Boissons d'élite, caviar noir et carpaccio de chevreuil : le bar Xander et le restaurant Tea Room ont ouvert leurs portes dans le nouvel hôtel.

Olga Davydova

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Derrière le dos Cathédrale Saint-Isaac Le Four Seasons, un hôtel de luxe situé dans la demeure du prince Lobanov-Rostovsky, construite au début du XIXe siècle selon les plans de Montferrand, est enfin achevé. Le bâtiment est également connu sous le nom de « Maison des Lions » et sa reconstruction a été étroitement surveillée tant par le public que par les descendants de la famille princière elle-même. Derrière la façade austère aux colonnes monumentales et aux célèbres sculptures de lions en marbre blanc de Carrare, se cachent désormais de riches intérieurs et quatre établissements proposant une cuisine de l'italien Andrea Accordi (le restaurant Onice de l'hôtel Villa La Vedetta à Florence et le restaurant Allegro de l'hôtel Four Seasons de Prague). Les deux premiers sont déjà ouverts aux visiteurs, tandis que l'asiatique Sintoho et l'italien Percorso s'apprêtent à se lancer.

Andrea Accordi assure la gestion globale de tous les projets hôteliers, mais chaque restaurant aura son propre chef. Le « Tea Lounge » et le bar Xander en ont un : ils sont dirigés par Ruslan Shipunov, qui travaillait auparavant chez miX à Saint-Pétersbourg.

Si vous croisez quelques portiers à l'entrée, puis traversez le hall brillant d'or et de miroirs, vous vous retrouvez dans le « Tea Lounge ». À droite se trouve Alex à la mode. Ce dernier porte le nom d'Alexandre Ier, qui dirigea le pays lors de la construction du manoir. Le design a été réalisé par Sheryl Rowley, une entreprise qui a réalisé des intérieurs pour des hôtels réputés du monde entier. Les murs sont recouverts de panneaux en racine d'olivier, le sol est en noyer et des livres anciens sont posés sur les étagères. Le mobilier est cependant moderne, réalisé sur commande. Dans le bar Xander, des gens en bonne veste fument des cigares dans des fauteuils près de la cheminée, des serveurs bien formés se tiennent au garde-à-vous à proximité et le menu comprend du champagne Krug Vintage 1996 pour 42 000 roubles et du caviar beluga (12 000 roubles pour 28,4 grammes, 42 000 pour 113 grammes). gramme). En plus des chiffres impressionnants, près de 40 variétés de vodka et 12 types de champagne, des cocktails (Xander Sidecar à base de Hennessy VSOP - 1020 roubles) et des collations légères comme le ceviche de pétoncles (720 roubles) et les huîtres (3 pièces Fin de Claire - 750 roubles) . Ce dernier sera au menu toute l'année ; l'origine dépend de la saison, la livraison s'effectue les lundis et jeudis.

"Smoky classique"»
(Whisky Jim Beam Black, sucre, Angostura, fumée), 750 rub.

« Cosmopolite» (vodka« Tsarskaïa» , cointreau, boisson aux fruits, citron), 450 rub.

Malgré la différence de spécialisation, l'approche de la cuisine est partout similaire. Ils se concentrent sur la qualité des produits, en essayant d'utiliser autant que possible des produits locaux. Selon Andrea, il y a un manque de variété, mais certains produits sont très bons : légumes, poulet, lapin, cailles, écrevisses et sandre. Le caviar d'esturgeon et de béluga provient d'Astrakhan, le caviar de saumon de Sakhaline.

Le salon de thé ressemble plus à un patio méditerranéen qu'à un salon : il y a beaucoup de verdure, des boiseries blanches et crème, et une verrière chauffante au lieu d'un plafond pour que le ciel soit visible même en hiver, quel que soit le niveau. de précipitations.

Pour le Tea Room, Andrea Accordi a créé un menu laconique, où les noms connus sont complétés par des détails inattendus. L'accent mis sur la haute cuisine et le raffinement ne s'exprime pas tant dans la méthode de préparation d'un plat que dans la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs. Par exemple, le carpaccio de chevreuil fumé avec du foie gras mariné aux épices et avec une sauce à la betterave (670 roubles), la chicorée caramélisée et la salade de pommes de terre sont servies avec une escalope de Kiev (720 roubles), et le César est composé de homard, de croûtons d'olives et chips de chorizo ​​croustillantes (1200 roubles).

Foie gras Au Torchon, 780 rub.

Salade de crabe du Kamtchatka, 760 rub.

Saumon mariné asiatique, 690 rub.

Bar frit, 1300 rub.

Alors qu’Alex et le salon de thé ne sont accessibles que par le hall de l’hôtel, les deux autres projets auront une entrée séparée depuis la place Saint-Isaac et sont positionnés comme « indépendants ». Leur conception est assurée par la société japonaise Design Studio SPIN, et les concepts, le menu et les dates de lancement sont encore en phase d'approbation.

La réputation du chef et ses deux étoiles Michelin (en sachant qu'il en a reçu une première dans l'ensemble L'Europe de l'Est) sont des arguments très éloquents en faveur de Four Seasons. En même temps, même si les prix ici sont élevés, ils ne sont pas exorbitants : les restaurants de la « Maison aux Lions » sont accessibles à un public assez large. Probablement, tout le monde ne se sentira pas à l'aise dans un intérieur aussi guindé, mais le format lui-même n'enlève rien à lui-même - l'espace de l'hôtel est délibérément positionné comme luxueux et aristocratique, et il est peu probable que quiconque pense venir ici en baskets. Au moins, la beauté est la première chose que les clients décrivent dans leurs impressions après une visite test. Quant aux environs, le Four Seasons, bien que situé au milieu des hôtels les plus prestigieux de Saint-Pétersbourg, ne les reproduit pas du tout avec style - contrairement au W-hotel, les intérieurs ici sont extrêmement classiques, et contrairement à Astoria, ils sont nettement plus pompeux.

Il est intéressant qu’ils aient prévu quelque chose d’inhabituel dans la conception des deux autres restaurants, et la cuisine n’en est pas moins intéressante. En attendant, j'aimerais penser que Four Seasons se produira à son niveau mondial reconnu et constituera une nouvelle étape dans le développement du genre gastronomique à Saint-Pétersbourg.

Photos : Anton Kouznetsov

Photo de : DR.

Rendre hommage à la belle tradition anglaise, le Four Seasons Hotel Moscou invite tout le monde à passer du temps en famille autour d'une conversation agréable, en appréciant une cuisine italienne exquise dans l'atmosphère chaleureuse des restaurants de l'hôtel. Désormais, tous les dimanches de 12h00 à 17h00, dans les restaurants Quadrum et Bystro, situés au deuxième étage, les clients bénéficieront d'une carte de boissons parfaitement sélectionnée, de musique live et d'un programme spécial pour enfants.

Le restaurant italien Quadrum surplombe le Kremlin et Place Manejnaïa Les clients se verront proposer un large choix de pâtes à la minute et un bar proposant des collations chaudes. Il y aura un stand d’entrées froides à l’entrée du restaurant.

Les clients peuvent choisir l'une des trois options de menu : brunch de luxe sans alcool – 4 900 roubles, brunch Premier avec du blanc, du rouge et du vins mousseux– 6900 roubles. et brunch Four Seasons avec champagne, sélection de vins blancs et rouges et « cocktail du jour » – 9 900 roubles. Toutes les boissons présentées au restaurant sont soigneusement sélectionnées par le sommelier de l'hôtel.

Les clients peuvent se réchauffer en hiver en dégustant les « cocktails du jour » hivernaux : Bloody Mary, Moscow Mule, Le Parrain et Americano. Au printemps, la carte des boissons comprendra des cocktails Aperol Spritz, Horse's Neck, Gin tonic et Currant caipirinha.

L'ambiance feutrée des brunchs du dimanche sera complétée par les sons de l'accordéon, du violon et du saxophone joués en live.

Pour les plus jeunes, l'hôtel organise un club pour enfants avec une aire de jeux spacieuse, des master classes pédagogiques et des jeux divertissants. Le club proposera également un menu spécial enfants. Le coût du brunch pour les enfants de 6 à 12 ans est de 2 500 roubles. Pour les enfants de moins de 5 ans, l'entrée est gratuite.

Lorsque j'allais à Moscou pour donner des master classes, l'exigence la plus importante pour l'hôtel était une chose : son emplacement. Pour que vous n'ayez pas à vous précipiter n'importe où, que vous puissiez vous détendre entre les cours, changer rapidement de vêtements et faire une promenade le soir. La question du choix d’un hôtel a donc été résolue très rapidement. Quand j'ai vu Four Seasons sur la liste (d'ailleurs, le personnel de l'hôtel a dit qu'il était correct de l'appeler Four Seasons, et non quatre saisons ou saisons).

Un autre facteur en faveur du Four Seasons Hotel Moscou est mon expérience passée agréable. J'étais dans un hôtel de cette chaîne à Hong Kong, souvenez-vous, lorsque j'ai rencontré leur chef pâtissier Nicolas Lambert (beaux desserts et histoire). Ensuite, j'ai vraiment aimé le style - luxueux, mais pas prétentieux. De plus, la chaîne Four Seasons est connue pour son attitude pointilleuse envers les chefs et les pâtissiers, ce qui lui a permis de rencontrer un collègue digne.

L'hôtel est situé dans le bâtiment ancien hôtel Moscou, l'endroit est vraiment légendaire et aussi d'une commodité sans précédent. Les fenêtres offrent une vue imprenable sur les monuments les plus célèbres de la ville, notamment le Kremlin, la Place Rouge, la cathédrale Saint-Basile et la Douma. Mes master classes se sont déroulées littéralement de l'autre côté du mur de l'hôtel. Un avantage évident est la vue depuis la fenêtre.

Le comptoir de confiserie du Silk Lounge est une tentation irrésistible pour les gourmands. Quoi de plus agréable qu'une tasse de café parfumé avec des pâtisseries fraîches le matin et un thé avec votre dessert préféré l'après-midi ?

Les chambres de classe supérieure ont même sentiers ouverts surplombant Moscou. Ils diffèrent par la taille, le nombre de pièces et la fonctionnalité, par exemple, il existe des salles pour la sécurité (vidéosurveillance, etc.).

Côté nourriture, tout est excellent ici. Petit-déjeuner sous forme de buffet. Le choix est très large, beaucoup de fromages, de saucisses et de fruits frais, et ce sont des exotiques tropicaux, et non des pêches en pot dans leur jus. Thé, café et autres boissons vous sont servis par les serveurs, ce qui égaye encore davantage votre petit-déjeuner matinal. Je me suis organisé des journées thématiques pour pouvoir goûter tous les plats proposés en cinq jours, le plat n'a jamais été répété, le choix est immense.

En plus du petit-déjeuner, il y a cinq restaurants et bars du Four Seasons Hotel Moscou sur place (y compris une cuisine italienne et russe) qui peuvent satisfaire même les goûts les plus exigeants.

Restaurant Quadrum.
Une trouvaille pour les connaisseurs de cuisine italienne et de bons vins. Les fenêtres offrent une vue sur la place Manezhnaya et les intérieurs sont conçus dans un style moderne et élégant.

Restaurant Bystro.
Situé au deuxième étage de l'hôtel, il est spécialisé dans la cuisine russe avec un accent scandinave insolite. Le matin, vous y trouverez un petit-déjeuner buffet et le soir, vous pourrez commander un dîner à la carte.

Bar Moskovski.
Une équipe de barmans de premier ordre mélange savamment spiritueux, jus de fruits frais, sirops et garnitures maison pour créer des cocktails classiques et expérimentaux que vous pourrez déguster dans une atmosphère élégante et chaleureuse accompagnée de musique jazz.

De plus, il y a un café confortable au bord de la piscine. Et aussi le room service. Avant de me coucher, je me suis commandé du thé pour accompagner les friandises que j'avais achetées pour essayer dans les confiseries de Moscou, et ils l'ont apporté assez rapidement, compte tenu de l'heure tardive. Je pense qu'il me faudrait à peu près le même temps pour préparer une bouilloire moi-même)

Le Four Seasons Hotel Moscou est certainement l’un des meilleurs de Moscou. Que puis-je dire, toute la chaîne Four Seasons dans le monde a une forte autorité, un style reconnaissable et certaines caractéristiques auxquelles on s'habitue rapidement et qu'on choisit encore et encore ces hôtels. Intérieurs riches et calmes, bon agencement et équipement des chambres, service rapide et service incroyable. Le séjour a laissé les impressions les plus agréables. J'ai été surpris par le service et par le fait qu'ils se souviennent de chaque invité par son nom (la manière dont ils procèdent reste un grand mystère pour moi). Le service dans et hors des chambres est incroyable. Et l’emplacement idéal est en soi le point fort de l’hôtel, si l’on parle de Moscou et de ses embouteillages. À distance de marche de la Place Rouge, du Théâtre Bolchoï, de GUM, TSUM et Children's World, ainsi que un grand nombre de restaurants emblématiques et les rues piétonnes.

Vous pouvez réserver votre hôtel dès maintenant.

A la veille d'un mariage, d'un anniversaire ou de toute autre fête, il y a tant de choses à faire : décider de la liste des invités et les informer de l'heure et du lieu de la réunion, choisir un menu et, bien sûr, trouver un restaurant approprié. Malgré le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreux établissements similaires à Moscou et dans la région de Moscou, il est vraiment difficile d'en trouver. salle de banquet confortable– la tâche est extrêmement difficile. Voulez-vous y faire face le plus rapidement possible, en dépensant un minimum de vos efforts et de vos finances ? Alors contactez notre entreprise et nous vous dirons comment procéder !

Les pièges les plus courants lors de la location de restaurants

Lors de votre première inscription commander un banquet dans un café ou un restaurant, la plupart des gens n'ont aucune idée des problèmes auxquels ils seront confrontés plus tard. Les plus courants sont les suivants :

• Un très grand choix d'établissements différents. D'une part, une telle diversité vous permet de trouver exactement ce qui répond à tous vos besoins, mais, d'autre part, il est assez facile de se perdre dans l'assortiment. Sur notre site Web, vous trouverez un formulaire de recherche pratique et fonctionnel, qui contient uniquement des restaurants, cafés et hôtels éprouvés et jouissant d'une réputation irréprochable ;
• Le site Internet de l'établissement que vous avez choisi sur Internet contient des photos périmées, voire irréelles. Résultat - banquet salles VIP en fait, il s'agit de pièces exiguës et étouffantes, ce qui gâche bien sûr les vacances. Vous pouvez éviter de tels problèmes si vous recherchez un restaurant via notre site Web - nous vérifions soigneusement tous les établissements proposés et veillons à ce que les informations les concernant soient mises à jour en temps opportun ;
• Impossibilité d'atteindre les numéros de contact. Imaginez, vous avez trouvé un établissement qui répond à toutes vos exigences et y avez déjà planifié des vacances, mais alors une autre « surprise » vous attend : personne ne répond aux numéros de téléphone indiqués sur le site. Bien sûr, vous pouvez consacrer beaucoup de temps personnel et vous rendre à l'adresse et tout y découvrir, mais il existe un moyen plus simple : contactez-nous ! Nous vous aiderons à louer belle salle de banquet, nous contacterons nous-mêmes son propriétaire et convenir des formalités, et, si tout vous convient, nous conviendrons du moment et du lieu où vous en parlerez ;
• Après avoir trouvé un lieu adapté, il est extrêmement difficile de le louer à un prix abordable et à la date souhaitée. L’objectif de notre entreprise est de proposer des cafés et des restaurants qui répondront au mieux aux exigences du client ;

PLUS DE DÉTAILS

L'imposition d'animateurs, de décorateurs et de présentateurs, des plats supplémentaires au menu, pour lesquels vous devrez ensuite payer un supplément, et d'autres problèmes similaires pourraient bien éclipser même les vacances les plus soigneusement préparées. La meilleure solution serait donc de confier la recherche d'un lieu à des professionnels, à savoir les salariés de notre entreprise.

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Travaillant à Moscou et dans la région de Moscou depuis plus de 5 ans, nous avons rassemblé une base de données assez importante de divers établissements de divertissement, chacun ayant ses propres caractéristiques. Dans chacun d’entre eux, vos vacances seront sûrement inoubliables !

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Remise du certificat au restaurant "Terrine"

On nous a donné la parole immédiatement après les félicitations des parents, c'était très excitant, j'ai même perdu la voix... Nous remettons notre attestation à Ekaterina et Vladimir au restaurant Terrin (24/10/2015)

Remise d'un certificat pour les éco-vacances (restaurant "RONI")

Nos partenaires organisateurs de fêtes d'enfants se sont tournés vers nous pour les aider à choisir une salle pour un anniversaire d'enfant.

Nous félicitons les jeunes mariés et présentons notre certificat pour des vacances écologiques au restaurant Lomonosov.

12.09. Mariage d'Anastasia et Denis. Nous félicitons les jeunes mariés et offrons notre cadeau (certificat d'éco-vacances) au restaurant Lomonossov.

Nous remettons un certificat d'éco-vacances au couple Olga et Yuri. Restaurant "Zagorodny" (12.09)

12.09. Nous remettons un certificat d'éco-vacances au couple Olga et Yuri. Restaurant Zagorodny

Remise d'un cadeau du service happy events BR Moscou

C'EST FAIT!!! Nous remettons le premier certificat d'éco-vacances aux jeunes mariés au restaurant Yar (18 juillet 2015)

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