Домініканська республіка – вкрай специфічна держава: рівень життя низький, але відповідає йому лише рівень цін у місцевих забігайлівках. «Для своїх» ціни нижчі, ніж у кафе туристичної зони у 3-4 рази.

Якщо ви турист, обід у ресторані на дві персони, та ще й з пляшкою вина коштуватиме приблизно чотири тисячі російських рублів (за курсом 1 місний песо = 1,2 рубля).

Вартість окремих страв (в песо):

• піца – 500;
• коктейль – 250;
• лангуст – 1500, лобстер – 500;
• суп із морепродуктів – 200;
• риба на грилі – від 300 до 500.

Ціни на продукти та алкоголь

Головна особливість супермаркетів Домінікани полягає в тому, що вони буквально забиті імпортними продуктами, але за дуже високою вартістю. Розрахунок на заможних туристів? Можливо, тут дуже багато американців, які не торгуються.

Вартість продуктів харчування

Відносно дешеві у місцевих магазинах лише фрукти. Все інше - за захмарними цінами (ціна вказана в песо):

• молоко – від 43;
• свинина – від 145 за кілограм;
• риба – від 75;
• яблука – 90;
• банани – 30;
• апельсини – 20;
• сир – 500;
• картопля – 50.

Вино, міцні алкогольні напої

З міцним алкоголем у Домінікані справи щодо цін йдуть трохи краще, ніж із іншими продуктами. Причиною тому – видобуток цукрової тростини, з якої місцеві заводи роблять всесвітньо відомий ром.

Насправді марок домініканського рому досить багато і для розповіді про різновиди цього напою знадобиться ціла стаття. Ми зупинимося на тому, що пристойної якості ром на Домінікані коштує від 5-7 доларів США за пляшку.

• Ром Brugal – Anejo, Dorado чи Blanco – від 10 до 15 доларів США. Преміальна марка бренду – Extra Viejo – до 200.
• З пивом – біда. Місцеве коштує 100 песо, імпортне ще дорожче – від 150.
• Вина переважно чилійські: непоганий варіант, вартість - від 3 за пляшку.

Ціни в магазинах та торгових центрах

У плані шопінгу найбільш популярний район Баваро, який знаходиться неподалік курорту Пунта-Кана. Тут розташовані три найбільші торгові центри – «Іберія», «Сан Хуан» та «Пальма Реаль», у самій Пунта-Кані є непоганий супермаркет «Національ». Завжди можна орендувати машину, щоби доїхати - ціна бензину, в середньому, 55 песо за літр.

Варто зазначити, що в туристичному секторі багато цін вимірюються в доларах, тому варто запастися ними заздалегідь.

Посуд

Найбільшу популярність користується сувенірна кераміка ручної роботи - її вартість починається від 3 доларів. Можна купити непогані тарілкові набори з гарним розписом по 6-7.

Антикваріат

Як такого антикваріату на Домінікані немає - у його ролі виступають знахідки з пляжного пошуку і те, що з дна добувають місцеві нирці - сувеніри з коралів, недорогі срібні прикраси і т.д.

Ще з піратських часів у навколишніх водах на морському дні знаходяться затонули кораблі, але предмети звідти – дорогий бізнес: навряд чи ви знайдете їх на місцевих блошиних ринках.

Ювелірні вироби

На Домінікані непогано розвинена торгівля золотом – вона досить високої якості, але коштує дуже дорого. Так, дорогоцінний метал можна купити на місцевому ринку по 100 доларів за грам.

У країні працюють три ювелірні мережі - Harrisons, Ambar Nacional і французька Fred, ціни в яких починаються від 400 доларів за виріб. Якість підтверджується сертифікатом, а Ambar National пропонує ще й широкий асортимент виробів з бурштину в дорогоцінній оправі.

Особливою любов'ю туристів користується ларімар - це напівдорогоцінний камінь, що за кольором нагадує води Карибського моря. Тонкий і дивовижно красивий відтінок дійсно чудовий, але і ціни відчутні - від 150 до 300 доларів, якщо йдеться про золоту оправу.

Взуття та одяг

Їхати в Домінікану за взуттям та одягом – заняття для марнотратних. У курортних зонах всього два великі торгові центри, що спеціалізуються на одязі та взутті: це Almacenes El Conde і Casa de Bastidas.

Ціни тут дуже великі – навіть на бренди із сусідньої Америки. Наприклад, футболки тут виставляються за ціною 30-35 доларів, а шорти - по 40-45. Купальники - трохи дешевше, 25. Теплий одяг відсутній в асортименті магазинів повністю, що цілком зрозуміло.

Сувеніри та подарунки

Головний сувенір, який варто відвозити з Домінікани – це, звичайно, спогади про пляжний відпочинок. Він тут бездоганний і лишиться з вами надовго. Ну а якщо ви все-таки вирішили підібрати собі на згадку кілька цікавих штучок, це легко зробити, зайшовши в будь-який магазин або завітавши до найбільшого ринку Санто-Домінго El Mercado Modelo.

• Біжутерія (у тому числі і з ларімаром) – 10-12 доларів.
• Різні черепашки та морські сувеніри - від 1 долара.
• Не обійтися в сувенірному шопінгу на Домінікані без тютюну та алкоголю: хороша сигара – Cohiba, наприклад – коштує від 20 доларів, пляшка рому – Ron Barselo, Brugal, Bermudez – від 20 до 200.
• Кава - хороша «Санто-Домінго»: упаковка від 5 доларів.
• Гірка настоянка «Мамахуана», рецепт якої заснований на місцевих травах, корі дерев та спеціях. Вартість – від 5 до 15 доларів. Смак специфічний, але як сувенір цілком підійде.
• Кориця. Одна із статей експорту країни обійдеться в 1-2 долари за пакетик.
• Фрукти. Домінікана - справжній фруктовий рай: манго і ще п'ять видів фруктів з найвимовнішими назвами надзвичайно смачні і дадуть сто очок вперед будь-якому асортименту російських супермаркетів. Можна купити, запакувати та привезти з собою. Наприклад, гуанабана - найніжніший, хоч і шипастий зовні - коштує близько 100 песо (1,5 кг).

Подорож до Домінікану буде неповною, якщо не скуштувати страви місцевої кухні. Вона склалася з гастрономічних звичаїв корінних індіанців та іспанських конкістадорів. Отже, топ-10 страв та коктейлів домініканської кухні, які має продегустувати кожен турист.

El Moro

Що це: рис із додаванням різних бобових.

El Moro - це суміш рису, бобів та овочів, одна з найпоширеніших страв на домініканському столі. Іноді боби заздалегідь тушкують у кокосовому молоці, але за класичним рецептом варений рис, боби та овочі перемішують з кинзою, часником, чебрецем або селера, заливаючи все це томатною пастою. Страва подається у вигляді гарніру до м'яса чи морепродуктів.

Sancocho

Що це: бульйон із платано, таро, юки, яловичини, курки та свинини.

У період другої та третьої подорожі Колумба на острів Еспаньола висадилися іспанці з Канарських островів. Саме вони привезли на континент перші паростки цукрової тростини та навчили місцевих жителів готувати знаменитий суп санкочо.

Він існує в найнеймовірніших інтерпретаціях та способах приготування. В оригінальному рецепті до складу супу входить корінь юкки, таро, банани-платано, батат та ньямі. Цей густий наваристий суп можна назвати супом-рагу з різних видів м'яса (яловичини, свинячих реберців, курча, шинки та сосисок), з овочами та різними приправами. У страву зазвичай додають чилі або тобаско, що робить його досить палким. Готують його переважно в «зимову» пору року.

Locrio

Що це: різні варіації на тему рису з м'ясом та морепродуктами.

Найпопулярнішою вважається локріо з куркою, креветками та грудинкою. Традиційна домініканська страва з рису до смаку дуже нагадує плов або іспанську паелью. Зазвичай його приправляють кинзою, часником та перцем. Страва відмінно поєднується зі шматочками авокадо.

Mangu

Що це: пюре із попередньо зварених платано.

Типовий сніданок по-домініканськи, що складається з пластівців, приготованих із пюре бананів. Поверх пластівців кладуть обсмажену в олії цибулю. Mangú може бути поданий з яєчнею, салямі та смаженим білим сиром.

Риба в кокосовому молоці

Що це: смажена риба тушкується у соусі з кокосового молока. Подається з рисом з бобами та тостонесом.

Для приготування використовується біла риба, яку згодом забарвлюють у яскравий колір за допомогою помаранчевої спеції аннато. Обсмажену на сковороді рибу змішують з томатною пастою, кокосовим молоком, орегано та кінзою – смак виходить неймовірний.

Morir soñando

Що це: напій із молока, апельсинового соку та льоду.

Незвичайний мікс із гарною поетичною назвою, що в перекладі означає «померти мріючи». Напій є одним з улюблених домініканців, він дуже освіжає в розпал жаркого дня і є поживним, деякі використовують його як перекус. За основу коктейлю береться апельсиновий сік, цукор, згущене молоко та подрібнений лід.

Yaniqueque (Johny's Cake)

Що це: смажений коржик з пшеничного борошна.

Треба відзначити, що антильський вплив є все ж таки основним у питанні формування того, що сьогодні відомо нам як домініканська кухня. У остров'ян домініканці перейняли вміння використовувати кокосове молоко та олію, кукурудзяне борошно у поєднанні з різними овочами, такими як бамія (окра) та таро. Прикладом найпопулярнішої страви антильської спадщини є коржики yaniqueque (Johny's Cake). Ці смачні хрусткі коржики варто спробувати на популярному пляжі Бока-Чіка. Вони виготовляються з дуже тонкого листкового тіста, а наприкінці приправляються морською сіллю.

Mofongo

Що це: смажені зелені платно у вигляді пюре з часником і шкварками.

Завдяки африканцям домініканська гастрономія збагатилася ямсом та платано (овочеві банани), які їдять вареними, смаженими або у вигляді пюре з часником. Спосіб смаження продуктів прийшов у країну від африканців, так само як і пальмова олія, що використовується для цього.

Мофонго - традиційне блюдо карибської кухні, основним компонентом якого є незрілі та тверді зелені плантани. Жовті та м'які плоди для нього не підходять. Нестиглий банан змішують із дрібно подрібненим часником і за бажанням додають туди свинячі шкварки, саме таким цю страву люблять самі домініканці.

Страву можна подавати окремо, як гарнір або ж з різними наповнювачами, які перетворять його на прекрасну основну страву.

Mondongo

Що це: тушкований свинячий рубець.

Саме у конкістадорів корінне населення острова Еспаньола навчилося варити їжу в киплячій воді, використовувати привезену з Європи худобу та індійські спеції - перець, орегано, шафран, куркуму, каррі та паприку.

Mondongo - це мила назва кишечника корови або свині, зазвичай вареного, а потім подається в томатному соусі на рисі. Варений рубець у поєднанні з томатним соусом, орегано, цибулею та часником є ​​справжнім делікатесом для домініканців. Подають страву із гострим соусом.

Chivo liniero

Що це: тушкована козлятина з великою кількістю перцю чилі та орегано.

Козлятина не користується популярністю в усьому світі, однак у Карибському басейні це не так: козяче м'ясо – найпопулярніший вибір місцевих жителів. У Домініканській Республіці північно-західний регіон славиться своєю знаменитою стравою: Chivo Liniero (пряне м'ясо козячого м'яса) - гостре м'ясо тушковане ніжного та ароматного козиного м'яса. Секрет цього регіонального делікатесу – свіжий дикий орегано та ароматний та лютий шотландський перець.

Ще більше цікавих матеріалів від АТОР – у нашому каналі на Яндекс.Дзен .

Отримувати новини "Вісника АТОР" також можна, передплативши наш канал у Telegram або на оновлення

Домініканська кухня – це типова креольська їжа, яка пізнала вплив африканських, європейських (особливо іспанських) та карибських традицій.

Її відмінною особливістю є широке використання тушкованих або смажених бананів сорту «Платано» у поєднанні з м'ясними інгредієнтами,

"Платано" з рисом та куркою

Бобових, рису та овочів. Все це рясно приправляється різними прянощами, але незважаючи на це спеції не перебивають смак самих продуктів через вміле їх використання.

Класичний сніданок

День у Домініканській Республіці починається із цупкого сніданку. Яєчня базікання зі шматочками шинки « Уевос Ревуелтос» (huevos revueltos)

І "Мангу"- пюре із зелених бананів, заправлених зеленню «моніок», подорожником, цибулею, сиром та шматочками м'яса,

"Мангу" з м'ясом

А також кава з великою кількістю цукру – найкраще ранкове меню в Домінікані. Ще на сніданок у готелі можуть запропонувати «Куесо Фріто»(Queso frito) - обсмажені в олії шматочки сиру, що тануть у роті.

Хрусткі шматочки "Куесо Фріто"

Як і в багатьох іспаномовних країнах, обід - це найрясніший прийом їжі в Домінікані. У цей час на стіл подаються такі страви, як "Арроз-кон-Полло"(arroz con pollo) - сир з куркою,

"Арроз-кон-Полло"

«Санкочо»- напрочуд смачна юшка з п'яти видів м'яса з рисом і тушкованими овочами; будь-яке м'ясо або морепродукти з гарніром з рису або бобів;

"Санкочо" - густий та ситний домініканський суп

Або найпопулярніша страва, "Ла Бандера"або «Домініканський прапор», що є поєднанням білого рису, червоної квасолі, зелених смажених бананів,

"Ла-Бандера" - національна страва Домінікани

Овочі та певного виду м'яса - зазвичай це варена, смажена або приготовлена ​​на грилі курка.

Вечеря зазвичай складається з тих самих страв, що й обід, лише порції подаються набагато меншого розміру.

«Перекушування» протягом дня

Якщо протягом дня Ви раптом відчули себе голодним – це ще одна чудова можливість скуштувати нові домініканські страви. На узбіччі більшості доріг розташовані невеликі вуличні кіоски, де смачно готують. «Чімічуррі»(chimichurri) - свого роду гамбургер із соусом,

"Чімічуррі"

"Полло фінто"(pollo frito) - смажену курку

"Полло-Фінто" - смажені шматочки курки

І «Фінтурас» (frituras) – гарячі закуски.

М'ясо та м'ясні страви

Домініканці воліють решті видів м'яса більше курку, свинину, козлятину і яловичину. Останні два готують переважно у великі свята з додаванням спецій, вина, цибулі та часнику. До однієї з таких страв відносять «Чиво-а-ла-Д'ябла»(Chivo a la Diabla), яке зазвичай подають із гарніром із коренеплоду «юкка». Дуже незвичайна та смачна страва «Сервісно», що складається з м'яса та овочів, запечене в банановому листі. Також тут люблять Пуерко-ен-пуйя- запечені шматочки свинини та Пуерко-асадо- Овочеве рагу з м'ясом.

"Пуерко-асадо"

Морепродукти та страви з них

У Домінікані якщо і готують страви з морепродуктів, то досить просто – зберігаючи їхній первозданний вигляд. В основному, рибу, краби, лобстери, мідії варять або запікають на грилі, а також смажать разом із кокосовою стружкою.

Головна особливість - різноманітність соусів, що подаються до них. Неможливо відірватися від страви «Ламбі»- воістину традиційної домініканської страви та "Пескадо-кон-Коко"- Риби під кокосовим соусом.

Рецептура приготування "Пескадо-кон-Коко" насправді дуже складна

Країна настільки багата на екзотичні фрукти, що вони цілком замінюють у Домінікані справжні десерти.

Хоча тут все ж таки є кілька фірмових ласощів, наприклад: "Дульсес-кон-Коко"- кокосова стружка з патокою,

"Дульсес-кон-Коко"

«Дульсес-кон-Лече»- мікс молока з патокою,

"Дульсес-кон-Лече" - найніжніший кокосовий десерт

«Дульсес-де-Наранха»- варення, виготовлене з апельсинової м'якоті з патокою.

"Дульсес-кон-Наранха"

І десерт «Коко-Нуеве-Кон-Лече»з кокосової м'якоті.

"Коко-Нуеве-Кон-Лече" готують із м'якоті кокосу

Свіжовижаті соки

І фруктові коктейлі, кокосова вода або молоко, содова мають дуже широке поширення у Домініканській Республіці.

Обов'язково варто спробувати сік Чиноли,

Приготовлений із м'якоті жовтих та фіолетових плодів цього дерева.

Але місцеві жителі віддають перевагу напою «Мальта Морена». Незважаючи на схожі з пивом інгредієнти, «Мальта Морена» - повністю безалкогольний напій, що складається з води, кукурудзяного борошна, хмелю, цукру та солоду. Він багатий на вітамін В, і дуже солодкий на смак, як потоку. Його можна змішати зі згущеним молоком, щоб надати напою більш насичений та вершковий смак.

З алкогольних напоїв віддають перевагу крижаному пиву. «Серв'єза»(Сerveza) таких популярних марок, як «Богемія» та «Президенте».
Пляшечка крижаного пива "Серв'єза"

Ще одним улюбленим напоєм, який є певною мірою візитною карткою країни, є ром. У Домінікані виробляють близько 15 різновидів рому. Найпопулярніші марки: «Бругал»,
Коронний напій Домінікани - "Бругал"

«Барсело» та «Бермудес». Його використовують у приготуванні таких коктейлів, як «Куба Лібра»(ром + кока-кола),

«Дайкірі»(ром + лимонний сік + колотий лід)
Охолоджуючий "Дайкірі"

І "Піна Колада"(Ром + ананасовий сік + кокосове молоко + лід).

"Піно Колада" у Домінікані зовсім не та, що в будь-якому барі Росії

Деякі застереження

Пити в Домінікані некип'ячену воду і з-під крана вкрай небезпечно. Можна підхопити кишкову інфекцію. Для приготування їжі, пиття та навіть чищення зубів варто використовувати спеціально очищену, бутильовану воду із заводською упаковкою. Фрукти, овочі та рибу перед приготуванням рекомендується ретельно промивати. Купувати продукти краще у магазинах, ніж на ринках.

Національна кухня Домінікани сформувалася під впливом іспанських, африканських та карибських кулінарних традицій. У світі домініканська кухня відома як креольська. Всі національні страви - це оригінальне поєднання овочів, м'яса та приправ, помножене на незвичайні способи приготування. Місцеві кухарі та кулінари - справжні майстри своєї справи і завжди, намагаються догодити туристам, дивуючи їх своїми дивовижними фірмовими стравами. А тепер перейдемо, безпосередньо, до традиційних страв, які варто скуштувати, у цій сонячній країні.

Почнемо, мабуть, з перших та м'ясних страв, для приготування яких використовується свинина, курка, бобові, рис, овочі… Обов'язково покуштуйте такі страви, як:

• « асопао» - густий рисовий суп, з м'ясом та овочами.
• « ла бандера» — рагу з кількох видів м'яса, з рисом, квасолею, салатом та смаженими бананами. Варто зазначити, що для цієї страви використовують маленькі, тверді, зелені банани, особливого сорту, який називається – «платано « .
• « мангу» - тушковані банани, з беконом, цибулею та сиром. Іноді цю страву подають із яєчнею.
• «Пастеле-ен-охас» - м'ясо та овочі, запечені в банановому листі.
• Пуерко-ен-пуйя або Пуерко-асадо - смажені шматочки свинини, з різними гарнірами.
• « санкочо» - популярне рагу з домініканських овочів та семи видів м'яса, за консистенцією нагадує густий суп.
• « монфонго» - запечений рубець по-домініканськи.
• « абічуелас гісадас» - Густий квасоляний суп.
• « пастелон де платанос» - Банановий пиріг, з м'ясним фаршем.
• « тостонес» — шматочки банана «платано», обсмажені з часником та сіллю.
• « ель-моро» - тушкована свинина, з рисом та квасолею.
• «чиво а ла діабла» - новорічна страва з тушкованої козлятини в білому вині, з додаванням рису, цибулі, часнику та гострих спецій.

А найбільш унікальною та екзотичною стравою, вважається цільна свиняча тушка, тушкована в ямі.

Як гарнір, як до м'ясних, так і до рибних страв, використовують варений рис, червону квасолю, «маніок (кассава)» - рослину сімейства молочайних, пюре із зелених бананів, овочеві салати. Крім цього, на столі, обов'язково, присутні особливі коржі «касабі « , виготовлені з коренеплодів «маніока « . Також, місцеві кухарі, люблять використовувати різні спеції, прянощі та приправи, але всього додають у міру, щоб не перебити первісний смак основних інгредієнтів.

Існує думка, що в національній кухні Домінікани, незважаючи на острівне розташування країни, відсутні страви з риби та морепродуктів. Але це не зовсім так. У багатьох місцевих кафе та ресторанах вам запропонують досить великий вибір рибних страв. Ось лише деякі з них:

• « пескадо-кон-коко» - Риба в кокосовому соусі.
• « маріскос» - комбінована страва, з різних морепродуктів.
• «Кангрехо гісадо» - краби в особливому соусі.
• « аcопао де маріскос» - густий рисовий суп, з клешнями лобстерів, креветками, мідіями, цибулею та зеленим горошком.
• « ель-моро де маріскос» - тушкована тріска, з квасолею та рисом.
• « риба на решітці або на рожні«.
• « смажена риба, з кокосовою крихтою«.

Ну що ж, після ситного обіду, саме час перейти до десерту. У кухні Домінікани це, насамперед, фрукти ( банани, гуава, кокоси, ананаси, пэшн фрукт, манго, папайята інші). Дуже смачна місцева випічка з начинкою з цих екзотичних фруктів. Крім цього, варто скуштувати, незвичайне для нас, кокосове варення та молочну кашу, з додаванням домініканських, тропічних фруктів.

З безалкогольних напоїв найпопулярнішою є кава марки — «Санто-Домінго. « , свіжі соки, мінеральна вода ( "Orbis", "Crystal". "Venus") та фруктові коктейлі. Особливо варто спробувати такі коктейлі як « коко-локо» та «банана-мама», які домініканці вважають власним винаходом
Любителям пива можу порадити такі місцеві марки як: « Президенті», «Сеніза», «Богемія» та «Кіскейя». Зі зброженого соку, місцевої рослини пру, роблять популярний алкогольний напій, з однойменною назвою - «Пру « . Ще одним традиційним напоєм кухні Домінікани вважається ром. У країні виробляється понад п'ятнадцять сортів рому. Найпопулярніші - "Бермудес", "Бругаль", "Барсело". Крім цього, з місцевого рому роблять унікальні коктейлі, які мають великий попит у туристів. "Дайкірі", "Пінья колада", "Куба Лібре"та інші.
Ласкаво просимо, у гостинну Домінікану та всім приємного апетиту!

Кулінарне мистецтво Домініканської Республікиє синтез африканської, європейської та національної кухні. Завдяки цьому всі страви, які готують у Домінікані, мають неповторний смак. Особливості кухні

Основна особливість кухні Домінікани полягає в активному використанні бананів, бобових та інших овочів поряд із великою кількістю спецій. Хоча загалом страви не можна назвати гострими – прянощі лише підкреслюють смак кожного продукту. Найпопулярнішою сумішшю вважають софрито. Така приправа складається із зеленого перцю, дрібно нарізаної цибулі, томатної пасти, помідорів, подрібненого часнику, оцту та коріандру. Цікаво, що дари моря на місцевій кухні не користуються популярністю. Однак у меню ресторанах і закусочних є риба, смажена на решітці або рожні з кокосовою крихтою або в соусі з кокосового молока. На окрему увагу заслуговують краби в соусі «кангрехо гісадо».

Рецепти Домініканської кухні. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.

Перші страви:

• Асопао - густий суп з м'ясом, овочами та рисом
• Сопа Кріолла Домінікана - суп з овочів та м'яса
• "Санкочо" - густий та ситний домініканський суп
• Агудіто де Поло - поживний курячий суп

Страва з м'яса:

• "Бандера" - рагу
• Пуерко-ен-пуйя (пуерко-асадо) - смажена свинина
• "Пастеле-ен-охас" - м'ясо та овочі, запечені в листі банана
• «Санкочо» - м'ясне та овочеве рагу
• Чичаронес - смажена хрумка шкірка свинини
• Чичаронес де Поло - дрібні шматки смаженого курячого м'яса
• Пастелітос - млинці з м'ясною начинкою
• "Платано" з рисом та куркою
• "Мангу" з м'ясом
• "Полло-Фінто" - смажені шматочки курки

Страви з морепродуктів:

• "Пескадо-кон-коко" - риба, приготовлена ​​під спеціальним соусом з кокосового молока
• "Кангрехо гісадо" - краби в соусі
• Гігантські креветки

Страви з тіста та десерти:

• "Дульсес-кон-Коко"
• "Дульсес-кон-Лече" - найніжніший кокосовий десерт
• "Дульсес-кон-Наранха"
• "Коко-Нуеве-Кон-Лече" готують із м'якоті кокосу

Національні напої:

• Національний напій Мамахуана
• Лимонний сік
• Cік Чиноли
• Коронний напій Домінікани - "Бругал"
• «Дайкірі»
• «Куба Лібра»
• "Піна Колада"
• Свіжі соки та фруктові коктейлі
• Домініканський кава

Святкові страви

На новорічному столі домініканці готують козлятину чи свинину. М'ясо тушкують у червоному вині, додавши часник, цибулю та гострі спеції. Така страва відома як Чіво а ла Діабла, і їдять її з домініканськими коренеплодами або білим рисом.

Салати та закуски

У Домінікані не бракує свіжих овочів, і на їх основі готують різні салати. У таких стравах присутні томати, гарбуз, броколі, селера, огірки, баклажани, салат-латук, авокадо, цибуля, морква, солодкий перець.

Окремим блюдом чи основою інших кулінарних шедеврів виступають товчені платано. Цей сорт бананів чудово поєднується зі свинячими шкварками, цибулею та сиром. Також надзвичайно смачні платано, смажені у сиропі із цукру.

Ще одна популярна закуска – тонкий прісний хліб косабе. Вважається, що його рецепт з'явився понад 500 років тому. Касабі може зберігати свої властивості протягом 8 місяців, хоча не має у своєму складі жодних консервантів.

Супи

У Домінікані готують супи та супи-пюре. Такі страви включають рис, овочі, шматочки м'яса і, звичайно ж, різні спеції. До речі, супи відмінно поєднуються з коржами з маніоки або стравою тостонес - шматочками підсмажених бананів.

Десерти

Основою багатьох домініканських десертів є фрукти – тут їх так багато, що просто немає потреби додатково випікати печиво та торти. Домініканці готують варення з тростинним цукром із кеш'ю, папайї, бананів, цедри апельсина, ананасів, гуави, багата. Також як десерт використовується суміш на основі інжиру або солодких бобів. Популярні кокосові ласощі із цукром, які не лише смачні, а й корисні.

Напої

У Домінікані варять непогану каву, особливо це стосується сорту Санто-Домінго. Популярні алкогольні коктейлі "П'я колада", "Дайкірі", "Куба Лібре" і т.д. Національним напоєм вважається ром – його у Домінікані близько 15 сортів. Найбільш популярними вважаються "Барсело", "Бругаль", "Бермудес". Ром використовують у складі коктейлів чи чистому вигляді.

Також заслуговує на увагу традиційний напій «пру», який є продуктом бродіння соку однойменної рослини.

Фруктове достаток - привід скуштувати місцеві соки. До речі, вино та пиво у Домінікані теж продають, незважаючи на те, що держава не спеціалізується на виробництві цих напоїв.

Рецепти німецької кухні. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.