Судак, Sudáq, Судак, Солдая, Сурож, Сугдея, Сідагіос, Сугдабон, Согдабон, Сугдія, Согдейя, Содоя, Сурдак - приморське місто в південно-східному.

Відомий рік заснування міста Судак - 212 м. н. е..

Точна етимологія назви Судак невідома. За версією В.І. Абаєва воно сходить до іранського suxta-ka»-«священний», «чистий», «непорочний», «святий».

Відповідно до висновків, який зробив радянський етнограф-кавказознавець, професор, доктор історичних наук А.В. Гадло, що «керував Кавказькою Археолого-Етнографічною Експедицією ЛДУ» - місто було засноване «Сугдами» (одне із Зіхських (Адизьких) племен, що раніше іменувалося Синди).

Про це говорять записи на полях. грецької рукописної книги релігійного змісту, в середні віки, що зберігалася в одному з християнських монастирів. Протягом багатьох десятиліть ченці робили на полях позначки про важливі, з їхньої точки зору, події.

У середині XIXстоліття судакський був виявлений на острові Халки в Егейському морі та опублікованов 1863 року у п'ятому томі “Записок Одеського товариства історії та старожитностей”.

Воїнів (у російському епосі відомі билини про богатирів «Сурозьких»), землеробів (славилися прекрасні Сурозькі Вина), будівельників, мандрівниківі навіть «Святих».

Уявлення про історію Судакаміцно пов'язані з « Генуезькою Фортецею».

Генуезький період в історії міста був настільки яскравим, що затьмарив попередні.

Іноді створюється враження, Що до генуезців міста як би і не було. Насправді це далеко не так.

Залишки таврських поселень, притулків та могильники з "кам'яними ящиками", або дольменами, - були виявлені в Капсельській долині. Уламки таврського ліпного посуду знаходили на схилах фортечної гори і досі знаходять на горі Караул-Оба. Там же збереглася донині система укріплених притулків – « таврські сходи».

Солдайя чинила опір найдовшим. Останні захисники фортеці(близько тисячі осіб) замкнулися в головному храмі і були живцем спалені нападниками.

Серед загиблих був останній консул Солдаї Христофоро ді Негро. Переказ про це підтвердили розкопки 1928 р.: у руїнах храму виявлено безліч обвуглених людських скелетів.

Турки окупували все кримське узбережжя та князівство Феодоро, а свого недавнього союзника- Кримське ханство - звернули до васала.

Судак став для них лише стратегічним пунктом у системі оборони кримських володінь. Місто поступово руйнувалося.

Родючу долину, її сади та виноградники захопили нові господарі- багаті жителі.

До кінця XVIIв. Судакський кадилик (тобто район), що входив до складу Кафінського каймаканства (провінції), включав 20 селищ від Алушти на заході до Кіз () на сході.

За час османського панування місто, що втратило військове значення, занепало, хоча і було центром кадилика - найдрібнішої адміністративної одиниціОсманської держави.

У складі Російської імперії

За часів російсько-турецької війни 1768 - 1774 мм. на території Судакської фортеці було збудовано артилерійський редут, а пізніше тут розмістився гарнізонКирилівського полку.

У 1783 року Судак разом із усім Кримом відійшов до Російської імперії.

Катерина II роздавала землі своїм наближеним. Судакські землі належали князю, і з властивим йому розмахом він почав садити сади та виноградники, виписуючи з Європи найкращі виноградні лози, шовковичні, мигдальні, горіхові, інжирні, лимонні та інші дерева

Відблиск розквіту міста Судак був такий сильний, що спочатку мали намір перенести столицю «Тавриди»

Роздача та поділ земель Судакської долини призвели до того, що господарями цих земель стали близько двохсот дрібних поміщиків.

Методи господарювання були відсталими. Дрібні поміщики садили впереміж, що потрапило і прагнули одного - якнайбільше натиснути вина і дорожче його продати.

Великі поміщикивикористовували судакські околиці виключно як місце відпочинку, приїжджаючи на літо і геть-чисто забуваючи про приморський маєток взимку.

за свідченням очевидця, в 1869 році Судак був «...найменше містечко, розташоване в долині того ж імені на версту від моря, з кам'яного красивою православною церквою, з десятком будинків і будиночків по обидва боки церкви, та дві дріб'язкові лавочки, пекарня, різанина, кузня, бондарня, поштова станція та три шинки.

В кінці XVIII- початку XIXстоліття місто Судак практично повністю обезлюднело і перетворилося на невелике селище, за переписом 1805 року, у покинутому місті проживало всього 33 людини.

Незважаючи на відсталі методи господарювання, XIXв. Судак - містечко Таракташської волості повіту Феодосії - вийшов на перше місце в виноградарстві та виноробстві.

Сам по собі (Судак) далеко не важливий, але велике місце розташування долини з великою кількістю кращих виноградників і значне поставили його на високий щабель. Цьому чимало сприяють сприятливі природні та кліматичні умови.

Відкриття пароплавства на Чорному морі сприятливе вплинуло на розвиток краю. Поліпшився стан торгівлі.

Судак став не просто містечком, а відомим і до того ж дешевим курортом, де відпочивали переважно інтелігенція та студенти.

Дореволюційний Судак залишався невеликим населеним пунктом, що оживали в курортний сезон і на час збирання винограду. Окрім поштової станції тут були телеграф, земська лікарня, аптека, земська бібліотека-читальня.

Проживало у Судакублизько 2 тисяч, переважно росіяни, і навіть німці, українці, кримські татари, кримські караїми.

Основні будівлі знаходилися біля церкви, біля ринку. У прибережній частині розташовувалися окремі дачі та готелі.

Влітку Судак приймав одночасно до 3,5 тисячі приїжджих. Звідси вивозили вино, виноград, фрукти, рибу, будматеріали.

Образну картину містечка того часу дав письменник Сергій Єлпатіївський. У "Кримських нарисах" він писав, що "про Судак не можна сказати, впорядкований він або неупорядкований, - він просто не влаштований, без будь-якого устрою". Ця фраза стала крилатою.

За радянської влади

Радянська влада перемогла в Судаку, як і скрізь у січні 1918 р., а затвердилася у листопаді 1920 -го - після довгої та жорстокої боротьби.

Почалося становлення господарства. Був створено виноградарський радгосп"Судак" - серед перших в. Були відновлено та розширено виноградники, сади та тютюнові плантації.

У Ай-Савській долинібуло налагоджено обробіток ефіроолійних культурта побудований завод для їх переробки. Відродилося й у тому числі виробництво знаменитого Новосвітського Шампанського.

У 1924 р. у Судаку було організовано перший будинок відпочинку. До початку Великої Вітчизняної війни на узбережжі району діяли чотири здравниці та турбаза.

Фашистська окупація(місто було окуповане німецько-румунськими військами) з 1 листопада 1941 р. за 13 квітня 1944 р.) завдала величезних збитків господарству селища та всього району.

Було знищено виноградники, вирубано на дрова фруктові дерева. Проте з перших днів окупації і до останнього дня гітлерівці були у скрутному становищі: ні вдень, ні вночі не давали спокою дії численних партизанських загонів.

В січні 1942 року в місті було висаджено Судакський десант, який намагався звільнити місто і майже два тижні утримував його від переважаючих сил ворога. Майже все десантники загинули у бою.

14 квітня 1944 м. Судак було звільнено. Мармурові плити пагорба Слави у Судаку зберігають імена 240 патріотів, у тому числі 213 місцевих жителів, які віддали життя у боротьбі з фашизмом.

Відновлення народного господарства Судака йшло швидкими темпами.

Особливо великих успіхів досягли виноградарі: на деяких ділянках вони домагалися небачених у врожаїв - 300 та більше центнерів із гектара.

З середини 60 -х років у Судаку розгорнулося інтенсивне будівництво.

Знову статус міста Судак знайшов лише у 1982 року.

Наразі Судак нічим не нагадує один із головних середньовічних центрів світової торгівлі..

Дивна риба — цей судак.
Як тільки подумаєш, що все про нього знаєш,
як тільки накупиш 50 кіло джиг-головок,
так він одразу підносить черговий сюрприз.

Нестандартний час
Колись давно в одній розумній книжці поряд з рецептами правильної сушіння стебел ліщини для вудки я прочитав, що судак - риба сутінкова, клює на ранкових і вечірніх зірках, а найбільші екземпляри трапляються виключно в нічний час. Що стосується решти доби, то «по ходу п'єси» рибалкам запропоновано було задовольнятися лише рідкісними упійманнями дрібних особин.

Зрозуміло, мені, як і багатьом іншим рибалкам, неодноразово доводилося спростовувати такі радикальні твердження автора, але я не поспішав би його критикувати, оскільки творив він в умовах глобального дефіциту снастей: радянська промисловість, м'яко кажучи, не балувала нас якісними товарами для риболовлі. Але чи змінилося уявлення про цю рибу та особливості полювання за нею зараз, в умовах товарного достатку? Так, безумовно, змінилося багато, але якась однобокість у підході до лову все ж таки залишилася.

Взяти, наприклад, любителів тролінгу (зауважте, я написав «аматорів», а не запеклих тролінгістів). Адже у них як: упіймав – добре, не впіймав – значить, судак не клює. Погода не та, тиск та інші світові катаклізми винні. Ну не може людина повірити, що судак не бере на воблер за 900 рублів. А те, що його в цьому місці може зовсім не бути - такий варіант, судячи з усього, і не розглядається. Як так, у квітні був, а у жовтні – ні?

Незважаючи на те, що сьогоднішній достаток снастей і способів лову відкриває перед нами нові горизонти в полюванні за судаком, правило «в потрібний час у потрібному місці», як і раніше, є більш ніж актуальним. Але як опинитися саме там, де потрібно, та ще й із необхідним комплектом снастей?

Треба визнати, що й досі судак небезпідставно вважається сутінковою рибою. Але ось дідівські твердження, що ця риба ловиться виключно на ранкових і вечірніх зірках, нещадно застаріли. Як ми вже говорили, судака успішно можна ловити протягом усього дня. Для чого всього потрібно трохи урізноманітнити підхід і робити правильні висновки, спираючись на зовнішні фактори.

Безперечним фактом є те, що судак має чудовий зір. Причому він бачить не лише вдень, а й уночі. Це можливо в основному завдяки особливостям будови його органів зору: сітківка ока судака містить сильно відбиває світло пігмент - гуанін, що значно збільшує її чутливість. Але нездатність судака (як і багатьох інших прісноводних риб) звужувати зіниці змушує його уникати яскравого світла. У світлий час доби він іде на глибину, відповідно, спроби зловити його на мілководді найчастіше безрезультатні. Мабуть, звідси й пішли «бородати» теорії про те, що вдень судак не бере.

Відступ 1:стандартні снасті. Важкі приманки і відповідні їм особливості лову спінінга дали можливість рибалці провокувати рибу на великих глибинах і на серйозному віддаленні від берега. Більше інших у цьому досягли успіху джигові приманки. У класичному варіанті джиговий лов не вимагає від рибалки якогось поглибленого аналізу.

Ну, поміркуйте самі: на великих глибинах колір приманки не має вирішального значення, огріхи в проводці також навряд чи серйозно вплинуть на результат. Специфіка такого роду риболовлі не висуває якихось особливих вимог до снастей. Якщо рибалок не готовий витрачати більше за необхідне, то й не треба. Цілком підійде бюджетне, але якісне вудлище. Погодьтеся, з принадами в 20-30 г підвищеної чутливості від вудилища вимагати не доводиться. На перше місце виходить скоріше надійність.

Звичайно, доведеться використовувати порівняно дорогу «плетінку», але це невід'ємний атрибут лову джигів. Заради справедливості - і від неї не варто вимагати чогось надприродного. Переходячи "на особистості", можна сказати, що старовина Power Pro у цій ніші не здав своїх позицій. Зі порівнянних за ціною новинок, які мені вдалося спробувати, можна виділити ще восьмижильний Power Phantom. Як то кажуть, і летить, і тримає. Всі ці фактори у поєднанні з порівняльною дешевизною джигових приманок зробили цей вид лову в нашій країні дуже популярним.

Нестандартне місце
Розвивати тему ступінчастих проводок, напевно, немає сенсу: усі ми про це не раз чули та читали. Набагато важливіше, на мій погляд, звернутися до необхідності опинитися у потрібному місці у потрібний час. Тому що джигові приманки хоч і дають можливість рибалці добратися практично до будь-якого укриття хижака, але самі по собі рибу навколо себе не збирають.

Якось я в компанії одного мого гарного знайомого непогано ловив судака з човна на Яузькому водосховищі. Але сонце котилося за обрій, і клювання поступово припинилося. Ми вирушили на берег, приготували табір і все, що сприяє приємному відпочинку за столом. Але мій товариш навіщось вирішив виплисти на заповітну бровочку ще й по темряві. В результаті - півтори години витраченого часу.

А причина якраз у тому, що не той час, хоча місце дуже перспективне. Але світлий час доби – це не завжди джиг та не завжди придонні шари. Іноді з тих чи інших причин риба годується у середніх шарах чи навіть ближче до поверхні. На водоймах зі стоячою водою причиною цього найчастіше буває таке явище, як термоклін. Я не поясню природу цього явища, про це вже досить відомо. Та й вона не така важлива, як її слідство.

Також однією з причин, що змушують судака підніматися високо від дна, є рух кормових об'єктів - тюльки, клеєння або ще чогось. Варіанти лову на балансир або блешню з живцем відзначимо відразу. А з приводу лову спінінга можна сказати, що приманка номер один для таких умов - це воблер. Змінюючи дані приманки, слід підібрати найефективніший обрій проводки.

Наприклад, минулого року на тому самому Яузькому водосховищі ми з успіхом ловили воблерами із заглибленням 3.5-4 метри, причому глибина під нами змінювалася в межах від дев'яти до чотирнадцяти метрів. Загалом все, що потрібно зробити, так це правильно підібрати приманку, а далі лови хоч тролінгом, хоч закид.

Але, як ми розуміємо, така поведінка - лише один із безлічі моментів життєвого циклу судака. І ловити його з рівною часткою успіху на одному місці навряд чи вдасться. Колись доведеться вибиратися і на мілководді, а в цьому випадку вимог з'явиться значно більше: як до снастей, так і доби. Та й до правил поведінки на водоймі теж.

Правила з розумних книжок нашого дитинства про те, що судак - сутінкова риба, в ситуації з ловом на мілководді дуже до речі. Пам'ятаєте мого товариша, який у темряві безрезультатно прочісував звалище з шести на десять метрів? А в цей час є певний сенс пошукати судака на невеликих глибинах, де безтурботно відпочивають його потенційні жертви, і де, як ми вже зрозуміли, він все чудово бачить. І, скажу я вам, судак добре не лише бачить, а й чує.

Якось уночі я в компанії знайомих ловив ікластого на воблери. Це була одна з ночей тривалих новорічних канікул. І Москва-річка подарувала нам подарунки у вигляді невеликих судачків, але лише до моменту, поки не з'явилися сусіди – «дика дивізія» на трьох машинах із шашликами та феєрверками. Ловити вони намагалися на джиг, при цьому періодично висвітлюючи водну гладь дуже потужним ліхтарем. Думаю, якщо я завів про це мова, про результати цієї риболовлі ви здогадаєтеся ...

Судак, звичайно, не найобережніша риба на світі, але, полюючи в прибережній зоні, він чудово чує наслідки неакуратних дій рибалки на березі. Світити ліхтарем у воду також не рекомендується. Від деяких рибалок я чув версії про те, що світло налобних ліхтарів не турбує хижака. Не стану сперечатися, просто хочу відзначити, що мій особистий досвід змушує думати дещо по-іншому.

Нестандартне ставлення до приманки
Але, зрозуміло, дотримання всіх правил поведінки справжнього індіанця не гарантує, що риба обов'язково атакує приманку. Приманка - ой яка важлива деталь оснастки! Думаю, багато хто помічав у світлий час доби, як хижак проводить приманку до самого берега, але при цьому не бере її. Адже, напевно, помічали, і я теж помічав.

При цьому доходило до смішного: ведеш точну копію якогось іменитого бренду, а риба або взагалі не цікавиться нею, або просто проводжає, але варто поставити оригінал, як починаються клювання. Зрозуміло, це стосується не всіх копій і не всіх брендів, але тим не менш. Та й, як з'ясувалося, річ тут абсолютно не в бренді, але це тема для окремої статті.

Продовжуючи розмову про приманки та нестандартну поведінку судака, хочеться згадати про лов цієї риби з поверхні. Нещодавно на Московській рибальській виставці з вуст одного відвідувача мені довелося чути не найприємніші відгуки про таку приманку, як уокер (walker). Мовляв, навколо Москви майже немає водойм, де б можна було її успішно використовувати.

Запевняю вас, любі читачі, це зовсім не так. Давайте візьмемо, наприклад, Москву-річку. Звичайно, якщо полоскати уокер над якоюсь бровкою під час полуденної спеки, результат навряд чи буде позитивним. Але якщо дочекатися ночі та вийти на перекат, то шанси спіймати судака суттєво зростуть.

До снастей у лові на уокери особливих вимог немає, а ось самі принади мають бути «дальнобійними». Звичайно, різні місця мають свої особливості, але, як мені здається, буде незайвим, якщо приманка зможе сприяти дальньому занедбанню. У цьому плані найбільше досягли успіху японці: частіше за інших досягти успіху мені допомагали приманки від Megabass і Yo-Zuri.

Що стосується проводки можна сказати, що вона істотно відрізняється від класичних варіантів для таких приманок. Лов судака на уокер схожий на лов «на вуса», коли приманка під впливом сили течії рухається по поверхні води по певній траєкторії, описуючи дугу, а хвилі, що розходяться в різні боки від приманки, схожі на довжелезні вуса. І у світлі зірок видно лише їх.

Але все ж лов судака на уокер - це не зовсім те. У проводці є деякі елементи анімації - м'які посмикування кінчиком вудилища, навіть можна сказати, похитування. У подібних умовах непоганих результатів по судаку дозволяє домогтися використання нахлистової снасті. І я не жартую. Причому навіть зима не стає винятком.

Відступ 2:стандартне екіпірування. Звичайно, основні місця лову в даний період - це водоймища, що незамерзають. Наприклад, у мене – вже не раз згадана Москва-річка у нижній течії. Нічний лов не змушує рибалки стояти посередині річки, зображуючи забутий бакен. У більшості випадків лов відбувається в прибережній зоні, але у воду заходити все ж таки доводиться.

Добре, якщо місце, де ловите, вам знайоме: тоді проблем жодних. Але якщо ви вивчаєте особливості прибережного донного рельєфу навмання, то падіння у воду цілком можливі через ділянки з вертикальними глиняними брівками. У зв'язку з чим рекомендую мати два комплекти одягу.

Місця, де я волію ловити, припускають наявність вейдерсів, тому в мене їх теж двоє. Я не закликаю йти і витрачати десятки тисяч рублів на придбання другого комплекту, скажімо, від перевіреного Simms. Взимку його «дихальні» здібності менш актуальні, як влітку. Цілком можна обійтися чимось скромнішим. У цій ситуації набагато актуальніша надійність. Взимку у мене навіть основний комплект – бюджетний Alaskan, а Simms лежить в рюкзачці як запасний.

Успіх такого роду риболовлі багато в чому залежить від правильного підбору елементів снасті, оскільки довго розганяти в темряві шнур навряд чи вийде. До того ж використовувані приманки, а саме стримери, досить об'ємні, а в мокрому стані ще й важкі. Тому найкращим варіантом, на мій погляд, буде відносно сильне жорстке вудлище. На цьому етапі ідеальний варіант для мене – 11-футове вудлище типу свіч (switch) 7-го класу.

Шнур краще використовувати з короткою та товстою головною частиною. Підліски, що тонуть, найчастіше не потрібні: на зірках і вночі лов відбувається або в півводи, або біля поверхні. З принадами дрібнити не варто, оптимальний розмір – 10-12 сантиметрів. Базова проводка – короткі повільні потяжки.

Багато хто, прочитавши цю статтю, напевно скажуть: "Та навіщо нам винаходити велосипед, у нас на водосховищі і так чудово ловиться, колись краще, колись гірше, але нас влаштовує". Інші напевно скажуть, що двічі на рік їздять на Нижню Волгу і там відриваються цією рибою на весь сезон.

Це, звісно, ​​теж варіант. Але часто, самі того не усвідомлюючи, ми їдемо за тридев'ять земель на рибалку не тому, що там більше риби, а через те, що наші знання та вміння підходять лише під умови лову. А домашні водоймища – можливо, не менш багаті на судак – стоять і чекають, коли ми урізноманітнимемо підхід до риболовлі і підберемо до них ключик.

(Далі буде)

Пропонуємо ознайомитися рецептом засолювання щуки та судака, яким користувалися на Русі з давніх-давен. Завдяки своїй багаторічній історії сумніватися в рецепті немає сенсу, він перевірений століттями.

Спочатку в рецепті наводилися старовинні заходи ваги, такі як пуд, але ми всі осучаснили, щоб було простіше і зрозуміліше для вас, дорогі передплатники та читачі даного каналу.

Щуку та судаків здавна засолювали на Русі

складові

• Щуки та судаки – 5 кг;
• Сіль кухонна велика – 1 склянка з гіркою;
• Приправи – будь-які на свій смак, але раніше додавали лаврушку, сухий хміль, гвоздику,
• горошини запашного перцю та перець чорний мелений.

Покрокове приготування

Кожну рибу потрібно очистити, вийняти зябра та начинки.

На дно ємності – раніше це були дерев'яні бочки або ящики, треба насипати шар солі. Зараз дерев'яна бочка мало у кого є, тому можна використовувати пластикову ємність або емальовану каструлю.

Кожну рибу зсередини і зовні потрібно ретельно натерти сіллю, а потім щільно укладати в ємність для засолювання, пересипаючи вибраними приправами.

Вся хитрість полягає у правильній кількості приправ. На 5 кг риби буде потрібно 30 г хмелю і 30 г суміші з інших приправ.

Рибу засолили, щільно втрамбувавши в ємності. Тепер нехай вона солиться приблизно тиждень у прохолодному місці – льоху чи підвалі.

А потім, як завжди - промити під проточною водою. Наші пращури промивали рибу в річці, і розвішалися в тіні або провітрюваному приміщенні.

Щука майже готова! Дуже смачна

Час сушіння визначається на власний розсуд. Хто любить посуші, то нехай висить, як то кажуть «до останнього». Кому подобається м'якша рибка, то через 3 – 5 днів можна сміливо знімати.

Сушених щук та судаків найкраще зберігати у картонних коробках або загорнутими до газети. Знову ж таки в прохолодному місці.

З часу появи перших бойлів для риболовлі на коропа, сазана, карася та деяких інших видів риби минуло трохи більше тридцяти років. Дедалі більша кількість рибалок, переконавшись у ефективності цієї насадки, почала ліпити бойли на коропа своїми руками. На цей процес відгукнулися і виробники рибальського спорядження, налагодивши випуск супутніх товарів для смачних кульок.

Бойли своїми руками доречно робити у таких випадках:

• економія коштів;
• можливість приготування приманки під конкретну водойму;
• творчі мотиви, бажання переплюнути фірмові насадки

Перед тим, як зробити бойли, необхідно підібрати основні компоненти їхнього приготування. Ось основне, що нам знадобиться:

• суха базова суміш - рецепти сумішей наведемо нижче;
• яйця – бажані найсвіжіші;
• барвники – харчові барвники, хоч би з великоднього набору;
• ароматизатори – вибираються на розсуд рибалки, але основна перевага звичайно солодка;
• протеїнові добавки - необов'язковий, але бажаний компонент.

Рецепти основи для бойлів

Для початку наведемо приклади найпоширеніших сухих сумішей, на основі яких ліплять бойли в домашніх умовах. Залежно від основного компонента вони можуть бути кукурудзяними, пшеничними, соєвими чи гречаними.

• Кукурудзяне борошно - 400 грамів;
• Соєве борошно - 200 грамів;
• Манна крупа – 150 грамів;
• Молочний протеїн (продається в магазинах спортивного харчування) – 100 грамів;
• Коноплі - 50 грамів;
• Смажене насіння соняшнику - 50 грамів;
• Сіль (консервант) – 50 грамів.

• Кукурудзяне борошно - 300 грамів;
• Молочний протеїн – 250 грамів;
• Соєвий протеїн (продається у великих супермаркетах) – 200 грамів;
• Манна крупа – 150 грамів;
• Сіль - 50 грамів;
• Смажене насіння соняшнику - 25 грамів;
• Коноплі – 25 грамів.

• Макуха мелена - 300 грамів;
• Соєве борошно або соя мелена – 200 грамів;
• Кукурудзяне борошно або кукурудзяні пластівці – 100 г;
• Борошно манне – 200 грамів;
• Сухе молоко – 200 грамів.

• Перемелений пташиний корм - 100 грамів;
• Сухе молоко – 100 грамів;
• Борошно рисове - 100 грамів;
• Борошно пшеничне - 100 грамів;
• Борошно кукурудзяне - 100 грамів.

Склад 5: для бойлів, що пилять.

• Насіння льону та коноплі – по 300 грамів;
• Крупа гречана – 500 грамів;
• Борошно кукурудзяне – 300 грамів;
• Крупа манна – 200 г;
• Кукурудзяна патока (кукурудзяний сироп або інвертний цукровий сироп) – 500-600 г.

Крім того, до складу сумішей, з яких замішують та варять саморобні бойли входять:

• мелені бісквіти;
• печиво чи пряники;
• мелені панірувальні сухарі;
• кокосові пластівці (для плаваючих або пилу);
• висівки;
• рибний білок;
• бетаїн;
• повітряний рис (теж застосовується для плаваючих або пилу).

Склади, в які входить молочний протеїн, призначені для лову коропа, сазану або карася в холодній воді, оскільки риба прагне насититися, не витрачаючи багато своєї енергії.

Суміші із сухим молоком підвищують плавучість бойлів.

Не потрібно наосліп копіювати наведені вище суміші, краще постійно експериментувати, записуючи в окремий щоденник рецепти, дати їх застосування, роботу приманок на конкретних водоймах. Потім, роблячи певні висновки, можна буде робити бойли своїми руками під конкретний ставок та його мешканців.

Ароматизація та фарбування бойлів

Який запах потрібен саморобному бойлу і який колір його пофарбувати, кожен рибалок вирішує по-своєму. За основу можна взяти аромат і колір фабричних бойлів, яким риба віддає перевагу на даному конкретному водоймищі. А трохи змінюючи смак і запах продукту, можна виготовити воістину забійну насадку.

Вибір ароматики у сучасних рибальських магазинах величезний. Крім того, можна використовувати природні запахи ягід, фруктів, овочів меду і так далі.

Інструменти та пристрої

Для того, щоб полегшити виготовлення бойлів у домашніх умовах, необхідно обзавестися спеціальним інструментарієм. Тут виробники рибальських товарів подбали про домашні кулінари та налагодили масове виробництво цих пристроїв. Отже, нам знадобляться:

1. Місткість для замішування тіста. Знайдеться на будь-якій кухні у гарної господині чи господаря.
2. Дошка для розкочування бойлів. Є хвилястою поверхнею з жолобками. Бажано мати по одній дошці на кожен розмір.
3. Сіто.
4. Ложка.
5. Каструля для варіння кульок.
6. Плита газова, електрична чи навіть на дровах.
7. Мікрохвильова піч для виготовлення плаваючих бойлів.

Просунуті короп'ятники крім зазначених пристроїв мають у своєму арсеналі ще й такі «прибамбаси»:

1. Тістоміс. Він може входити до складу кухонного комбайна чи представляти самостійний електроінструмент.
2. Пневмопістолет із кількома змінними наконечниками різного діаметру для видавлювання ковбаски з тіста на обробну дошку.
3. Столик для катання бойлів. Ця та ж дошка для розкочування бойлів, тільки велика і на своїх ніжках.

Виготовлення

Процес приготування бойлів повинен розпочатися з вибору базової суміші та складання її у зазначених пропорціях. Потім суміш зважується, а окремій мисці збиваються вручну яйця з розрахунку 8-12 штук на кілограм сухої маси. До змішування яєць із сухим складом слід внести ароматизатори та барвники, приготовлені вами для залучення дикого та домашнього сазану, або карася.

Увага! Суху ароматику і барвники потрібно додати в суху суміш, рідкі атрактанти змішати зі збитими яйцями!

Тепер у яєчну масу потрібно поступово підсипати суху суміш, постійно помішуючи чистою дерев'яною ложкою або лопаткою. Потім починаємо вимішувати тісто, що вийшло до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Цю операцію можна довірити тістомісу, якщо він у вас є.

З вимішаного тіста ліпимо ковбаски (власники пневмопістолета їх видавлюють) потрібної товщини. Ковбаски викладаємо на столик або обробну дошку поперек канавок. Накриваємо кришкою і катаємо її, поступово збільшуючи тиск, вперед-назад 3-4 рази. Отримані кульки, їх, до речі, необов'язково робити ідеально круглими, відправляємо на остаточне відпрацювання.

Остаточна обробка

Залежно від того, як ми маємо намір використовувати бойли надалі, залежить спосіб їхньої обробки.

Манні бойли

Окремо потрібно розглянути бойли із манки. Так як коропові риби дуже люблять манну крупу, то з цієї крупи доцільно готувати міні-приманки та застосовувати на риболовлі. Насамперед це стосується плітки або карася, але короп, сазан або лящ теж не проти поласувати такими міні-бойлами, їх ще називають барабульками або катишками.

1. Беремо воду та манну крупу в рівних пропорціях.
2. У киплячу воду засипаємо манку. У цей момент додаються необхідні ароматизатори та барвники.
3. Коли манка вбере воду, знімаємо каструлю з плити і починаємо розминати кашу, що вийшла: спочатку ложкою, потім, у міру остигання, руками.
4. Розмішуємо доти, поки в каші не залишиться грудочок.
5. Розкочуємо суміш на столику або дошці під кульки потрібного розміру.
6. Нанизуємо кульки за допомогою голки на червону нитку та відправляємо сушитися. Червона нитка показує найкращий результат з уловистості. Чим довше вони сушаться, тим міцніше стають і довше не розмокають у воді. Мінімальний термін сушіння дві-три години, залежно від температури повітря. Оптимальний час висушування манних бойлів – дві доби.
7. Розрізаємо нитки та зв'язуємо їх кінці меду собою подвійним вузлом. На рибалці за цю нитку чіплятимемо гачок.

Зберігати манні кульки можна за кімнатної температури в сухому місці. Згодом вони робляться лише твердіше.

Рибальські снасті

У кожного рибалки підхід до вибору снасті різний. Деякі вважають за краще купувати вудку, витончену у всіх відносинах, а в інших з цього приводу одна думка – головне, щоб риба ловилася, і неважливо на яку вудку. Обидві ці думки – крайнощі у питанні ставлення до снасті, а істина криється десь посередині. Безумовно, все ще можна зустріти рибалок, які ловлять лососеву рибу на звичайну вудку, але все ж таки тенденція до лову на спінінг або нахлистому більш ніж явна.

Перед походом у магазин за рибальськими снастями, потрібно мати кілька міркувань про майбутню покупку, адже прийшовши до магазину, ваші очі, безсумнівно, розійдуться від величезного асортименту. Якщо ви тільки починаєте вивчати ази риболовлі, то не намагайтеся осягнути неосяжне і освоїти всі способи лову і спробувати всі снасті. Це практично неможливо, а ось перетворити свій будинок на склад – цілком реально (звісно, ​​якщо вистачить грошей). Щоб цього не сталося, потрібно хоча б на теорії розібрати кілька питань, а саме:

1) до якої риболовлі ви маєте більший потяг

2) яка риба буде вашим уловом

3) купівля якої снасті є можливим.

Якщо у новачка стоїть вибір між спінінгом та нахлистом, вибір впаде на користь першого. Нахлист важко осилити, проте саме він має ряд переваг у певних умовах. З нахлистом не потрібно робити велику кількість переходів з місця на місце, але використовувати його можна тільки на відкритих берегах, не зарослих берегах. Важкодоступні місця водоймища краще облавлювати за допомогою спінінга. Різницею в уловистості у спінінга і нахлист практично немає. Існує думка, що при лові нахлистом риби великих розмірів рідко трапляються, на відміну від спінінга, але це помилка. На яку рибу рибалка орієнтується, така йому й потрапить.

Якщо немає можливості придбати рибальську снасть, можна зробити саморобну. Деякі досвідчені рибалки підганяють снасті під себе, але це дуже велика праця, тому краще набувати основні компоненти – шнур для нахлиста, волосінь, вудлище, котушку, а якщо є бажання щось зробити самому, то штучні мушки і невелика кількість блешень вручну зробити можна .

Спінінгова снасть

Обов'язковими елементами спінінгової снасті вважаються вудлище, котушка з ліскою і блешня. Потрібно пам'ятати, що робочий стан спінінга має бути гармонійним. Щоб правильно підібрати необхідні елементи, для новачків можна порекомендувати користуватися правилом: якщо передбачуваний улов важитиме до 2 кг, слід користуватися легким класом снасті; для риби, що має вагу від 2 до 8 кг, потрібна снасть середнього, а якщо понад 8 кг, то й важкого класу. Розглянемо кожен клас докладніше.

Легкий клас снасті має на увазі вудилище з довжиною близько 2-х метрів і з невеликою вагою. Котушку слід встановити безінерційну, а закрита вона буде напівзакрита або відкрита – не принципово. Для класу, що розглядається, зовсім не підійдуть інерційні котушки, а також не найкращим варіантом є мультиплікаторні. Блешня має бути з вагою не більше 15 грам, а діаметр волосіні - всього 0,2-0,3 мм.

Середній клас використовується найчастіше і такий вид спінінга вважається універсальним. Вудлище має бути жорстким, а його довжина – 1,8 – 2,4 метра. Саме таке вудлище підійде для блешні, яка має вагу від 10 до 40 грам. Середній клас менш обмежує рибалки у виборі котушки, і дозволено використання як безінерційних, так і інерційних котушок. Мультиплікаторні також ніхто не забороняє. Лісочка з діаметром 0,4 мм повинна мати в котушці запас і як мінімум – 100 метрів.

Тяжкий клас снасті, як правило, передбачає дворучне вудлище, довжина якого має бути від 220 сантиметрів. Можна використовувати або інерційну або мультиплікаторну котушку. Відкриті безінерційні котушки великих розмірів можна використовувати лише тоді, коли волосінь має діаметр менше 0,5 мм. Для важкого класу спінінга підходять 40-грамові блешні. Лісочка повинна використовуватися тільки з діаметром не менше 0,35 мм.

Відео про вибір спінінга

Вибір котушки

На прилавках з котушками настільки великий асортимент, що дуже важко віддати перевагу якійсь одній. Досвідчені рибалки радять вибирати відкриті безінерційні, за винятком випадків, коли використовується волосінь від 0,35 мм і вище. У таких випадках використання мультиплікаторних правильніше. Якщо діаметр волосіні понад 0,25 мм, то закриту безінерційну котушку використовувати суворо заборонено.

У будь-якої інерційної котушки, чи то звичайна або дорога мультиплікаторна, є великий недолік: якщо як слід не розмахнутися при закиданні, то блешня далеко не полетить, тому необхідна велика кількість вільного простору. Також інерційні котушки важко використовувати у присутності вітру. За допомогою звичайної котушки швидкість діставання видобутку на берег більша, проте і небезпека обриву волосіні вища, тому слід використовувати волосінь з підвищеною міцністю.

Мультиплікаторні та безінерційні котушки оснащені важелем гальма, який можна відрегулювати. Зазвичай цей важіль встановлюється приблизно на половині від розриву волосіні. Таким чином, якщо волосінь рветься на 6,8 кілограмах, то гальмо встановлюють на 3,5 кг.

Відео про вибір безінерційної котушки

Вибір блешні

Якщо ви припускаєте ловити рибу з сімейства лососевих, то блешню можна вибрати абсолютно будь-яку - і обертається, і вагається, і воблери. Якщо типом обраної блешні є «пелюстка, що обертається», то його вага повинна бути до 15 грам, а якщо потрібно щось важче, то можна використовувати металеві девони. Однак багато рибалок не відмовляються від типу блешні, що обертається навіть тоді, коли вага далеко за 15 грам необхідний - вони просто додають свинцеве грузило.

Нахлистова снасть

В даний час існує кілька способів лову, які називають нахлистом. Найвідоміший є «побутовий» нахлист: підбирається довге вудлище, трохи більших розмірів волосінь чи шнур, а також чіпляється гачок з насадкою, що імітує комаху (або саму комаху). Системи, оснащені мушками, такі як "кораблик" або "водяний змій", не є нахлистовим, проте їх часто плутають. Також не вважається нахлистом спінінг, у якого важкий поплавець і штучна мушка.

У нахлист всього три головні компоненти: вудилище, котушка, і найголовніше - спеціальний для нахлист шнур. Саме до нього спеціальним чином відбувається підбір котушки та вудилища. Сучасні шнури виготовляються таким чином, що на середині є ниткоподібна частина, яка вміщена в синтетичну оболонку. Нахлистовий шнур роблять строго за розрахунками, щоб, маючи діаметр до 2 мм, у нього були обумовлені показники ваги.

Від того, які матеріали були обрані при виготовленні шнура, залежить його вага, а значить, залежить і те, чи тонутиме він чи ні. Виходячи з цього, нахлистові шнури розділили на плавучий (F) і тонучий (S). Шнури з позначкою S мають діаметр менший, ніж у шнура F. Також вони відрізняються кольорами: плавучий забарвлюється у світлі кольори, а тонучий у темніші. Різні шнури мають різні форми: циліндричні шнури (L), торпедоподібні (WF), конусні (ST), подвійні конусні (DT). Таким чином, кожен нахлистовий шнур має три характеристики, і якщо на упаковці стоїть маркування DT10S, це означає, що шнур – подвійний конусний, 10-й клас тяжкості, що тоне.

При купівлі часто встає питання, якої форми вибрати нахлистовий шнур? Навіть досвідчені рибалки не мають певної відповіді на це питання. Циліндричний шнур дешевий і простіший у використанні, придатний як для закидів на невеликі відстані, так і на далекі. Однак мушка стосується води досить різко, що може злякати рибу. Щоб цього не відбувалося, використовують конусний: плавний дотик із водою, відмінний варіант для роботи із середньою дистанцією (близько 6-15 метрів). Якщо стоїть вітряна погода, а слід закидати на великі дистанції, то торпедний шнур незамінний. Однак кільцевий закид із цим шнуром виконати дуже важко, коштує він дорого, а виготовити йому самому практично неможливо.

Шнури, що залишаються на поверхні води, застосовують для лову риби, що піднімається з глибин водойми, або якщо місце лову - мілководдя. Тонучі шнури необхідно використовувати в глибоководних водоймах або в річках з великою швидкістю течії. Якщо течія дуже сильна, то рекомендується використовувати тонучі шнури з високою швидкістю занурення на дно, що мають маленький діаметр.

Зовнішня відмінність нахлиста від спінінга помітна навіть новачкові. Перша відмінність, яка відразу впадає в око, це різне положення катушкодержателя – у нахлиста він нижче рукоятки, на самому кінці вудлища. Нахлистова снасть має до 8 пропускних кілець, які діаметр – менше аналогічних на спінінгу. Також часто використовуються змієподібні кільця, але через них з'являються великі проблеми при далеких закиданнях - нахлистовий шнур заплутується. Також необхідно враховувати той факт, що у кожного вудлища є свій клас тяжкості, і тому його необхідно використовувати лише зі шнуром певної ваги. Якщо немає можливості купувати для кожного класу окреме вудлище, можна використовувати три ваги на одну снасть. Наприклад, якщо для вудлища оптимальний шнур 7 класу ваги, то можна використовувати 6-8 класи.

Спеціальна котушка для нахлистової снасті майже не відрізняється від звичайних інерційних. Роль котушки у нахлист дуже маленька: вона призначена тільки для зберігання волосіні і шнура, і лише в окремих випадках використовується за прямим призначенням. Барабан дещо загальмований. Це робиться для того, щоб шнур виходив із котушки з деяким зусиллям. Нахлистові котушки бувають різних видів та розмірів. Під певний клас шнура використовується певна котушка.

Нахлистова снасть, подібно до спіннігнової, ділиться на 3 групи, а вагові значення кожної групи нахлиста приблизно рівні спінінгу.

Перша група – легка. Довжина одноручного вудилища досягає 2,4 метра, а шнур використовується 4-6 класів. Котушка повинна відповідати класу шнура.

Друга група – середня. Вудлище довжиною до трьох метрів, а клас ваги шнура – ​​від 6 до 9-го.

Третя група – важка. Часто використовують дворучне вудилище з довжиною до 5 метрів. Клас котушки та шнура повинні відповідати 9-11 класу важкості.

При використанні нахлист приманку потрібно використовувати тільки штучну. Штучні приманки діляться на три немаленькі групи: «сухі» мушки, «мокрі» мушки та інші нахлистові приманки, серед яких є стримери та мухо-блешні.

Найчастіше досвідчений рибалок застосовує саморобну мушку.

Підготовка нахлиста до лову риби завжди загальмовується на моменті, коли потрібно переходити до котушки та шнура, тому що не багато хто знає, як це зробити правильно, проте нічого складного в цьому немає. Для початку потрібно намотати на котушку волосінь з діаметром 0,3-0,5 мм, а довжини 100 метрів буде достатньо. Потім потрібно міцно з'єднати волосінь із шнуром, який також необхідно намотати в котушку. Після цього потрібно скріпити підлісок з повідцем та мушкою до шнура.

Рибалка-нахлистовик, також як і спінінгіст, не може обійтися без таких додаткових предметів, як сачок, багорик, плоскогубців, бруска для заточування гачка, ножиць. Також необхідно пам'ятати про місце зберігання приманок. Багато мушок мають маленький розмір, тому для їх зберігання потрібна щільна та невелика коробочка. При лові в негоду бажаний непромокальний одяг. Рибалка повинна підготуватися до риболовлі найкращим чином, щоб під час риболовлі не було відволікаючих факторів, які можуть поставити його у скрутне становище.

Відео про нахлистову снасть

Поплавкова вудка

Поплавкова вудка - снасть, що найвикористовується. За своєю будовою вона інтуїтивно зрозуміла і легка у використанні, не вимагає жодних навичок для закидання.

Дуже часто саме вудилище називають вудкою, і це не так. Це лише стрижень, палиця зі спеціального матеріалу, яка не має ніякого оснащення. А ось вудкою називають саму оснастку, що складається, хоча б, з волосіні і гачка. Вудлище необхідно вибирати завдовжки понад 2,5 метри з достатньою гнучкістю та легкістю.

Поплавкова вудка універсальна. Нею можна виловити будь-яку рибу середньої смуги Росії за правильного застосування. Вудкою можна успішно ловити як з берега, так і з човна, у проточній чи стоячій воді, на маленькій чи великій відстані від поверхні. Їй можна скористатися від розтину річки і до льодоставу. Вудка дуже проста і не має жодних складних механізмів, тому її можна зробити самостійно. Головні компоненти вудки поплавця - вудилище, волосінь, грузило, поплавець, гачок, повідець.

Відео про махове вудлище

Гачок для вудки поплавця

В даний час багато різних гачків, однак, найбільшим попитом користуються звичайні одногіб гачки. Ширина такого гачка вдвічі більша за їх цівку, а голівка-кільце відігнуте всередину. Безумовно, можна використовувати й інші гачки, адже кожен вид риболовлі має на увазі під собою певний гачок.

При використанні в якості насадки зерен пшениці та перловки, то найбільш підходящим є гачок з номером 3-4, а якщо використовується земляний черв'як або варена картопля, то краще використовувати 10-ий номер, що має довгу цівку.

Для кожної риби необхідно підбирати певний гачок:

— для невеликих рибок чи мальків – №1-3

- дрібний лящ, карась, вобла, уклейка - №4-6

- короп, лящ, жерех, сазан - №7-10

- Вусач, судак - №10-15.

Лісочка для вудки поплавця

Велика відповідальна в поплавочній вудці лежить на волосіні. Вона повинна відповідати низці вимог:

- Міцність

- прозорість, непомітність у воді

- Стійкість до гниття

- рівномірний розподіл волосіні в товщину

- Відсутність плям, бульбашок, темних точок

- гладка поверхня

- Круглий переріз

При рибалці на рибу невеликої ваги необхідно утриматися від вибору товстої волосіні, адже вона дуже груба і легко відлякує рибу.

- якщо здійснюється рибалка не дрібну рибу, то волосіні з діаметром 0,1-0,15 мм буде більш ніж достатньо

- При більшій рибі - 0,25-0,3 мм.

При виборі волосіні варто особливу увагу приділити її кольору:

- у денний час бажана безбарвна волосінь, адже при перегляді знизу вона майже не помітна

— у нічний час потрібно віддавати перевагу темному кольору волосіні.

Також потрібно вибирати волосінь за іншими умовами:

- Якщо рибалка проходить у торф'яних кар'єрах або закоряжених місцях, то краще вибрати волосінь з коричневим відтінком;

- якщо є зарості трави, то краща волосінь з зеленим відтінком.

Діаметр волосіні в залежності від виду риби:

- При лові карася, уклейки, окуня - 0,15-0,18 мм.

- Короп, лящ, дрібний сазан або судак, великий карась - 0,2-0,3 мм.

- Білий амур, судак, короп - 0,35-0,4 мм.

Великий сазан, сом, товстолоб, амур - 0,5-1,0 мм.

Грузило для вудки поплавця

Найпростіше вантажило для вудок поплавця - дробина. Новачки дуже часто використовують замість дробин гайки, цвяхи, що є запорукою невдалої риболовлі. Струнка снасті (яку порушують випадкові предмети) дуже сильно впливає на улов.

Поплавець для вудки поплавця

Призначень у поплавця два: він утримує грузик з гачком на потрібній глибині, також дає сигнал рибалці про те, що відбувається клювання.

Поплавці, виконуючи різні функції, поділяються на кілька груп:

1) Поплавець для дрібної риби. Такі поплавці дуже маленькі і мають невелику вагу. Відмінно підходить для риболовлі на окуня, плотви на невеликій глибині та маленькій відстані від берега.

2) Поплавець для лову без течії. Такі поплавці застосовуються для лову карася, плотви у спокійних водоймах. Головна їхня особливість – при невеликій течії використовуватися може на глибинах до півтора метра. Головна вимога до такого виду поплавця - невелика частина, що виступає, і маленький опір під час клювання риби. Хороші поплавці мають веретеноподібну форму.

3) Поплавець для лову з помітною течією. Якщо є течія, то на неї можуть впливати водяні струмені та вири, що дуже заважає поплавцю виконувати головну його функцію – сигналізувати про клювання. Щоб хоч якось стабілізувати поплавець, вирішили використати бочкоподібну форму. Такий поплавець дуже складно покласти на бік, а великий діаметр перешкоджає зануренню під воду у вирі. Їм легко керувати і він досить стійкий.

4) Поплавок для далеких закидів. Такий поплавець підійде у випадках, коли риба зосереджена далеко від берега. Такі поплавці кріпляться стопорним вузлом, мають велику вагу та ковзну форму. З їхньою допомогою наживку можна закинути метрів на 20 від берега. Щоб додати вагу поплавця, можна прикріпити до нього металевий кіль. З такими поплавцями бажана безінерційна котушка і снасть, що біжить.

Вудлище

Важливою частиною будь-якої вудки є вудилище. Головне його призначення – доставити волосінь, поплавець, грузило та гачок з наживкою у потрібне місце води, потім підсікти рибу та доставити її на берег.

Вудилище поплавця повинно відповідати наступним якостям:

- Довге (в розумних межах)

Пружне, але водночас гнучке

- Міцне

- З невеликою вагою

- Збалансоване

— стрій вудлища має бути середньої жорсткості

- Необхідні пропускні кільця

Конструкції вудилища бувають двох видів: складові та телекоспічні. Складові мають три або більше колін, які з'єднуються металевими стрижнями. У телескопічних конструкціях кожне коліно висувається одна одною.

Цікава та багата подіями історія Судака, що йде в давнину. Свідченням цього є башти і стіни, що залишилися незайманими. фортеці, що височіють на неприступні з моря Кріпостової скелі, побудовані ще в ХІV столітті генуезцями.

"У всій Європі немає руїн мальовничіше: ніякі Рейнські замки не зрівняються з ними" - так писав видатний російський історик і публіцист М.П. Погодин про Генуезька фортеця, що піднялася на руїнах стародавнього Сурожко, на згарищі старовинної Сугдеї. У фортечних стінах та бійницях тривожно гуде, гуляє вітер століть. Скільки разів у своєму довгому віці зміцнювалася, руйнувалася і знову піднімалася з попелу Генуезька фортеця в Судаку. Яких тільки назв не носила вона - і Сурож, і Сугдея, і Солдайя... Які тільки племена не володіли нею! Пам'ятають її каміння тверду ходу відчайдушно сміливих та відважних слов'ян. Не забуті ними страшні турецькі вторгнення, дикі татарські набіги. Вони могли б розповісти про грецьке та італійське панування і багато-багато іншого...
Але історія міста значно старша. Археологи вважають, що місто було засноване в ІІІ столітті н.е. З літописів китайського мандрівника та дипломата Чжань Ценя, який побував у цих краях у 212 н.е., відомо, що вже тоді Судак став західною столицею Великого Шовкового Шляху. Тут закінчувалася караванна стежка з Індії, і починався морський шлях до Європи.

"Яка різноманітність племен і народів! Яке зіткнення культур Сходу та Заходу, Півдня та Півночі!
І все це в одному куточку Криму- Судаку, мальовничому руїнному місті колишніх часів людства..."

А. Бакширов

Про колишнє значення міста, про його зв'язки з тодішнім світом, Європою та Азією, говорять топоніми: Сугдея, Сугдайя, Сідагіос - у греків, Сурож - у росіян, Солдайя - у генуезців, Сугдієць - у візантійців, Сугдак, Сурдак, Солтак, , Шолтайя - у східних племен, - ось далеко не повний перелік назв Судака в різні історичні періоди та у різних народів. У Судаку та його околицях люди жили ще на зорі первісно-общинного ладу, про що свідчать археологічні знахідки - знаряддя праці людей, що жили в кам'яному віці.

Біля гори Алчакі мису Меганомбули відкриті стоянки та поселення епохи бронзи, що належать до II тисячоліття до н.е. Починаючи з I століття до н. на узбережжі та в горах Кримужили племена таврів, займаючись полюванням, рибальством, мотичним землеробством, частково скотарством. У перші століття нового тисячоліття на чорноморському узбережжі почали з'являтися слов'янські племена. Осідаючи тут, вони змішувалися з кочівниками інших рас, які раніше прийшли сюди.

У ІІІ столітті н.е. у Крим наринули племена аланосарматів. У V ст. у Криму з'являються предки сучасних вірмен. Пізніше південна та південно-східна частини Криму потрапили до сфери впливу Візантії.
Наприкінці VI століття біля нинішнього Судака вже існувало візантійське берегове укріплення. У VII столітті у цій частині півострова з'являються хазари, і з середини VIII в. розпочалася інтенсивна імміграція до Криму візантійських греків.

У Судакута його околицях збереглася велика кількість руїн древніх візантійських храмів та монастирів. У VIII ст. Судак - вже досить велике місто, йому підпорядковується низка сільських поселень. Він центр православної єпархії, яку очолює спочатку єпископ, з Х століття - архієпископ, а ще пізніше митрополит. Сурож стає великим торговим центром, через який прямують каравани купців із західних країн до східних. Тут побував знаменитий мандрівник Марко Поло, який залишив у своїх дорожніх нотатках спогади про це місто. Тут тоді жили греки, слов'яни, вірмени, нащадки таврів та скіфів, алани та інші племена.

У ІХ ст. Кримувійшов у сферу політичних та торговельних інтересів Київської Русі. Зв'язки Сурожа з Київським князівством знайшли своє відображення у билинах циклу "Князь Володимир Красно Сонечко".

У ХI столітті Кримуз'являються половці – кочівники тюркського походження. Наприкінці ХІ ст. почалася хвиля імміграції вірмен, що втекли від гніту малоазійських турків, що поневолювали Вірменію. Вірмени-біженці - близько 20 тисяч чоловік - оселилися в Сугдеї та її околицях. Вірмени були чудовими будівельниками та залишили цікаві пам'ятки архітектури. Чудовий створений ними монастир Сурб-Хач – "Святий Хрест" поблизу Старого Криму.

Особливого розквіту Сурож досяг у XII-XIII століттях. Між фортечною горою і горою Болван тоді був
великий торговий порт, а Чорне морена картах на той час іменувалося Сурозьким. В порту
чіпляються кораблі з російських міст, із західних країн, звідси йдуть вони в Північну Африку, Малу Азію, Індію, Китай. Із Заходу до Сурожа привозили французьке та англійське сукно, зброю, ювелірні вироби, з Єгипту та Сирії – бавовняні тканини, ладан, фініки. З Індії - кашемірові тканини, дорогоцінне каміння, прянощі, з Китаю - шовк та порох. З Русі через Сурож йшли хутра, шкіри, зерно, лляне полотно, мед, віск, пенька, будівельний ліс. Сурожських купців скрізь приймали з дорогою душею, в Московії їх називали "сурозькими гостями", а в Москві і в містах російських тоді були "суровські" (сурожські) торгові ряди, виникають поселення з назвами: Сурож, Сурожик, Сурозька волость. Під час походу проти монголо-татарських полчищ хана Мамая, Дмитро Донський взяв із собою десять сурозьких купців: вони мали служити перекладачами під час переговорів з татарами і бути свідками російської слави, якщо перемога дістанеться російським.

З другої половини XII століття у Судаку з'являються венеціанці та пізанці. Вони торгують із російськими, половецькими та середньоазіатськими купцями. Але незабаром для Судака, як і для багатьох міст та поселень Криму, почалися важкі часи - нашестя монголо-татар. Їхня поява тут спочатку мала характер короткочасних набігів з метою наживи, але в 1223 році, переслідуючи розбитих ними половців, монголо-татари увірвалися в Крим і 27 січня 1223 року з ходу взяли і повністю розграбували Сурож. Помноживши свою видобуток, вони повернулися до Середньої Азії, але через 16 років - 1239г. - Знову з'явилися під стінами міста. Щойно оговтавшись від попереднього вторгнення, Судак знову був пограбований і спалений. Однак тепер варвари осіли у Криму, який став улусом (провінцією) Золотої Орди. Татари розмістили в Судаку свій гарнізон, залишивши місцевим жителям самоврядування, обклавши їх непомірною даниною. Торгівля занепала, бо в степах купців грабували татари. Завойовники постійно нападали на Сурож, незважаючи на мирні угоди. Так, у 1298 р. татари вирізали всіх жителів, пограбували та спалили все місто.

Таким погромам Сурож зазнавав ще п'ять разів і в XIV ст. Частина татар поселяється із Суроже і деякі з них переходять у християнську віру (татари були язичниками, а магометанство прийняли у XIV ст.). Набіги монголо-татар на Сурож були на руку його суперниці - генуезькій Кафе (нині Феодосія), що стала центром володінь Генуї в Криму наприкінці XIII століття.

У 1365 р. генуезці напали на Сурож, взяли його нападом та захопили 18 селищ в окрузі. Різноплемінне населення, більшість якого становили греки, було вже не в змозі чинити опір. Після падіння міста генуезці захопили все узбережжя від Боспору (Керчі) до Херсонесу (Севастополя). Кафа стала столицею їхніх колоній в Криму, а Солдайя (таку назву дали місту генуезці) перетворилася на їхнє укріплене поселення.
Влада Кафи заборонила Солдайє приймати торгові судна, і вся міжнародна торгівля була перенесена до Кафи. Який період в історії Сурожа, Солдай не візьмеш, завжди це місто було і торговим, і ремісничим, і культурним центром, а з появою тут греків та італійців він став ще й районом розвиненого виноградарства. І ще Судакзавжди мав статус військового міста. Щоб захищатися від ворогів, йому були потрібні потужні оборонні споруди.

На основі старих укріплень, що простояли сотні років, почалося зведення веж і стін фортеці, яка зараз називається Генуезькою. На чотирнадцяти вежах знаходяться геральдичні плити, на яких висічені написи, які повідомляють про те, в якому році, в правління якогось "почесного консула і коменданта Солдаї" зведені вони. 1371 роком датована найраніша з збережених написів, а найпізніша - 1414. На території фортеці знаходяться мечеть, що збереглася до наших днів, зведена в ХII столітті, храм Дванадцятьох апостолів, овіяна легендами Дозорна (Дівоча) вежа, Консульський замок з двома дворику якого збереглися залишки унікальних фресок.

Враховуючи неприступність фортеці, в ній розташовувався нечисленний гарнізон - лише 20 найманих солдатів, якими командували два підкоменданти, які підпорядковувалися безпосередньо консулу, наділеному також правами коменданта фортеці. У гарнізоні була музична команда - флейтист, два трубачі та барабанщик. За тим, щоб вчасно відчинялися і зачинялися базарні ворота, стежили два воротарі. У нічний час, крім солдатів, вартову службу несли і жителі міста, за що вони отримували матеріальну винагороду. У разі потреби як військову силу використовувалися вісім кінних стражників з особистої охорони консула.

"Статут для генуезьких колоній на Чорному морі", виданий у Генуї в 1449 році, вимагав, щоб гарнізон перебував у постійній бойовій готовності. Генуезцям заборонялося відлучатися в нічний час із фортеці. Статут вимагав, щоби солдати були найманими, щоб серед них не було жодного місцевого жителя. Було заборонено будь-що брати у татар, запрошувати їх до себе в будинок, вступати в бесіди з татарськими посадовими особами. Такі суворі правила пояснювалися тим, що, незважаючи на взаємні інтереси генуезців та татар, останні не були надійними партнерами. Їм нічого не варто було з друзів перетворитися на ворогів. Історія Солдаї зафіксувала десяток великих нападів на генуезькі володіння наприкінці XIII протягом XIV століть. Але все-таки не татари, а турки поклали край генуезькій колонізації Криму.

Генуезці опинилися під загрозою з двох боків – з тилу, з суші, їх турбували татари, а з моря – турки. У липні 1454 року біля берегів Кафи з'явилася турецька ескадра. Її командування, заручившись підтримкою кримського хана Хаджі-Гірея, зайнялася пограбуванням на чорноморському узбережжі. Турки-османи захопили столицю Візантії Константинополь, винищили мешканців та взяли під контроль Босфорську протоку. Колонії генуезців виявилися відрізаними від метрополії, майже припинилася торгівля із Середземномор'ям. Колонії стали тягарем для Генуї. 31 травня 1475 року, коли неподалік Кафи висадили великий турецький десант, його підтримали татари, побачивши у нових колонізаторах вигоду собі. Генуезьким володінням настав кінець. Турки окупували все узбережжя, а свого недавнього союзника – Кримське ханство – звернули до васала. Під владою нових господарів Сурож лежав у руїнах навіть наприкінці XVI ст. В остаточний занепад прийшло господарство колись великого міста.

Після російсько-турецької війни 1768-1774 р.р. Кримське ханство було оголошено незалежним від Туреччини. Але турки продовжували наполегливо чіплятися за Крим. Для боротьби з турецькими десантами А.В.Суворов у 1778-1779 рр. зміцнив узбережжя. На території Судакської фортеці, зокрема, було збудовано артилерійський редут. Пізніше тут розмістився гарнізон Кирилівського полку (залишки його казарм збереглися досі).

З приєднанням Криму до Росії розпочалося посилене освоєння цього сонячного краю. Катерина II щедро роздавала землі своїм наближеним. Князь Потьомкін "подарував" сам собі найкращі землі, у тому числі і Судак. З властивим йому розмахом він наказав виписати з Європи найкращі виноградні лози та закласти їх у Судаку, посадити шовковичні, мигдальні, горіхові, інжирні, лимонні дерева.
Судак стає центром марочного виноробства у Росії. А знаменитий винороб Лев Сергійович Голіцин заснував під Судаком, у селищі Нове світлоперший в Росії завод з виробництва ігристих шампанських вин, і в 1900 вітчизняне шампанське, вироблене в підвалах Нового Світу, на Всесвітній Дегустації вин у Парижі вперше в історії Росії отримує найвищу нагороду - кубок Гран-Прі. То справді був тріумф російського виноробства. Виконавши свій патріотичний обов'язок, князь за походженням та вчений за складом розуму, Л.С.Голіцин розорився. Влаштування винних підвалів у горі Каба-Кая та інші роботи коштували йому всього статку. Лев Сергійович помер у 1916 р. та похований у Новому Світі. Сьогодні Новосвітський завод шампанських винналічує понад 130 років, його колекційні вина мають золоті та срібні нагороди та відомі у всьому світі.

Судак початку ХХ століття - невелике селище, містечко повіту Феодосії, що оживало в курортний сезон і на час збирання винограду. Звідси вивозили вино, виноград, рибу, фрукти, будматеріали.
На той час у Судаку проживало близько 2 тисяч осіб, переважно росіяни, вірмени, німці, а також греки, євреї, татари, караїми.

Жорстокий, трагічний час пережив Криму період громадянської та Великої Вітчизняної воєн.
У післявоєнний період Кримзнову підвівся з попелищ, наче птах Фенікс. Поступово відроджувалося виноробство, відновлювалися вирубані сади, будували нові здравниці.

Нині Судак- Центр унікального в Кримусільськогосподарського району з виробництва марочного та шампанського виноробства. Такі знамениті марки десертних марочних вин, як "Чорний лікар", "Сонячна долина", "Кокур десертний Сурож", "Бастардо Массандра", ніде більше у світі не виробляються, крім Судака. Вісім радгоспів-заводів (сім виноробних та один ефіроолійний) випускають продукцію, яка вільно конкурує на світовому ринку.
І, звичайно, Судак перспективний місто-курорт, відпочинок в якому приносить справжнє задоволення і залишає безліч чудових спогадів.

Приємного та корисного Вам відпочинкуу цьому благодатному краю, шановні гості землі судакської! Нових і незабутніх вражень, якими Ви збагатитеся під час захоплюючих походів та поїздок околицями стародавнього і водночас молодого Сурожа!

Потрібна підтримка java-script