мясом, треской или колбасками, нарезанный крупными ломтями сыр, хлеб и сидр без ограничений.

Что посмотреть

Винодельня «Исида» в Алаве

Построивший ее испанский архитектор Сантьяго Калатрава погряз в судебных исках: оказалось, что свои произведения искусства он проектировал без учета климатических условий. На этой винодельне, например, из-за перепадов температуры, ветров и ливней начала течь крыша. А поскольку сделана она из кедра и листов алюминия, ремонт обошелся хозяевам «Исиды» в два миллиона евро . Что, впрочем, не мешает «Исиде» оставаться одной из самых впечатляющих достопримечательностей Эускади.

Здание винодельни было спроектировано без учета климатических условий, но это не мешает ему оставаться одной из главных достопримечательностей.

Бискайский мост в Бильбао

Мост через реку Нервьон - это уникальное инженерное сооружение, состоящее из двух частей: собственно моста и подвешенной снизу платформы, которая маневрирует, движется и работает подобно парому. Такие мосты - их еще называют «летучими паромами» - были популярны в начале прошлого века. Бискайский - самый старый, и он до сих пор используется по назначению. Пешая прогулка по мосту - отличная возможность снять Бильбао с высоты птичьего полета.

Отель «Маркиз де Рискаль» на одноименной винодельне, Эльсьего.

Это фантастическое здание, мастерски вписанноев пейзаж средневековой деревни, построил архитектор Фрэнк Гери. Стены из золотистого песчаника венчают причудливо изогнутые ленты из стали и титана. В этом отеле «пятизвездочное» все - от интерьера номеров до цен. Но уикенд с экскурсией по винодельне «Маркиз де Рискаль», прогулкой по виноградникам и СПА с винотерапией того стоят.

Что привезти

Сухое, немного газированное вино, которое почти невозможно купить где-либо, кроме Страны Басков. Чаколи, как правило, белое, красного производят совсем немного, и оно существенно менее популярно. Делают его из винограда сорта ондарраби и подают охлажденным в широких стаканах. Простое и честное вино, превосходно утоляющее жажду, идеально для жарких летних дней.

Сыр «Идиасабаль»

Твердый сыр из овечьего молока, названный в честь одноименной деревни в баскской провинции Гипускоа . На этот сыр идет молоко строго определенных пород овец - лача и каррансана . Этот пикантный, нежный и легкий сыр - идеальный путешественник, особенно если купить слегка подкопченую сырную голову.

Пикантный и нежный сыр "Идисабль" изготавливают из овечьего молока, и его легко перевозить, особенно если купить слегка подкопченую голову.

Изделия из баскского льна

Лен на Иберийском полуострове выращивают и обрабатывают со времен железного века. Баскский национальный костюм - и мужской, и женский - непременно включает рубашку из плотной льняной ткани. Искать льняные вещи нужно в специализированных магазинчиках: от недорогих салфеток с ручной вышивкой до «серьезных» вещей вроде штор и предметов одежды.

Кукурузная мука

Если в СССР кукуруза считалась «царицей полей», то у басков она - «царица гор». И, разумеется, кухни. Баскская кукурузная мука тонкого помола считается лучшей в Европе и идеальна для выпечки пирогов с вареньем и лепешек тало.